Αγγούρι Beith alpha – μεσαίο (8 ΦΥΤΑ)

Χώρα προέλευσης ποικιλίας: Ισραήλ

Καλλιεργείται από: 1931

Οι δικές μας παρατηρήσεις: μια υπέροχη ποικιλία, με πολύ καλή προσαρμογή σε δύσκολες καλοκαιρινές συνθήκες. Μπορείτε να μαζέψετε καρπούς για σαλάτες και για τουρσί. Παραγωγική και με καλή ποιότητα καρπών.

Πού μπορεί να καλλιεργηθεί στη χώρα μας: παραθαλάσσιες ή ξηροθερμικές περιοχές, με υψηλές καλοκαιρινές θερμοκρασίες.

Ύψος φυτού: αναρριχώμενο – αόριστο

Μέγεθος  καρπών: μπορείτε να μαζέψετε τους καρπούς του για τουρσί (όταν έχουν μήκος έως 8 εκ.) ή για σαλάτες (όταν έχουν μήκος έως 15 εκ.).

Χρώμα καρπών: σκούρο πράσινο

Χρώμα σάρκας: ανοιχτό πράσινο

Διάρκεια ζωής του φυτού: ετήσιο

Γεύση: δροσερή – πολύ γλυκιά

Βράβευση ποιότητας ποικιλίας:  –

Μεταφύτευση – συγκομιδή: 50– 55 ημέρες (σε ιδανικές συνθήκες)

Κατάλληλη για επαγγελματική καλλιέργεια; ΝΑΙ

Κατάλληλη για οικιακό λαχανόκηπο; ΝΑΙ

Απόδοση (παραγωγικότητα): αρκετά παραγωγική

Συσκευασία για ερασιτέχνες: δισκάκι των 8 φυτών

Συσκευασία για επαγγελματίες: δίσκος 77 – 150 φυτών (κατόπιν συνεννόησης)

Πιστοποίηση βιολογικών φυτών – φορέας: ΔΗΩ

Έλεγχος φυτοϋγείας: ΚΕΠΠΥΕΛ Γιαννιτσών

 

Οικογένεια: Cucurbitaceae

Επιστημονική ονομασία: Cucumis sativus L.

Καταγωγή του αγγουριού: από το Νεπάλ και την Ινδία. Εκεί υπάρχει το άγριο αγγούρι, από το οποίο προέκυψαν όλες οι μορφές του εξημερωμένου που γνωρίζουμε σήμερα. Είναι γνωστό διεθνώς ως Wild Cucumber ή Cucumis hardwickii.

Διεθνείς ονομασίες: Cucumber, Concombre, Gurke, Pepino, Cetriolo, Pepino, Krastavac, キュウリ, Castravete, Oгурец, Oгірок, Agurk, Ogórek, Pickled Cucumbers ή Gherkins, Persian Cucumbers, Japanese Cucumbers ή Kyuri, Lemon Cucumbers. 

Γενικά στοιχεία για το αγγούρι: κατάγεται από την Ινδία και το Νεπάλ, όπου σύμφωνα με έρευνες, καλλιεργείται τουλάχιστον 3.000 χρόνια. Από εκεί, ακολούθησε η καλλιέργειά του στην αρχαία Ελλάδα. Υπάρχουν αναφορές ότι η πρώτη καλλιέργειά του έγινε στην αρχαία Θράκη και ότι το εξωτικό αυτό φυτό, το έφεραν στην Ελλάδα οι στρατιώτες του Μεγάλου Αλεξάνδρου. Καμία από τις παραπάνω εκδοχές δεν έχει επιβεβαιωθεί. Το όνομα της αγγουριάς στην αρχαία Ελλάδα ήταν Σίκυος. Το αγγούρι, που καθιερώθηκε αργότερα, είναι Αραβικής προέλευσης (Agur). Μετά την κατάκτηση της αρχαίας Ελλάδας από τους Ρωμαίους, το φυτό της αγγουριάς εξαπλώθηκε σε όλη την τότε ρωμαϊκή αυτοκρατορία. Πρώτη γραπτή αναφορά για την καλλιέργεια του αγγουριού υπάρχει στη Γαλλία, σε κείμενα του 9ου αιώνα αλλά και στην Αγγλία, σε κείμενα του 14ου αιώνα. Στον Νέο Κόσμο, σπόροι αγγουριού και άλλων λαχανικών, έφτασαν με τον Χριστόφορο Κολόμβο στην Αϊτή, το 1494. Από εκεί, εξαπλώθηκε παντού.

Τύποι αγγουριού: οι βασικοί τύποι (ομάδες ποικιλιών) του αγγουριού είναι οι παρακάτω: 1) Τα Γαλλικά ή Cornichons: είναι μικρού μεγέθους, με “σπυράκια” στην επιφάνεια και συνήθως γίνονται τουρσί. 2) Τα Ευρωπαϊκά αγγούρια θερμοκηπίου ή Αγγλικά: καρποί μεγάλου μεγέθους, με λεία επιφάνεια που έχουν χρήση σε σαλάτες, σάντουιτς ή σνακ. Οι καρποί έχουν γλυκιά γεύση και η φλούδα τους είναι πολύ λεπτή. 3) Τα Αμερικάνικα αγγουράκια για τουρσί (Pickled Cucumbers ή Gherkins): καρποί μικρού μεγέθους, με έντονα “σπυράκια” σε όλη την επιφάνεια του καρπού που χρησιμοποιούνται για τουρσί. 4) Τα Αμερικάνικα αγγουράκια για σαλάτα (Garden Cucumbers): καρποί μεσαίου μεγέθους, με “σπυράκια” στην επιφάνεια τους και χρήση σε σαλάτες. 5) Τα αγγούρια Μέσης Ανατολής ή Περσικά (Persian Cucumbers) : στον τύπο αυτό, ανήκουν τα μικρά που γίνονται τουρσί και τα μεσαίου μεγέθους, που έχουν χρήση σε σαλάτες, σάντουιτς και σε διάφορες άλλες παρασκευές. Οι καρποί είναι αρκετά γλυκοί και πολύ τραγανοί. Σε διάφορες ανατολικές χώρες, ο μεσαίος καρπός μαγειρεύεται. 6) Τα αγγούρια Λεμονιού (Lemon ή Apple Cucumbers): είναι άγνωστα στη χώρα μας, όμως είναι πολύ γνωστά και δημοφιλή στην Αμερική. Είναι μία παραδοσιακή ποικιλία αγγουριού, με καρπό που θυμίζει αυτόν του λεμονιού (σε σχήμα και μέγεθος). Το χρώμα του αρχικά είναι κίτρινο και αλλάζει σε χρυσοκίτρινο, κατά την πλήρη ωρίμανση. Η σάρκα τους είναι ωχρό-κίτρινη, πολύ δροσιστική, γλυκιά και τραγανή, κατάλληλη για χρήση σε σαλάτες. 7) Τα Ιαπωνικά αγγούρια (Japanese Cucumbers ή Kyuri): μεγάλου μεγέθους καρποί, ίσιοι ή πολύ κυρτοί, μικρής διαμέτρου. Η φλούδα είναι σκούρου-πράσινου χρώματος. Πολύ καλή προσθήκη σε σαλάτες ή άλλες συνταγές μαγειρικής. Επίσης, είναι πολύ εύπεπτα και γλυκά, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας των καρπών τους σε κουκουρβιτακίνη (cucurbitacin).

Απαιτήσεις της αγγουριάς σε κλίμα: είναι φυτό θερμής εποχής, με άριστες θερμοκρασίες για την ανάπτυξη του τους 20 °C τη νύχτα και τους 30 °C την ημέρα. Ελάχιστη θερμοκρασία ανάπτυξης είναι οι 15 °C και μέγιστη οι 32 °C.

Απαιτήσεις της αγγουριάς σε έδαφος: αποδίδει καλύτερα σε γόνιμα, καλά στραγγιζόμενα εδάφη, πλούσια σε οργανική ουσία. Είναι απαιτητική καλλιέργεια σε θρεπτικά στοιχεία, κυρίως σε άζωτο και κάλιο. Ιδανικό pH: 5.5 – 7.5.

Λίπανση: καλό θα είναι, για να γίνει ολοκληρωμένη λίπανση, πριν από οποιαδήποτε ενέργεια σας, να προχωρήσετε σε ανάλυση εδάφους. Είναι μία απλή και οικονομική μέθοδος. Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας και να σας δώσουμε όλες τις απαιτούμενες πληροφορίες. Σε γενικές γραμμές θα λέγαμε, ότι η αγγουριά είναι απαιτητικό φυτό, που χρειάζεται μία βασική λίπανση κατά την εγκατάσταση της καλλιέργειας.

Αποστάσεις φύτευσης: 40 έως 50 εκατοστά μεταξύ των φυτών (απόσταση φυτό με φυτό, πάνω στη γραμμή καλλιέργειας) και 1.20 – 2.00 μέτρα μεταξύ των γραμμών καλλιέργειας (απόσταση σειρά με σειρά καλλιέργειας).

Πώς στηρίζουμε τα φυτά της αγγουριάς; είναι μία εργασία που πρέπει να γίνει, αμέσως μετά τη μεταφύτευση των φυτών στο έδαφος. Η αγγουριά έχει μαλακό και εύθραυστο βλαστό και είναι πολύ εύκολο να σπάσει. Οι τρόποι στήριξης είναι οι παρακάτω: α) Στήριξη σε πασσάλους: στηρίζουμε τα νεαρά φυτά σε πασσάλους ή καλάμια, τα οποία καρφώνουμε δίπλα στα φυτά. Υπολογίστε να έχουν ύψος 1.50 – 2.00 μέτρα και πάχος ικανό, για να “σηκώσουν” το βάρος των φυτών. Επειδή το φυτό της αγγουριάς έχει πολλούς βλαστούς, μπορεί να χρειαστεί να στηρίξετε ένα φυτό σε δύο πασσάλους, για να μοιράσετε το βάρος. Το φυτό δένεται με σπάγκο, ανά διαστήματα, στους πασσάλους. Προσέχουμε, ώστε η θηλιά να είναι χαλαρή, για να μην “πνίξει” τους βλαστούς. β) Στήριξη σε σπάγκους: είναι η καλύτερη μέθοδος και χρησιμοποιείται κυρίως από επαγγελματίες παραγωγούς. Το φυτό, μετά τη μεταφύτευση του, δένεται στη βάση του σε ένα σπάγκο, ο οποίος στηρίζεται σε σύρμα, που βρίσκεται πάνω από τα φυτά, σε ύψος 2.0 – 2.20 μέτρα. Ο σπάγκος αυτός είναι τεντωμένος και γύρω από αυτόν, περιστρέφουμε το φυτό όσο μεγαλώνει. Προσέχουμε ώστε η θηλιά να είναι χαλαρή, για να μην “πνίγει” το φυτό και ο σπάγκος να είναι κατάλληλος για στήριξη αναρριχώμενων κηπευτικών (αγγούρι, τομάτα κ.α.), δηλαδή να έχει την κατάλληλη πυκνότητα, ώστε να μπορεί να “σηκώσει” το βάρος του φυτού.  γ) Στήριξη σε πλέγμα: είναι μία μέθοδος που εφαρμόζεται, κυρίως σε υπαίθρια καλλιέργεια. Πάνω στη γραμμή που θα μεταφυτέψουμε, τοποθετούμε ειδικό πλαστικό πλέγμα με “τετραγωνάκια”, μήκους 20 χ 20 εκ. Τα φυτά της αγγουριάς μεταφυτεύονται δίπλα στο πλέγμα και όταν μεγαλώσουν οι βλαστοί τους, πλέκονται μέσα σε αυτό. Πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή, ώστε το πλέγμα να τοποθετηθεί καλά σε πασσάλους και να είναι καλά τεντωμένο, ώστε να μπορέσει να “σηκώσει” το βάρος των φυτών.

Καλλιέργεια αγγουριού σε γλάστρες ή δοχεία: α) Οι γλάστρες ή τα δοχεία που θα καλλιεργήσετε αγγούρια, πρέπει να έχουν βάθος τουλάχιστον 30 – 40 εκ. και η διάμετρος τους, στο επάνω μέρος, να είναι τουλάχιστον 30 εκ. Πρέπει να προσέξετε, ώστε οι οπές στράγγισης στη βάση τους, να είναι καλά ανοιχτές ή να ανοίξετε και άλλες, ώστε το νερό του ποτίσματος, να στραγγίζεται καλά από το υπόστρωμα. β) Επιλέξτε βιολογικό υπόστρωμα, για καλλιέργεια καρποφόρων λαχανικών. Αποφύγετε αυτά που έχουν σβόλους ή πέτρες, γιατί θα εμποδίσουν τον σχηματισμό των ριζών. Εάν έχετε δικό σας υπόστρωμα π.χ. από κομποστοποίηση και είναι καλά απολυμασμένο, κοσκινίστε το καλά και ”σπάστε” με τα χέρια σας τυχόν σβόλους, όταν το τοποθετήσετε στη γλάστρα. γ) Αφού γεμίσουμε τις γλάστρες μας με το υπόστρωμα, ανοίγουμε με το χέρι μας τρύπες για να φυτέψουμε τα φυτά της αγγουριάς. Τοποθετούμε τα φυτά στο υπόστρωμα και τα σκεπάζουμε με προσοχή, ώστε η ρίζα του φυτού να είναι όλη μέσα στο υπόστρωμα. Ποτίζουμε ελαφρά, γύρω από κάθε φυτό. Σε κάθε γλάστρα με διάμετρο 30 εκ., τοποθετούμε 1 -2 φυτά αγγουριάς. δ) Διατηρείστε το υπόστρωμα της γλάστρας σταθερά υγρό, με μικρές ποσότητες νερού καθ΄ όλη τη διάρκεια της καλλιέργειας. ζ) Τοποθετήστε τις γλάστρες σας σε σημείο με αρκετή ηλιοφάνεια (6 – 8 ώρες την ημέρα). η) Τοποθετήστε 2 ή περισσότερους πασσάλους στο εσωτερικό της γλάστρας, ώστε να μπορέσετε αργότερα να στηρίξετε τα φυτά σας. Τέλος, επιλέξτε ποικιλία αγγουριάς που να μην ξεπερνάει το 1.0 – 1.5 μ. σε ύψος, ώστε να είναι ευκολότερη η στήριξη της. Σημεία Προσοχής: 1) Το υπόστρωμα που θα επιλέξετε, πρέπει να είναι το κατάλληλο. Χώμα από τον κήπο ή αποξηραμένα φύλλα, δεν έχουν συνήθως τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία για μία ικανοποιητική ανάπτυξη των φυτών. 2) Τα φυτά που μεγαλώνουν σε γλάστρα, μεγαλώνουν σε έναν περιορισμένο χώρο. Πρέπει να προσθέτετε, ανά τακτά χρονικά διαστήματα (ανά 15 ημέρες), υγρά βιολογικά λιπάσματα, ώστε να μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες τους σε θρεπτικά στοιχεία. 3) Κρατάμε σταθερά υγρό το έδαφος, χωρίς το νερό να “λιμνάζει” γύρω από τα φυτά. Τακτικά ποτίσματα με μικρό όγκο νερού, είναι καλύτερα από τα αραιά, όπου το νερό δίνεται σε μεγάλες ποσότητες. Η καλύτερη μέθοδος ποτίσματος είναι αυτή της σταγόνας. Υπάρχουν στην αγορά αρκετές προτάσεις για πότισμα με σταγόνες στις γλάστρες του μπαλκονιού. 4) Ανά 15 – 20 ημέρες, εφαρμόστε στο έδαφος και στα φύλλα, ήπια βιολογικά φυτοπροστατευτικά προϊόντα ή εφαρμόστε δικές σας τεχνικές φυτοπροστασίας. Η πρόληψη είναι η καλύτερη μέθοδος αντιμετώπισης (εντόμων – μυκήτων κ.α.).

Ποτίσματα στην αγγουριά: είναι απαιτητικό φυτό σε αρδευτικό νερό. Κατά την περίοδο της άνθισης και του σχηματισμού των καρπών, η έλλειψη νερού θα υποβαθμίσει και θα μειώσει την παραγωγή. Ένα φυτό με μεγάλα φύλλα, όπως αυτό της αγγουριάς, έχει μεγάλες απώλειες υγρασίας και η σταθερή διατήρηση της είναι πολύ σημαντική για την υγεία και την παραγωγικότητα του φυτού.  Ο όγκος και η συχνότητα των ποτισμάτων εξαρτώνται από το έδαφος στο οποίο καλλιεργούμε. Αυτό που πρέπει να θυμόμαστε είναι, ότι θέλουμε να διατηρούμε το έδαφος σχετικά υγρό γύρω από τη ρίζα του φυτού, χωρίς το νερό να περισσεύει και να “λιμνάζει”. Η περίσσεια νερού είναι πολύ πιθανό να δημιουργήσει μυκητολογικές προσβολές στη ρίζα ή στο λαιμό του φυτού (σημείο του βλαστού, λίγο πάνω από το έδαφος). Ένας γενικός κανόνας για τη συχνότητα των ποτισμάτων στο αγγούρι, είναι κάθε 3 – 4 ημέρες την άνοιξη και 1 – 2 ημέρες το καλοκαίρι. Η καλύτερη μέθοδος άρδευσης είναι αυτή της σταγόνας (στάγδην άρδευση).

Πώς και πότε γίνεται η συγκομιδή του αγγουριού; όταν οι συνθήκες είναι ιδανικές, η αγγουριά καρποφορεί συνέχεια. Είναι πολύ σημαντικό οι καρποί να συγκομίζονται στο κατάλληλο μέγεθος, γιατί όταν μεγαλώσουν παραπάνω από το κανονικό γεμίζουν σπόρους στο εσωτερικό τους και πικρίζουν. Ποιο είναι το κατάλληλο μέγεθος για τη συγκομιδή των αγγουριών; εξαρτάται από την ποικιλία: α) Μεγαλόκαρπες: ποικιλίες αγγουριού, που σχηματίζουν μεγάλους καρπούς. Η συγκομιδή τους πρέπει να γίνεται, όταν φτάσουν σε μήκος τα 25 έως 30 εκ. (σε Ιαπωνικές ποικιλίες αγγουριάς τα 40 – 50 εκ.), β) Μεσόκαρπες: ποικιλίες αγγουριού, που σχηματίζουν μεσαίους καρπούς. Η συγκομιδή τους πρέπει να γίνεται, όταν φτάσουν σε μήκος τα 15 έως 20 εκ. και τέλος, γ) Μικρόκαρπες: ποικιλίες αγγουριού, που σχηματίζουν μικρούς καρπούς. Η συγκομιδή τους πρέπει να γίνεται, όταν φτάσουν σε μήκος τα 8 έως 10 εκ.

Η συγκομιδή γίνεται διαδοχικά, “σε χέρια”. Με ένα ψαλίδι ή κλαδευτήρι, κόβουμε τους καρπούς, μαζί με ένα μικρό κομμάτι μίσχου (το κλαδάκι που κρατάει τον καρπό).

Διατήρηση και αποθήκευση: έχει μικρή διάρκεια διατήρησης. Η μέγιστη διάρκεια διατήρησής του, στη συντήρηση ενός ψυγείου, είναι περίπου 7 – 12 ημέρες.

Προσβολές από έντομα: Αφίδες ή ψείρες, Λυριόμυζα, Τετράνυχος, Αλευρώδης, Σιδηροσκώληκες, Καραφατμέ.

Προσβολές από μύκητες – βακτήρια: Ωίδιο, Περονόσπορος, Φουζάριο, Βακτηριακή μάρανση.

Προσβολές από ιώσεις: Μωσαϊκό της αγγουριάς.

 

Θρεπτική αξία του αγγουριού: Από τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά που συναντάμε στο αγγούρι, είναι οι αντιοξειδωτικές ουσίες και το τρόφιμο αυτό είναι πλούσιο σε αυτές Τέτοιες ουσίες είναι η βιταμίνη C και το β-καροτένιο. Επίσης, έχει σημαντικό ρόλο στην ενυδάτωση του οργανισμού μας, συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εντέρου και στην απώλεια βάρους (ένα αγγούρι 300 γραμμαρίων έχει 45 θερμίδες). Ακόμα, βοηθά στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου και δρα προστατευτικά έναντι κάποιων επιπλοκών του διαβήτη.

Βρώσιμο μέρος του φυτού: καρπός, ωμός ή μαγειρεμένος.

Χρήσεις: η περισσότερο γνωστή χρήση του αγγουριού είναι ωμό σε σαλάτες. Στην Αμερική, τα μικρόκαρπα ή βιομηχανικά αγγουράκια μεταποιούνται (τουρσί) ή τοποθετούνται σε άλμη με ξύδι και άνηθο και φτιάχνουν τις γνωστές πίκλες.

Ακόμα, το αγγούρι αποτελεί βασικό συστατικό σε κρέμες ομορφιάς, με κύρια χρήση στο δέρμα.

Επίσης, με το αγγούρι παρασκευάζονται σαπούνια, αρώματα κτλ..