Ρόκα ήμερη (ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ ΣΠΟΡΟΣ)

Είναι ετήσιο φυτό.

Επιλέξτε να την τοποθετήσετε σε ένα σημείο του κήπου σας, που να μην εμποδίζει τις ετήσιες καλλιέργειες.

Σε περιοχές με πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, πρέπει το φυτό να το προστατέψετε κατά την περίοδο των παγετών.

Δημιουργεί μεγάλα φύλλα, ανοιχτού πράσινου χρώματος, ελαφρώς πικάντικα (γεύση καρυδιού, πιπεριού).

Στην Κύπρο, με τα φύλλα της ρόκας, παρασκευάζουν νόστιμες ομελέτες.

Στην Απουλία της Νότιας Ιταλίας χρησιμοποιείται στο πιάτο ζυμαρικών cavatiéddi, όπου εκτός από φύλλα ρόκας, προσθέτουν φρέσκια σάλτσα τομάτας, καρυκεύματα και τυρί πεκορίνο.

Στην Σλοβενία φτιάχνουν μια σούπα με βραστές πατάτες και ρόκα ή το σερβίρουν με το τυρί burek.

Δεν θα ήταν υπερβολή να πούμε ότι η ρόκα, μετά την δεκαετία του 80, έχει εξαπλωθεί στις κουζίνες όλου του κόσμου.

Μπορεί να καλλιεργηθεί ακόμα και σε γλάστρες,  με πλούσιο βιολογικό υπόστρωμα.

Οικογένεια: Brassicaceae

Επιστημονική ονομασία: Eruca sativa Mill

Άλλες ονομασίες: καλλιεργούμενη ρόκα

Χρώμα φύλλου: πράσινο

Ύψος φυτού: 30 – 50 εκ.

Μεταφύτευση – συγκομιδή: 30 – 35 ημέρες.

Σπορά – συγκομιδή: 40 – 50 ημέρες.

Κύκλος ζωής: ετήσιος

Εποχή σποράς:  άνοιξη – φθινόπωρο

Ιδανικό ph εδάφους: 6,0 – 6,7

Σπόροι ανά γραμμάριο: 450 – 550

Για επαγγελματίες αγρότες: ΝΑΙ

Για ερασιτέχνες κηπουρούς: ΝΑΙ

Χρήσεις: σαλάτες, γαρνιτούρες, σάντουιτς

Επίπεδο δυσκολίας φυτρώματος (από 1 – 3): 1

Αριθμός σπόρων/γρ: 450 – 550 σπόροι.

Μούλιασμα των σπόρων: δεν είναι απαραίτητο.

Εποχή σποράς: Άνοιξη και φθινόπωρο. Εξαρτάται από την περιοχή που καλλιεργείται.

Προετοιμασία εδάφους για την σπορά: εάν σπείρετε απευθείας στο έδαφος, θα πρέπει να φροντίσετε να σκαλίσετε καλά το έδαφος, μέχρι αυτό να αφρατέψει. Φροντίζουμε να σπάσουμε τυχόν σβώλους χώματος, που θα εμποδίσουν τη βλαστικότητα των σπόρων και ισιώνουμε με μια τσουγκράνα το έδαφος.

Βάθος σποράς: 0,4 εκ.

Βασικές απαιτήσεις φυτρωτικότητας σπόρου – χρόνος: εμφάνιση βλαστιδίου σε 7 έως 14 ημέρες, σε θερμοκρασία εδάφους 14 – 22°C και θερμοκρασία ατμόσφαιρας σπορείου 17 – 23 °C.

Σπορά ρόκας (απευθείας στο έδαφος): Σπορά σε γραμμές: με ένα ξύλο με μυτερή άκρη, τραβήξτε ευθείες γραμμές, βάθους 0,5 εκ., οι οποίες θα απέχουν μεταξύ τους 20 εκ.. Μέσα σε αυτές τις γραμμές, ρίξτε σπόρους, που να απέχουν μεταξύ τους 10 εκ.. Ακολουθεί το σκέπασμα των σπόρων, με κοσκινισμένο χώμα. Η σπορά απευθείας στο χωράφι, πρέπει να γίνεται μετά την περίοδο παγετών.

(Σπορά σε δίσκους ή γλαστράκια): γεμίστε τους δίσκους ή τα γλαστράκια σας, με πλούσιο βιολογικό υπόστρωμα. Στο κέντρο κάθε θήκης, ρίξετε 4 – 6 σπόρους, σε βάθος έως 0,4 εκ. και καλύψτε ελαφριά, με καλά κοσκινισμένο υπόστρωμα. Προσέξτε τα υλικά κάλυψης, να μην έχουν μικρούς σβόλους, ώστε να γίνει η κάλυψη των σπόρων σωστά.

Στη συνέχεια (είτε σε σπορά στο έδαφος, είτε σε δίσκους) κάνουμε ένα χορταστικό πότισμα, με ένα ποτιστήρι που φέρει ”φυσούνα”, για να μην παρασύρουμε το σπόρο, σε μεγαλύτερο βάθος.

Αραίωμα των νεαρών φυτών μετά το φύτρωμα: Επειδή οι σπόροι που ρίχνουμε στο έδαφος,  θα φυτρώσουν σε διάφορα σημεία ακανόνιστα και σε μια θέση μπορεί να υπάρχουν πολλά φυτά, πρέπει να τα αφαιρέσουμε και να αφήσουμε ένα σε κάθε θέση. Έτσι το φυτό που θα αφήσουμε να αναπτυχθεί, θα έχει τον χώρο να το κάνει σωστά, χωρίς τον ανταγωνισμό των άλλων και θα αναπτύξει το καλύτερο δυνατό μέγεθος ρίζας. Η διαδικασία είναι απλή. Αφαιρούμε όλα τα φυτά, τραβώντας από το έδαφος και αφήνουμε ένα σε κάθε θέση.

Πότε κάνουμε αραίωμα των φυτών στην ρόκα: όταν τα φυτά έχουν 4 – 5 φύλλα.

Πότε είναι έτοιμα τα φυτά για μεταφύτευση; όταν κάνετε δικά σας φυτά ρόκας, μπορείτε να τα μεταφυτέψετε στο κήπο σας όταν: 1) έχουν ύψος τουλάχιστον 8 εκ. 2) έχουν σχηματίσει στιβαρό κορμό 3) η ρίζα έχει γεμίσει καλά μέσα στην γλάστρα ή στον δίσκο 4) οι θερμοκρασίες είναι ιδανικές και δεν υπάρχει πιθανότητα παγετού στην περιοχή σας.

Αριθμός φυτών / m²: 20 έως 24 φυτά.

Σπορά – συγκομιδή: 40 – 50 ημέρες μετά τη σπορά, ανάλογα με τις θερμοκρασίες που επικρατούν.