Τα φυτά γλυκάνισου, μεγαλώνουν καλύτερα σε ελαφρά, γόνιμα, καλά στραγγισμένα εδάφη. Οι σπόροι, πρέπει να φυτευτούν την άνοιξη, αμέσως μόλις ζεσταθεί το έδαφος.
Η γεύση του έχει ομοιότητες με κάποια άλλα μπαχαρικά, όπως το άνισο το αστεροειδές, το μάραθο και τη γλυκόριζα.
Η Δυτική κουζίνα, εδώ και καιρό χρησιμοποιεί το γλυκάνισο, ως άρωμα γεύσης σε φαγητά, ποτά και καραμέλες.
Οικογένεια: Apiaceae
Επιστημονική ονομασία: Pimpinella anisum L.
Διεθνείς κοινές ονομασίες: aniseed
Χρώμα λουλουδιών: ροζ
Περίοδος ανθοφορίας: Ιούλιος – Αύγουστος
Ύψος: 40 εκ.
Σπόροι ανά γραμμάριο: 350
Εποχή σποράς: Μάρτιος – Ιούνιος