Άνηθος (8 ΦΥΤΑ)

Ο άνηθος, ήταν γνωστός στην Αρχαία Ελλάδα με τις ονομασίες άνηθον και άνησον. Από τα άνθη του παρασκεύαζαν άρωμα, ενώ το πρόσθεταν σε διάφορα κρασιά, που είχαν την ονομασία ανηθίτης οίνος.

Ακόμα, στεφάνωναν τους νικητές με ανθισμένα κλαδιά άνηθου, και με το αιθέριο έλαιο των καρπών του, άλειφαν το σώμα τους οι αθλητές, γιατί το θεωρούσαν χαλαρωτικό και τονωτικό των μυών.

Ετήσιο φυτό, με μικρή ανάπτυξη και το φύλλωμα είναι λεπτό και διακλαδισμένο. Τα φύλλα έχουν μακρύ μίσχο και μοιάζουν πολύ με τα φύλλα του καρότου, μόνο που του άνηθου έχουν έντονο χρώμα.

Το υπέργειο τμήμα, μπορεί να φτάσει σε ύψος 1 μ., αλλά η συγκομιδή γίνεται σε ύψος 40 – 50 εκ..

Αποδίδει καλύτερα και είναι περισσότερο αρωματικός όταν αναπτύσσεται σε χαμηλές θερμοκρασίες, αλλά είναι ευαίσθητος σε συνθήκες παγετού. Για τον λόγο αυτό, θα πρέπει να αποφεύγονται περιοχές με πολύ χαμηλές θερμοκρασίες το χειμώνα ή η καλλιέργεια να γίνεται την άνοιξη.

Οι επιλεγμένες τοποθεσίες για την καλλιέργεια του άνηθου, πρέπει να είναι ηλιόλουστες. Το έδαφος πρέπει να είναι βαθύ, καλά αποστραγγιζόμενο, με χημική αντίδραση από pH= 5,5 – 6,5. Τα ιδανικότερα είναι τα αμμώδη, τα αμμοπηλώδη και τα οργανικά εδάφη.

Μπορεί να καλλιεργηθεί υπαίθρια και σε βαθιές γλάστρες με πλούσιο βιολογικό υπόστρωμα.

 

Οικογένεια: Apiaceae

Επιστημονική ονομασία: Anethum graveolens L.

Πιστοποίηση Βιολογικού φυτού: ΔΗΩ

Διεθνείς κοινές ονομασίες: Dill

Κοινές ονομασίες: άνησον

Ύψος φυτού:  0,70 – 1,30 μ.

Ιδανικό Ph εδάφους: 5.5 έως 6.5

Χρώμα λουλουδιών: κίτρινο

Χρώμα φυλλώματος: πράσινο σκούρο

Κύκλος ζωής: ετήσιος

Μεταφύτευση – συγκομιδή: 40 – 50  ημέρες

Για επαγγελματίες αγρότες: ΝΑΙ

Για ερασιτέχνες κηπουρούς: ΝΑΙ

Καλλιέργεια σε γλάστρα: ΝΑΙ (σε γλάστρες μεγάλου μεγέθους, που να στραγγίζουν καλά).

Αποστάσεις μεταφύτευσης: 60 εκ. μεταξύ των γραμμών και 30 εκ. επί της γραμμής καλλιέργειας

Εποχή συγκομιδής: Μόλις ο άνηθος αναπτύξει αρκετό φύλλωμα (σε 40 εκ. περίπου ύψος), το φυτό μπορεί να συλλέγεται τακτικά.

Χρήσεις: Εκτός από το χαρακτηριστικό του άρωμα, που προσφέρει στα φαγητά (σαλάτες, σούπες, διάφορες σάλτσες κ.α.), συντελεί και στην πέψη των

τροφών. Είναι προτιμότερο να προστίθεται κατά το τέλος του μαγειρέματος, γιατί αλλιώς καταστρέφεται το άρωμά του με το βρασμό.

Στη φαρμακευτική, η δράση του θεωρείται ευεργετική κατά διαφόρων κολικών, ενώ χρησιμοποιείται και ως διουρητικό και τονωτικό.

 

Εποχή μεταφύτευσης : αρχές – μέσα άνοιξης (αναλόγως το υψόμετρο και την γεωγραφική θέση).

Αποστάσεις φύτευσης: 25 – 30 εκ. στην γραμμή και 50 – 60 εκ. μεταξύ των γραμμών.

Ευνοϊκή συγκαλλιέργεια: Ασχοληθείτε με τη φύτευση συντροφικών φυτών, για να αποφύγετε τα παράσιτα, που διαφορετικά θα επικρατούσαν στον λαχανόκηπό σας. Αυτή η μορφή ολοκληρωμένης διαχείρισης παρασίτων, είναι ένας δοκιμασμένος στο χρόνο, πρακτικός τρόπος για να διατηρήσετε έναν υγιή κήπο, προσελκύοντας επικονιαστές, ενώ τον γεμίζετε με πολυτελή άνθη και σαγηνευτικά αρώματα.

Έτσι θα λέγαμε, ότι για τον άνηθο, καλοί σύντροφοι στον κήπο, είναι οι τομάτες, τα αγγούρια, τα σπαράγγια και όλα τα σταυρανθή λαχανικά (λάχανο, κουνουπίδι, μπρόκολο κ.λ.π.).

Αποφύγετε να τον φυτέψετε, κοντά σε μελιτζάνες, πιπεριές, καρότα, μάραθο και κύμινο.

Πότισμα γενικά: η ποσότητα και η πυκνότητα αρδεύσεων, εξαρτάται από την ποικιλία και το έδαφος, που έχει ο κήπος ή το κτήμα σας, καθώς και το εάν καλλιεργείτε στην βόρεια ή νότια Ελλάδα. Εμπειρικά θα λέγαμε ότι, πότισμα με σταγόνες (στάγδην άρδευση), 2 -3 φορές την εβδομάδα είναι ιδανική πυκνότητα για τα πρώτα στάδια ανάπτυξης. Τους θερμούς καλοκαιρινούς μήνες, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της άρδευσης. ΠΡΟΣΟΧΗ, το νερό δεν πρέπει να ”λιμνάζει” γύρω από τα φυτά.

Ασθένειες – εχθροί: βακτηριακή κηλίδα στα φύλλα και διάφοροι μύκητες.

Αριθμός φυτών/m²: 6 – 8 φυτά σε υπαίθρια καλλιέργεια.

Καλλιέργεια: υπαίθρια και σε μεγάλες γλάστρες.