Saltillo ΣΠΟΡΟΙ ΤΣΙΛΙ ΠΙΠΕΡΙΑΣ

Όψιμη ποικιλία καυτερής πιπεριάς τσίλι, με καυστικότητα από 20.000 έως 30.000 βαθμούς στην κλίμακα Scoville*.

Το φυτό έχει ύψος 50-60 εκ. και παράγει καρπούς, μήκους 2,5 – 4,0 εκ., συγκεντρωμένους σε συστάδες.

Ο καρπός της πιπεριάς saltillo είναι μικρός, μακρόστενος, σε σχήμα χωνιού και όταν ωριμάζει, παίρνει ένα βαθύ κόκκινο χρώμα και έχει πολύ ευχάριστη γεύση.

Χρόνος σποράς: Μάρτιος-Απρίλιος, ωρίμανση: Ιούλιος-Αύγουστος-Σεπτέμβριος

Η ποικιλία αυτή χρειάζεται ήλιο και καλά στραγγιζόμενο, γόνιμο έδαφος. Προτεινόμενη θερμοκρασία σποράς: 20 – 30 °C. Να σπαρθεί σε απόσταση 40 εκ., η μία από την άλλη και 1 εκ. βάθος.

Κατάλληλη ποικιλία για καλλιέργεια σε γλάστρες ή στο έδαφος.

Οι κόκκινες πιπεριές τσίλι, περιέχουν βιταμίνες Α και C, σίδηρο, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, φυτικές ίνες και ριβοφλαβίνη. Περιέχουν επίσης καψαϊκίνη, η οποία είναι μια χημική ένωση, που αποδείχτηκε, ότι έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

 

Οικογένεια: Solanaceae

Επιστημονική ονομασία: Capsicum chinense Jacq.

Διεθνείς ονομασίες: peperone saltillo

Ύψος φυτού: 50 – 60 εκ.

Μήκος καρπού: 2,5 – 4,0 εκ.

Βάρος καρπού: 6 – 8 γρ.

Χρώμα καρπού: κόκκινο

Σχήμα καρπού: κέρατο

Σπορά – συγκομιδή: 105 – 115 ημέρες

Χρώμα λουλουδιών: λευκό

Κύκλος ζωής: ετήσιος

Επίπεδο καυστικότητας (κλίμακα scoville*):   20.000 – 30.000

Για επαγγελματίες αγρότες: ΟΧΙ

Για ερασιτέχνες κηπουρούς: ΝΑΙ

Καλλιέργεια σε γλάστρα: ΝΑΙ (σε γλάστρες μεγάλου μεγέθους, με πλούσιο βιολογικό υπόστρωμα, που να στραγγίζει καλά).

Παραγωγικότητα: πολύ παραγωγική

Χρήσεις: Οι κόκκινες πιπεριές saltillo, ταιριάζουν καλύτερα, τόσο σε ωμές, όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές, όπως το ψήσιμο, το ψήσιμο στη σχάρα, το σοτάρισμα, το τηγάνισμα και το βράσιμο. Οι πιπεριές αυτές, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ψιλοκομμένες σε σάλτσες, ψιλοκομμένες σε μαρινάδες ή μαγειρεμένες σε πατέ πιπεριάς.

Οι πιπεριές τσίλι saltillo, μπορούν επίσης να γίνουν τουρσί για παρατεταμένη χρήση ή να αποξηρανθούν και να αλεσθούν σε καρύκευμα σε σκόνη.

 

Επίπεδο δυσκολίας φυτρώματος (από 1 – 3): 2 (μέτριο)

Απαιτείται μούλιασμα των σπόρων; Το μούλιασμα για 2 ημέρες σε νερό, στους 20°C, μπορεί να βελτιώσει τη βλάστηση, αλλά δεν είναι απαραίτητο.

Εποχή σποράς: Ιανουάριος – Μάρτιος (σε σπορείο με ελεγχόμενη θερμοκρασία) Απρίλιος – Ιούνιος (απευθείας στο έδαφος), όταν οι συνθήκες είναι ιδανικές, για την φυτρωτικότητα της. Σε ορεινές περιοχές ή περιοχές με δροσερή άνοιξη, αρχές – μέσα Μάιου.

Βασικές απαιτήσεις φυτρωτικότητας σπόρου – χρόνος: εμφάνιση βλαστιδίου σε 8 έως 15 ημέρες, σε θερμοκρασία εδάφους 20°C  και θερμοκρασία περιβάλλοντος 22 – 23°C την ημέρα και 17 – 18 °C, την νύχτα.

Βάθος σποράς: 0,5 – 1,0 εκ.

Αριθμός σπόρων/γρ.: 100 έως 350 σπόροι

Χρονικό διάστημα από την σπορά έως την μεταφύτευση: ανάλογα τις συνθήκες, δηλαδή, θερμοκρασία, υγρασία, φως, 60 – 70 ημέρες.

Πότε μεταφυτεύουμε; Μεταφύτευση για πρώτη φορά σε μεγαλύτερες γλάστρες, όταν τα σπορόφυτα έχουν 2 έως 4 αληθινά φύλλα. Μεταφύτευση στο έδαφος, όταν δεν υπάρχει πλέον κίνδυνος παγετού και το φυτό έχει σχηματίσει 6 πραγματικά φύλλα.

Απαιτούμενος χώρος / m²: 4 – 6 φυτά.

 

*Kλίμακα scoville: μέθοδος μέτρησης, των επιπέδων καυστικότητας της πιπεριάς.