Λεβιστικό ή άγριο σέλινο (ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ ΣΠΟΡΟΣ)

Πολυετές, εύρωστο φυτό, με μεγάλα χωρισμένα φύλλα, ανθοφόρο μίσχο ύψους έως 2 μ., που φέρει κίτρινα άνθη σε ομπρέλες.

Είναι ιθαγενές στην Μεσόγειο, αλλά σήμερα έχει εγκλιματιστεί, σε όλες τις εύκρατες περιοχές του κόσμου.

Τα μεγαλύτερα βασικά κλαδιά, έχουν μήκος έως 70 εκ., τρίπτυχα, με πλατιά τριγωνικά έως ρομβοειδή, έντονα μυτερά φυλλαράκια, με λίγα περιθωριακά δόντια.

Καλλιεργείται εδώ και πολύ καιρό στην Ευρώπη, τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως βότανο, οι ρίζες ως λαχανικό και οι σπόροι ως μπαχαρικό, ειδικά στη νοτιοευρωπαϊκή κουζίνα.

Οι σπόροι, είναι καλύτερα, να σπαρθούν στον κήπο το φθινόπωρο.

Το λεβιστικό, προτιμά μια ηλιόλουστη θέση στον κήπο και πλούσιο, αλλά καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Φτάνει στο πλήρες μέγεθος του σε 3 – 5 χρόνια.

Πλούσια σε φύλλα ποικιλία, με δυνατές ρίζες και υψηλές αποδόσεις σε έλαια.

Ονομάζεται επίσης πολυετές σέλινο, το λουλούδι σκορπίζει μια έντονη μυρωδιά σέλινου γύρω του.

Αυτό το φυτό, είναι πολύτιμο για τις φαρμακευτικές του αρετές και την πολύ έντονη γεύση του.

 

Οικογένεια:  Apiaceae

Επιστημονική ονομασία: Levisticum officinale L.

Πιστοποίηση Βιολογικού σπόρου: ECO CERT

Διεθνείς κοινές ονομασίες: levistico, liveche, lovage, maggi herb, ligustic

Άλλες ονομασίες: άγριο σέλινο, πορδόχορτο

Ύψος: 1,20 – 1,80 μ.

Ιδανικό Ph εδάφους: 6.0 έως 7.0

Χρώμα λουλουδιών: πρασινοκίτρινο

Κύκλος ζωής: πολυετής

Για επαγγελματίες αγρότες: ΝΑΙ

Για ερασιτέχνες κηπουρούς: ΝΑΙ

Καλλιέργεια σε γλάστρα: ΝΑΙ (σε γλάστρες μεγάλου μεγέθους, που να στραγγίζουν καλά).

Σπορά – Μεταφύτευση: 45 – 60 μέρες

Αποστάσεις μεταφύτευσης: 65 εκ. μεταξύ των γραμμών και 35 εκ. επί της γραμμής καλλιέργειας

Εποχή συγκομιδής: Τα φύλλα, κόβονται στη διάρκεια όλου του καλοκαιριού και χρησιμοποιούνται φρέσκα.

Χρήσεις: φλεγμονή του ουροποιητικού συστήματος και ως προφύλαξη για πέτρες νεφρών, δυσπεπτικά συμπτώματα όπως δυσπεψία, καούρα, αισθήματα πληρότητας, μετεωρισμός.

Τα φύλλα καταναλώνονται ωμά στις εποχικές σαλάτες, στις σάλτσες ή μπορούν να μαγειρευτούν,  προσθέτοντας γεύση σε σούπες, σάλτσες, κρέατα και πουλερικά.

Επίσης χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό και συστατικό παραγωγής οινοπνευματωδών ποτών.

 

Επίπεδο δυσκολίας φυτρώματος (από 1 – 3): 1

Αριθμός σπόρων/γρ: 300 – 400

Μούλιασμα σπόρων: δεν είναι απαραίτητο, όμως εάν μουλιάσετε τους σπόρους, για 6 – 8 ώρες πριν την σπορά, τότε είναι πιθανό να βελτιώσετε την φυτρωτικότητα τους.

Εποχή σποράς: Μάρτιο έως Μάιο. Ανάλογα με τις συνθήκες και το πότε είναι εφικτή η καλλιέργεια στην περιοχή σας.

Βασικές απαιτήσεις φυτρωτικότητας σπόρου – χρόνος: εμφάνιση βλαστιδίου σε 12 έως 24 ημέρες, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 19 – 23°C και εδάφους 17 – 21 °C. Μην κάνετε σπορές, σε θερμοκρασίες περιβάλλοντος κάτω των 12 °C.

Βάθος σποράς: 0,5 εκ..

Πως και που σπέρνουμε: σπέρνουμε σε δίσκους σποράς ή σε μικρά γλαστράκια. Τα γεμίζουμε με πλούσιο βιολογικό υπόστρωμα και τοποθετούμε, 3 – 5 σπόρους λεβιστικού, στο κέντρο κάθε θήκης σποράς. Υπολογίστε ο κάθε σπόρος, να είναι σε βάθος, περίπου 0,5 εκ.. Σκεπάστε με ποταμίσια άμμο ή με καλά κοσκινισμένο υπόστρωμα, που δεν έχει καθόλου σβώλους.

Εάν η θήκη μετά από κάποιες ημέρες, γεμίσει με νεαρά φυτά, τα αφαιρούμε προσεκτικά και αφήνουμε μόνο ένα.

Εάν σπείρετε απευθείας στο έδαφος, ξεκινήστε με την προετοιμασία του εδάφους, που θα γίνει η καλλιέργεια. Σκαλίστε καλά και σπάστε με μια τσουγκράνα, τυχόν σβόλους. Όταν το έδαφος είναι έτοιμο, χαράξτε γραμμές (βάθους 0,5 εκ.), μέσα στις οποίες, θα τοποθετήσετε τον σπόρο. Οι γραμμές αυτές, πρέπει να απέχουν μεταξύ τους, 60 εκ.. Πάνω σε κάθε γραμμή, τοποθετήστε 3 – 5 σπόρους, κάθε 35 εκ.. Σκεπάστε με ποταμίσια άμμο ή καλά κοσκινισμένο χώμα, χωρίς σβώλους.

Όταν βλαστήσουν οι σπόροι, πάνω στις γραμμές, θα εμφανιστούν ακανόνιστα νεαρά φυτά. Αραιώστε και αφήστε ένα φυτό, ανά περίπου 35 εκ..

Χρονικό διάστημα από την σπορά έως την μεταφύτευση: ανάλογα τις συνθήκες (θερμοκρασία, υγρασία, φως), περίπου 45 – 60 ημέρες.

Πότε μεταφυτεύουμε: όταν τα φυτά έχουν σχηματίσει ένα γερό και υγιή βλαστό, το φύλλωμα τους είναι καλά σχηματισμένο και το νεαρό σπορόφυτο, έχει 2 – 3 πραγματικά φύλλα. Η ρίζα θα πρέπει να έχει ”γεμίσει” όλη την θήκη ή την γλάστρα.

Αριθμός φυτών/m²: 4 έως 6 φυτά.

 

ΠΡΟΣΟΧΗ!!!  Η χρήση των αρωματικών-φαρμακευτικών φυτών, πρέπει να γίνεται με την σύμφωνη γνώμη του ιατρού σας.