Πράσο Δωροθέας (8 ΦΥΤΑ)

Ελληνική παραδοσιακή ποικιλία πράσου, ανοιχτής επικονίασης.

Δίπλα στην Αριδαία, υπάρχει ένα μικρό χωριό η Δωροθέα, όπου καλλιεργείται, το πράσο Δωροθέας.

Η προέλευση του σπόρου είναι άγνωστη, όπως και το πότε ξεκίνησε η καλλιέργεια. Σύμφωνα όμως με μαρτυρίες και όπως υποστηρίζουν οι κάτοικοι του χωριού, η καλλιέργεια του χάνεται στα βάθη των αιώνων και ο σπόρος, όπως και τα μυστικά της καλλιέργειας του, μεταφέρονται από γενιά σε γενιά.

Η Δωροθέα είναι ένα φημισμένο ”πρασοχώρι” και το πράσο που παράγεται στα χωράφια της, διανέμεται σε αγορές όλης της χώρας.

Το πράσο Δωροθέας, δημιουργεί στέλεχος ύψους έως 1.20 – 1.50 μ., είναι αρκετά χοντρό και είναι χρώματος ανοιχτού πράσινου.

Έχει μεγάλη αντοχή σε χαμηλές θερμοκρασίες και στο πλάγιασμα. Επίσης είναι εξαιρετικά ανθεκτικό σε ασθένειες.

Η γεύση του είναι μοναδική, γλυκιά, ελαφρά πικάντικη και το άρωμα του έντονο. Η γεύση του, γίνεται ακόμα καλύτερη, μετά από ένα παγετό.

Πολύ καλή επιλογή για μαγείρεμα, πίτες (πρασόπιτες) και σαλάτες κ.α.

Ιδανική ποικιλία για υπαίθρια καλλιέργεια, αλλά και σε γλάστρες με πλούσιο βιολογικό υπόστρωμα.

 

Οικογένεια: Liliaceae

Επιστημονική ονομασία: Allium porrum

Πιστοποίηση βιολογικού φυτού: ΔΗΩ

Άλλες ονομασίες: common leek, porro, puerro, poireau, purjo, Breitlauch

Εποχή καλλιέργειας:  τέλος άνοιξης – καλοκαίρι

Μεταφύτευση – συγκομιδή: 120 – 140 ημέρες

Ύψος στελέχους: 1,20 – 1,50 μ.

Ιδανικό ph εδάφους: 6,5 – 7,5

Σχήμα στελέχους: μακρύ κυλινδρικό

Χρώμα φυλλώματος: ανοιχτό πράσινο

Χρώμα βολβού: άσπρο

Χρώμα άνθους: λευκό

Διάμετρος βολβού: 3 – 5 εκ.

Κύκλος ζωής: διετής

Για επαγγελματίες αγρότες: ΝΑΙ

Για ερασιτέχνες κηπουρούς: ΝΑΙ

Καλλιέργεια σε γλάστρα: ΝΑΙ (μπορεί να καλλιεργηθεί σε γλάστρες, όπως και τα περισσότερα λαχανικά. Επιλέξτε βιολογικό φυτόχωμα, με καλή στράγγιση και γλάστρα βαθιά, με διάμετρο τουλάχιστον 20 – 30 εκ.).

Εποχή συγκομιδής: Αύγουστο μέχρι Οκτώβριο

Χρήσεις: μαγείρεμα, πίττες, γαρνιτούρες

 

Εποχή καλλιέργειας: άνοιξη – καλοκαίρι – φθινόπωρο (μόνο στην Νότια Ελλάδα)

Αποστάσεις φύτευσης: 15 – 20 εκ. στην γραμμή και 35 – 45 εκ. μεταξύ των γραμμών.

Ευνοϊκή συγκαλλιέργεια: Τα φυτά συντροφιάς είναι μια δοκιμασμένη στο χρόνο μέθοδος κηπουρικής, που εμπλουτίζει και προστατεύει τις ευάλωτες καλλιέργειες. Οι αγρότες και οι κηπουροί φυτεύουν συγκεκριμένες καλλιέργειες, την μια κοντά στην άλλη, για να αποτρέψουν τα παράσιτα, να προσελκύσουν ωφέλιμα έντομα και να τονώσουν την ανάπτυξη.

Τέτοια φυτά για τα πράσα, είναι τα καρότα, τα παντζάρια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το λάχανο, το μπρόκολο και το σέλινο.

Μην φυτεύετε τα πράσα σας μαζί με φασόλια και αρακά.

Πότισμα γενικά: Το πράσο έχει ανάγκη από συχνά ποτίσματα με αρκετές ποσότητες νερού, ιδιαίτερα μετά την μεταφύτευση, διότι δεν έχει ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα και οι συνθήκες που επικρατούν την περίοδο αυτή, (καλοκαιρινοί μήνες) είναι δύσκολες (υψηλή θερμοκρασία, ξηρασία, έντονη ηλιοφάνεια), και προκαλούν μεγάλες εξατμίσεις που για να ανταπεξέλθει το φυτό, πρέπει να ποτίζεται τη περίοδο αυτή συχνά, μέχρι και 3 φορές την εβδομάδα.

Καλλιέργεια: υπαίθρια και σε γλάστρες με πλούσιο βιολογικό υπόστρωμα.

 

ΟΙ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΣ

Οικογένεια: Alliaceae

Επιστημονική ονομασία: Allium ampeloprasum L. var. porrum συνώνυμο, Allium porrum L. 

Καταγωγή του πράσου: εγγύς Ανατολή και Μεσόγειος

Άλλες ονομασίες: Σκουράθα, Κουράθα

Διεθνείς ονομασίες: Leek, Poireau, Puerro, Porree, Porro, Alho poró, Pórek, ネギ,  Pırasa, цибуля-порей, Alho francês.

Απαιτήσεις του πράσου σε κλίμα: φυτό ψυχρής εποχής, με ανθεκτικότητα στους παγετούς. Σε πειράματα, τα φυτά του πράσου έδειξαν αντοχή σε θερμοκρασία έως – 17°C. Στη χώρα μας, συνήθως, η σπορά ξεκινάει την άνοιξη, η μεταφύτευση των φυτών γίνεται από το τέλος της άνοιξης έως το τέλος καλοκαιριού και η συγκομιδή του πράσου ξεκινάει αρχές φθινοπώρου και ολοκληρώνεται το χειμώνα.

Ικανοποιητικές θερμοκρασίες αέρα για την ανάπτυξη του, είναι από τους 15 έως 20°C. Η καλλιέργεια του ευνοείται σε συνθήκες υγρασίας, και οι περιοχές με μικρές βροχοπτώσεις είναι ιδανικές.

Απαιτήσεις του πράσου σε έδαφος: σε γόνιμα, καλά αεριζόμενα μέσης σύστασης εδάφη, που στραγγίζουν καλά. Ιδανικό PH: 6,5 – 7,5. Μην καλλιεργείτε πράσο σε εδάφη βαριά, γιατί τα εδάφη αυτά, συγκρατούν υγρασία στη ρίζα και είναι πιθανή η προσβολή από μυκητιάσεις και τέλος, είναι δύσκολη η συγκομιδή, γιατί τα εδάφη αυτά είναι πολύ συνεκτικά.

Λίπανση: καλό θα είναι για να γίνει ολοκληρωμένη λίπανση, πριν από οποιαδήποτε ενέργεια σας, να προχωρήσετε σε ανάλυση εδάφους. Είναι μια απλή και οικονομική μέθοδος. Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας και να σας δώσουμε όλες τις απαιτούμενες πληροφορίες.

Αποστάσεις φύτευσης: 10 – 15 εκ. πάνω στη γραμμή (φυτό από φυτό) και 20 – 25 εκ., μεταξύ των γραμμών καλλιέργειας (απόσταση σειρά με σειρά καλλιέργειας).

Καλλιέργεια πράσου σε γλάστρες ή δοχεία: Η καλλιέργεια του πράσου σε δοχεία ή γλάστρες, θεωρείται σχετικά εύκολη, εάν ακολουθήσετε μερικούς βασικούς κανόνες. α) οι γλάστρες ή τα δοχεία που θα καλλιεργήσετε πράσο, πρέπει να έχουν βάθος τουλάχιστον 30 – 40 εκ. και η διάμετρος τους, στο επάνω μέρος, να είναι τουλάχιστον 30 – 40 εκ. Πρέπει να προσέξετε, ώστε οι οπές στράγγισης στη βάση τους να είναι καλά ανοιχτές ή να ανοίξετε και άλλες, ώστε το νερό του ποτίσματος να στραγγίζει καλά από το υπόστρωμα. β) επιλέξτε βιολογικό υπόστρωμα για καλλιέργεια λαχανικών (ειδικότερα, αυτά που είναι κατάλληλα για την καλλιέργεια λαχανικών). Αποφύγετε αυτά που έχουν σβώλους ή πέτρες, γιατί θα εμποδίσουν το σχηματισμό των ριζών. Εάν έχετε δικό σας υπόστρωμα (και είναι καλά απολυμασμένο), από κομποστοποίηση, κοσκινίστε το καλά και ”σπάστε” με τα χέρια σας τυχόν σβώλους, όταν το τοποθετείτε στη γλάστρα. γ) αφού γεμίσουμε τις γλάστρες μας με το υπόστρωμα, ανοίγουμε με το χέρι μας τρύπες, για να φυτέψουμε τα φυτά του πράσου. Τοποθετούμε τα φυτά στο υπόστρωμα και τα σκεπάζουμε με προσοχή, ώστε η ρίζα του φυτού να είναι όλη μέσα στο υπόστρωμα. Ποτίζουμε ελαφρά, γύρω από κάθε φυτό. Σε κάθε γλάστρα, με διάμετρο 30 – 40 εκ. τοποθετούμε δυο – τέσσερα φυτά. δ) διατηρήστε το υπόστρωμα της γλάστρας σταθερά υγρό, με μικρές ποσότητες νερού, καθ΄ όλη τη διάρκεια της καλλιέργειας. ζ) τοποθετήστε τις γλάστρες σας σε σημείο με αρκετή ηλιοφάνεια (6 – 8 ώρες την ημέρα). Όταν οι θερμοκρασίες του καλοκαιριού ανεβούν, μεταφέρετε τις γλάστρες σας, σε ημι-σκιερή θέση. ΣΗΜΕΙΑ ΠΡΟΣΟΧΗΣ: 1) το υπόστρωμα που θα επιλέξετε, πρέπει να είναι το κατάλληλο. Χώμα από τον κήπο ή αποξηραμένα φύλλα, δεν έχουν συνήθως τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία, για μια ικανοποιητική ανάπτυξη των φυτών. 2) τα φυτά που μεγαλώνουν σε γλάστρα, μεγαλώνουν σε έναν περιορισμένο χώρο. Πρέπει να προσθέτετε, ανά τακτά χρονικά διαστήματα (ανά 15 ημέρες), υγρά βιολογικά λιπάσματα, ώστε να μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες τους, σε θρεπτικά στοιχεία. 3) κρατάμε σταθερά υγρό το έδαφος, χωρίς αυτό να ”λιμνάζει” γύρω από τα φυτά. Τακτικά ποτίσματα, με μικρό όγκο νερού είναι καλύτερα από τα αραιά, που το νερό δίνεται σε μεγάλες ποσότητες. Η καλύτερη μέθοδος ποτίσματος, είναι αυτή της σταγόνας. Υπάρχουν στην αγορά, αρκετές προτάσεις, για πότισμα με σταγόνα στις γλάστρες του μπαλκονιού. 4) ανά 15 – 20 ημέρες, εφαρμόστε στο έδαφος και στα φύλλα, ήπια βιολογικά φυτοπροστατευτικά προϊόντα ή εφαρμόστε δικές σας τεχνικές φυτοπροστασίας. Η πρόληψη είναι η καλύτερη μέθοδος αντιμετώπισης (εντόμων – μυκήτων κ.α.).

Ποτίσματα στο πράσο: είναι απαιτητικό φυτό σε νερό άρδευσης, και επειδή ένα μεγάλο μέρος της καλλιέργειας του, γίνεται τους καλοκαιρινούς μήνες, πρέπει να φροντίσουμε να υπάρχει επάρκειά νερού στο έδαφος. Τα νεαρά φυτά, από τη μεταφύτευση τους έως και το διάστημα του πρώτων 30 ημερών, προσέχουμε να έχουν ικανοποιητική υγρασία, γύρω από τη ρίζα τους. Σταδιακά, σταθεροποιούμε τα ποτίσματα, ελέγχοντας ώστε στο έδαφος να υπάρχει πάντα υγρασία, που θα καλύψει τις ανάγκες του φυτού.

Η συχνότητα των ποτισμάτων μπορεί να μειωθεί, εάν ο καιρός είναι βροχερός ή το έδαφος σας ”κρατάει” το νερό της άρδευσης. Εμπειρικά, θα λέγαμε ότι, ποτίσματα με λίγο νερό και χωρίς αυτό να λιμνάζει γύρω από τα φυτά, βοηθούν στην ικανοποιητική ανάπτυξη και υγεία τους. Επιλέξτε τη μέθοδο της σταγόνας (στάγδην άρδευση), γιατί μπορείτε να υπολογίσετε καλύτερα τις ποσότητες άρδευσης.

Πώς και πότε γίνεται η συγκομιδή του πράσου; ανάλογα με την ποικιλία, η συγκομιδή του πράσου ξεκινάει 3 – 4 μήνες, μετά τη μεταφύτευση των φυτών στο έδαφος. Όταν το φυτό (στέλεχος), αποκτήσει το ιδανικό για την ποικιλία πάχος και ύψος, μπορεί να ξεκινήσει η συγκομιδή.

Αυτή γίνεται διαδοχικά, σε ”χέρια”, τραβώντας το στέλεχος, να βγει από το έδαφος.

Προσβολές από έντομα: θρίπας του καπνού, τετράνυχος, μύγα του Κρεμμυδιού, κρεμμυδοφάγος, κάμπια του κρεμμυδιού

Προσβολές από μύκητες – βακτήρια: περονόσπορος, άνθρακας, βοτρύτης, σκληρωτίνια, αλτερναριώση, σκληρωτίνια

Προσβολές από ιώσεις: –