Εστραγκόν (ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ ΣΠΟΡΟΣ)

Αρτεμισία ή δρακόντειος, δρακόντειο, ρώσικο εστραγκόν.

Πολυετές φυτό, ύψους έως 1.20 εκ., όρθιας ανάπτυξης.

Οι αρχαίοι Έλληνες όταν είχαν πονόδοντο μασούσαν εστραγκόν λόγω της ιδιότητας που έχει να προκαλεί μούδιασμα.

Ήταν γνωστό φυτό στους αρχαίους Ρωμαίους και κατά τον Πλίνιο, το χρησιμοποιούσαν για τόνωση του οργανισμού μετά από κούραση.

Στον Μεσαίωνα το έβαζαν μέσα στα παπούτσια τους πριν από τις μεγάλες πεζοπορίες γιατί πίστευαν ότι δίνει δύναμη και αντοχή.

Οι Γάλλοι το ονομάζουν «ο βασιλιάς των βοτάνων» με αυτό αρωματίζουν την κουζίνα τους.

Η γαλλική ονομασία «εστραγκόν» όπως και η αραβική «ταρχούν», σημαίνουν και οι δύο, «μικρός δράκος». Τα φύλλα μοιάζουν με γλώσσα δράκου και διότι οι ρίζες του είναι κουλουριασμένες σαν φίδια.

Το εστραγκόν έχει καταγωγή από την Σιβηρία και έχει μεγάλη αντοχή στις χαμηλές θερμοκρασίες. Το χειμώνα το υπέργειο μέρος του φυτού (πάνω από την επιφάνεια του εδάφους), ξεραίνεται ενώ η ρίζα παραμένει ζωντανή και την άνοιξη με την άνοδο των θερμοκρασιών, αναπτύσσονται νέοι βλαστοί. Τα φύλλα του είναι πράσινου χρώματος και λογχοειδούς σχήματος, ενώ τα άνθη είναι κίτρινα.

Το εστραγκόν αντέχει πολύ καλά στην έλλειψη νερού, αλλά εάν επιθυμείτε να είναι παραγωγικό, θα πρέπει να το ποτίζετε  προγραμματισμένα με μικρές ποσότητες νερού .

Επιλέξτε τοποθεσία που να είναι ηλιόλουστη και έδαφος που να στραγγίζει καλά το νερό.

ΠΡΟΣΟΧΗ: το εστραγκόν που καλλιεργείται από σπόρους, δεν έχει άρωμα κατά τα δύο πρώτα χρόνια της καλλιέργειάς του.

Το εστραγκόν μετά από 4 χρόνια, αρχίζει να χάνει την ποιότητα του αρώματος του, γι΄αυτό και συνήθως το αντικαθιστούμε.

Είναι από τα πιο εύκολα αρωματικά φυτά για καλλιέργεια, με ελάχιστες απαιτήσεις και μεγάλη προσαρμοστικότητα.

 

Οικογένεια:  Asteraceae

Επιστημονική ονομασία: Artemisia dracunculoides L.

Πιστοποίηση Βιολογικού σπόρου: ECO CERT

Διεθνείς κοινές ονομασίες: little dragon, Russian tarragon, tarragon, esdragon, estragon.

Κοινές ονομασίες: Αρτεμισία ή δρακόντειος, δρακόντειο, ρώσικο εστραγκόν.

Ύψος: 0,80 – 1,20 μ.

Ιδανικό Ph εδάφους: 6.0 έως 8.0

Χρώμα λουλουδιών: κίτρινο

Κύκλος ζωής: 2 – 3 χρόνια

Για επαγγελματίες αγρότες: ΝΑΙ

Για ερασιτέχνες κηπουρούς: ΝΑΙ

Καλλιέργεια σε γλάστρα: ΝΑΙ (σε γλάστρες μεγάλου μεγέθους, που να στραγγίζουν καλά).

Σπορά – Μεταφύτευση: 45 – 65 μέρες

Αποστάσεις μεταφύτευσης: 40 εκ. μεταξύ των γραμμών και 20 εκ. επί της γραμμής καλλιέργειας

Εποχή συγκομιδής: κόψτε με ψαλίδι τα κλαδιά του εστραγκόν, όταν το φυτό είναι στην έναρξη της άνθησης. Τα φύλλα του, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή αποξηραμένα. Εάν θέλετε να τα καταψύξετε, κατάλληλη εποχή συγκομιδής, είναι αρχές – μέσα καλοκαιριού.

Χρήσεις: Το εστραγκόν, έχει λίγες θερμίδες και υδατάνθρακες, ενώ περιέχει θρεπτικά συστατικά που μπορεί να είναι ευεργετικά για την υγεία σας. Μία κουταλιά της σούπας αποξηραμένου Εστραγκόν (2 γραμμάρια), παρέχει: 5 θερμίδες, 1 γραμμάριο υδατάνθρακες, 7% μαγγάνιο, 3% σίδερο και 2% κάλιο.

Το εστραγκόν χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και προσφέρει πολύ ιδιαίτερο άρωμα και γεύση.  Η γεύση του μοιάζει ελαφρώς με αυτή του γλυκάνισου ή της γλυκόριζας.

Αποτελεί συστατικό του μείγματος αρωματικών, fines herbes, της Γαλλικής κουζίνας και βασικό συστατικό της σάλτσας μπεαρνέζ.

Γενικότερα χρησιμοποιείται σε σαλάτες, σάλτσες αλλά και σούπες, καθώς συνδυάζεται εξαιρετικά και με κοτόπουλο. Δοκιμάστε, κοτόπουλο στο φούρνο με λεμόνι ή μουστάρδα και Εστραγκόν. Ταιριάζει  επίσης,  εξαιρετικά με σολομό και σπαράγγια, με ψάρια, πουλερικά, εντόσθια και πιάτα αυγών, ενώ αρωματίζει ωραία το ξίδι λευκού κρασιού.

Το αιθέριο έλαιο του εστραγκόν τονώνει το πεπτικό. Ισχυρό αντισπασμωδικό, καταπολεμά επίσης αναπνευστικές αλλεργίες, ρευματισμούς και πόνους της περιόδου (δυσμηνόρροια), νευρίτιδα και πολυνευρίτιδα, κράμπες και διάφορους σπασμούς (λόξυγγα).

 

Επίπεδο δυσκολίας φυτρώματος (από 1 – 3): 2

Αριθμός σπόρων/γρ: 5500 – 6000

Μούλιασμα σπόρων: δεν είναι απαραίτητο, όμως εάν μουλιάσετε τους σπόρους, για 6 – 8 ώρες πριν την σπορά, τότε είναι πιθανό να βελτιώσετε την φυτρωτικότητα τους.

Εποχή σποράς: Μάρτιο έως Ιούλιο. Ανάλογα με τις συνθήκες και το πότε είναι εφικτή η καλλιέργεια στην περιοχή σας.

Βασικές απαιτήσεις φυτρωτικότητας σπόρου – χρόνος: εμφάνιση βλαστιδίου σε 7 έως 12 ημέρες, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 16 – 22°C και εδάφους 15 – 20 °C. Μην κάνετε σπορές, σε θερμοκρασίες περιβάλλοντος κάτω των 12 °C.

Βάθος σποράς: 0,5 εκ..

Πως και που σπέρνουμε: σπέρνουμε σε δίσκους σποράς ή σε μικρά γλαστράκια. Τα γεμίζουμε με πλούσιο βιολογικό υπόστρωμα και τοποθετούμε, 8 – 12 σπόρους εστραγκόν, στο κέντρο κάθε θήκης σποράς. Υπολογίστε ο κάθε σπόρος, να είναι σε βάθος, περίπου 0,5 εκ.. Σκεπάστε με ποταμίσια άμμο ή με καλά κοσκινισμένο υπόστρωμα, που δεν έχει καθόλου σβώλους.

Εάν η θήκη μετά από κάποιες ημέρες, γεμίσει με νεαρά φυτά, τα αφαιρούμε προσεκτικά και αφήνουμε μόνο ένα.

Εάν σπείρετε απευθείας στο έδαφος, ξεκινήστε με την προετοιμασία του εδάφους, που θα γίνει η καλλιέργεια. Σκαλίστε καλά και σπάστε με μια τσουγκράνα, τυχόν σβόλους. Όταν το έδαφος είναι έτοιμο, χαράξτε γραμμές (βάθους 0,5 εκ.), μέσα στις οποίες, θα τοποθετήσετε τον σπόρο. Οι γραμμές αυτές, πρέπει να απέχουν μεταξύ τους, 40 εκ.. Πάνω σε κάθε γραμμή, τοποθετήστε 8 – 12 σπόρους, κάθε 20 εκ.. Σκεπάστε με ποταμίσια άμμο ή καλά κοσκινισμένο χώμα, χωρίς σβώλους.

Όταν βλαστήσουν οι σπόροι, πάνω στις γραμμές, θα εμφανιστούν ακανόνιστα νεαρά φυτά. Αραιώστε και αφήστε ένα φυτό, ανά περίπου 20 εκ..

Χρονικό διάστημα από την σπορά έως την μεταφύτευση: ανάλογα τις συνθήκες (θερμοκρασία, υγρασία, φως), περίπου 45 – 65 ημέρες.

Πότε μεταφυτεύουμε: όταν τα φυτά έχουν σχηματίσει ένα γερό και υγιή βλαστό, το φύλλωμα τους είναι καλά σχηματισμένο και το νεαρό σπορόφυτο, έχει 2 – 3 πραγματικά φύλλα. Η ρίζα θα πρέπει να έχει ”γεμίσει” όλη την θήκη ή την γλάστρα.

Αριθμός φυτών/m²: 6 έως 8 φυτά.

 

ΠΡΟΣΟΧΗ!!!  Η χρήση των αρωματικών-φαρμακευτικών φυτών, πρέπει να γίνεται με την σύμφωνη γνώμη του ιατρού σας.