Μάραθος Άγριος (8 ΦΥΤΑ)

Πρόκειται για μεσογειακό φυτό, γνωστό από την αρχαιότητα.

Ο μάραθος, είναι ποώδες, διετές ή πολυετές αρωματικό φυτό της Μεσογείου, με ύψος από 0,5 – 2,0 μέτρα.

Έχει πασσαλώδη, σαρκώδη ρίζα, που μοιάζει με του καρότου και βλαστό όρθιο, εύρωστο, γραμμωτό και πολύκλαδο.

Τα φύλλα του είναι λεπτά, διακλαδισμένα, με μακρύ μίσχο και μεγαλύτερα από του άνηθου.

Τα άνθη του έχουν κίτρινο χρώμα, σε ταξιανθίες που σχηματίζουν σκιάδια σε μακριούς ανθοφόρους βλαστούς και ανθίζουν Ιούλιο και Αύγουστο.

Σύμφωνα με την ελληνική μυθολογία, o Προμηθέας, χρησιμοποίησε ένα γιγαντιαίο μίσχο μάραθου, για να μεταφέρει φωτιά, από τον Όλυμπο στον Γη.

Μπορεί να καλλιεργηθεί σε όλους τους τύπους των εδαφών. Ιδανικό ph εδάφους 6,5 – 7,5.

Για να αναπτύξουν τρυφερό και πλούσιο φύλλωμα, τα φυτά του άγριου Μάραθου, πρέπει να ποτίζονται συχνά.

Όταν επικρατούν χαμηλές θερμοκρασίες, ο μάραθος γίνεται πιο αρωματικός. Είναι ευαίσθητος σε συνθήκες παγετού. Για αυτό θα πρέπει να αποφεύγονται περιοχές με πολύ χαμηλές θερμοκρασίες το χειμώνα. Σε αυτές τις περιοχές η καλλιέργεια εντοπίζεται το φθινόπωρο και την άνοιξη. Ιδανική θερμοκρασία ανάπτυξης, 15 – 20 °C.

Ο ίδιος ο μάραθος, πρέπει να καλλιεργείται στο ίδιο μέρος, κάθε τέσσερα έως πέντε χρόνια.

Μπορεί να καλλιεργηθεί υπαίθρια και σε βαθιές γλάστρες με πλούσιο βιολογικό υπόστρωμα.

 

Οικογένεια: Apiaceae

Επιστημονική ονομασία: Foeniculum vulgare Mill. var. piperitum

Πιστοποίηση Βιολογικού φυτού: ΔΗΩ

Διεθνείς ονομασίες: Fennel

Άλλες ονομασίες: Μάραθρο, Μάλαθρο, Αγριομάραθο,  Μάραζα.

Ύψος φυτού:  0,60 – 1,80 μ.

Ιδανικό Ph εδάφους: 6.5 έως 7.5

Χρώμα λουλουδιών: κίτρινο

Χρώμα φυλλώματος: πράσινο σκούρο

Κύκλος ζωής: διετές ή πολυετές

Μεταφύτευση – συγκομιδή: 30 – 40  ημέρες

Για επαγγελματίες αγρότες: ΝΑΙ

Για ερασιτέχνες κηπουρούς: ΝΑΙ

Καλλιέργεια σε γλάστρα: ΝΑΙ (σε γλάστρες μεγάλου μεγέθους, που να στραγγίζουν καλά).

Αποστάσεις μεταφύτευσης: 50 εκ. μεταξύ των γραμμών και 30 εκ. επί της γραμμής καλλιέργειας

Εποχή καλλιέργειας:  μέσα άνοιξης, τέλος καλοκαιριού – αρχές Φθινοπώρου

Εποχή συγκομιδής: γίνεται σταδιακά. Η πρώτη κοπή, γίνεται 30 – 40 ημέρες μετά την μεταφύτευση. Αφαιρούμε τα φρέσκα φύλλα με ένα ψαλίδι. Μόλις ο μάραθος αναπτύξει αρκετό φύλλωμα (σε 50 εκ. περίπου ύψος), το φυτό μπορεί να συλλέγεται τακτικά.

Χρήσεις: Τα φύλλα του μάραθου, με το έντονο άρωμά τους χρησιμοποιούνται στη μαγειρική για τη βελτίωση της γεύσης τους και κυρίως σε σούπες και σε σαλάτες.

Οι σπόροι του, μυρίζουν όπως ακριβώς ο γλυκάνισος και βρίσκουν εφαρμογή στην ποτοποιία, την αρωματοποιία και την φαρμακευτική.

Οι μαραθόσποροι έχουν ήπια, γλυκιά γεύση και χρησιμοποιούνται σε αρτοποιήματα, πιάτα κρέατος ή ψαριού.

Είναι προτιμότερο να προστίθεται κατά το τέλος του μαγειρέματος, γιατί αλλιώς καταστρέφεται το άρωμά του με το βρασμό.

Συντήρηση: Τα φύλλα του μάραθου δεν συντηρούνται για πολλές ημέρες στο ψυγείο.

 

Εποχή μεταφύτευσης : αρχές – μέσα άνοιξης (αναλόγως το υψόμετρο και την γεωγραφική θέση).

Αποστάσεις φύτευσης: 25 – 30 εκ. στην γραμμή και 45 – 50 εκ. μεταξύ των γραμμών.

Ευνοϊκή συγκαλλιέργεια: Ασχοληθείτε με τη φύτευση συντροφικών φυτών, για να αποφύγετε τα παράσιτα, που διαφορετικά θα επικρατούσαν στον λαχανόκηπό σας. Αυτή η μορφή ολοκληρωμένης διαχείρισης παρασίτων, είναι ένας δοκιμασμένος στο χρόνο, πρακτικός τρόπος για να διατηρήσετε έναν υγιή κήπο, προσελκύοντας επικονιαστές, ενώ τον γεμίζετε με πολυτελή άνθη και σαγηνευτικά αρώματα.

Έτσι θα λέγαμε, ότι για τον μάραθο, καλοί σύντροφοι στον κήπο, είναι τα μπιζέλια, το αγγούρι, το μαρούλι και το φασκόμηλο.

Αποφύγετε να τον φυτέψετε, κοντά σε τομάτες, πιπεριές, πατάτες και φασόλια.

Πότισμα γενικά: η ποσότητα και η πυκνότητα αρδεύσεων, εξαρτάται από την ποικιλία και το έδαφος, που έχει ο κήπος ή το κτήμα σας, καθώς και το εάν καλλιεργείτε στην βόρεια ή νότια Ελλάδα. Εμπειρικά θα λέγαμε ότι, πότισμα με σταγόνες (στάγδην άρδευση), 2 -3 φορές την εβδομάδα είναι ιδανική πυκνότητα για τα πρώτα στάδια ανάπτυξης. Τους θερμούς καλοκαιρινούς μήνες, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της άρδευσης. ΠΡΟΣΟΧΗ, το νερό δεν πρέπει να ”λιμνάζει” γύρω από τα φυτά.

Ασθένειες – εχθροί: ριζοκτονία, σάπισμα ρίζας ή στελέχους, βοτρύτης

Αριθμός φυτών/m²: 6 – 8 φυτά σε υπαίθρια καλλιέργεια.

Καλλιέργεια: υπαίθρια και σε μεγάλες γλάστρες.