Πιπεριά Καρατζόβας ή Μπαχοβίτικη (8 ΦΥΤΑ)

Ελληνική παραδοσιακή ποικιλία πιπεριάς, ανοιχτής επικονίασης.

Άλλες ονομασίες: Μπαχοβίτικη πιπεριά, πιπεριά Αριδαίας, Καρατζοβίτικη πιπεριά.

Από τις καλύτερες Ελληνικές ποικιλίες Πιπεριάς, με πάρα πολλές χρήσεις.

Καρπός κωνικός, σαρκώδης, ελαφρά καυτερός ή γλυκός, έντονου κόκκινου χρώματος, με λεπτή φλούδα και πολύ έντονο άρωμα.

Αυθεντική και αξέχαστη γεύση!!!

Φυτό όρθιας ανάπτυξης, αρκετά παραγωγικό, κατάλληλο για υπαίθρια καλλιέργεια.

 

Οικογένεια: Solanaceae

Επιστημονική ονομασία: Capsicum annum L.

Πιστοποίηση Βιολογικού φυτού: ΔΗΩ

Ύψος φυτού: 70 – 80 εκ.

Βάρος καρπού: 25 – 30 γρ.

Χρώμα καρπού: έντονο κόκκινο κατά την πλήρη ωρίμανση

Σχήμα καρπού: κωνικό

Μεταφύτευση – συγκομιδή: 80 – 90 ημέρες

Χρώμα λουλουδιών: λευκό

Κύκλος ζωής: ετήσιος

Για επαγγελματίες αγρότες: ΝΑΙ

Για ερασιτέχνες κηπουρούς: ΝΑΙ

Καλλιέργεια σε γλάστρα: ΝΑΙ (σε γλάστρες μεγάλου μεγέθους, με πλούσιο βιολογικό υπόστρωμα, που να στραγγίζει καλά).

Παραγωγικότητα: αρκετά παραγωγική

Χρήσεις: τηγανητή, ψητή, γεμιστή, τουρσί, ωμή σε σαλάτες, γαρνιτούρες, αποξηραμένη ως πάπρικα (καπνιστή και όχι) και μπούκοβο.

 

Εποχή μεταφύτευσης : μέσα-τέλος άνοιξης, αρχές καλοκαιριού (αναλόγως το υψόμετρο και την γεωγραφική θέση).

Αποστάσεις φύτευσης: 40 – 50 εκ. στην γραμμή και 80 – 90 εκ. μεταξύ των γραμμών.

Ευνοϊκή συγκαλλιέργεια: Οι πιπεριές είναι συμβατές, με την μπάμια (χρησιμεύει ως ανεμοθραύστης), την τομάτα, τον βασιλικό (μειώνει την επίθεση του θρίπα), το κρεμμύδι, το σκόρδο (απωθεί μέρος των αφίδων), τον μαϊντανό, τον άνηθο, τον κολίανδρο και το καρότο.

Επίσης, είναι συμβατές με τον ηλίανθο και την τιθωνία (δελεάζουν τους επικονιαστές), το πακ τσόι και το ραπανάκι (περιορίζουν τους ψύλλους), το νεροκάρδαμο και το λευκό τριφύλλι (αποτρέπει τα ζιζάνια).

Οι καλοί γείτονες από μόνοι τους, δεν εγγυώνται μια άφθονη συγκομιδή πιπεριάς. Είναι σημαντικό να φροντίζετε και να λιπαίνετε σωστά τα φυτά πιπεριάς σας. Αυτό περιλαμβάνει προσαρμοσμένη λίπανση (ρωτήστε μας για βιολογικά λιπάσματα με την πιο θρεπτική σύνθεση), ειδικά εάν φυτεύετε πιπεριές μαζί με ντομάτες και αγγούρια.

Αποφύγετε να τις καλλιεργήσετε κοντά σε παντζάρια, μελιτζάνες, πατάτες, σέλινα και κολοκυθάκια, γιατί πολλά από αυτά τα λαχανικά, λέγεται ότι αναστέλλουν την ανάπτυξη των φυτών πιπεριάς ή ανταγωνίζονται με αυτά για θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, μπορεί να προσβληθούν από τις ίδιες ασθένειες.

Πότισμα γενικά: η ποσότητα και η πυκνότητα αρδεύσεων, εξαρτάται από την ποικιλία και το έδαφος, που έχει ο κήπος ή το κτήμα σας, καθώς και το εάν καλλιεργείτε στην βόρεια ή νότια Ελλάδα. Εμπειρικά θα λέγαμε ότι, πότισμα με σταγόνες (στάγδην άρδευση), 2-3 φορές την εβδομάδα είναι ιδανική πυκνότητα για τα πρώτα στάδια ανάπτυξης. Τους θερμούς καλοκαιρινούς μήνες, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της άρδευσης. ΠΡΟΣΟΧΗ, το νερό δεν πρέπει να ”λιμνάζει” γύρω από τα φυτά.

Καλλιέργεια: υπαίθρια

 

Οι δικές μας παρατηρήσεις

Παραδοσιακή ποικιλία Πιπεριάς που καλλιεργείται τουλάχιστον 100 χρόνια, στην επαρχία της Αλμωπίας, με σκοπό τη παραγωγή νωπού και μεταποιημένου προϊόντος.

Από τις αρχές του εικοστού αιώνα έως και τα τέλη της δεκαετίας του ‘80, η πάπρικα Αλμωπίας, έπαιξε καθοριστικό ρόλο στην τοπική οικονομία. Μικρές μονάδες επεξεργασίας ή συνεταιρισμοί αγροτών και αργότερα εργοστάσια, παρήγαγαν μεγάλες ποσότητες για να καλύψουν την ζήτηση στην εγχώρια και διεθνή αγορά. Αρκετά στρέμματα καλλιεργούνταν στην ευρύτερη περιοχή, κυρίως όμως στα χωριά Πρόμαχοι, Όρμα, Γαρέφι, Λουτράκι και Βορεινό. Η αξία ενός κιλού πάπρικας, έφτασε να στοιχίζει 1 λίρα Αγγλίας, μετά τον Β’ Παγκόσμιο πόλεμο.

Είναι ποικιλία της περιοχής μας. Μεγαλώσαμε με την ανεκτίμητη γεύση της. Από αυτή την ποικιλία μέσω μιας παραδοσιακής τεχνικής καπνίσματος, παράγεται η σκόνη της Καρατζοβίτικης πιπεριάς, ένα απίθανο καρύκευμα το οποίο στους παλαιότερους είναι γνωστό για την ποιότητα και την μοναδική γεύση του.

Είναι φυτό πολύ ανθεκτικό στις ασθένειες, αντέχει στην έλλειψη νερού (μέχρι και τον σχηματισμό των ανθέων).

Μπορείτε να τη δοκιμάσετε ως γεμιστή (μοιάζει με μικρή Φλωρίνης), σε σαλάτες και ως γαρνιτούρα. Εάν την τηγανίσετε και την συνοδέψετε με καλό λάδι και ξύδι, θα εντυπωσιαστείτε από την γεμάτη γεύση της και το υπέροχο άρωμά της.

Η ποικιλία αυτή, μπορεί να έχει γλυκούς ή καυτερούς καρπούς στα φυτά που θα πάρετε. Το κάψιμο των καρπών της, είναι συνήθως ελαφρύ και αρέσει σε πολλούς πελάτες μας. 

Συγκομίζεται, όταν το χρώμα είναι έντονο πράσινο ή κόκκινο.

Πολύ καλή επιλογή για ερασιτέχνες ή επαγγελματίες αγρότες.