Σκόρδο μωβ – Germidour (ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ ΒΟΛΒΟΣ)

Βολβοί, παραδοσιακής ποικιλίας σκόρδου.

Ανήκει στα σκόρδα κειμήλια, δηλαδή είναι μια παλιά ποικιλία που έχει διατηρηθεί από γενιά σε γενιά μέσω ανοιχτής επικονίασης, χωρίς γενετική τροποποίηση ή υβριδισμό.

Καλλιεργείτε πάρα πολλά χρόνια στην νότια Γαλλία, κυρίως στην περιοχή των Πυρηναίων.

Είναι μια ποικιλία σκόρδου, για φθινοπωρινή – χειμερινή καλλιέργεια. 

Σχηματίζει κεφάλια, μεσαίου μεγέθους, βάρους έως 90 γραμμαρίων. Το χρώμα της εξωτερικής τους φλούδας είναι λευκό με μωβ – βιολετί κιλήδες. Το σχήμα τους, είναι ελαφρά πεπλατυσμένο, σφαιρικό. Κάθε κεφάλι, έχει 8 έως 16 σκελίδες, όμορφα σχηματισμένες γύρω από το κέντρο.

Το σκόρδο Germidour, προσφέρει ένταση χωρίς όμως την έντονη καυστικότητα των λευκών ποικιλιών. Είναι μια αγαπημένη ποικιλία για τους σεφ, γιατί προσφέρει σφιχτή – κρεμμώδης υφή  και η γεύση του είναι διακριτικά πικάντικη, με μια ελαφριά γλυκάδα, με διακριτικό άρωμα. Η μυρωδιά του σκόρδου στο στόμα, είναι πολύ ήπια. 

Όταν σοτάρεται, το άρωμά του γίνεται πιο ήπιο και γλυκό, ενώ όταν ψήνεται, αναπτύσσει μια βαθιά, καραμελωμένη μυρωδιά.  Ιδανικό για σκορδαλιά, τζατζίκι ή dressing σαλάτας, καθώς η γεύση του δεν ”καλύπτει” τα υπόλοιπα υλικά. Θεωρείται ιδιαίτερα νόστιμο όταν χρησιμοποιείται ψιλοκομμένο ή λιωμένο, καθώς έτσι απελευθερώνονται όλα τα έλαια και τα αρώματά του.

Κατάλληλη επιλογή, για καλλιέργεια από ερασιτεχνες και επαγγελματίες.

Μπορεί να καλλιεργηθεί υπαίθρια και σε γλάστρες ή δοχεία.

 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ ΣΚΟΡΔΟΥ ΜΩΒ GERMIDOUR 

Χώρα προέλευσης ποικιλίας: νότια Γαλλία, περιοχή Midi-Pyrénées

Καλλιεργείται από: 1960, πρώτη καταγραφή

Οι δικές μας παρατηρήσεις: μια εξαιρετική ποικιλία, με διακριτικό άρωμα και γεύση. Κατάλληλη μόνο για φθινοπωρινή – χειμερινή καλλιέργεια, ιδανική για επαγγελματική και ερασιτεχνική καλλιέργεια.

Πού μπορεί να καλλιεργηθεί στη χώρα μας: σε όλη την Ελλάδα, από την άνοιξη έως το φθινόπωρο, όταν οι συνθήκες είναι κατάλληλες για την καλλιέργεια του σκόρδου.

Ιδανική εποχή φύτευσης: Φθινόπωρο (Οκτώβριος – Νοέμβριος) 

Ιδανική εποχή καλλιέργειας: φθινόπωρο – χειμώνας – άνοιξη

Βάρος κεφαλιού (βολβού): 60 – 90 γρ.

Πότε συγκομίζουμε τους καρπούς αυτής της ποικιλίας; η συγκομιδή ξεκινά όταν το 1/3 έως το 1/2 των φύλλων (από κάτω προς τα πάνω) αρχίσουν να ξεραίνονται και να γίνονται καφέ. Το υπέργειο μέρος του φυτού αρχίζει να χάνει τη δύναμή του, να γέρνει και να «διπλώνει» προς το έδαφος.

Χρώμα χιτώνα (εξωτερικής φλούδας): λευκό με μωβ – βιολετί κιλήδες

Χρώμα σάρκας (ψίχας ή σώμα): λευκό

Βράβευση ποιότητας ποικιλίας: Award of Garden Merit (AGM), για την ποιότητα των σκελίδων (γεύση και άρωμα)

Φύτεμα – συγκομιδή: 8 έως 9 μήνες (φύτευση Οκτώβριος – Νοέμβριος, συγκομιδή Ιούνιος – Ιούλιος)

Κατάλληλη για επαγγελματική καλλιέργεια; ΝΑΙ

Κατάλληλη για οικιακό λαχανόκηπο; ΝΑΙ

Κατάλληλη για καλλιέργεια σε γλάστρα ή δοχείο; ΝΑΙ

Απόδοση (παραγωγικότητα): πολύ παραγωγική

Πιστοποίηση βιολογικών σπόρων – φορέας: ECOCERT

Πιστοποίηση ανασυσκευασίας βιολογικών σπόρων – φορέας: ΔΗΩ

Άδεια συσκευασίας και διακίνησης σπόρων: ΚΕΠΠΥΕΛ Γιαννιτσών

 

ΟΔΗΓΙΕΣ ΦΥΤΕΥΣΗΣ ΣΤΟ ΣΚΟΡΔΟ

Επίπεδο δυσκολίας φυτρώματος (από 1 – 3): 1 (εύκολο)

Αριθμός βολβών σκόρδου/κιλό: ανάλογα με την ποικιλία, ο μέσος όρος είναι 10 – 16 βολβοί ανά κιλό περίπου.

Εποχή φύτευσης: από το φθινόπωρο έως και αρχές άνοιξης

Βάθος φύτευσης: 3 – 5 εκ. (ανάλογα με το μέγεθος των σκελίδων της ποικιλίας που θα καλλιεργηθεί. Όσο μεγαλύτερο το μέγεθος τους, τόσο μεγαλύτερο και το βάθος φύτευσης).

Πώς φυτεύουμε (μέθοδος):
Το σκόρδο φυτεύεται απευθείας στο έδαφος με σκελίδες.

ΠΩΣ ΦΥΤΕΥΟΥΜΕ ΤΑ ΣΚΟΡΔΑ (μέθοδος)

α) Προετοιμασία εδάφους για την φύτευση:  αφού οριοθετήσουμε την καλλιεργήσιμη έκταση, σκάβουμε με ένα πατόφτυαρο ή φρεζάρουμε, σε βάθος 20 – 30 εκ., φροντίζοντας να σπάσουμε και τυχόν σβώλους χώματος, που θα εμποδίσουν τη βλαστικότητα των σκελίδων και ισιώνουμε με μια τσουγκράνα το έδαφος.

β) Φύτευση σκόρδου απευθείας στο έδαφος: α) Με το χέρι μας, ξεχωρίζουμε τις σκελίδες από τον βολβό (κεφάλι) λίγο πριν τη φύτευση. Επιλέγουμε τις πιο μεγάλες και υγιείς εξωτερικές σκελίδες, καθώς αυτές δίνουν μεγαλύτερα κεφάλια. β) Ανοίγουμε μια μικρή τρύπα στο έδαφος, βάθους έως 5 εκατοστά. Σε κάθε τρύπα, τοποθετούμε μια σκελίδα σκόρδου, ΜΕ ΤΗΝ ΜΥΤΗ ΤΗΣ – ΠΡΟΣ ΤΑ ΕΠΑΝΩ. Το φαρδύ μέρος της (η βάση της), είναι το σημείο που θα δημιουργηθούν οι ρίζες του φυτού, οπότε αυτό πρέπει να ακουμπάει το έδαφος. γ) Σκεπάζουμε την τρύπα με χώμα και πιέζουμε πολύ ελαφρά, ώστε να έρθει η σκελίδα σε επαφή με το χώμα. δ) Ποτίζουμε ελαφρά (εάν το έδαφος είναι ξερό).

Αποστάσεις φύτευσης στα σκόρδα: Μεταξύ των σκελίδων, 10 έως 15 εκατοστά και 20 έως 30 εκατοστά μεταξύ των γραμμών.

Αριθμός φυτών/m²: 25 – 40 φυτά