Στρογγυλό της Καλαβρίας (ΣΠΟΡΟΙ ΤΣΙΛΙ ΠΙΠΕΡΙΑΣ)

Σπόροι, παραδοσιακή ποικιλίας, τσίλι πιπεριάς.

Καταγωγή από την Καλαβρία (περιφέρεια στην νότια Ιταλία).  Αποτελεί ένα από τα τοπικά τους προϊόντα, το οποίο καλλιεργούν και συσκευάζουν σε βάζα με λάδι. Επίσης τις αποξηραίνουν, τις αλέθουν και φτιάχνουν σκόνη τσίλι πιπεριάς. Στην Ιταλία τις τσίλι πιπεριές, τις ονομάζουν Peperoncino.

Φυτά ζωηρής ανάπτυξης, με πλούσιο φύλλωμα, αρκετά παραγωγικά.

Καρπός, μικρός, στρόγγυλος, με μυτερή άκρη. Η διάμετρος τους είναι έως 5 εκ. και το βάρος τους δεν ξεπερνά τα 10 γρ. Ο καρπός αρχικά πράσινος, αλλάζει σε κόκκινος, κατά την πλήρη ωρίμανση.

Η σάρκα είναι λεπτή, τραγανή, με μια μοναδική φρουτώδη, καπνιστή γεύση. 

Ανήκουν στην κατηγορία της μέτριας καυστικότητας τσίλι πιπεριές, 2.500 έως 8.000 μονάδες καυστικότητας Scoville*.

Μπορείτε να την γεμίσετε, με τόνο, αντζούγιες ή κάππαρη. Είναι ιδανική για συντήρηση σε ελαιόλαδο (ολόκληρη σε βάζο). Ακόμα, μπορείτε να την αποξηράνετε, να την αλέσετε και να δημιουργήσετε μια σπιτική σκόνη, καυτερής πιπεριάς.

Στην Ιταλία, την προσθέτουν σε φαγητά, σε σαλάτες κ.α. Είναι μια μέτρια καυτερή τσίλι πιπεριά, όμως καίει αρκετά περισσότερο από αυτό που εμείς θεωρούμε καυτερό. Εάν σας αρέσουν τα πικάντικα, η στρόγγυλη της Καλαβρίας, είναι πολυεργαλείο…

Μπορεί να καλλιεργηθεί από ερασιτέχνες και επαγγελματίες αγρότες.

Υπαίθρια και θεμοκηπιακή καλλιέργεια. Επίσης μπορείτε να την καλλιεργήσετε και σε μεγάλες – βαθιές γλάστρες, με πλούσιο βιολογικό υπόστρωμα.

 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ ΤΣΙΛΙ ΠΙΠΕΡΙΑΣ ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ ΤΗΣ ΚΑΛΑΒΡΙΑΣ 

Οικογένεια: Solanaceae

Επιστημονική ονομασία: Capsicum chinense Jacq.

Διεθνείς ονομασίες: Tondo Calabrese, Peperoncino Tondo calabrese, Calabrian style round chillies, Calabrian Chilies

Ύψος φυτού: 50 – 60 εκ.

Μήκος καρπού: 3 – 5 εκ.

Βάρος καρπού: 5 – 10 γρ.

Χρώμα καρπού: κόκκινο

Σχήμα καρπού: στρόγγυλο

Σπορά – συγκομιδή: 100 – 110 ημέρες

Χρώμα λουλουδιών: λευκό

Κύκλος ζωής: ετήσιος

Επίπεδο καυστικότητας (κλίμακα scoville*): 5.000 – 25.000

Για επαγγελματίες αγρότες: ΝΑΙ

Για ερασιτέχνες κηπουρούς: ΝΑΙ

Καλλιέργεια σε γλάστρα: ΝΑΙ (σε γλάστρες μεγάλου μεγέθους, με πλούσιο βιολογικό υπόστρωμα, που να στραγγίζει καλά).

Παραγωγικότητα: παραγωγική

Χρήσεις: μαγειρική, γεμιστή, αποξηραμένη σκόνη, κονσερβοποίηση σε ελαιόλαδο κ.α.

 

ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΠΟΡΑΣ ΣΤΙΣ ΤΣΙΛΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ 

Επίπεδο δυσκολίας φυτρώματος (από 1 – 3): 2 (μέτριο)

Απαιτείται μούλιασμα των σπόρων; Το μούλιασμα για 2 ημέρες σε νερό, στους 20°C, μπορεί να βελτιώσει τη βλάστηση, αλλά δεν είναι απαραίτητο.

Εποχή σποράς: Ιανουάριος – Μάρτιος (σε σπορείο με ελεγχόμενη θερμοκρασία) Απρίλιος – Ιούνιος (απευθείας στο έδαφος), όταν οι συνθήκες είναι ιδανικές, για την φυτρωτικότητα της. Σε ορεινές περιοχές ή περιοχές με δροσερή άνοιξη, αρχές – μέσα Μάιου.

Βασικές απαιτήσεις φυτρωτικότητας σπόρου – χρόνος: εμφάνιση βλαστιδίου σε 8 έως 15 ημέρες, σε θερμοκρασία εδάφους 20°C  και θερμοκρασία περιβάλλοντος 22 – 23°C την ημέρα και 17 – 18 °C, την νύχτα.

Βάθος σποράς: 0,5 – 1,0 εκ.

Αριθμός σπόρων/γρ.: 100 έως 350 σπόροι

Χρονικό διάστημα από την σπορά έως την μεταφύτευση: ανάλογα τις συνθήκες, δηλαδή, θερμοκρασία, υγρασία, φως, 60 – 70 ημέρες.

Πότε μεταφυτεύουμε; Μεταφύτευση για πρώτη φορά σε μεγαλύτερες γλάστρες, όταν τα σπορόφυτα έχουν 2 έως 4 αληθινά φύλλα. Μεταφύτευση στο έδαφος, όταν δεν υπάρχει πλέον κίνδυνος παγετού και το φυτό έχει σχηματίσει 6 πραγματικά φύλλα.

Απαιτούμενος χώρος / m²: 4 – 6 φυτά.

 

ΕΠΕΞΗΓΗΣΕΙΣ ΟΡΩΝ 

*Kλίμακα scoville: μέθοδος μέτρησης, των επιπέδων καυστικότητας της πιπεριάς.