Λάχανο Κοπεγχάγης (ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ ΣΠΟΡΟΣ)

Βιολογικοί σπόροι, παραδοσιακής ποικιλίας λάχανου.

Μια ποικιλία κειμήλιο από την Δανία, γνωστή διεθνώς και με το όνομα Copenhagen Market. Μέχρι και την εμφάνιση των υβριδίων, αποτελούσε μια από τις βασικές ποικιλίες λάχανου, για καλλιέργεια από επαγγελματίες αγρότες.

Πρώιμή. Απαιτεί 70 – 80 ημέρες, από την μεταφύτευση έως και την συγκομιδή των κεφαλών.

Σχηματίζει στρόγγυλη, σφιχτή κεφαλή, βάρους έως 2 κιλά, χρώματος, είναι ανοιχτό πράσινο.

Πολύ εύγεστο φύλλωμα, τρυφερό και τραγανό. Αποτελεί εξαιρετική επιλογή για χρήση σε σαλάτες, στο μαγείρεμα ή σε τουρσί.

Η ποικιλία λάχανο της Κοπεγχάγης, έχει πολύ καλή αντοχή στο ”σκάσιμο” της κεφαλής.

Μπορεί να καλλιεργηθεί την άνοιξη και το φθινόπωρο. 

Ιδανική για καλλιέργεια από ερασιτέχνες και επαγγελματίες.

Καλλιέργεια υπαίθρια και σε γλάστρες ή δοχεία.

 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ ΛΑΧΑΝΟΥ ΚΟΠΕΓΧΑΧΗΣ 

Χώρα προέλευσης ποικιλίας: Κοπεγχάγη, Δανία

Καλλιεργείται από: 1884, πρώτη καταγραφή, σε κατάλογο σπόρων της εποχής.

Οι δικές μας παρατηρήσεις: το λάχανο Κοπεγχάγης, είναι μια ποικιλία κειμήλιο, που μέχρι και σήμερα καλλιεργείται για την ποιότητα των φύλλων της. Πρώιμη, με καλή αντοχή στο σκάσιμο και με μέσο βάρος κεφαλής το 1.5 κιλό, αποτελεί μια καλή επιλογή για ερασιτέχνες και επαγγελματίες.

Που μπορεί να καλλιεργηθεί στην χώρα μας: σε όλη την Ελλάδα, με την προϋπόθεση, οι συνθήκες τοπικά, να είναι ιδανικές για την καλλιέργεια του λάχανου (βλέπε παρακάτω, απαιτήσεις του λάχανου σε κλίμα).

Ιδανική εποχή καλλιέργειας: αρχές άνοιξης, φθινόπωρο

Χρώμα φύλλων κεφαλής: ανοιχτό πράσινο

Μέσο βάρος κεφαλής: 1 – 2 κιλά

Διάρκεια ζωής του φυτού: ετήσιο

Βράβευση ποιότητας ποικιλίας:  –

Μεταφύτευση – συγκομιδή: 70 – 80 ημέρες

Κατάλληλη για επαγγελματική καλλιέργεια; ΝΑΙ

Κατάλληλη για οικιακό λαχανόκηπο; ΝΑΙ

Απόδοση (παραγωγικότητα):  παραγωγική

Πιστοποίηση βιολογικών σπόρων – φορέας: ECOCERT

 

ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΠΟΡΑΣ ΣΤΟ ΛΑΧΑΝΟ 

Επίπεδο δυσκολίας φυτρώματος (από 1 – 3): 1 (εύκολο)

Αριθμός σπόρων/γρ: 220 – 390 (ανάλογα το βάρος των σπόρων και το μέγεθος κάθε ποικιλίας)

Απαιτείται μούλιασμα των σπόρων; όχι δεν είναι απαραίτητο. Όμως εάν οι σπόροι σας, είναι αρκετό καιρό στην αποθήκη και θέλετε να ελέγξετε την ποιότητα τους, μπορείτε να τους αφήσετε σε ένα δοχείο με νερό, για ένα εικοσιτετράωρο. Οι καλοί σπόροι, θα βυθιστούν στην βάση του δοχείου και οι ”κακοί” σπόροι, θα επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού. Τους ”κακούς” σπόρους, τους απομακρύνουμε και δεν τους σπέρνουμε.

Εποχή σποράς: 1) ΧΕΙΜΕΡΙΝΗ ΣΠΟΡΑ –  όταν θέλουμε να καλλιεργήσουμε λάχανα την άνοιξη, η σπορά τους, ξεκινάει μέσα χειμώνα (Ιανουάριος – Φεβρουάριος), σε ”θερμό” σπορείο (βλέπε παρακάτω, απαιτήσεις φυτρωτικότητας σπόρου).  Σε αυτές τις συνθήκες, υπολογίστε περίπου 40 – 50 ημέρες, από την μεταφύτευση έως την συγκομιδή.

2) ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΠΟΡΑ – όταν θέλουμε να καλλιεργήσουμε λάχανα τέλος  καλοκαιριού – φθινόπωρο, η σπορά ξεκινάει αρχές – μέσα καλοκαιριού. Σε αυτές τις συνθήκες, υπολογίστε περίπου 30 – 40 ημέρες, από την μεταφύτευση έως την συγκομιδή.

Βάθος σποράς: 1 εκ.

Βασικές απαιτήσεις φυτρωτικότητας σπόρου – χρόνος: Όταν η θερμοκρασία του σπορείου είναι 20 – 30^oC, τότε τα φυτά μας αναπτύσσονται καλά και χωρίς προβλήματα. Εκτός όμως από την θερμοκρασία περιβάλλοντος, πολύ σημαντικό ρόλο έχει και η θερμοκρασία υποστρώματος. Σε θερμοκρασίες υποστρώματος 10^oC, για να βλαστήσει ο σπόρος, απαιτεί 19 – 20 ημέρες. Στους 20^oC, 5 ημέρες. Προσέξτε αυτή την παράμετρο, για να έχετε εάν το επιθυμείτε, γρηγορότερα τα φυτά σας, έτοιμα για μεταφύτευση.

Χρονικό διάστημα από την σπορά έως την μεταφύτευση: ανάλογες τις συνθήκες, (θερμοκρασία, υγρασία, φως),  40 – 55 ημέρες.

Πότε είναι έτοιμα τα φυτά για μεταφύτευση; όταν αποκτήσουν 3 – 4 πραγματικά φύλλα και ύψος τους είναι περίπου 12 – 15 εκ.

Αποστάσεις μεταφύτευσης στο έδαφος: 45 – 60 εκ. πάνω στην γραμμή (φυτό από φυτό) και 60 – 80 εκ., μεταξύ των γραμμών καλλιέργειας.

Απαιτούμενος χώρος / m²: 2 – 4 φυτά

 

ΟΙ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΣ

Οικογένεια: Brassicaceae

Επιστημονική ονομασία: Brassica oleracea var. capitata L.

Καταγωγή Λάχανου: δυτικά και νότια παράλια της Ευρώπης

Άλλες ονομασίες: κραμπολάχανο, μάππα, φυλλάδα, κραμπί, βέρτσολο, κράμβη η λαχανώδης

Διεθνείς ονομασίες: Cabbage, Chou cabus, Kohl, Cavolo, Col

Απαιτήσεις του λάχανου σε κλίμα: είναι φυτό ψυχρής εποχής, με αρκετά καλή αντοχή σε χαμηλές θερμοκρασίες. Η ιδανική θερμοκρασία για την ανάπτυξη της είναι από 15 έως 20°C και αντέχει σε θερμοκρασίες έως – 10°C (όταν η διάρκεια της είναι μικρή). Στην χώρα μας η καλλιέργεια ξεκινάει κυρίως το φθινόπωρο, με συγκομιδή κεφαλών, αρχές ή μέσα – τέλος χειμώνα (ανάλογα την ποικιλία).

Οι χαμηλές θερμοκρασίες το διάστημα της συγκομιδής, βοηθούν στην βελτίωση της γεύσης των φύλλων του.

Απαιτήσεις του λάχανου σε έδαφος: προτιμά γόνιμο έδαφος, που στραγγίζει καλά, με υψηλή περιεκτικότητα σε οργανική ουσία και με εύρος pH,  6,0–6,5.

Λίπανση: καλό θα είναι για να γίνει ολοκληρωμένη λίπανση, πριν από οποιαδήποτε ενέργεια σας, να προχωρήσετε σε ανάλυση εδάφους. Είναι μια απλή και οικονομική μέθοδος. Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας και να σας δώσουμε, όλες τις απαιτούμενες πληροφορίες. Ενδεικτικά θα αναφέρουμε, ότι πρέπει να δοθεί προσοχή ώστε, τα επίπεδα της οργανικής ουσίας να καλύπτουν τις ανάγκες της καλλιέργειας και το Άζωτο και το Κάλιο να είναι σε ικανοποιητικά επίπεδα. Επίσης η επάρκεια Βορίου, βοηθά στον καλό σχηματισμό κεφαλών.

Αποστάσεις φύτευσης: 40 – 60 εκ. πάνω στην γραμμή (φυτό από φυτό) και 70 – 90 εκ., μεταξύ των γραμμών καλλιέργειας.

Καλλιέργεια σε γλάστρες ή δοχεία: ΝΑΙ (μπορεί να καλλιεργηθεί σε γλάστρες, όπως και τα περισσότερα φυλλώδη λαχανικά. Επιλέξτε βιολογικό φυτόχωμα, με καλή στράγγιση και γλάστρα βαθιά, με διάμετρο τουλάχιστον 25 – 30 εκ.).

Ποτίσματα στο λάχανο: όπως και όλα τα Σταυρανθή (μπρόκολο, κουνουπίδι κ.α.) έτσι και το λάχανο, πρέπει να έχει επάρκεια υγρασίας στο έδαφος, καθ’ όλη την διάρκεια της καλλιέργειας του. Δηλαδή καθ΄ όλη την καλλιέργεια, το έδαφος να είναι ελαφρά ποτισμένο ή υγρό. Εμπειρικά θα λέγαμε ότι 1 πότισμα την εβδομάδα, είναι αρκετό για την καλλιέργεια σε χειμερινές συνθήκες, ενώ το φθινόπωρο 3 φορές την εβδομάδα, είναι αρκετό.

Σε καλοκαιρινή καλλιέργεια λάχανου, τα ποτίσματα πρέπει να είναι τακτικά. 1 πότισμα ανά 2 ημέρες είναι αρκετό για να καλύψει τις ανάγκες του φυτού εκείνη την χρονική περίοδο.

Στο λάχανο είναι πολύ σημαντικό, να υπάρχει πρόγραμμα στην άρδευση του. Όταν το ποτίζουμε ακανόνιστα, είναι πολύ πιθανό οι κεφαλές του να ”σκάσουν” (σχίσιμο κατά μήκος της κεφαλής).

Η ποσότητα του νερού άρδευσης πρέπει να είναι τέτοια, ώστε αυτό να μην ”λιμνάζει” γύρω από τα φυτά.

Επιλέξτε την μέθοδο της σταγόνας (στάγδην άρδευση), γιατί μπορείτε να υπολογίσετε καλύτερα τις ποσότητες άρδευσης.

Πως και πότε γίνεται η συγκομιδή του λάχανου; η συγκομιδή γίνεται σταδιακά, (σε διάφορα ”χέρια”). Όταν η κεφαλή του λάχανου ”γεμίσει” με φύλλα και γίνει σφικτή και συνεκτική, τότε με ένα μαχαίρι ή κλαδευτήρι κόβουμε λίγο κάτω από την βάση της.

Η καθυστέρηση στη συγκομιδή, μπορεί να προκαλέσει κίνδυνο προσβολών, όπως σήψη της κεφαλής και σκασίματος της κεφαλής (υπερωρίμανση).

Διατήρηση και αποθήκευση: Η καλύτερη προστασία του λάχανου εξασφαλίζεται από τα εξωτερικά του φύλλα. Στο οικιακό ψυγείο μπορεί να συντηρηθεί θαυμάσια είτε ολόκληρο, είτε κομμένο. Σε θερμοκρασία 1^oC και σχετική υγρασία ατμόσφαιρας 70-80% μπορεί να συντηρηθεί για μερικές εβδομάδες. Όσο πιο συμπαγές είναι το λάχανο, τόσο αυξάνεται η διάρκεια συντήρησης του.

Οι κεφαλές που παράγονται στις νότιες και θερμές περιοχές της χώρας ή στις θερμές περιόδους τους έτους συντηρούνται για μικρότερο χρονικό διάστημα κατά την αποθήκευση τους.

Προσβολές από έντομα: πιερίδα ή πεταλούδα του λάχανου, αφίδες, αλευρώδης, άλτης των κηπευτικών, αθάλια, φυλλοτρέτα, πλουντέλλα, αγρότιδες.

Προσβολές από μύκητες – βακτήρια: περονόσπορος, άνθρακας, σκληρωτίνια, αλτερναριώση, σκληρωτίνια, όγκοι ριζών, ωίδιο, μελάνωση των νεύρων.

Προσβολές από ιώσεις: μωσαϊκό του κουνουπιδιού και του γογγυλιού.

 

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ – ΔΙΕΥΚΡΙΝΗΣΕΙΣ 

1) Οι σπόροι που διαθέτουμε, είναι πιστοποιημένοι βιολογικοί, σύμφωνα με τον Ευρωπαϊκό κανονισμό, που ορίζει τους κανόνες παραγωγής και πιστοποίησης τους.

2) Επιλέγουμε βιολογικούς σπόρους, ΜΟΝΟ από κορυφαίες σπορό-παραγωγικές εταιρίες. Αυτές ακολουθούν όλες τις διαδικασίες, ώστε να διαθέτουν υψηλά επίπεδα βλάστησης και να είναι απαλλαγμένοι από παθογόνα.

3) Είναι όλοι αναπαραγόμενοι και ελεύθεροι πνευματικών δικαιωμάτων. Μπορείτε να τους να τους διατηρείτε και να τους αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση, χωρίς κανένα πρόβλημα.

4) Δεν είναι γενετικά τροποποιημένοι (Μεταλλαγμένοι) ούτε Υβρίδια. Ανήκουν στην κατηγορία, των βελτιωμένων ποικιλιών και παραδοσιακών ποικιλιών.

 

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΙ ΣΠΟΡΟΙ ;

Οι σπόροι που έχουν παραχθεί, από φυτά, στα οποία εφαρμόζεται η βιολογική καλλιέργεια. Το αγρόκτημα που γίνεται η παραγωγή τους, ελέγχεται ώστε να γίνεται η εφαρμογή της βιολογικής γεωργίας και οι σπόροι που θα παραχθούν, να πληρούν τις προϋποθέσεις και να είναι κατάλληλοι για την αγορά.

Οι συμβατικοί σπόροι, πριν συσκευαστούν απολυμαίνονται με χημικά. Στους βιολογικούς σπόρους η απολύμανση τους γίνεται με φυσικούς τρόπους (π.χ. χρήση χαμηλών θερμοκρασιών).

Γιατί να επιλέξω τους βιολογικούς σπόρους;

– γιατί είναι σημαντικό για εμάς, αλλά και τις επόμενες γενιές, να διατηρηθούν οι παραδοσιακοί σπόροι. Επιλέγοντας βιολογικούς σπόρους, σας δίνεται η δυνατότητα να καλλιεργήσετε μια παραδοσιακή ποικιλία και να διατηρήσετέ σπόρους για δική σας χρήση.

– γιατί θα δοκιμάσετε ξεχωριστές – αυθεντικές γεύσεις.

– επειδή παράγονται σε κτήματα που καλλιεργούνται βιολογικά, είναι καλά προσαρμοσμένοι σε αυτές τις συνθήκες καλλιέργειας. Οπότε είναι μία ιδανική πρόταση, για κτήματα που θα εφαρμόσουν την βιολογική γεωργία ή άλλες οικολογικές μεθόδους καλλιέργειας.

– γιατί είναι μια έμπρακτη στήριξη, στην προσπάθεια που γίνεται, για μια βιώσιμη γεωργία, που σέβεται την βιοποικιλότητα και το περιβάλλον γενικότερα.