Ρόκα ήμερη ή καλλιεργούμενη (ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ ΣΠΟΡΟΣ)

Βιολογικοί σπόροι, ήμερης ή καλλιεργούμενης ρόκας.

Φυτό της μεσογείου, με παράδοση στην Ιταλική κουζίνα και πλέον ένα από τα δημοφιλέστερα φυλλώδη λαχανικά. Η πρώτη καταγραφή, είναι του 1ο αιώνα μ.χ.

Φυτό ύψους έως 20 – 70 εκ. Ετήσιο φυτό.

Η ρόκα αυτή, είναι γνωστή και ως Ρόκα με τα μεγάλα φύλλα (μεγαλόφυλλη) ή ρόκα σαλάτας. 

Σχηματίζει φύλλα λεπτά, λογχοειδή, οδοντωτά. Τα συγκομίζουμε όταν έχουν μήκος 7 – 10 εκ. γιατί τότε έχουν πλούσια γεύση.

Η γεύση τους είναι ελαφρώς πικάντικη και θυμίζει αυτή του πιπεριού, μουστάρδας και του καρυδιού.

Η ήμερη ρόκα μπορεί να καταναλωθεί ωμή ή ελαφρώς μαγειρεμένη. Ωμή σε σαλάτες (μόνη ή με άλλα φυλλώδη λαχανικά), σε σάντουιτς ή σαν γαρνιτούρα σε διάφορα πιάτα. Επίσης ταιριάζει σε σούπες, σε ομελέτες, σε πιάτα με ζυμαρικά και ρύζι, ενώ μπορεί να είναι και υποκατάστατο του σπανακιού σε συνταγές μαγειρικής. 

Η ήμερη ρόκα δίνει νόστιμους συνδυασμούς με, μούρα, πεπόνια, αχλάδια και εσπεριδοειδή, τυριά, όπως γκοργκοντζόλα, παρμεζάνα, burrata, φέτα, ελιές, τομάτες, μπροκολίνι, καρύδια, αμύγδαλα, βοδινό κρέας, γαλοπούλα, θαλασσινά και αντζούγιες.

Ιδανική ποικιλία για καλλιέργεια από ερασιτέχνες και επαγγελματίες.

Υπαίθρια και θερμοκηπιακή καλλιέργεια. Επίσης, μπορεί να καλλιεργηθεί σε μεγάλες γλάστρες ή ζαρντινιέρες, με πλούσιο βιολογικό υπόστρωμα.

 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΗΜΕΡΗΣ Ή ΚΑΛΛΙΕΡΓΟΥΜΕΝΗΣ ΡΟΚΑΣ 

Οικογένεια: Brassicaceae

Επιστημονική ονομασία: Eruca sativa Mill.

Άλλες ονομασίες: καλλιεργούμενη ρόκα ή ήμερη ρόκα

Χρώμα φύλλου: πράσινο

Ύψος φυτού: 20 – 70 εκ.

Μεταφύτευση – συγκομιδή: 30 – 35 ημέρες.

Σπορά – συγκομιδή: 40 – 60 ημέρες.

Κύκλος ζωής: ετήσιος

Εποχή σποράς:  άνοιξη – φθινόπωρο

Ιδανικό ph εδάφους: 6,0 – 6,7

Σπόροι ανά γραμμάριο: 450 – 550

Για επαγγελματίες αγρότες: ΝΑΙ

Για ερασιτέχνες κηπουρούς: ΝΑΙ

Χρήσεις: σαλάτες, γαρνιτούρες, σάντουιτς, κάλυψη σε πίτσες, προσθήκη σε σούπες και ζυμαρικά. Στην Κύπρο, με τα φύλλα της ρόκας, παρασκευάζουν νόστιμες ομελέτες. Στην Απουλία της Νότιας Ιταλίας χρησιμοποιείται στο πιάτο ζυμαρικών cavatiéddi, όπου εκτός από φύλλα ρόκας, προσθέτουν φρέσκια σάλτσα τομάτας, καρυκεύματα και τυρί πεκορίνο. Στην Σλοβενία φτιάχνουν μια σούπα με βραστές πατάτες και ρόκα ή το σερβίρουν με το τυρί burek.

 

ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΠΟΡΑΣ ΤΗΣ ΗΜΕΡΗΣ Ή ΚΑΛΛΙΕΡΓΟΥΜΕΝΗΣ ΡΟΚΑΣ 

Επίπεδο δυσκολίας φυτρώματος (από 1 – 3): 1

Αριθμός σπόρων/γρ: 450 – 550 σπόροι.

Μούλιασμα των σπόρων: δεν είναι απαραίτητο.

Εποχή σποράς: Άνοιξη και φθινόπωρο. Εξαρτάται από την περιοχή που καλλιεργείται.

Προετοιμασία εδάφους για την σπορά: εάν σπείρετε απευθείας στο έδαφος, θα πρέπει να φροντίσετε να σκαλίσετε καλά το έδαφος, μέχρι αυτό να αφρατέψει. Φροντίζουμε να σπάσουμε τυχόν σβώλους χώματος, που θα εμποδίσουν τη βλαστικότητα των σπόρων και ισιώνουμε με μια τσουγκράνα το έδαφος.

Βάθος σποράς: 0,4 εκ.

Βασικές απαιτήσεις φυτρωτικότητας σπόρου – χρόνος: εμφάνιση βλαστιδίου σε 7 έως 14 ημέρες, σε θερμοκρασία εδάφους 14 – 22°C και θερμοκρασία ατμόσφαιρας σπορείου 17 – 23 °C.

Σπορά ρόκας (απευθείας στο έδαφος): Σπορά σε γραμμές: με ένα ξύλο με μυτερή άκρη, τραβήξτε ευθείες γραμμές, βάθους 0,5 εκ., οι οποίες θα απέχουν μεταξύ τους 20 εκ.. Μέσα σε αυτές τις γραμμές, ρίξτε σπόρους, που να απέχουν μεταξύ τους 10 εκ.. Ακολουθεί το σκέπασμα των σπόρων, με κοσκινισμένο χώμα. Η σπορά απευθείας στο χωράφι, πρέπει να γίνεται μετά την περίοδο παγετών.

(Σπορά σε δίσκους ή γλαστράκια): γεμίστε τους δίσκους ή τα γλαστράκια σας, με πλούσιο βιολογικό υπόστρωμα. Στο κέντρο κάθε θήκης, ρίξετε 4 – 6 σπόρους, σε βάθος έως 0,4 εκ. και καλύψτε ελαφριά, με καλά κοσκινισμένο υπόστρωμα. Προσέξτε τα υλικά κάλυψης, να μην έχουν μικρούς σβόλους, ώστε να γίνει η κάλυψη των σπόρων σωστά.

Στη συνέχεια (είτε σε σπορά στο έδαφος, είτε σε δίσκους) κάνουμε ένα χορταστικό πότισμα, με ένα ποτιστήρι που φέρει ”φυσούνα”, για να μην παρασύρουμε το σπόρο, σε μεγαλύτερο βάθος.

Αραίωμα των νεαρών φυτών μετά το φύτρωμα: Επειδή οι σπόροι που ρίχνουμε στο έδαφος,  θα φυτρώσουν σε διάφορα σημεία ακανόνιστα και σε μια θέση μπορεί να υπάρχουν πολλά φυτά, πρέπει να τα αφαιρέσουμε και να αφήσουμε ένα σε κάθε θέση. Έτσι το φυτό που θα αφήσουμε να αναπτυχθεί, θα έχει τον χώρο να το κάνει σωστά, χωρίς τον ανταγωνισμό των άλλων και θα αναπτύξει το καλύτερο δυνατό μέγεθος ρίζας. Η διαδικασία είναι απλή. Αφαιρούμε όλα τα φυτά, τραβώντας από το έδαφος και αφήνουμε ένα σε κάθε θέση.

Πότε κάνουμε αραίωμα των φυτών στην ρόκα: όταν τα φυτά έχουν 4 – 5 φύλλα.

Πότε είναι έτοιμα τα φυτά για μεταφύτευση; όταν κάνετε δικά σας φυτά ρόκας, μπορείτε να τα μεταφυτέψετε στο κήπο σας όταν: 1) έχουν ύψος τουλάχιστον 8 εκ. 2) έχουν σχηματίσει στιβαρό κορμό 3) η ρίζα έχει γεμίσει καλά μέσα στην γλάστρα ή στον δίσκο 4) οι θερμοκρασίες είναι ιδανικές και δεν υπάρχει πιθανότητα παγετού στην περιοχή σας.

Αριθμός φυτών / m²: 20 έως 24 φυτά.

Σπορά – συγκομιδή: 40 – 50 ημέρες μετά τη σπορά, ανάλογα με τις θερμοκρασίες που επικρατούν.

 

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ – ΔΙΕΥΚΡΙΝΗΣΕΙΣ 

1) Οι σπόροι που διαθέτουμε, είναι πιστοποιημένοι βιολογικοί, σύμφωνα με τον Ευρωπαϊκό κανονισμό, που ορίζει τους κανόνες παραγωγής και πιστοποίησης τους.

2) Επιλέγουμε βιολογικούς σπόρους, ΜΟΝΟ από κορυφαίες σπορό-παραγωγικές εταιρίες. Αυτές ακολουθούν όλες τις διαδικασίες, ώστε να διαθέτουν υψηλά επίπεδα βλάστησης και να είναι απαλλαγμένοι από παθογόνα.

3) Είναι όλοι αναπαραγόμενοι και ελεύθεροι πνευματικών δικαιωμάτων. Μπορείτε να τους να τους διατηρείτε και να τους αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση, χωρίς κανένα πρόβλημα.

4) Δεν είναι γενετικά τροποποιημένοι (Μεταλλαγμένοι) ούτε Υβρίδια. Ανήκουν στην κατηγορία, των βελτιωμένων ποικιλιών και παραδοσιακών ποικιλιών.

 

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΙ ΣΠΟΡΟΙ ;

Οι σπόροι που έχουν παραχθεί, από φυτά, στα οποία εφαρμόζεται η βιολογική καλλιέργεια. Το αγρόκτημα που γίνεται η παραγωγή τους, ελέγχεται ώστε να γίνεται η εφαρμογή της βιολογικής γεωργίας και οι σπόροι που θα παραχθούν, να πληρούν τις προϋποθέσεις και να είναι κατάλληλοι για την αγορά.

Οι συμβατικοί σπόροι, πριν συσκευαστούν απολυμαίνονται με χημικά. Στους βιολογικούς σπόρους η απολύμανση τους γίνεται με φυσικούς τρόπους (π.χ. χρήση χαμηλών θερμοκρασιών).

Γιατί να επιλέξω τους βιολογικούς σπόρους;

– γιατί είναι σημαντικό για εμάς, αλλά και τις επόμενες γενιές, να διατηρηθούν οι παραδοσιακοί σπόροι. Επιλέγοντας βιολογικούς σπόρους, σας δίνεται η δυνατότητα να καλλιεργήσετε μια παραδοσιακή ποικιλία και να διατηρήσετέ σπόρους για δική σας χρήση.

– γιατί θα δοκιμάσετε ξεχωριστές – αυθεντικές γεύσεις.

– επειδή παράγονται σε κτήματα που καλλιεργούνται βιολογικά, είναι καλά προσαρμοσμένοι σε αυτές τις συνθήκες καλλιέργειας. Οπότε είναι μία ιδανική πρόταση, για κτήματα που θα εφαρμόσουν την βιολογική γεωργία ή άλλες οικολογικές μεθόδους καλλιέργειας.

– γιατί είναι μια έμπρακτη στήριξη, στην προσπάθεια που γίνεται, για μια βιώσιμη γεωργία, που σέβεται την βιοποικιλότητα και το περιβάλλον γενικότερα.