Aromatic mix: μπρόκολο, σινάπι, ραπανάκι daikon (ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΙ ΣΠΟΡΟΙ ΓΙΑ ΦΥΤΡΕΣ)

Αυτό το αρωματικό μείγμα, αποτελείται από σπόρους μπρόκολου, σιναπιού και ραπανιού daikon.

Το κάθε ένα από αυτά τα υλικά, δίνει σε αυτό το μείγμα, μια αρωματική νότα με υψηλή διατροφική αξία.

Οι φύτρες μπρόκολου, εκτός από εξαιρετικός διατροφικός σύμμαχος της υγείας μας, επειδή περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και βιταμίνες, παρουσιάζονται ως ένα μοναδικό πρωτεϊνικό στήριγμα του οργανισμού μας. Συγκεκριμένα, περιέχουν βιταμίνες (κυρίως C), σίδηρο και κάλιο.

Τα φύτρα σιναπιού, είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και ιδιαίτερα σε βιταμίνες της ομάδας Α, Β και C. Περιέχουν επίσης πρωτεΐνες και αμινοξέα, μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο, κάλιο, έλαια και τερπένια (οργανικές ενώσεις που συναντώνται σε μια μεγάλη ποικιλία φυτών και συμβάλλουν στην γεύση, στο άρωμά και στο χρώμα τους).

Οι φύτρες ραπανιού, ενέχουν ένα σημαντικό απόθεμα βιταμινών Α, C και της ομάδας Β (Β1 και Β6). Περιέχει επίσης κάλιο, ψευδάργυρο, φολικό οξύ, νάτριο, χαλκό, μαγγάνιο, φώσφορο, νιασίνη, μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο και ριβοφλαβίνη. Έχει επίσης σημαντική ποσότητα φολικού οξέος.

Τα φύτρα από ραπανάκι και μπρόκολο, αναπτύσσουν μικροσκοπικές τρίχες στην ρίζα, που όσο περισσότερο τις αφήνετε ανενόχλητες, αυτές μπορεί να εξελιχθούν σε μούχλα. Θα την δείτε, ακόμη και μετά από λίγες μέρες αποθήκευσης στο ψυγείο. Το ανακάτεμα και το ξέβγαλμα αφαιρεί τις τρίχες της ρίζας για λίγο.

Αυτό το μείγμα φύτρων, των τριών διαφορετικών ειδών σπόρων, μπορεί να προστεθεί ως γαρνιτούρα σε διάφορες φρέσκες σαλάτες, σε σούπες, αλλά και να δώσει ένα boost θρεπτικής ενέργειας και αρώματος, στα σάντουιτς που όλοι φτιάχνουμε βιαστικά, για να καλύψουμε τα διατροφικά κενά της καθημερινότητας μας.

Τα φύτρα Aromatic Mix, είναι μια εξαιρετική πηγή ζωτικών θρεπτικών συστατικών, που συμβάλλουν στην υγιή και ισορροπημένη διατροφή.

 

Πιστοποίηση βιολογικού σπόρου: Α-Β-CERT

Άλλες διεθνείς ονομασίες: senape, ravanello, broccoli – mustard, radish, broccoli – mutarde, radish blanc, brocolis

Αριθμός σπόρων ανά γραμμάριο: 300 – 400

Μούλιασμα σπόρων – ώρες : 3 – 5 ώρες

Χρόνος από σπορά, έως την συγκομιδή: 4 – 6 ημέρες

 

Τρόπος καλλιέργειας: τους βιολογικούς σπόρους για φύτρες, μπορείτε να τους καλλιεργήσετε, στο ειδικό δοχείο βλάστησης, που είναι και ο ασφαλέστερος τρόπος για κατανάλωση από τον χρήστη. Βάλτε στο βάζο 1 – 2 κουταλιές της σούπας μικρό σπόρο ή 3 – 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο σπόρο. Ξεπλύνετε με νερό και στραγγίστε. Προσθέστε νερό στο βάζο και αφήστε τους σπόρους να μουλιάσουν για περίπου 2 ώρες (οικογένεια μπρόκολου), 6 ώρες (μικροί σπόροι) ή 12 ώρες (με μεγαλύτερους σπόρους π.χ. φασόλια) σε αρκετό νερό ώστε να φουσκώσουν εντελώς. Τοποθετήστε το καπάκι βλάστησης ή το δίχτυ με το λάστιχο. Μετά το μούλιασμα, αδειάστε το νερό μέσα από το βάζο. Τοποθετήστε το βάζο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, ανάποδα και σε γωνία ώστε να στραγγίσει το υπερβολικό νερό και να κυκλοφορήσει ο αέρας. Ξεπλύνετε δύο φορές την ημέρα. Εάν η θερμοκρασία είναι ιδανική (18 – 22 °C), τότε αυτοί θα βλαστήσουν μέσα σε λίγες μέρες. Υλικά που θα χρειαστείτε: ειδικό δοχείο βλάστησης microgreens, ψαλίδι για συγκομιδή των βλαστιδίων, γλυκό νερό και φυσικά βιολογικούς σπόρους για φύτρες. Εναλλακτικά (όταν δεν έχετε το ειδικό δοχείο βλάστησης), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, ένα βάζο με φαρδύ στόμιο, μια σχάρα αποστράγγισης που σας επιτρέπει να αναστρέψετε το βάζο υπό γωνία και ένα δίχτυ με λάστιχο.

Πότε συγκομίζουμε: μερικοί σπόροι είναι έτοιμοι για κατανάλωση, ακόμα και σε 2 ημέρες, χωρίς τελικό ξέβγαλμα, ενώ όσους δεν χρησιμοποιήσετε άμεσα μπορείτε να τους φυλάξετε στο ψυγείο. Μετά από 4 – 5 ημέρες βλάστησης, τα φυλλώδη λαχανικά πρέπει να ξεπλένονται ως συνήθως, να μεγαλώνουν για μισή με μία μέρα ακόμη και να φυλάσσονται πάλι στο ψυγείο.

Αποθήκευση: αφού στραγγίσουμε καλά τις φύτρες, μπορούμε να τις αποθηκεύσουμε στο ψυγείο για έως και 10 ημέρες. Προαιρετικά: βάλτε διπλωμένη χαρτοπετσέτα πάνω από τις φύτρες στο βάζο. Τοποθετούμε το καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο αναποδογυρισμένο. Αυτό αφαιρεί την υπερβολική υγρασία.

Χρήσεις: σαλάτες, σούπες, σάντουιτς, σάλτσες, ζυμαρικά, smoothies

 

Τι είναι οι σπόροι για φύτρες: είναι νεαρά βλαστάρια (λαχανικά και αρωματικά), που συγκομίζονται μέσα σε λίγες μέρες από την σπορά τους (συνήθως 3 – 5 μέρες) και προσθέτουν θρέψη και γεύση σε πολλά πιάτα (σαλάτες, σάντουιτς, σούπες κ.λ.π.), της σύγχρονης γαστρονομίας.

 

Συμβουλές για την καλλιέργεια υγιεινών, νόστιμων σπόρων για φύτρες (γενικές πληροφορίες).

Η καλλιέργεια νόστιμων και υγιεινών βλασταριών, απαιτεί ακριβώς τη σωστή ισορροπία θερμοκρασίας, υγρασίας και φωτός.

Όσον αφορά τη θερμοκρασία, όσο χαμηλότερη είναι, τόσο πιο πικάντικη είναι η γεύση . Για το αντίθετο, προτιμήστε μεγαλύτερα φύλλα καθώς θα είναι λιγότερο πικάντικα.

Φροντίστε να κρατάτε τις φύτρες σας, καλά ποτισμένες αλλά όχι υπερβολικά, ώστε αυτοί να παραμένουν υγροί, χωρίς να σαπίζουν. Το άφθονο φυσικό ή τεχνητό φως, είναι επίσης απαραίτητο.

Με υπομονή και φροντίδα, ακόμη και οι αρχάριοι, μπορούν να καλλιεργήσουν νόστιμες, φύτρες στο σπίτι!

 

Οφέλη και χρήσεις των σπόρων για φύτρες

Τα βλαστάρια, είναι ευέλικτα και μπορούν να προστεθούν σε διάφορα πιάτα, για μια νόστιμη και θρεπτική ώθηση του οργανισμού μας.

Οι δυνατότητες ενσωμάτωσης, αυτών των πυκνών θρεπτικών συστατικών στα γεύματα, είναι ατελείωτες!

Μπορούν να συνδυαστούν καλά, με σαλάτες, σούπες, smoothies και σάντουιτς, προσθέτουν μια πικάντικη γεύση στις πατάτες και τις σάλτσες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα, σε χορτοφαγικά πιάτα ή σε μπωλ με δημητριακά .

Οι φύτρες, περιέχουν πολλές υγιεινές βιταμίνες (Κ, Α, B, E, C), μέταλλα και αντιοξειδωτικά, που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από ασθένειες, να ενθαρρύνουν την υγιή πέψη και να παράσχουν ενέργεια στον οργανισμό.

 

Διαφορές των φύτρων με τα microgreens:

Τα microgreens καλλιεργούνται στο έδαφος, ενώ οι φύτρες βλασταίνουν στο νερό. Τα φύλλα και οι μίσχοι των microgreens, μπορούν να καταναλωθούν, όπως επίσης, το στέλεχος και ο σπόρος των βλαστών. Τα microgreens χρειάζονται περίπου μία έως τρεις εβδομάδες για να αναπτυχθούν, ανάλογα με την ποικιλία. Οι φύτρες, χρειάζονται λιγότερο από μία εβδομάδα για να αναπτυχθούν. Τα microgreens είναι γεμάτα με γεύση και χρησιμοποιούνται συχνά ως γαρνιτούρες, ενώ οι φύτρες είναι απλά υπέροχες για τραγανές.

 

Συμπέρασμα

Οι φύτρες, είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε γεύμα, για τα πολλά οφέλη για την υγεία, που μπορούν να προσφέρουν. Με μερικές απλές συμβουλές και τεχνικές, ο καθένας μπορεί να καλλιεργήσει με επιτυχία, νόστιμες φύτρες, σε σχεδόν οποιοδήποτε χώρο, αλλά και με τον απαραίτητο εξοπλισμό. Αυτά τα γευστικά μικρά βλαστάρια, έχουν πολλά διατροφικά πλεονεκτήματα, που τα κάνουν να αξίζει να τα προσθέσετε στη διατροφή σας.