Κουνουπίδι μωβ της Σικελίας (8 ΦΥΤΑ)

Παραδοσιακή ποικιλία κουνουπιδιού, ανοιχτής επικονίασης.

Παλιά Ιταλική ποικιλία, από την Σικελία,  διεθνώς γνωστή ως Purple of Sicily.

Σχηματίζει ανθοκεφαλή, μωβ χρώματος, γλυκιά και χωρίς πικράδα που μπορεί να συναντήσουμε στις λευκές ποικιλίες.

Απαιτεί 120 – 130 ημέρες από την μεταφύτευση έως την συγκομιδή. 

Πολύ καλή επιλογή για σαλάτες, και μαγείρεμα.

Κατάλληλη ποικιλία για ερασιτέχνες και επαγγελματίες.

Υπαίθρια καλλιέργεια.

 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙΟΥ ΜΩΒ ΤΗΣ ΣΙΚΕΛΙΑΣ 

Χώρα προέλευσης ποικιλίας: Ιταλία, Σικελία

Καλλιεργείται από: 16ο αιώνα

Οι δικές μας παρατηρήσεις: μια πολύ καλή και απαιτητική ποικιλία κουνουπιδιού. Η γεύση της είναι συνήθως καλύτερη από τα κλασσικά κουνουπίδια και ο χρωματισμός της κεφαλής της μοναδικός. Όμως για να έχετε τα παραπάνω αποτελέσματα, πρέπει το κτήμα σας να είναι γόνιμο και η εποχή που θα την καλλιεργήσετε η κατάλληλη. Εάν τις ”λείψουν” οι αρδεύσεις, τα θρεπτικά στοιχεία του εδάφους και το φθινόπωρο είναι πολύ ζεστό, τότε μάλλον δεν θα έχετε ποιοτικά αποτελέσματα. Είναι μια πολύ καλή επιλογή, όμως είναι απαιτητική.

Που μπορεί να καλλιεργηθεί στην χώρα μας: σε όλη την Ελλάδα, σε γόνιμα κτήματα, με διαθέσιμο αρδευτικό νερό. Μην την καλλιεργείτε σε εποχές με υψηλές θερμοκρασίες.

Ιδανική εποχή καλλιέργειας: τέλος καλοκαιριού – αρχές φθινοπώρου

Χρώμα κεφαλής: μωβ

Μέσο ύψος φυτού:  60 – 80 εκ.

Μέσο βάρος ανθοκεφαλής: 1.000 – 1.500 γρ. (σε ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας και θρέψης)

Διάρκεια ζωής του φυτού: ετήσιο

Βράβευση ποιότητας ποικιλίας:  –

Μεταφύτευση – συγκομιδή:  90 – 100 ημέρες (σε ιδανικές συνθήκες)

Κατάλληλη για επαγγελματική καλλιέργεια; ΝΑΙ

Κατάλληλη για οικιακό λαχανόκηπο; ΝΑΙ

Απόδοση (παραγωγικότητα): πολύ παραγωγική

Συσκευασία για ερασιτέχνες: δισκάκι των 8 φυτών

Συσκευασία για επαγγελματίες: δίσκος 228 φυτών (κατόπιν συνεννόησης)

Πιστοποίηση βιολογικών φυτών – φορέας: ΔΗΩ

Έλεγχος φυτοϋγείας: ΚΕΠΠΥΕΛ Γιαννιτσών

 

ΟΙ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΣ

Οικογένεια: Brassicaceae

Επιστημονική ονομασία: Brassica oleracea L. var. Botrytis (L.)

Καταγωγή κουνουπιδιού: Μικρά Ασία – Μεσόγειος

Άλλες ονομασίες: Kωνοπίδι, Kαρναμπίκι, Aνθοκράμβη, Kαποντεφιόρα

Διεθνείς ονομασίες: Cauliflower, Chou-fleur, Blumenkohl, Cavolfiore, Coliflor

Απαιτήσεις του κουνουπιδιού σε κλίμα: φυτό ψυχρής εποχής. Είναι πολύ ευπαθές στις υψηλές θερμοκρασίες. Απαιτεί θερμοκρασίες, πάνω από τους 8 °C. Άριστες θερμοκρασίες για την ανάπτυξη της, είναι από τους 14 – 20 °C. Μέγιστη είναι 25 °C και ελάχιστη 10 °C. Βροχερός και ψυχρός καιρός, είναι ο ιδανικότερος για τον σχηματισμό των κεφαλών της.

Απαιτήσεις του κουνουπιδιού σε έδαφος: σε γόνιμα, καλά αεριζόμενα, ελαφρά ή μέσης σύστασης, που στραγγίζουν καλά. Ιδανικό PH: 6 – 7. Το Κουνουπίδι είναι ευαίσθητο στην υψηλή αλατότητα του εδάφους.

Λίπανση: καλό θα είναι για να γίνει ολοκληρωμένη λίπανση, πριν από οποιαδήποτε ενέργεια σας, να προχωρήσετε σε ανάλυση εδάφους. Είναι μια απλή και οικονομική μέθοδος. Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας και να σας δώσουμε, όλες τις απαιτούμενες πληροφορίες. Ενδεικτικά αναφέρουμε, ότι το Κουνουπίδι,  έχει πολύ καλά αποτελέσματα, σε έδαφος που είναι πλούσιο σε οργανική ουσία και η προσθήκη βιολογικής κοπριάς ή η χλωρή λίπανση, μπορούν να επιφέρουν πολύ καλά αποτελέσματα.

Αποστάσεις φύτευσης: 45 – 60 εκ. πάνω στην γραμμή (φυτό από φυτό) και 60 – 80 εκ., μεταξύ των γραμμών καλλιέργειας.

Καλλιέργεια σε γλάστρες ή δοχεία: ΝΑΙ

Ποτίσματα στο Κουνουπίδι: είναι φυτό απαιτητικό στο νερό. Σε εποχές με χαμηλές θερμοκρασίες, ποτίζουμε τα φυτά του Κουνουπιδιού, κάθε 5 – 7 ημέρες και τις ζεστές περιόδους του καλοκαιριού, κάθε 1 – 2 ημέρες. Όταν τα ποτίσματα είναι σε χειμερινές ή φθινοπωρινές συνθήκες, στο Κουνουπίδι, είναι καλό να γίνονται πρωινές ώρες.

Επιλέγουμε να ποτίζουμε με την μέθοδο της σταγόνας και προσέχουμε το νερό να μην ”λιμνάζει”, γύρω από τα φυτά.

Άλλες εργασίες: βοτάνισμα ή σκάλισμα αγριόχορτων, έλεγχος για εχθρούς και ασθένειες.

Πως και πότε γίνεται του Κουνουπιδιού; όταν οι κεφαλές φτάσουν στο κατάλληλο μέγεθος για κάθε ποικιλία,  ξεκινάει η συγκομιδή τους. Το χρονικό διάστημα, που απαιτείται συνήθως, από την μεταφύτευση έως και την συγκομιδή, είναι 70 – 160 ημέρες (ανάλογα την ποικιλία).

Οι κεφαλές που επιλέγουμε για συγκομιδή, είναι συμπαγής και τα φύλλα της που την περιβάλλουν, είναι ζωηρά, πράσινου χρώματος.

Η συγκομιδή γίνεται χειρωνακτικά, με ένα μαχαίρι ή ένα κλαδευτήρι. Κόβουμε λίγο πάνω από την κεφαλή.

Η συγκομιδή του Κουνουπιδιού, πραγματοποιείτε διαδοχικά. Δηλαδή συγκομίζουμε τις κεφαλές που έχουν τα κριτήρια που αναφέραμε παραπάνω, σε διαφορετικές περιόδους (”χέρια”).

Διατήρηση και αποθήκευση: Το κουνουπίδι διατηρείται για 2-4 εβδομάδες σε θερμοκρασία 0 βαθμών κελσίου και σχετική υγρασία 90-95%.

Προσβολές από έντομα: πιερίδα, αφίδες, νηματώδεις

Προσβολές από μύκητες – βακτήρια: περονόσπορος, ωίδιο, βοτρύτης, καρκίνος των σταυρανθών, σκληρωτίνια, Αλτερναριώση

Προσβολές από ιώσεις: –

 

ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΚΑΙ ΧΡΗΣΕΙΣ ΤΟΥ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙΟΥ

Ιδανική επιλογή για όσους προσέχουν τη διατροφή τους ή θέλουν να κάνουν δίαιτα, καθώς προσφέρει λιγοστές θερμίδες και αρκετά μεγάλο ποσοστό βιταμινών.

Ένα φλιτζάνι ωμό κουνουπίδι περιέχει μόλις 25 θερμίδες, 5 γραμμάρια υδατάνθρακες, το 77% της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης βιταμίνης C, το 20% βιταμίνης Κ και το 10% βιταμίνης Β6. Το κουνουπίδι είναι επίσης πηγή ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου και καλίου.

Καλό είναι να αποφεύγουμε το τηγάνισμα του, γιατί η βιταμίνη C καταστρέφεται και αποδίδει περισσότερες θερμίδες.

Έχει πολλά οφέλη για την υγεία και είναι ένα λαχανικό που θα πρέπει να αποτελεί μέρος της καθημερινής μας διατροφής αν θέλουμε να είμαστε υγιείς και να περιορίσουμε τον κίνδυνο για διάφορες παθήσεις της καρδιάς, αλλά και για τον καρκίνο.

Βρώσιμο μέρος του φυτού: ανθοκεφαλή ή κεφαλή

Χρήσεις: βραστό ή ωμό (σε μικρά κομμάτια) σε σαλάτες, γιαχνί ή πανέ ή ογκρατέν σε σε σούπες.

Μεταποιείται σε τουρσί, μαζί με άλλα κηπευτικά, όπως καρότο, σέλινο, ρέβα, πιπεριά, άγουρες τομάτες.

Υπάρχουν ποικιλίες κουνουπιδιού, που είναι κατάλληλες για κατάψυξη.