Ραδίκι Ιταλικό Castelfranco (8 ΦΥΤΑ)

Παραδοσιακή και σπάνια ποικιλία Ιταλικού ραδικιού.

Αναπτύχθηκε τον 19ο αιώνα, στην περιοχή Βένετο της Βορειοανατολικής Ιταλίας, από όπου πήρε και το όνομά του, από την πόλη Castelfranco.

Το Castelfranco, καλλιεργείται χρησιμοποιώντας συγκεκριμένες πρακτικές, που αναπτύχθηκαν στην Ιταλία, όταν μεγάλο μέρος του πληθυσμού, πάλευε να βρει τροφή κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Έχει μεγάλη αντοχή στις χαμηλές θερμοκρασίες.

Το κάπως στρογγυλό κεφάλι που αναπτύσσει, είναι σφιχτά στρωμένο στη βάση και τα φύλλα ανοίγουν και φουσκώνουν στην κορυφή, δημιουργώντας ένα σχήμα, που μοιάζει με λουλούδι. 

Ένα από τα ξεχωριστά χαρακτηριστικά του Castelfranco, είναι η διαδικασία ανοίγματος των κεφαλών με το χέρι, για να δημιουργηθεί το μοναδικό του σχήμα.

Τα φύλλα του, έχουν ανοιχτό πράσινο, κιτρινοπράσινο, έως λευκό χρώμα βάσης, καλυμμένο με μπορντό, καφέ, έως μωβ-κόκκινες κηλίδες και ήπια, διακριτικά πικρή και γλυκιά γεύση.

Το κεντρικό τμήμα του κεφαλιού, είναι το πιο επιθυμητό για μαγειρικές παρασκευές και τα φύλλα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά ή μαγειρεμένα.

Ιδανική ποικιλία για υπαίθρια καλλιέργεια, αλλά και καλλιέργεια σε μεγάλες γλάστρες, με πλούσιο βιολογικό υπόστρωμα.

 

Οικογένεια: Asteraceae

Επιστημονική ονομασία: Cichorium intybus L.

Πιστοποίηση βιολογικού φυτού: ΔΗΩ

Μεταφύτευση – συγκομιδή: 80 – 90 ημέρες

Κύκλος ζωής: ετήσιος

Πάχος φύλλου: μέτριο

Χρώμα φύλλου: ανοιχτό πράσινο, κίτρινο έως λευκό χρώμα βάσης, καλυμμένο με μπορντό, καφέ, έως μωβ – κόκκινες κηλίδες

Εποχή καλλιέργειας: φθινόπωρο – χειμώνας

Διάμετρος φυτού: 15 εκ.

Ύψος φυτού: 20 – 30 εκ.

Μέγεθος φυτού: μεσαίο

Για επαγγελματίες αγρότες: ΝΑΙ

Για ερασιτέχνες κηπουρούς: ΝΑΙ

Καλλιέργεια σε γλάστρα: ΝΑΙ (σε γλάστρες μεγάλου μεγέθους, με πλούσιο βιολογικό υπόστρωμα, που να στραγγίζει καλά).

Εποχή συγκομιδής: τέλη φθινοπώρου και χειμώνας. Συγκομίστε ολόκληρο το φυτό όταν γεμίσει η καρδιά.

Χρήσεις: Μπορεί να καταναλωθεί τόσο μαγειρεμένο, όσο και ωμό σε σαλάτες (μαζί με άλλα φυλλώδη λαχανικά και τομάτα).

Εκτός από τα φρέσκα παρασκευάσματα, το Castelfranco προστίθεται ευρέως σε σούπες, σοταρισμένο με βότανα και μπαχαρικά, ή κοκκινιστό σε συνταγές για αλμυρά κύρια πιάτα. Τα φύλλα του, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν, ως επικάλυψη πάνω από πίτσα, αναμεμειγμένα σε ριζότο ή ψημένα στη σχάρα και ριγμένα σε ένα λαμπερό dressing.

Διατροφική αξία: Το ραδίκι castelfranco, είναι μια πηγή σιδήρου για την ανάπτυξη της πρωτεΐνης αιμοσφαιρίνης, που βοηθάει στη μεταφορά οξυγόνου, μέσω της κυκλοφορίας του αίματος, βιταμίνης C, για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ μειώνει τη φλεγμονή και ασβεστίου για τη δημιουργία γερών οστών και δοντιών. Τα χόρτα παρέχουν επίσης, βιταμίνη Α για τη διατήρηση της υγειούς λειτουργίας των οργάνων, φώσφορο για την παραγωγή γενετικού υλικού, όπως DNA και RNA και άλλα θρεπτικά συστατικά, όπως μαγνήσιο, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Κ και βιταμίνες Β.

 

Εποχή μεταφύτευσης : αρχές άνοιξης, τέλος καλοκαιριού, φθινόπωρο, αρχές χειμώνα (αναλόγως το υψόμετρο και την γεωγραφική θέση).

Αποστάσεις φύτευσης: 25 – 30 εκ. στην γραμμή και 40 – 50 εκ. μεταξύ των γραμμών.

Ευνοϊκή συγκαλλιέργεια: Τα φυτά συντροφιάς είναι μια δοκιμασμένη στο χρόνο μέθοδος κηπουρικής, που εμπλουτίζει και προστατεύει τις ευάλωτες καλλιέργειες. Οι αγρότες και οι κηπουροί φυτεύουν συγκεκριμένες καλλιέργειες, την μια κοντά στην άλλη, για να αποτρέψουν τα παράσιτα, να προσελκύσουν ωφέλιμα έντομα και να τονώσουν την ανάπτυξη.

Έτσι και για τα ιταλικά ραδίκια, ιδανικός σύντροφος είναι τα αντίδια, τα δημητριακά, τα όσπρια και το τριφύλλι.

Πότισμα γενικά: η ποσότητα και η πυκνότητα αρδεύσεων, εξαρτάται από την ποικιλία και το έδαφος που έχει ο κήπος ή το κτήμα σας, καθώς και το εάν καλλιεργείτε στην Βόρεια ή Νότια Ελλάδα.

Εμπειρικά θα λέγαμε ότι, πότισμα με σταγόνες (στάγδην άρδευση), 1 – 2 φορές την εβδομάδα είναι ιδανική πυκνότητα για τα πρώτα στάδια ανάπτυξης. Τους θερμούς καλοκαιρινούς μήνες, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της άρδευσης. ΠΡΟΣΟΧΗ, το νερό δεν πρέπει να ”λιμνάζει” γύρω από τα φυτά.

Καλλιέργεια: υπαίθρια καλλιέργεια και σε γλάστρες.