Habanero λευκή (ΣΠΟΡΟΙ ΤΣΙΛΙ ΠΙΠΕΡΙΑΣ)

Σπόροι παραδοσιακής ποικιλίας, τσίλι πιπεριάς.

Προέλευση από την Καραϊβική. Είναι πολύ πιθανό, οι πιπεριές Habanero, να είναι ενδημικές στην Κούβα. Υπάρχει μια θεωρία που αναφέρει ότι το Habanero, είναι μια παραφθορά της λέξης Αβάνα (το όνομα της πρωτεύουσας της Κούβας).

Οι πιπεριές Habanero, είναι από τις πιο φημισμένες τσίλι πιπεριές διεθνώς. Ουσιαστικά με το όνομα Habanero, υπάρχουν δεκάδες ποικιλίες, που διαφέρουν μεταξύ τους σε χρωματισμούς, καυστικότητα, χρόνους ανάπτυξης – συγκομιδής κ.α.

Σπάνια ποικιλία τσίλι πιπεριάς. Το φυτό της, είναι μέτρου μεγέθους.

Οι καρποί έχουν αρχικά πράσινο χρώμα, που αλλάζει σε λευκό – κρεμ, κατά την πλήρη ωρίμανση. Η επιδερμίδα τους είναι λεία και γυαλιστερή. Το σχήμα τους θυμίζει αυτό του φαναριού.

Το μήκος είναι έως 5 εκ. και η διάμετρος τους έως 3 εκ. Το βάρος ενός καρπού φτάνει έως 15 γρ.

Η σάρκα τους είναι λεπτή, φρουτώδη, ελαφρά καπνιστή, με επίγευση εσπεριδοειδών. 

Οι καρποί είναι εξαιρετικά καυτεροί, έως και 500.000 μονάδες καυστικότητας Scoville*. ΠΡΟΣΟΧΗ, οι Habanero, δεν είναι καλή πρόταση για ωμή κατανάλωση, από αμύητους και ιδιαίτερα από παιδιά. Οι τσίλι πιπεριές δεν είναι απλά καυτερές πιπεριές, που γνωρίζουμε στην χώρα μας. Είναι πολύ καυστικές και οι χρήσεις τους είναι κυρίως στην μαγειρική, σε μικρές ποσότητες. Οπότε, εάν χρησιμοποιηθούν σωστά, είναι ένα απίστευτο, υλικό, για αυτούς που αγαπούν τις πικάντικες γεύσεις.

Λόγω της λεπτής της σάρκας, μπορεί να αποξηραθεί εύκολα στον ήλιο.

Επίσης είναι πολύ καλή προσθήκη σε πιάτα ή για την δημιουργία καυτερής σάλτσας. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι, πρέπει να φοράτε γάντια και γυαλιά όταν την χειρίζεστε και τεμαχίζετε, γιατί η καψαϊκίνη, μπορεί να ερεθίσει έντονα το δέρμα και τα μάτια σας.

Μπορεί να καλλιεργηθεί από ερασιτέχνες και επαγγελματίες αγρότες.

Οι τσίλι πιπεριές, αποδίδουν καλύτερα σε ζεστές περιοχές. 

Υπαίθρια και θεμοκηπιακή καλλιέργεια. Επίσης μπορείτε να την καλλιεργήσετε και σε μεγάλες – βαθιές γλάστρες, με πλούσιο βιολογικό υπόστρωμα.

 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ ΠΙΠΕΡΙΑΣ ΤΣΙΛΙ HABANERO ΛΕΥΚΗ

Οικογένεια: Solanaceae

Επιστημονική ονομασία: Capsicum chinense Jacq.

Διεθνείς ονομασίες: Congo pepper, Habanero white

Ύψος: 50 – 65 εκ.

Μήκος καρπού: 2,5 – 4,0  εκ.

Βάρος καρπού: 13 – 15 γρ.

Χρώμα καρπού: λευκό – κρεμ

Σχήμα καρπού: ”φανάρι”

Σπορά – συγκομιδή: 105 – 115 ημέρες (κατά την συγκομιδή, να φοράτε γάντια)

Χρώμα λουλουδιών: λευκό

Κύκλος ζωής: ετήσιος

Επίπεδο καυστικότητας (κλίμακα scoville*):    100.000 – 350.000

Για επαγγελματίες αγρότες: ΝΑΙ

Για ερασιτέχνες κηπουρούς: ΝΑΙ

Καλλιέργεια σε γλάστρα: ΝΑΙ (σε γλάστρες μεγάλου μεγέθους, με πλούσιο βιολογικό υπόστρωμα, που να στραγγίζει καλά).

Παραγωγικότητα: πολύ παραγωγική

Χρήσεις: σάλτσες, μαγειρική, μαρινάδες, αποξήρανση, τουρσί

 

ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΠΟΡΑΣ ΣΤΙΣ ΤΣΙΛΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ 

Επίπεδο δυσκολίας φυτρώματος (από 1 – 3): 3 (δύσκολο)

Απαιτείται μούλιασμα των σπόρων; Το μούλιασμα για 2 ημέρες σε νερό, στους 20°C, μπορεί να βελτιώσει τη βλάστηση, αλλά δεν είναι απαραίτητο.

Εποχή σποράς: Ιανουάριος – Μάρτιος (σε σπορείο με ελεγχόμενη θερμοκρασία) Απρίλιος – Ιούνιος (απευθείας στο έδαφος), όταν οι συνθήκες είναι ιδανικές, για την φυτρωτικότητα της. Σε ορεινές περιοχές ή περιοχές με δροσερή άνοιξη, αρχές – μέσα Μάιου.

Βασικές απαιτήσεις φυτρωτικότητας σπόρου – χρόνος: εμφάνιση βλαστιδίου σε 8 έως 15 ημέρες, σε θερμοκρασία εδάφους 20°C  και θερμοκρασία περιβάλλοντος 22 – 23°C την ημέρα και 17 – 18 °C, την νύχτα.

Βάθος σποράς: 0,5 – 1,0 εκ.

Αριθμός σπόρων/γρ.: 100 έως 350 σπόροι

Χρονικό διάστημα από την σπορά έως την μεταφύτευση: ανάλογα τις συνθήκες, δηλαδή, θερμοκρασία, υγρασία, φως, 60 – 70 ημέρες.

Πότε μεταφυτεύουμε; Μεταφύτευση για πρώτη φορά σε μεγαλύτερες γλάστρες, όταν τα σπορόφυτα έχουν 2 έως 4 αληθινά φύλλα. Μεταφύτευση στο έδαφος, όταν δεν υπάρχει πλέον κίνδυνος παγετού και το φυτό έχει σχηματίσει 6 πραγματικά φύλλα.

Απαιτούμενος χώρος / m²: 4 – 6 φυτά.

 

ΕΠΕΞΗΓΗΣΕΙΣ ΟΡΩΝ 

*Kλίμακα scoville: μέθοδος μέτρησης, των επιπέδων καυστικότητας της πιπεριάς.