Κρεμμύδι ξερό – κόκκινο Tropea (8 ΦΥΤΑ)

Παραδοσιακή ποικιλία κρεμμυδιού, ανοιχτής επικονίασης.

Το ξερό κρεμμύδι Tropea, είναι μια φημισμένη ποικιλία κρεμμυδιού, της νότιας Ιταλίας. Είναι γνωστή, ως ο κόκκινος χρυσός της Καλαβρίας ή το γλυκό κρεμμύδι της Tropea. Είναι προϊόν Π.Ο.Π. και τόσο σημαντικό για τους κατοίκους της περιοχής αυτής, που κάθε χρόνο οργανώνουν τη γιορτή του κρεμμυδιού Tropea.

Το σχήμα του βολβού είναι στρόγγυλο – οβάλ και το χρώμα του είναι μωβ – κόκκινο.

Μπορείτε να το καταναλώσετε ωμό σε σαλάτες ή να το χρησιμοποιήσετε με πολλούς τρόπους στην κουζίνα σας. Ψημένο, βραστό, στο τηγάνι κ.α. Είναι τόσο γλυκός ο βολβός της Tropea, που μπορεί να φαγωθεί σαν μήλο!!!

Η υψηλή γλυκάδα τους, τους καθιστά ιδανικούς για χρήσεις, όπου θέλουμε το κρεμμύδι να ”καραμελώσει”.

Με τους μικρότερους καρπούς, μπορείτε να φτιάξετε τουρσί.

Στην περιοχή της Tropea, φτιάχνουν με αυτή την ποικιλία κρεμμυδιού μια σάλτσα, που είναι υπέροχη ως συνοδευτικό σε ψητά κρέατα.

Είναι κυρίως φθινοπωρινή ποικιλία, όμως μπορεί να καλλιεργηθεί στη χώρα μας και στις αρχές της άνοιξης. 

Ιδανική ποικιλία για υπαίθρια καλλιέργεια και σε γλάστρες βαθιές, στο μπαλκόνι ή στον κήπο.

 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ ΞΕΡΟΥ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ TROPEA 

Χώρα προέλευσης ποικιλίας: περιοχή της Tropea, περιφέρεια της Καλαβρίας, στη νότια Ιταλία.

Καλλιεργείται από:μέσα 1500, πρώτη καταγραφή αυτής της ποικιλίας.

Οι δικές μας παρατηρήσεις: μια πολύ φημισμένη ποικιλία, με πολύ καλά χαρακτηριστικά και γλυκάδα στους βολβούς. Ιδανική για ερασιτέχνες και επαγγελματίες, που θέλουν να καλλιεργήσουν, ένα μοναδικό κρεμμύδι. Είναι μια πολύ καλή πρόταση για φθινοπωρινή κυρίως, καλλιέργεια (αρχές φθινοπώρου).

Πού μπορεί να καλλιεργηθεί στη χώρα μας: σε όλη την Ελλάδα, όταν οι συνθήκες για την καλλιέργεια του κρεμμυδιού, είναι οι κατάλληλες. Το κρεμμύδι Tropea, είναι κυρίως φθινοπωρινή ποικιλία, όμως μπορεί να καλλιεργηθεί και στις αρχές της άνοιξης.

Ιδανική εποχή καλλιέργειας: αρχές Φθινοπώρου – αρχές Άνοιξης. Είναι γνωστό ως φθινοπωρινό κρεμμύδι, όμως μπορεί να καλλιεργηθεί στη χώρα μας και την άνοιξη.

Διάμετρος βολβού:  5 – 9 εκ.

Σχήμα βολβού: στρόγγυλο – οβάλ

Χρώμα βολβού: μωβ-κόκκινο

Βάρος βολβού: 100 – 190 γρ.

Διάρκεια αποθήκευσης: 2 – 3 μήνες (η διάρκεια μεγαλώνει σε ένα ξηρό μέρος – στο ψυγείο φτάνει και τους 6 μήνες).

Διάρκεια ζωής του φυτού: ετήσιο

Βράβευση ποιότητας ποικιλίας: –

Μεταφύτευση – συγκομιδή: 120 – 130 ημέρες (σε ιδανικές συνθήκες)

Κατάλληλη για επαγγελματική καλλιέργεια; ΝΑΙ

Κατάλληλη για οικιακό λαχανόκηπο; ΝΑΙ

Απόδοση (παραγωγικότητα): πολύ παραγωγική

Συσκευασία για ερασιτέχνες: δισκάκι των 8 φυτών

Συσκευασία για επαγγελματίες: δίσκος 228 φυτών (κατόπιν συνεννόησης)

Πιστοποίηση βιολογικών φυτών – φορέας: ΔΗΩ

Έλεγχος φυτοϋγείας: ΚΕΠΠΥΕΛ Γιαννιτσών

 

ΟΙ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΣ

Οικογένεια: Liliaceae

Επιστημονική ονομασία: Allium cepa L. var. cepa

Καταγωγή ξερού κρεμμυδιού: δυτικό Πακιστάν, Αφγανιστάν

Άλλες ονομασίες: Κρομμύδι, Κρόμμυον

Διεθνείς ονομασίες: Oignon, Ognon, Cebolla, Zwiebel, Cipolla, Løk, Ceapă, Soğan, タマネギ , 洋葱, лук, หอมใหญ่.

Βασικές διαφορές, των ποικιλιών ξερού κρεμμυδιού (σχήμα – χρώμα – καυστικότητα βολβών): οι ποικιλίες του ξερού κρεμμυδιού, διαφέρουν μεταξύ τους στα παρακάτω. 1) Χρώμα βολβού. Υπάρχουν ποικιλίες με κίτρινο χρώμα βολβού, κόκκινο, καφέ ή λευκό. 2) Σχήμα βολβού. α) πεπλατυσμένο, β) πεπλατυσμένο – σφαιρικό, γ) σφαιρικό, ε) χονδρό – πεπλατυσμένο, ζ) σχήμα σβούρας, ε) τορπίλη. 3) Καυστικότητα βολβού, δηλαδή το πόσο γλυκός ή καυστικός είναι ο βολβός μιας ποικιλίας.

Διαχωρισμός των ποικιλιών, ανάλογα με την εποχή καλλιέργειας: είναι 2, οι βασικές εποχές φύτευσης του ξερού κρεμμυδιού στην Ελλάδα. α) άνοιξη και β) φθινόπωρο, οπότε οι ποικιλίες χωρίζονται σε 2 βασικές ομάδες, σε αυτές που είναι για ανοιξιάτικη σπορά ή μεταφύτευση και σε αυτές που είναι για φθινοπωρινή. Υπάρχουν μερικές ποικιλίες, που είναι δυνατόν να μπορούν να καλλιεργηθούν και στις δύο εποχές, όμως, ο βασικός κανόνας, είναι ότι οι ποικιλίες χωρίζονται σε δύο εποχές.

Απαιτήσεις του ξερού κρεμμυδιού σε κλίμα: φυτό ψυχρής εποχής, με ανθεκτικότητα στους παγετούς. Ικανοποιητικές θερμοκρασίες ανάπτυξης από τους 13°C έως 25 °C, με άριστες 20°C έως 27°C. Για το σχηματισμό του βολβού, ιδανικές θερμοκρασίες είναι από 16°C έως τους 26°C.

Η διάρκεια του φωτός κατά τη διάρκεια της ημέρας (φωτοπερίοδος), αποτελεί πολύ σημαντικό παράγοντα στην καλλιέργεια ξερού κρεμμυδιού. Αυτή επηρεάζει αποφασιστικά τον καλό σχηματισμό βολβών. Με βάση αυτή τη συνθήκη, υπάρχουν ποικιλίες ξερού κρεμμυδιού μεγάλης ημέρας (ανοιξιάτικες) και μικρής ημέρας (φθινοπωρινές). Κατά την επιλογή μιας ποικιλίας, να θυμάστε να την καλλιεργείτε την κατάλληλη περίοδο, για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα.

Απαιτήσεις του ξερού κρεμμυδιού σε έδαφος: σε γόνιμα, καλά αεριζόμενα, μέσης σύστασης, που στραγγίζουν καλά. Ιδανικό PH: 6,0 – 7,8. Μην καλλιεργείτε σε εδάφη χαλικώδη ή βαριά, γιατί τραυματίζουν τους βολβούς και δεν βοηθούν στην καλή ανάπτυξη τους.

Λίπανση: καλό θα είναι για να γίνει ολοκληρωμένη λίπανση, πριν από οποιαδήποτε ενέργεια σας, να προχωρήσετε σε ανάλυση εδάφους. Είναι μια απλή και οικονομική μέθοδος. Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας και να σας δώσουμε όλες τις απαιτούμενες πληροφορίες. Ενδεικτικά, θα αναφέρουμε ότι, το ξερό κρεμμύδι αποδίδει καλύτερα, σε εδάφη που είναι πλούσια σε άζωτο.

Αποστάσεις φύτευσης: 8 – 10 εκ. πάνω στη γραμμή (φυτό από φυτό) και 20 – 45 εκ., μεταξύ των γραμμών καλλιέργειας.

Καλλιέργεια σε γλάστρες ή δοχεία: ΝΑΙ (σε βαθιές γλάστρες, με πλούσιο καλά στραγγιζόμενο υπόστρωμα, που δεν σφίγγει και βοηθά στον αερισμό των ριζών).

Ποτίσματα στο ξερό κρεμμύδι: τα νεαρά φυτά, από τη μεταφύτευση τους έως και το διάστημα των πρώτων 30 ημερών, προσέχουμε να έχουν ικανοποιητική υγρασία γύρω από τη ρίζα τους. 10 ημέρες πριν τη συγκομιδή (και όταν πλαγιάσει το 25% των φύλλων, βλέπε συγκομιδή, παρακάτω), μειώνουμε τα ποτίσματα στο ελάχιστο. Με αυτό τον τρόπο, το ξερό κρεμμύδι αποκτά καλύτερο άρωμα και γεύση. Ενδεικτικά, θα αναφέρουμε ότι, σε φθινοπωρινές και ανοιξιάτικες καλλιέργειες ξερού κρεμμυδιού, 1 – 2 ποτίσματα την εβδομάδα είναι αρκετά. Ενώ, σε καλοκαιρινές συνθήκες καλλιέργειας, κάθε 2 – 3 ημέρες. Η συχνότητα των ποτισμάτων μπορεί να μειωθεί, εάν ο καιρός είναι βροχερός ή το έδαφος σας ”κρατάει” το νερό της άρδευσης. Εμπειρικά, θα λέγαμε ότι, ποτίσματα με λίγο νερό και χωρίς αυτό να λιμνάζει γύρω από τα φυτά, βοηθούν στην ικανοποιητική ανάπτυξη και υγεία τους.

Επιλέξτε τη μέθοδο της σταγόνας (στάγδην άρδευση), γιατί μπορείτε να υπολογίσετε καλύτερα τις ποσότητες άρδευσης.

Πώς και πότε γίνεται η συγκομιδή του ξερού κρεμμυδιού; η συγκομιδή γίνεται χειρωνακτικά ή μηχανικά. Σε μικρής κλίμακας καλλιέργειες ή σε λαχανόκηπους, γίνεται με τη δεύτερη μέθοδο.

α) όταν το 25% των φυτών (υπέργειο μέρος) πλαγιάσει και οι καιρικές συνθήκες είναι ιδανικές (καλός καιρός, χωρίς βροχές και κρύο), σταματάμε τα ποτίσματα.

β) σε ξερό χωράφι μετά από λίγες ημέρες, τραβάμε (ξεριζώνουμε) με τα χέρια τα κρεμμύδια, από τη βάση των φύλλων τους (κοντά στο βολβό). Τα τοποθετούμε σε σωρούς για 3 – 10 ημέρες σε μια άκρη του κτήματος.

γ) όταν ξεραθούν τα φύλλα τους, με ένα μαχαίρι, τα αφαιρούμε 3 – 4 εκ. πάνω από το βολβό και τα οδηγούμε στην αποθήκη.

δ) σε κάποιες περιπτώσεις, πολλοί παραγωγοί ή ερασιτέχνες, μετά τη συγκομιδή, δεν κόβουν τα φύλλα και με αυτά δημιουργούν πλεξούδες και τις κρεμούν σε σκιερό μέρος, ώστε η ξήρανση φύλλων και βολβών να γίνει με τη βοήθεια του αέρα. Στις αποθήκες αυτές, η θερμοκρασία πρέπει να είναι μεταξύ 25 – 35 °C και η υγρασία σχετικά χαμηλή. Σε αυτό το χώρο, μπορούν να διατηρηθούν 3 – 5 μήνες.

Σε ποικιλίες που είναι φθινοπωρινές, η συγκομιδή ξεκινάει στις αρχές καλοκαιριού και στις ανοιξιάτικες, τέλος καλοκαιριού – αρχές φθινοπώρου.

Προσβολές από έντομα: θρίπας του καπνού, τετράνυχος, μύγα του Κρεμμυδιού, κρεμμυδοφάγος, κάμπια του κρεμμυδιού

Προσβολές από μύκητες – βακτήρια: περονόσπορος, άνθρακας, βοτρύτης, σκληρωτίνια, αλτερναριώση, σκληρωτίνια

Προσβολές από ιώσεις: –

 

ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΚΑΙ ΧΡΗΣΕΙΣ ΤΟΥ ΞΕΡΟΥ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ

Είτε φρέσκο, είτε ξερό, είτε μαγειρεμένο, είτε ωμό, δίνει υπέροχο άρωμα και μοναδική γεύση σε κάθε πιάτο και στις σαλάτες μας. Όλες οι ποικιλίες του κρεμμυδιού –λευκό, κόκκινο, κίτρινο– είναι εξαιρετικά υγιεινές και έχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία.

Τα κρεμμύδια αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ, η οποία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική διαδικασία πήξης του αίματος και ταυτόχρονα, συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας των οστών.

Επίσης, το κρεμμύδι είναι, διουρητικό, αντιβακτηριδιακό, εμμηναγωγό, χωνευτικό, λειτουργεί κυρίως κατά της υδρωπικίας και της κιρρώσεως του ήπατος, επιδρά ευνοϊκώς στο αναπνευστικό σύστημα, είναι πολύτιμο για το άσθμα, τη λαρυγγίτιδα, τη βρογχίτιδα και τη γρίπη, είναι φάρμακο κατά της αρτηριοσκληρώσεως και καθαριστικό των πνευμόνων, καθώς και ευεργετικό στο αίμα και στις παθήσεις τού συκωτιού, θεωρείται ότι επιδρά και κατά της νευροπάθειας.

Βρώσιμο μέρος του φυτού: βολβός

Χρήσεις: είναι ένα από τα βασικότερα κηπευτικά. Είναι από τα βασικότερα υλικά στη μαγειρική και σε σαλάτες.

Οι βολβοί καταναλώνονται ωμοί, μαγειρεμένοι, τουρσί και σε κονσέρβες.

Αν και οι βολβοί είναι πιθανώς, το βασικό συστατικό της συντριπτικής πλειοψηφίας των μαγειρεμένων πιάτων σε όλο τον κόσμο, τα λουλούδια είναι επίσης, βρώσιμα. Δοκιμάστε τα ολόκληρα στο φούρνο, με λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο. Σε σύντομο χρονικό διάστημα, θα καραμελώσουν και θα λιώνουν στο στόμα. Συνοδέψτε τα, με κόκκινο κρέας ή πουλερικά.

Οι ξεροί εξωτερικοί χιτώνες του βολβού, ακόμα και σήμερα, χρησιμοποιούνται για το βάψιμο των πασχαλινών αυγών.