Σελινόριζα Mars (8 ΦΥΤΑ)

Παραδοσιακή ποικιλία σελινόριζας, ανοιχτής επικονίασης.

Φυτό μέτριας ανάπτυξης.

Σχηματίζει ρίζα (γογγυλόριζα), μεγάλου μεγέθους, με λεία επιφάνεια και σάρκα λευκού χρώματος. Το φύλλωμα της, είναι πλούσιο, όρθιας ανάπτυξης, πράσινου χρώματος. Πολύ καλή γεύση και άρωμα. 

Κατάλληλη επιλογή για καλλιέργεια από ερασιτέχνες και επαγγελματίες.

Η σελινόριζα Mars, έχει μια σχετική ανοχή στην Σεπτορίαση (μύκητας).

Υπαίθρια καλλιέργεια, αλλά και καλλιέργεια σε μεγάλες γλάστρες, με πλούσιο υπόστρωμα.

 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑΣ MARS 

Χώρα προέλευσης ποικιλίας: Γερμανία

Καλλιεργείται από: άγνωστο

Οι δικές μας παρατηρήσεις: μια αξιόπιστη ποικιλία σελινόριζας, με πολύ καλά χαρακτηριστικά και υπέροχη γεύση. Αποτελεί μια καλή πρόταση, για επαγγελματίες και ερασιτέχνες.

Που μπορεί να καλλιεργηθεί στην χώρα μας: σε όλη την Ελλάδα, σε συνθήκες που είναι ιδανικές για την καλλιέργεια της (βλέπε απαιτήσεις της σελινόριζας σε κλίμα, παρακάτω).

Ιδανική εποχή καλλιέργειας: άνοιξη, φθινόπωρο

Χρώμα σάρκας γογγυλόριζας: λευκό

Σχήμα γογγυλόριζας: στρόγγυλο

Βάρος γογγυλόριζας (μ.ο.): 700 – 900 γρ.

Ύψος φυτού (μ.ο.): 30 – 60 εκ.

Χρώμα ανθέων: λευκό

Μεταφύτευση – συγκομιδή: 95 – 105 ημέρες (σε ιδανικές συνθήκες)

Διάρκεια ζωής του φυτού: διετές

Βράβευση ποιότητας ποικιλίας: – 

Κατάλληλη για επαγγελματική καλλιέργεια; NAI

Κατάλληλη για οικιακό λαχανόκηπο; ΝΑΙ

Απόδοση (παραγωγικότητα): παραγωγική

Συσκευασία για ερασιτέχνες: δισκάκι των 8 φυτών

Συσκευασία για επαγγελματίες: δίσκος 228 φυτών (κατόπιν συνεννόησης)

Πιστοποίηση βιολογικών φυτών – φορέας: ΔΗΩ

Έλεγχος φυτοϋγείας: ΚΕΠΠΥΕΛ Γιαννιτσών

 

ΟΙ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΣ

Οικογένεια: Apiaceae

Επιστημονική ονομασία: Apium graveolens var. rapaceum

Καταγωγή σελινόριζας: Mεσόγειος (πιθανή περιοχή)

Άλλες ονομασίες: ριζοσέλινο

Διεθνείς ονομασίες: Celeriac, Celery root, Knollensellerie, Rave (Tubéreux), Sedano rapa

Απαιτήσεις της σελινόριζας σε κλίμα: είναι φυτό ψυχρής εποχής, με μέτρια αντοχή σε χαμηλές θερμοκρασίες. Η ιδανική θερμοκρασία για την ανάπτυξη της είναι, από 15 έως 20°C και αντέχει σε θερμοκρασίες έως 7°C. Οι ιδανικές συνθήκες, για καλλιέργεια της σελινόριζας στην χώρα μας, είναι η άνοιξη και το φθινόπωρο.

Απαιτήσεις της σελινόριζας σε έδαφος: προτιμά εδάφη μέσης σύστασης ή ελαφρά άργιλοπηλλώδη, γόνιμα. Ξερικά κτήματα, πολύ αμμώδη, που δεν συγκρατούν το αρδευτικό νερό, είναι ακατάλληλα για την καλλιέργεια της σελινόριζας. Ιδανικό ph: 6.0 – 7.5.

Όπως και τα περισσότερα ριζώδη λαχανικά και η σελινόριζα, δεν πρέπει να καλλιεργείτε σε εδάφη που ΄΄νεροκρατούν”. Σε αυτές τις συνθήκες, είναι πολύ πιθανό, οι ρίζες να προσβληθούν από μυκητιάσεις.

Λίπανση: καλό θα είναι για να γίνει ολοκληρωμένη λίπανση, πριν από οποιαδήποτε ενέργεια σας, να προχωρήσετε σε ανάλυση εδάφους. Είναι μια απλή και οικονομική μέθοδος. Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας και να σας δώσουμε, όλες τις απαιτούμενες πληροφορίες. Ενδεικτικά αναφέρουμε, ότι πρέπει να δοθεί προσοχή, ώστε το έδαφος να έχει τις απαιτούμενες ποσότητες Αζώτου, Φωσφόρου και Καλίου. Υπάρχουν διαθέσιμα βιολογικά λιπάσματα, για την κάλυψη των παραπάνω αναγκών.

Αποστάσεις φύτευσης: 25 – 35 εκ. πάνω στην γραμμή (φυτό από φυτό) και 40 – 60 εκ., μεταξύ των γραμμών καλλιέργειας.

Καλλιέργεια σε γλάστρες ή δοχεία: ΝΑΙ (μπορεί να καλλιεργηθεί σε γλάστρες, όπως και τα περισσότερα φυλλώδη λαχανικά. Επιλέξτε βιολογικό φυτόχωμα, με καλή στράγγιση).

Ποτίσματα στην σελινόριζα: είναι φυτό σχετικά απαιτητικό στις αρδεύσεις. Αυτό δεν σημαίνει, ότι ο όγκος των ποτισμάτων πρέπει να είναι μεγάλος, όμως είναι απαραίτητή μια σταθερή υγρασία καθ΄ όλη την διάρκεια της καλλιέργειας. Με απλά λόγια, η σελινόριζα έχει μικρού μήκους ρίζα. Τα συχνά ποτίσματα και με μικρή ποσότητα νερού είναι αυτά που χρειάζεται.

Προσοχή ώστε το νερό, να μην ”λιμνάζει” γύρω από τα φυτά.

Για το πότισμα της σελινόριζας, επιλέξτε την μέθοδο της σταγόνας. Με αυτό την μέθοδο, μπορείτε καλύτερα να υπολογίσετε τις ποσότητες του νερού που θα διαθέσετε στα φυτά σας και θα κάνετε και εξοικονόμηση.

Πως και πότε γίνεται η συγκομιδή της σελινόριζας; όταν το πάχος και η διάμετρος της ρίζας είναι το επιθυμητό (εξαρτάται από την ποικιλία π.χ. διάμετρος ρίζας τουλάχιστον 10 εκ.), ξεριζώνουμε τα φυτά, τραβώντας τα από την βάση τους (λίγο πάνω από το έδαφος).

Καλό θα είναι η συγκομιδή των ριζών, να γίνεται σε έδαφος το οποίο είναι υγρό, σε διαφορετική περίπτωση, πρέπει να ποτίσουμε την προηγούμενη ημέρα. Έτσι οι ρίζες αποκαλούνται ευκολότερα από το έδαφος.

Διατήρηση και αποθήκευση: αντέχει στην συντήρηση του ψυγείου σας, για αρκετά μεγάλο διάστημα.

Προσβολές από έντομα – εχθρούς: αφίδες, θρίπας, λυριόμιζα, τετράνυχος, φυλόφυλλα

Προσβολές από μύκητες – βακτήρια: Κερκόσπορα, Φουζάριο, Σεπτορίωση, Erwinia,

Προσβολές από ιώσεις: Μωσαϊκό του σέλινου και της αγγουριάς

 

ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΚΑΙ ΧΡΗΣΕΙΣ ΤΗΣ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑΣ

Περιέχει πολλά μεταλλικά στοιχεία όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο. Περιέχει αρκετές βιταμίνες Β1, Β2, καθώς και βιταμίνη C και βιταμίνη Κ.

Βρασμένη έχει 14 μόνο θερμίδες στα 100 γρ., άρα είναι ιδανική για δίαιτα.

Η σελινόριζα, έχει διουρητικές ιδιότητες και αποτελεί διεγερτικό για την λειτουργεία του ήπατος, μειώνει την πίεση του αίματος, δρα εναντίον των ρευματισμών, του διαβήτη κ.α.

Βρώσιμο μέρος του φυτού: διογκωμένη ρίζα (γογγυλόριζα) και φύλλα

Χρήσεις: στην χώρα μας, αρχίζουμε και την μαθαίνουμε τα τελευταία χρόνια. Σε αντίθεση με το κλασσικό σέλινο (φυλλώδης τύπος), που είναι ένα από τα βασικά μυρωδικά της κουζίνας μας.

Η σελινόριζα, μπορεί να καταναλωθεί ωμή η μαγειρεμένη. Ωμή την προσθέτουμε σε σαλάτες με άλλα κηπευτικά.

Μαγειρεμένη την προσθέτουμε κυρίως σε σούπες ή σαν συνοδευτικό σε ψητά (κυρίως χοιρινό κρέας) ή να την κάνουμε πουρέ.

Η σκληρή φλούδα της πρέπει να καθαρίζεται βαθιά και η σάρκα της να κόβεται σε μικρότερα κομμάτια ή να τρίβεται πριν χρησιμοποιηθεί.

Πως καθαρίζουμε την σελινόριζα; α) πλένουμε την ρίζα και απομακρύνουμε τυχόν σκόνες β) την τοποθετούμε σε ξύλο κοπής και κόβουμε το πάνω και το κάτω μέρος, ώστε να μπορέσει να σταθεί, πάνω στο ξύλο γ) από πάνω προς τα κάτω, αφαιρούμε την σκληρή φλούδα της, ώστε να φανεί η λευκή σάρκα της δ) τυχόν μικρά υπολείμματα ρίζας τα αφαιρούμε με ένα καθαριστή λαχανικών. Με του που καθαρίσει και φανεί όλη η λευκή σάρκα της, την τοποθετούμε σε νερό με χυμό λεμονιού γιατί  μαυρίζει εύκολα.