Μπρόκολο Violet du cup (8 ΦΥΤΑ)

Παραδοσιακή ποικιλία μπρόκολου, ανοιχτής επικονίασης.

Σχηματίζει κεφαλή μωβ χρώματος, ενώ κάτω από ιδανικές συνθήκες, μας δίνει αρκετά ”παραπούλια” (μικρότερες κεφαλές, πλευρικά της κεντρικής).

Το χρώμα γίνεται σκούρο μωβ, με την βοήθεια χαμηλών θερμοκρασιών.

Ποικιλία πολύ όψιμη. Απαιτεί 200 – 220 ημέρες, από την μεταφύτευση έως την συγκομιδή.

Οι επιστήμονες πιστεύουν, ότι ο φυσιοδίφης Πλίνιος αναφερόταν στο πορφυρό μπρόκολο, όταν περιέγραψε το «μπρόκολο Bruttium» τον πρώτο μ.Χ. αιώνα.

Τα μωβ μπρόκολα, άρχισαν να καλλιεργούνται στα τέλη του 19ου αιώνα στην νότια Γαλλία και ήταν γνωστά ως μπρόκολα – σπαράγγια.

Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και μια καλή πηγή καροτενοειδών, σιδήρου, φολικού οξέος, ασβεστίου, φυτικών ινών, βιταμίνης Α, Κ και Β. 

Αυτό το χρώμα, το μωβ του μπρόκολου, οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε ανθοκυανίνες. Σε αντίθεση με το πράσινο μπρόκολο, περιέχει σελήνιο, με τις επακόλουθες ευεργετικές συνέπειες για την υγεία της καρδιάς και των μυών.

Περιέχει επίσης τη φυτοχημική σουλφοραφάνη, η οποία θεωρείται ότι βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου και μπορεί να παρέχει αντίσταση στις καρδιακές παθήσεις , την οστεοπόρωση και τον διαβήτη.

Η βλάστηση αυτού του μπρόκολου, απαιτεί μεγαλύτερη καλλιεργητική περίοδο, καθώς φυτεύονται στα μέσα του καλοκαιριού και δεν συγκομίζονται μέχρι το χειμώνα ή την άνοιξη του επόμενου έτους. Το μεγάλο χρονικό διάστημα και οι πολλές εποχές που χρειάζονται για να φέρουν τις καλλιέργειες στη συγκομιδή μπορεί να κοστίσει, χώρο και χρόνο, γεγονός που το καθιστά σχεδόν απαγορευτικό για εμπορική καλλιέργεια.

Η γεύση του μωβ μπρόκολου ταιριάζει καλά με πράσα, λάχανο, ραδίκια και εσπεριδοειδή. Συνδυάστε το με βούτυρο, ελαιόλαδο, ελαφριά ξίδια, ντομάτες, τσίλι, αλλαντικά όπως προσούτο, λευκά ψάρια, σκληρά τυριά και φέτα.

 

Οικογένεια: Brassicaceae

Επιστημονική ονομασία: Brassica oleracea var. Italica

Διεθνείς κοινές ονομασίες: violet du cup

Ύψος φυτού: έως 60 εκ.

Βάρος κεφαλής: 250 – 350 γρ.

Χρώμα κεφαλής: μωβ

Μέγεθος φυτού: μεσαίο

Κύκλος ζωής: ετήσιος

Μεταφύτευση – συγκομιδή: 200 – 220 ημέρες

Για επαγγελματίες αγρότες: ΟΧΙ

Για ερασιτέχνες κηπουρούς: ΝΑΙ

Καλλιέργεια σε γλάστρα: ΝΑΙ (μπορεί να καλλιεργηθεί σε γλάστρες, όπως και τα περισσότερα φυλλώδη λαχανικά. Επιλέξτε βιολογικό φυτόχωμα, με καλή στράγγιση και γλάστρα βαθιά, με διάμετρο τουλάχιστον 25 – 30 εκ.).

Εποχή συγκομιδής: από μέσα έως τέλη φθινοπώρου (αναλόγως το υψόμετρο και την γεωγραφική θέση).

Χρήσεις: το χρησιμοποιούμε κυρίως σε σαλάτες (ελαφρώς βρασμένο), αλλά και σε διάφορα φαγητά στο φούρνο και στην κατσαρόλα.

Όταν μαγειρεύεται χάνει τη μωβ απόχρωση του, λόγω της υψηλής θερμότητας.

Το μπρόκολο violet du cup ταιριάζει καλά με σουσάμι (σπόρους, λάδι και ταχίνι), ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια και φιστίκια), μουστάρδα, τζίντζερ, εσπεριδοειδή (λεμόνι και πορτοκάλι), τσίλι και μαύρο πιπέρι.

 

Εποχή μεταφύτευσης : μέσα – τέλος καλοκαιριού (αναλόγως το υψόμετρο και την γεωγραφική θέση).

Αποστάσεις φύτευσης: 40 – 50 εκ. στην γραμμή και 60 – 70 εκ. μεταξύ των γραμμών.

Ευνοϊκή συγκαλλιέργεια: Τα φυτά συντροφιάς είναι μια δοκιμασμένη στο χρόνο μέθοδος κηπουρικής, που εμπλουτίζει και προστατεύει τις ευάλωτες καλλιέργειες. Οι αγρότες και οι κηπουροί φυτεύουν συγκεκριμένες καλλιέργειες, την μια κοντά στην άλλη, για να αποτρέψουν τα παράσιτα, να προσελκύσουν ωφέλιμα έντομα και να τονώσουν την ανάπτυξη.

Τα καλύτερα φυτά συντροφιάς για το μπρόκολο Violet du cup, είναι τα παντζάρια, το σέλινο, το χαμομήλι (βελτιώνει τη γεύση του), το μαρούλι, οι πατάτες (έχουν διαφορετικές διατροφικές ανάγκες), το δεντρολίβανο (απωθεί τους λαχανόσκωρους) και το σπανάκι (του προσφέρει σκιά).

Αποφύγετε να φυτέψετε κοντά στα μπρόκολα σας, φυτά της οικογένειας των σταυρανθών (μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο, λαχανάκια βρυξελλών κ.λ.π.), γιατί προσελκύουν τους ίδιους τύπους παρασίτων.

Μερικοί κηπουροί αποφεύγουν επίσης να φυτεύουν λάχανο, κουνουπίδι, φράουλες, καλαμπόκι, ντομάτες, πιπεριές και οποιαδήποτε κολοκυθάκια μαζί με το μπρόκολο, επειδή αυτά τα φυτά θα ανταγωνιστούν το μπρόκολο, για τα ίδια θρεπτικά συστατικά.

Πότισμα γενικά: Μην ποτίζετε τα φυτά σας καθημερινά. Αντίθετα, ποτίστε τα βαθιά, μία με δύο φορές κάθε εβδομάδα.

Χρησιμοποιήστε στάγδην άρδευση ή λάστιχο εμποτισμού για να ποτίσετε γύρω από τη βάση του φυτού. Στη συνέχεια, αφήστε το χώμα να στεγνώσει λίγο πριν το ποτίσετε ξανά. Προσέξτε να μην ποτίσετε υπερβολικά το μπρόκολο σας. Διαφορετικά, οι ρίζες θα μπορούσαν να πεθάνουν.

Καλλιέργεια: υπαίθρια