Λεβιστικό ή άγριο σέλινο (ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ ΣΠΟΡΟΣ)

Βιολογικοί σπόροι, Λεβιστικού ή Άγριου σέλινου.

Πολυετές φυτό. Όπως όλες οι πόες, το υπέργειο τμήμα του φυτού καταστρέφεται με τα πρώτα κρύα του φθινοπώρου. Την άνοιξη και όταν οι θερμοκρασίες είναι ιδανικές, το φυτό σχηματίζει νέα βλάστηση.

Φυτό ύψους έως 2 μ. με φύλλα που θυμίζουν αυτά του σέλινου, σκούρου πράσινου χρώματος. Τα άνθη είναι μικρού μεγέθους και κίτρινου – πράσινου χρώματος. Η ανθοφορία στο Λεβιστικό, αρχίζει από τέλος της άνοιξης και ολοκληρώνεται, στο τέλος καλοκαιριού.

Είναι όλο το φυτό βρώσιμο !!! Οι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μπαχαρικό, παρομοίως με τους σπόρους του μάραθου. Τα φύλλα του μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, σάλτσες μπαχαρικών και σούπες. Οι ρίζες μπορούν να φαγωθούν ως λαχανικό ή να χρησιμοποιηθούν τριμμένες σε σαλάτες. 

Από την μεταφύτευση των φυτών, έως και την συγκομιδή, απαιτείται το χρονικό διάστημα των 85 – 95 ημερών.

Η γεύση και οσμή του, μοιάζει με αυτή του σέλινου, αλλά πιο γλυκιά, με μια νότα μαϊντανού και γλυκάνισου.

Είναι ένα φυτό μικρών απαιτήσεων και ιδανικό για καλλιέργεια, από αρχάριους κηπουρούς.

Μπορεί να καλλιεργηθεί υπαίθρια και σε μεγάλες γλάστρες ή δοχεία.

 

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ TO ΛΕΒΙΣΤΙΚΟ Ή ΑΓΡΙΟ ΣΕΛΙΝΟ 

Οικογένεια: Apiaceae (Umbelliferae)

Επιστημονική ονομασία:  Levisticum officinale L.

Καταγωγή: εγγενές στο Αφγανιστάν και το Ιράν. Καλλιεργείτε πάρα πολλά χρόνια, σε όλη σχεδόν την Ευρώπη, την νοτιοανατολική Ασία, την νότια και βόρεια Αμερική.

Διεθνείς κοινές ονομασίες: Lovage, Levistico, Liveche, Ligustic, Beifuss, девесил, Sedano di monte, Libbsticka, Liebstöckel

Κοινές ονομασίες: Άγριο σέλινο, Πορδόχορτο, Λεβιστικόν το φαρμακευτικόν, Πολυετές σέλινο

Εποχή μεταφύτευσης φυτών: ανάλογα με τις συνθήκες, από μέσα έως τέλος άνοιξης

Ύψος φυτού: έως 2 μ. (μ.ο. 1.50 – 1.80 μ.)

Χρώμα φύλλων: σκούρο πράσινο

Χρώμα λουλουδιών: πράσινο – κίτρινο

Διάρκεια ζωής: πολυετές

Ιδανικό Ph εδάφους: 6 – 7 (ιδανικό 6.5)

Βασικές απαιτήσεις: το Λεβιστικό, είναι φυτό πολύ μικρών απαιτήσεων και πολύ εύκολο στην καλλιέργεια του. Προτιμά γόνιμα εδάφη που στραγγίζουν καλά, όμως μπορεί να προσαρμοστεί και σε φτωχότερα εδάφη.

Αντοχή σε χαμηλές θερμοκρασίες: ΜΕΓΑΛΗ. Μπορεί να ανεχθεί θερμοκρασίες από 0 έως και 35°C. Ιδανικές, είναι οι θερμοκρασίες που κυμαίνονται από τους 23 έως και του 28°C. Σε θερμοκρασίες κάτω από τους -25 έως – 30°C, είναι πιθανό, οι ρίζες του φυτού να καταστραφούν (το υπέργειο φύλλωμα, όπως αναφέραμε παραπάνω, ξεραίνεται τον χειμώνα). Σε αυτές τις χαμηλές θερμοκρασίες, σκεπάστε το φυτό, με σάπια φύλλα ή άχυρο.

Αντοχή σε υψηλές θερμοκρασίες: ΜΕΤΡΙΑ, αποδίδει πολύ καλά σε θερμοκρασίες έως 35°C. Σε μεγαλύτερες θερμοκρασίες, για να προφυλάξετε τα φυτά σας, μπορείτε να τα σκιάσετε, με ειδικό δίχτυ (πυκνότητας 40 – 50 %). Σε παρατεταμένα υψηλές θερμοκρασίες, εκτός της σκίασης, αυξήστε την συχνότητα των ποτισμάτων σε 2 την ημέρα (πρωί – βράδυ), με μικρές όμως ποσότητες νερού.

Αντοχή σε ξηρασία: ΜΕΤΡΙΑ – ΜΙΚΡΗ. Το νεαρά φυτά , είναι τρυφερό και δεν θα αντέξει ξερικές συνθήκες καλλιέργειας. Σταδιακά και αφού έχει εγκατασταθεί καλά στο έδαφος και έχει σχηματίσει, ένα στιβαρό κορμό, μπορείτε να μειώσετε τις αρδεύσεις. Η έλλειψη νερού, είναι πιθανό να μειώσει το μέγεθος του φυτού και την ποσότητα ανθοφορίας.

Ποτίσματα στο Λεβιστικό ή άγριο σέλινο: ΜΕΤΡΙΑ – ΜΙΚΡΗ. Το νεαρό φυτό του Λεβιστικού, είναι τρυφερό και δεν θα αντέξει ξερικές συνθήκες καλλιέργειας. Σταδιακά και αφού έχει εγκατασταθεί καλά στο έδαφος και έχει σχηματίσει, ένα στιβαρό κορμό, μπορείτε να μειώσετε τις αρδεύσεις. Η έλλειψη νερού, είναι πιθανό να μειώσει το μέγεθος του φυτού και την ποσότητα ανθοφορίας.

Την άνοιξη και το φθινόπωρο, 2 ποτίσματα την εβδομάδα, είναι πιθανό να καλύψουν τις αρδευτικές ανάγκες του φυτού. Το καλοκαίρι, υπολογίστε ένα πότισμα ανά 2 ημέρες. Σε όλες τις περιπτώσεις, μην αφήνετε το νερό να ”λιμνάζει” γύρω από τα φυτά.

Κατάλληλη ποικιλία για επαγγελματική καλλιέργεια; ΝΑΙ

Κατάλληλη ποικιλία για ερασιτεχνική καλλιέργεια; ΝΑΙ

Καλλιέργεια σε γλάστρα: ΝΑΙ. Επιλέξτε γλάστρες βαθιές, μεγάλου μεγέθους (διάμετρος γλάστρας, τουλάχιστον 30 εκ. και ύψους 40 – 50 εκ.) που να στραγγίζουν καλά. Επειδή, είναι πολυετές φυτό, όταν δείτε, ότι  η γλάστρα σας έχει γεμίσει με ρίζες, πρέπει να μεταφυτέψετε το φυτό, σε μεγαλύτερη.

Τοποθετήστε τις γλάστρες, σε ημισκιερό μέρος (απευθείας έκθεση στον ήλιο, λίγες ώρες την ημέρα). Ακόμα επειδή το φυτό είναι ψηλό, είναι καλό να το προστατέψετε από τους ανέμους, γιατί είναι πιθανό να σπάσει. Επίσης είναι απαραίτητο, να τοποθετήσετε μέσα στην γλάστρα έναν πάσσαλο και να στηρίξετε πάνω σε αυτόν το φυτό.

Εποχή και τρόπος συγκομιδής: 1) συγκομιδή φύλλων. Το πρώτο έτος καλλιέργειας, συγκομίζουμε μόνο φύλλα. Με ένα ψαλίδι, αφαιρούμε περιφερειακά φύλλα από την βάση τους. Τα νεαρά φύλλα, έχουν την καλύτερη γεύση. Συγκομίστε τα το πρωί, αφού έχουν στεγνώσει, από την βραδινή δροσιά. Η συγκομιδή των φύλλων, πρέπει να σταματήσει, όταν ξεκινήσει η ανθοφορία του φυτού, γιατί πικρίζουν. ΠΡΟΣΟΧΗ !!! Μην πλένετε τα φύλλα μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε, γιατί σαπίζουν εύκολα.

2) συγκομιδή ριζών. Από το δεύτερο έτος και μετά, μπορείτε να συγκομίσετε τις ρίζες του Λεβιστικού. Η συγκομιδή των ριζών, γίνεται με ξεπάτωμα όλου του φυτού, με την βοήθεια ενός φτυαριού ή πιρούνας. Η καλύτερη εποχή για αυτή την εργασία, είναι τον Οκτώβριο, όταν έχουν σχηματιστεί καλά και το υπέργειο μέρος του φυτού, έχει, μαραθεί, λόγω των χαμηλών θερμοκρασιών.

3) συγκομιδή σπόρων. Όταν οι ανθοταξίες, αποκτήσουν καφέ – μαύρο χρώμα (στο τέλος καλοκαιριού), είναι έτοιμες για συγκομιδή. Κόψτε τους ώριμους σπόρους από την βάση τους και τοποθετήστε τους σε μια χάρτινη σακούλα να στεγνώσουν. Μόλις στεγνώσουν, θα αποκολληθούν από την βάση τους και θα είναι έτοιμοι για χρήση.

 

ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΠΟΡΑΣ ΣΤΟ ΛΕΒΙΣΤΙΚΟ Ή ΑΓΡΙΟ ΣΕΛΙΝΟ 

Επίπεδο δυσκολίας φυτρώματος (από 1 – 3): 2 (μέτριο, σποραδική φυτρωτικότητα)

Αριθμός σπόρων/γρ: 300 – 400 (ανάλογα με το μέγεθος των σπόρων)

Μούλιασμα σπόρων: δεν είναι απαραίτητο, όμως εάν μουλιάσετε τους σπόρους, για 6 – 8 ώρες πριν την σπορά, τότε είναι πιθανό να βελτιώσετε την φυτρωτικότητα τους.

Εποχή σποράς: 1η) μέσα έως τέλος άνοιξης (ζεστό σπορείο)

Υλικά σποράς: 1) μικρές γλάστρες (διαμέτρου 7 – 9 εκ. και βάθους έως 10 εκ.) ή δίσκοι σποράς ανάλογων μεγεθών,  2) βιολογικό υπόστρωμα ή καλά απολυμασμένο compost, 3) ποταμίσια άμμος ή κοσκινισμένη τύρφη, για την κάλυψη του σπόρου, 4) ετικέτες για την σήμανση του δίσκου με την ποικιλία ή το είδος που καλλιεργείτε, 5) ποτιστήρι με μικρές τρύπες, ώστε το νερό ποτίσματος, να πέφτει απαλά στο έδαφος και να μην ξεσκεπάζει τους σπόρους, 6 ) θερμόμετρο.

Πως και που σπέρνουμε: γεμίζουμε μικρές γλάστρες (διαμέτρου 7 – 9 εκ.) ή δίσκους σποράς, με έτοιμο βιολογικό υπόστρωμα. Με την μύτη ενός μολυβιού, κάνουμε στο κέντρο της γλάστρας ή του δίσκου, μια μικρή τρύπα, βάθους έως 0.5 εκ. Σε αυτή την οπή, τοποθετούμε 5 – 10 σπόρους και τους σκεπάζουμε απαλά, με άμμο ή καλά κοσκινισμένη τύρφη. Ποτίζουμε απαλά και με προσοχή ώστε να μην ξεσκεπάσουμε τους σπόρους.

Βάθος σποράς: 0,5 εκ.

Ποτίσματα στο σπορείο: διατηρείστε σταθερά, ελαφρά υγρό, το υπόστρωμα στο σπορείο σας. Είναι προτιμότερο, να ποτίζετε συχνά με μικρές ποσότητες νερού, παρά αραιά και με μεγάλες ποσότητες, που είναι πιθανό να σαπίσουν τους σπόρους ή να δημιουργήσουν άλλα προβλήματα στα νεαρά σπορόφυτα.

Βασικές απαιτήσεις φυτρωτικότητας σπόρου – χρόνος: εμφάνιση βλαστιδίου σε 12 έως 24 ημέρες, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 19 – 23°C και εδάφους 17 – 21 °C.

Χρονικό διάστημα από την σπορά έως την μεταφύτευση: ανάλογα τις συνθήκες (θερμοκρασία, υγρασία, φως), περίπου 45 – 60 ημέρες.

Πότε μεταφυτεύουμε: όταν η ρίζα έχει ”πλέξει” καλά στο υπόστρωμα, ο βλαστός είναι στιβαρός και τα φύλλα καλά σχηματισμένα. Το ύψος του σπορόφυτου , πρέπει να είναι 10 – 15 εκ.

Αριθμός φυτών/m²: 4 έως 6 φυτά

 

ΧΡΗΣΕΙΣ ΤΟΥ ΛΕΒΙΣΤΙΚΟΥ Ή ΑΓΡΙΟΥ ΣΕΛΙΝΟΥ 

Ένα υπέροχο φυτό, όπου όλα τα μέρη του είναι χρήσιμα. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως μυρωδικό, οι ρίζες ως λαχανικό και οι σπόροι ως μπαχαρικό.

Τα φύλλα του Λεβιστικού, ταιριάζουν καλά, με πατάτες, λευκά κρέατα, ρύζι, ενώ μπορούν να δώσουν αρώματα και γεύσεις σε σούπες και διάφορα μαγειρευτά φαγητά. Τα φύλλα μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα.

Οι ρίζες, μπορούν να καταναλωθούν ως λαχανικό ή τριμμένες σε σαλάτες.

Οι σπόροι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μπαχαρικό, με τον ίδιο τρόπο, όπως οι σπόροι μάραθου.

Στην λαϊκή ιατρική, προτείνεται για άτομα με πεπτικά προβλήματα και αέρια του στομάχου. Τα δερματικά προβλήματα, μπορεί να αντιμετωπισθούν με αφέψημα ή με την προσθήκη τους στο νερό του μπάνιου. Επίσης, προάγει την έναρξη της εμμήνου ρύσεως και γι’ αυτό, δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείται από τις εγκύους. Επίσης, διαλύει τα αέρια του στομάχου, είναι πολύ καλό διουρητικό, εμμηναγωγό, αποχρεμπτικό, τονωτικό, στομαχικό. Χρησιμοποιείται κυρίως για τις διουρητικές του ιδιότητες σε περιπτώσεις κράτησης υγρών και δυσκολιών ενούρησης. Παρ’ όλα αυτά, δεν θα πρέπει να γίνεται κατάχρηση, καθ’ ότι είναι πιθανό να προκαλέσει νεφρική βλάβη και δεν θα πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με προβλήματα στους νεφρούς.

Είναι μελισσοτροφικό φυτό. Κατά την περίοδο της ανθοφορίας του, προσελκύει μέλισσες στα άνθη του.

 

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ – ΔΙΕΥΚΡΙΝΗΣΕΙΣ 

1) Οι σπόροι που διαθέτουμε, είναι πιστοποιημένοι βιολογικοί, σύμφωνα με τον Ευρωπαϊκό κανονισμό, που ορίζει τους κανόνες παραγωγής και πιστοποίησης τους.

2) Επιλέγουμε βιολογικούς σπόρους, ΜΟΝΟ από κορυφαίες σπορό-παραγωγικές εταιρίες. Αυτές ακολουθούν όλες τις διαδικασίες, ώστε να διαθέτουν υψηλά επίπεδα βλάστησης και να είναι απαλλαγμένοι από παθογόνα.

3) Είναι όλοι αναπαραγόμενοι και ελεύθεροι πνευματικών δικαιωμάτων. Μπορείτε να τους να τους διατηρείτε και να τους αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση, χωρίς κανένα πρόβλημα.

4) Δεν είναι γενετικά τροποποιημένοι (Μεταλλαγμένοι) ούτε Υβρίδια. Ανήκουν στην κατηγορία, των βελτιωμένων ποικιλιών και παραδοσιακών ποικιλιών.

 

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΙ ΣΠΟΡΟΙ ;

Οι σπόροι που έχουν παραχθεί, από φυτά, στα οποία εφαρμόζεται η βιολογική καλλιέργεια. Το αγρόκτημα που γίνεται η παραγωγή τους, ελέγχεται ώστε να γίνεται η εφαρμογή της βιολογικής γεωργίας και οι σπόροι που θα παραχθούν, να πληρούν τις προϋποθέσεις και να είναι κατάλληλοι για την αγορά.

Οι συμβατικοί σπόροι, πριν συσκευαστούν απολυμαίνονται με χημικά. Στους βιολογικούς σπόρους η απολύμανση τους γίνεται με φυσικούς τρόπους (π.χ. χρήση χαμηλών θερμοκρασιών).

Γιατί να επιλέξω τους βιολογικούς σπόρους;

– γιατί είναι σημαντικό για εμάς, αλλά και τις επόμενες γενιές, να διατηρηθούν οι παραδοσιακοί σπόροι. Επιλέγοντας βιολογικούς σπόρους, σας δίνεται η δυνατότητα να καλλιεργήσετε μια παραδοσιακή ποικιλία και να διατηρήσετέ σπόρους για δική σας χρήση.

– γιατί θα δοκιμάσετε ξεχωριστές – αυθεντικές γεύσεις.

– επειδή παράγονται σε κτήματα που καλλιεργούνται βιολογικά, είναι καλά προσαρμοσμένοι σε αυτές τις συνθήκες καλλιέργειας. Οπότε είναι μία ιδανική πρόταση, για κτήματα που θα εφαρμόσουν την βιολογική γεωργία ή άλλες οικολογικές μεθόδους καλλιέργειας.

– γιατί είναι μια έμπρακτη στήριξη, στην προσπάθεια που γίνεται, για μια βιώσιμη γεωργία, που σέβεται την βιοποικιλότητα και το περιβάλλον γενικότερα.

 

ΠΡΟΣΟΧΗ!!!  Η χρήση των αρωματικών-φαρμακευτικών φυτών, πρέπει να γίνεται με την σύμφωνη γνώμη του ιατρού σας.