Κολίανδρος ή Κόλιαντρος (8 ΦΥΤΑ)

Ο κολίανδρος, απαντάται στις χώρες τις Νότιας Ευρώπης, της Μικράς Ασίας και του Καυκάσου.

Ο κόλιανδρος φαίνεται ότι έχει καλλιεργηθεί στην Ελλάδα τουλάχιστον από τη 2η χιλιετία π.Χ.. Ένα από τα Γραμμικής Β δισκία, που ανακτήθηκε από την Πύλο, αναφέρεται στα είδη που καλλιεργούνται για την παραγωγή αρωμάτων και φαίνεται ότι χρησιμοποιήθηκε σε δύο μορφές: ως καρύκευμα για τους σπόρους του και ως βότανο για τη γεύση των φύλλων του.

Ανήκει στην οικογένεια των σκιαδανθών (Apiaceae).

Είναι ετήσιο ποώδες φυτό, με λείο και όρθιο βλαστό, (ύψους 30-60 εκ.).

Τα φύλλα του είναι πτεροσχιδή και τα άνθη, μικρά άσπρα. Οι καρποί του, είναι έντονα αρωματικοί και έχουν σφαιρικό σχήμα.

Αντέχει στις χαμηλές θερμοκρασίες και την ξηρασία και μπορεί να καλλιεργηθεί στις περισσότερες περιοχές της Ελλάδας.

Προτιμά τα ελαφρά και γόνιμα εδάφη, με κατάλληλη τιμή στο pH=6,6 και συνήθως καλλιεργείται σαν ξερική καλλιέργεια. Ωστόσο, μια – δύο αρδεύσεις αυξάνουν σημαντικά την απόδοση του.

Για τη συγκομιδή  μαζεύουμε μεμονωμένα φύλλα προσέχοντας να αφήσουμε μερικά ώστε να συνεχίσει να αυξάνει.

Μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο στο έδαφος, όσο και σε μεγάλες γλάστρες.

 

Οικογένεια: Apiaceae

Επιστημονική ονομασία: Coriandrum sativum L.

Διεθνείς ονομασίες: Chinese parsley, dhania, cilantro

Ύψος: 0,30 – 0,60 εκ.

Τύπος : φυλλώδης

Μέγεθος φυτού: μεσαίο

Κύκλος ζωής: ετήσιος

Ιδανικό ph εδάφους: 6.5 – 6.8

Μεταφύτευση – συγκομιδή: 50 – 60  ημέρες

Εποχή καλλιέργειας: άνοιξη – καλοκαίρι – φθινόπωρο

Για επαγγελματίες αγρότες: ΝΑΙ

Για ερασιτέχνες κηπουρούς: ΝΑΙ

Καλλιέργεια σε γλάστρα: ΝΑΙ (μπορεί να καλλιεργηθεί εύκολα σε γλάστρες, όπως όλα τα αρωματικά φυτά. Επιλέξτε βιολογικό φυτόχωμα, με καλή στράγγιση και γλάστρα βαθιά, με διάμετρο τουλάχιστον 25 – 30 εκ.).

Εποχή συγκομιδής: Υπάρχουν δύο τρόποι συγκομιδής του κόλιαντρου. Μπορείτε, είτε να μαζέψετε μεμονωμένα φύλλα από το εξωτερικό των φυτών, είτε κόβετε ολόκληρο το φυτό, περίπου 5 εκατοστά πάνω από το έδαφος. Αυτή είναι μια πολύ γρήγορη μέθοδος, αλλά η απόδοση θα μειωθεί, καθώς αναπόφευκτα μαζεύετε πολλά μικρά φύλλα από το κέντρο. Μετά το κόψιμο, θα χρειαστούν περίπου τρεις εβδομάδες, για να μπορέσετε να συγκομίσετε ξανά.

Χρήσεις: Όλα τα μέρη του φυτού είναι βρώσιμα, αλλά τα φρέσκα φύλλα και οι αποξηραμένοι σπόροι είναι τα μέρη τα οποία παραδοσιακά χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Οι καρποί του χρησιμοποιούνται επίσης, για στον αρωματισμό του ψωμιού, καθώς επίσης και στην ποτοποιία.

Οι ρίζες του κολίανδρου έχουν μια βαθύτερη, πιο έντονη γεύση απ’ ό,τι τα φύλλα. Χρησιμοποιούνται σε μια ποικιλία από Ασιατικές κουζίνες. Χρησιμοποιούνται συνήθως σε πιάτα της Ταϊλάνδης, μεταξύ των οποίων σούπες και πάστες κάρυ.

Σπόροι κόλιαντρου, χρησιμοποιούνται στη ζυθοποιία, σε ορισμένες μορφές μπύρας, ιδιαίτερα ορισμένες Βελγικές μπύρες σιταριού.

 

Εποχή μεταφύτευσης : μέσα άνοιξης, καλοκαίρι (αναλόγως το υψόμετρο και την γεωγραφική θέση).

Αποστάσεις φύτευσης: 30 – 40 εκ. στην γραμμή και 10 – 20 εκ. μεταξύ των γραμμών.

Ευνοϊκή συγκαλλιέργεια: Τα φυτά συντροφιάς είναι μια δοκιμασμένη στο χρόνο μέθοδος κηπουρικής, που εμπλουτίζει και προστατεύει τις ευάλωτες καλλιέργειες. Οι αγρότες και οι κηπουροί φυτεύουν συγκεκριμένες καλλιέργειες, την μια κοντά στην άλλη, για να αποτρέψουν τα παράσιτα, να προσελκύσουν ωφέλιμα έντομα και να τονώσουν την ανάπτυξη.

Τα φυτά που αναπτύσσονται καλά με κόλιαντρο, είναι ο μαϊντανός, ο άνηθος και ο γλυκάνισος. Επίσης αναπτύσσεται καλά, σε κοντινή απόσταση από άλλα βότανα, με παρόμοιες ανάγκες σε νερό και ήλιο, όπως ο βασιλικός.

Αποφύγετε να καλλιεργήσετε κοντά του, θυμάρι, μάραθο, λεβάντα και δενδρολίβανο.

Πότισμα γενικά: Τα ποτίσματα σας, πρέπει να είναι προσεχτικά. Δεν πρέπει να του λείπει νερό, αλλά δεν πρέπει και να περισσεύει. Ποτίστε με μικρές ποσότητες και κρατήστε το χώμα ελαφρά υγρό.

Τα φυτά πρέπει να τα ποτίζουμε στην ρίζα τους και όχι να καταβρέχουμε τα φύλλα τους. Διατηρήστε το έδαφος ομοιόμορφα υγρό, χωρίς να ”λιμνάζει” γύρω από τα φυτά.

Εμπειρικά θα λέγαμε ότι, πότισμα με σταγόνες (στάγδην άρδευση), 2 – 3 φορές την εβδομάδα είναι ιδανική πυκνότητα για τα πρώτα στάδια ανάπτυξης. Τους θερμούς καλοκαιρινούς μήνες, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της άρδευσης.

Ασθένειες – εχθροί: Δεν έχουν παρατηρηθεί προσβολές από εχθρούς και ασθένειες.

Καλλιέργεια: υπαίθρια και σε γλάστρες.