Καρότο μωβ Gniff (ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ ΣΠΟΡΟΣ)

Βιολογικοί σπόροι, παραδοσιακής ποικιλίας καρότου.

Μια πολύ σπάνια ποικιλία καρότου, από την Ελβετία. Το όνομα της Gniff, μεταφράζεται ως καρότο, στην τοπική διάλεκτο.

Αρχαία ποικιλία (κειμήλιο), η οποία για πολλά χρόνια θεωρούνταν χαμένη. Μέχρι και την δεκαετία του ’50, όπου βρέθηκαν τυχαία, σε ένα μικρό, Αλπικό χωριό, με το όνομα Bre. Εκεί για αιώνες, μερικές οικογένειες ”κρατούσαν”  σπόρο αυτής της ποικιλίας, τον καλλιεργούσαν και την μικρή παραγωγή τους την διέθεταν στην τοπική αγορά.

Σχηματίζει γογγυλόριζα, εξωτερικά λευκού χρώματος, με λευκό χρωματισμό στο εσωτερικό της. Το μήκος της, είναι 10 – 15 εκ. και το πάχος της 4 – 5 εκ. Το σχήμα της είναι κωνικό, με έντονα μυτερό άκρο.

Πολύ καλή επιλογή για σαλάτες (νωπή) και μαγείρεμα. Επίσης είναι υπέροχη ποικιλία, για σπιτικούς χυμούς καρότου. Το χρώμα της ρίζας, αλλάζει όταν μαγειρευτεί. 

Έχει γλυκόξινη γεύση και πολύ πλούσιο άρωμα.

Αποδίδει καλύτερα, σε περιοχές με δροσερές θερμοκρασίες τον χειμώνα. Στην Ελλάδα, θα μπορούσαμε να ξεκινήσουμε σπορά το φθινόπωρο και να συγκομίσουμε την άνοιξη. Αποφύγεται να την σπείρετε την άνοιξη. Δεν αποδίδει καλά αυτή την εποχή και είναι πολύ πιθανό να ανθίσει πρόωρα.

Δεν αποδίσει καλά σε βαριά εδάφη, που συγρατούν υγρασία. Καλλιεργήστε την σε γόνιμα, αμμώδη εδάφη.

Ιδανική για καλλιέργεια από ερασιτέχνες κηπουρούς.

Καλλιέργεια υπάιθρια και σε γλάστρες ή δοχεία.

 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ ΚΑΡΟΤΟΥ GNIFF

Χώρα προέλευσης ποικιλίας: Ελβετία, περιοχή Λουγκάνο, (καντόνι του Ticino).

Καλλιεργείται από: άγνωστο

Οι δικές μας παρατηρήσεις: οι μωβ ποικιλίες καρότου, είναι προγενέστερες από της πορτοκαλί. Το μωβ καρότο Gniff, είναι μια αρχαία ποικιλια, ιδανική για φθινοπωρινή καλλιέργεια. Έχει γλυκόξινη γεύση και τραγανή υφή. Πολύ ιδιαίτερη πρόταση για καλλιέργεια από ερασιτέχνες.

Που μπορεί να καλλιεργηθεί στην χώρα μας: σε όλη την Ελλάδα, όταν οι συνθήκες περιβάλλοντος και εδάφους είναι κατάλληλες (βλέπε παρακάτω).

Ιδανική εποχή καλλιέργειας: σπορά από τέλος καλοκαιριού, έως μέσα φθινοπώρου (ανάλογα με την περιόχη καλλιέργειας και τις θερμοκρασίες του χειμώνα).

Χρώμα ρίζας: μωβ εξωτερικά – λευκή σάρκα (εσωτερικά)

Σχήμα ρίζας: κωνική, με μυτερή άκρη

Μήκος ρίζας: 10 – 15 εκ.

Βράβευση ποιότητας ποικιλίας:  –

Σπορά – συγκομιδή (ημέρες): 130 – 150 ημέρες (ανάλογα με την εποχή καλλιέργειας και τις τοπικές συνθήκες)

Μπορεί να καλλιεργηθεί σε γλάστρα ή μεγάλο δοχείο; ΝΑΙ (αναλυτικές πληροφορίες, στην ενότητα Τεχνικές συμβουλές, βλέπε παρακάτω)

Κατάλληλη για επαγγελματική καλλιέργεια; ΟΧΙ

Κατάλληλη για οικιακό λαχανόκηπο; ΝΑΙ

Απόδοση (παραγωγικότητα): πολύ παραγωγική

Πιστοποίηση βιολογικών σπόρων – φορέας: ECOCERT

Πιστοποίηση ανασυσκευασίας βιολογικών σπόρων – φορέας: ΔΗΩ

Άδεια συσκευασίας και διακίνησης σπόρων: ΚΕΠΠΥΕΛ Γιαννιτσών

 

ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΠΟΡΑΣ ΚΑΡΟΤΟΥ

Επίπεδο δυσκολίας φυτρώματος (από 1 – 3): 2

Αριθμός σπόρων/γρ: 600 – 1.000 σπόροι (ανάλογα με την ποικιλία και την χρονιά πραγωγής σπόρου)

Πόσος σπόρος είναι απαραίτητος για καλλιέργεια 10 m² ; 2 – 4 γρ.

Απαιτείται μούλιασμα των σπόρων; Το μούλιασμα για 2 ημέρες σε νερό, στους 20°C, μπορεί να βελτιώσει τη βλάστηση, αλλά δεν είναι απαραίτητο.

Εποχή σποράς: Φεβρουάριο έως τέλος Απριλίου και Αύγουστο έως αρχές Οκτωβρίου.  Εξαρτάται από την περιοχή που καλλιεργείτε. Αποφεύγουμε τις καλοκαιρινές σπορές, γιατί πάνω από τους 28 °C, η σπορά είναι προβληματική. Γενικά θα λέγαμε ότι η καλλιέργεια του καρότου στην χώρα μας, γίνεται άνοιξη, φθινόπωρο και χειμώνα σε περιοχές χωρίς παγετούς.

Προετοιμασία εδάφους για την σπορά: Μια έκταση των 2 – 3 m² στον κήπο, επαρκεί για την κάλυψη των αναγκών μιας τετραμελούς οικογένειας σε καρότα. Έτσι αφού οριοθετήσουμε την καλλιεργήσιμη έκταση, σκάβουμε με ένα πατόφτυαρο, σε βάθος 20 – 30 εκ., φροντίζοντας να σπάσουμε και τυχόν σβώλους χώματος, που θα εμποδίσουν τη βλαστικότητα των σπόρων και ισιώνουμε με μια τσουγκράνα το έδαφος.

Βάθος σποράς: 0,5 εκ. σε υγρά εδάφη και 1 έως 2 εκ. σε ελαφρά και ξερικά.

Σπορά καρότου (μέθοδοι): η σπορά μπορεί να γίνει με 2 τρόπους. 1) Πεταχτά: σκορπίζουμε τον σπόρο, σε όλη την έκταση που θα γίνει η καλλιέργεια και πασπαλίζουμε λεπτή άμμο ή κοσκινισμένο χώμα, για να καλύψουμε ελαφρά τους σπόρους. Ο σπόρος του καρότου είναι μικρός, δεν πρέπει να τον σκεπάσετε με πολύ χώμα ή άμμο, γιατί τότε δεν θα φυτρώσει. Να θυμάστε ένα απλό πασπάλισμα, ώστε να καλυφθεί ο σπόρος, είναι αρκετό. 2) Σπορά σε γραμμές: με ένα ξύλο με μυτερή άκρη, τραβήξτε ευθείες γραμμές, βάθους 0.5 εκ., οι οποίες θα απέχουν μεταξύ τους 25 – 30 εκ.. Μέσα σε αυτές τις γραμμές, ρίξτε σπόρους, που να απέχουν μεταξύ τους 5 έως 10 εκ.. Ακολουθεί το σκέπασμα των σπόρων, με τον ίδιο τρόπο, όπως και στην μέθοδο σποράς πεταχτά.

Στη συνέχεια κάνουμε ένα χορταστικό πότισμα, με ένα ποτιστήρι που φέρει ”φυσούνα”, για να μην παρασύρουμε το σπόρο, σε μεγαλύτερο βάθος.

Βασικές απαιτήσεις φυτρωτικότητας σπόρου – χρόνος: εμφάνιση βλαστιδίου σε 8 έως 15 ημέρες, σε θερμοκρασία εδάφους 10 – 20°C.

Αραίωμα των νεαρών φυτών: Επειδή οι σπόροι που ρίχνουμε, είτε πεταχτά είτε σε γραμμές, θα φυτρώσουν σε διάφορα σημεία ακανόνιστα και σε μια θέση μπορεί να υπάρχουν πολλά φυτά, πρέπει να τα αφαιρέσουμε και να αφήσουμε ένα σε κάθε θέση. Έτσι το φυτό που θα αφήσουμε να αναπτυχθεί, θα έχει τον χώρο να το κάνει σωστά, χωρίς τον ανταγωνισμό των άλλων και θα αναπτύξει το καλύτερο δυνατό μέγεθος ρίζας. Η διαδικασία είναι απλή. Αφαιρούμε όλα τα φυτά, τραβώντας από το έδαφος και αφήνουμε ένα σε κάθε θέση. Πότε κάνουμε το αραίωμα των νεαρών φυτών καρότου; συνήθως το αραίωμα γίνεται δύο φορές. Η πρώτη όταν το φυτό έχει 3- 5 πρώτα φύλλα και η δεύτερη 15 ημέρες μετά. Με το αραίωμα επιδιώκουμε, να αφήσουμε ένα φυτό, που να απέχει από το άλλο 5 – 10 εκ. πάνω στην γραμμή καλλιέργειας. Γιατί 5 ή 10 εκ. ; γιατί εάν η ποικιλία καρότου που καλλιεργείται, σχηματίζει μικρή γογγυλόριζα, δεν θέλει τον χώρο που θέλει η μεσαία ή η μεγάλη. Οπότε σε ποικιλίες που σχηματίζουν μικρές ρίζες η απόσταση των 5 εκ. είναι αρκετός. Οι μεσαίες όμως και οι μεγάλες, καλό θα είναι, να τους δίνεται μεγαλύτερο χώρο και η απόσταση των 10 εκ. είναι αρκετή.

Σπορά – συγκομιδή (ημέρες): 80 – 150 ημέρες μετά τη σπορά, ανάλογα με την ποικιλία και με τις θερμοκρασίες που επικρατούν.

Αριθμός φυτών / m²: η πυκνότητα φυτών / m², ποικίλει ανάλογα με το μέγεθος της ρίζας του καρότου. Εάν η ποικιλία που θα καλλιεργήσετε, σχηματίζει μεγάλη ρίζα, τότε ο αριθμός φυτών/m² είναι 40 φυτά. Οι ποικιλίες με μεσαίο μέγεθος ρίζας, 70 φυτά / m²  και τέλος αυτές που έχουν μικρό μέγεθος ρίζας 100 φυτά / m².

 

ΟΙ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΣ

Οικογένεια: Apiaceae

Επιστημονική ονομασία: Daucus carota L. var. sativus 

Καταγωγή Καρότου: Δυτική και κεντρική Ασία. Καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά, πριν από 5.000 χρόνια στο Αφγανιστάν, το Ιράν και το Πακιστάν.

Άλλες ονομασίες: Καρώτον, Δαυκί, Βαυτσί, Χαβούτσι, Καβούτσι, Σταφυλώνι, Ρεύκι, Δαύκον το Καρώτον.

Διεθνείς ονομασίες: Carrot, Carotte, Carota, Moehren, Zanahoria, морков, Wortel, Karotte, Cenoura, шаргарепа, mrkev, Sabzi, Karrota.

Γενικά στοιχεία για το Καρότο: Στην αρχαία Ελλάδα, το ονόμαζαν Σταφυλίνο ή Σταφυλίνον το κηπευτικόν. Οι αρχαίες ποικιλίες, είχαν ιώδεις – κόκκινους χρωματισμούς στην ρίζα τους. Οι ποικιλίες με τις πορτοκαλές ρίζες, προέκυψαν πολύ αργότερα.

Το καρότο καλλιεργήθηκε αρχικά, για τα αρωματικά άνθη, τα φύλλα και τους σπόρους του. Aργότερα ανακαλύφθηκαν τα οφέλη της ρίζας του καρότου και έκτοτε τα καρότα θεωρούνται βασική τροφή, στις δίαιτες σε όλο τον κόσμο.

Το ανατολικού τύπου (άγριο) κίτρινο και μοβ καρότο, προέρχεται από το Αφγανιστάν και τις γύρω χώρες. Ωστόσο, η προέλευση του δυτικού τύπου, καλλιεργούμενου, κίτρινου, πορτοκαλί και κόκκινου καρότου δεν μπορεί να προσδιοριστεί με ακρίβεια. Θεωρείται όμως, ότι προέρχεται από την Ολλανδία, καθώς απεικονίζεται  σε ολλανδικούς πίνακες του 17ου αιώνα.

Τύποι Καρότου: Οι τύποι καρότου ταξινομούνται, με βάση το σχήμα της ρίζας τους. Οι βασικοί κατηγορίες τύποι Καρότου, είναι οι παρακάτω: 1) Καρότα της Νάντης ή Nantes: ο ποιοτικότερος τύπος καρότου.Η ρίζα του είναι πολύ τρυφερή και τραγανή. Σχηματίζει κυλινδρική ρίζα, μέσου μήκους 16 εκ. Καταναλώνεται κυρίως ωμό. 2) Καρότα Baby finger: ο τύπος αυτός, σχηματίζει μικρό κυλινδρικό καρότο, με μέσο μήκος ρίζας τα 8 εκ. Πολύ καλό για νωπή κατανάλωση ή συσκευασία. 3) Amsterdam forcing: μικρό κυλινδρικό καρότο, μέσου μήκους 14 εκ. Πολύ πρώιμος τύπος καρότου. 4) Chantenay: σχηματίζει ρίζες, κωνικού σχήματος, μεσαίου μεγέθους, έως 22 εκ. Οι ρίζες έχουν καλό χρωματισμό. Χρήση ως νωπό ή μεταποίηση. Καλή διάρκεια αποθήκευσης. 5) Danvers: ρίζες σχεδόν κυλινδρικές, μήκους έως 20 εκ. Ιδανική για μεταποίηση (κύβοι κ.α.). 6) Autumn King: τύπος Καρότων, με πολύ καλό χρωματισμό της ρίζας. Το σχήμα τους είναι κωνικό. Ιδανικά, για νωπή κατανάλωση. 7) Imperator: μεγάλο μήκος ρίζας έως 28 εκ. λεπτή, κωνικού σχήματος. Ιδανικά για νωπή κατανάλωση.

Απαιτήσεις του Καρότου σε κλίμα: Το καρότο είναι φυτό ψυχρής εποχής και αναπτύσσεται σε μέσες θερμοκρασίες 16 – 20^oC. Στους 29^oC, μειώνεται η ανάπτυξη του φυλλώματος. Γενικά σε υψηλές θερμοκρασίες η ρίζα γίνεται κοντή και το άρωμα της γίνεται έντονο (υποβάθμιση της ποιότητας). Σε θερμοκρασίες κάτω από τους 10^oC, το χρώμα της ρίζας είναι φτωχό.

Απαιτήσεις του Καρότου σε έδαφος: μπορεί να καλλιεργηθεί, σε ποικιλία εδαφών, όμως αποδίσει καλύτερα, σε εδάφη ελαφρά, γόνιμα. Εδάφη με πέτρες και σβώλους, δεν πρέπει να προτειμόνται, γιατί μπορεί να επιρεάσουν αρνητικά, το σχήμα της ρίζας. Ιδανικό ph εδάφους, 5.5 – 7.0 με άριστο το 6.0 – 6.8.

Λίπανση: καλό θα είναι για να γίνει ολοκληρωμένη λίπανση, πριν από οποιαδήποτε ενέργεια σας, να προχωρήσετε σε ανάλυση εδάφους. Είναι μια απλή και οικονομική μέθοδος. Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας και να σας δώσουμε, όλες τις απαιτούμενες πληροφορίες. Ενδεικτικά αναφέρουμε ότι η πρέπει να δοθεί πολύ προσοχή, ώστε στο έδαφος να υπάρχεια επάρκεια Καλίου.

Αποστάσεις φύτευσης: 5 – 10 εκ. μεταξύ των φυτών και 30 – 40 εκ. μεταξύ των γραμμών φύτευσης.

Καλλιέργεια σε γλάστρες ή δοχεία: ΝΑΙ. Η καλλιέργεια του καρότου σε δοχεία ή γλάστρες, θεωρείται εύκολη, εάν ακολουθήσετε μερικούς βασικούς κανόνες. α) η γλάστρες ή τα δοχεία που θα καλλιεργήσετε καρότα, πρέπει να έχουν βάθος, τουλάχιστον 40 – 50 εκ. και η διάμετρος τους, στο επάνω μέρος να είναι τουλάχιστον 30 εκ. Αποφύγεται τις κοντές γλάστρες ή ζαρντινιέρες. Οι ρίζες δεν θα έχουν επαρκή χώρο ανάπτυξης. Τέλος πρέπει να προσέξετε, ώστε οι οπές στράγγισης στην βάση τους να είναι καλά αναοιχτές ή να ανοίξετε και άλλες, ώστε το νερό του ποστίσματος, να στραγγίζει καλά, από το υπόστρωμα. β) επιλέξτε, ένα ελαφρύ, βιολογικό υπόστρωμα για σπορά λαχανικών. Αποφύγεται αυτά που έχουν σβόλους ή πέτρες, γιατί θα εμποδίσουν τον σχηματισμό των ριζών. Εάν έχετε δικό σας υπόστρωμα, από κομποστοποίηση, κοσκινίστε το καλά και ”σπάστε” με τα χέρια σας τυχόν σβόλους, όταν το τοποθετείτε στην γλάστρα. γ) αφού γεμίσουμε τις γλάστρες μας με το υπόστρωμα, ανοίγουμε με το δάκτυλο μας, τρύπες βάθους έως 1 εκ. Οι τρύπες, αυτές μπορεί να έχουν μια απόσταση 5 εκ. και να είναι σε κυκλική διάταξη. Στην συνέχεια, τοποθετήστε σε κάθε τρύπα 3 – 4 σπόρους,  σπεπάστε τους με το υπόστρωμα και ποτίστε ελαφριά και με προσοχή, ώστε να μην ξεσκαπάσετε τους σπόρους. δ) σε 10 – 20 ημέρες, οι σπόροι θα βλαστήσουν. Με το που φτάσουν στο ύψος τον 5 εκ. αραιώνουμε τα φυτά μας και αφήνουμε, ένα (το καλύτερο) σε κάθε θέση.  ε) τοποθετήστε τις γλάστρες σας, σε σημείο με αρκετή ηλιοφάνεια (6 – 8 ώρες την ημέρα). Όταν οι θερμοκρασίες της άνοιξης ανεβούν, μεταφέρετε τις γλάστρες σας, σε ημι -σκιερή θέση. ζ) διατηρείσται το υπόστρωμα της γλάστρας σταθερά υγρό, με μικρές ποσότητες νερού, καθ΄ όλη την διάρκεια της καλλιέργειας.

Ποτίσματα στον Καρότο: το καρότο, είναι σχετικά απαιτιτικό φυτό, στην εδαφική υγρασία. Η επαρκής υγρασία κατά την διάρκεια της καλλιέργειας, είναι πολύ συμαντική για τον καλό σχηματισμό των ριζών και του φυλλώματος. Δεν μπορεί εύκολα, να υπολογιστεί η ποσότητα και η συχνότητα των αρδεύσεων. Αυτό εξαρτάται, απο τις βροχοπτώσεις που θα έχει μια περιοχή και φυσικά από το έδαφος που γίνεται η καλλιέργεια. Ένα ελαφρύ έδαφος, δεν ”κρατάει” την υγρασία το ίδιο με ένα έδαφος μέσο (μέσης σύστασης). Η φθινοπωρινή καλλιέργεια του καρότου, είναι συνήθως λιγότερη απαιτητική σε αρδεύσεις, από την ανοιξιάτικη. Σε γενικές γραμμές θα λέγαμε ότι, μικρού όγκου ποτίσματα, που διατηρούν την υγρασία σε ένα ικανοποιητικό επίπεδο, είναι τα επιθυμητά. Ποτίσματα χωρίς προσοχή, με μεγάλες ποσότητες νερού είναι πιθανό να δημιουργήσουν σήψεις στις ρίζες του καρότου. Ως μέθοδος άρδευσης, αυτή που είναι καλύτερη είναι με μπεκ (τεχνική βροχή). Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε και το πότισμα με σταγόνα (στάγδην).

Πως και πότε γίνεται η συγκομιδή του Καρότου; όταν πλησιάζει ο χρόνος της συγκομιδής, ένα μέρος της ρίζας του καρότου, είναι ορατό στην επιφάνεια του εδάφους. Αυτό το πάνω μέρος της ρίζας, το λέμε ώμο. Όταν αυτός (ώμος), φτάσει να έχει διάμετρο 1,5 έως 3,0 εκ., τότε συνήθως είναι έτοιμα τα καρότα για συγκομιδή. Πολλοί καλλιεργητές, γνωρίζουν τις ημέρες που απαιτείται (με βάση την εποχή της καλλιέργειας και την ποικιλία) για να είναι έτοιμο το καρότο. Οπότε όταν πλησιάζει αυτό το διάστημα, κάνουν δοκιμαστικές συγκομιδές και βλέπουν εάν η ρίζα έχει το επιθυμητό μέγεθος.

Για να τραβήξουμε τις γογγυλόριζες εύκολα, έξω από το έδαφος, ποτίζουμε καλά. Εάν το έδαφος παραμείνει σκληρό και η εξαγωγή της ρίζας δύσκολη, τότε με μια κηπουρική ”πιρούνα”, τρυπήστε γύρω από κάθε φυτό, ώστε να μαλακώσετε το έδαφος.

Διατήρηση και αποθήκευση: Οι άριστες θερμοκρασίες συντήρησης του καρότου είναι μεταξύ 0 – 1^oC και με υψηλή υγρασία 80 – 90%. Οι ρίζες αποθηκεύονται καλύτερα αφού αφαιρεθούν τα φύλλα, γιατί τόσο υγρασία όσο και θρεπτικά στοιχεία μετακινούνται από τη ρίζα προς τα φύλλα κατά την αποθήκευση.

Προσβολές από έντομα: Μύγα του Καρότου, Σιδηροσκώληκας, Λίξους, Πεταλούδα (Μαχάων ή Ψυχή), Τετράνυχος.

Προσβολές από μύκητες – βακτήρια: Περονόσπορος, Κερκόσπορίωση, Αλτερνάρια, Ωίδιο, Σκληρωτινίαση. Erwinia carotovora (Βακτήριο).

Προσβολές από ιώσεις: Μωσαϊκό του Καρότου

 

ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΟΥ ΚΑΡΟΤΟΥ 

Το καρότο είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες και είναι πολύ ωφέλιμο για την υγεία. Εδώ είναι μερικά, από τα οφέλη που μπορεί να προσφέρει: 1. Το καρότο είναι πλούσιο σε βήτα-καροτίνη, ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση των καρδιαγγειακών παθήσεων και του καρκίνου. 2. Τα καρότα είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Α, η οποία είναι σημαντική για την υγεία των ματιών και του ανοσοποιητικού συστήματος. 3. Τα καρότα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. 4. Το καρότο περιέχει λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να προστατεύσουν τα μάτια, από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και άλλες οφθαλμικές παθήσεις. 5. Τα καρότα είναι χαμηλά σε θερμίδες και λιπαρά, καθιστώντας τα μια πολύ υγιεινή τροφή για κατανάλωση. 6. Τα καρότα είναι μια καλή πηγή καλίου, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Βρώσιμο μέρος: η ρίζα (κυρίως), όμως είναι βρώσιμοι οι μίσχοι και τα φύλλα

 

ΧΡΗΣΕΙΣ ΤΟΥ ΚΑΡΟΤΟΥ 

Στην Ελληνική κουζίνα, το καρότο τρώγεται ωμό είτε σκέτο, είτε σε σαλάτες (κυρίως συνοδεύοντας το λάχανο), ή σαν τουρσί ή μαγειρεμένο (θεωρείται βασικό συστατικό στη φασολάδα, ενώ ταιριάζει πολύ καλά και με τον αρακά).

Στην Ινδία, τα καρότα χρησιμοποιούνται με διάφορους τρόπους, ως σαλάτες ή ως λαχανικά που προστίθενται σε πικάντικο ρύζι ή πιάτα dal . Μια δημοφιλής παραλλαγή στη βόρεια Ινδία είναι το επιδόρπιο καρότου Gajar Ka Halwa, το οποίο έχει καρότα τριμμένα και μαγειρεμένα στο γάλα μέχρι να γίνει στερεό ολόκληρο το μείγμα, και στη συνέχεια προστίθενται ξηροί καρποί και βούτυρο.

Τα καρότα πολτοποιούνται και χρησιμοποιούνται ως παιδική τροφή. Αφυδατώνονται για την παρασκευή τσιπς, νιφάδων και σκόνης και κόβονται σε λεπτές φέτες και τηγανίζονται, όπως τα πατατάκια.

Τα τριμμένα καρότα χρησιμοποιούνται σε κέικ καρότου, καθώς και σε πουτίγκες καρότου, ένα αγγλικό πιάτο που πιστεύεται ότι προέρχεται από τις αρχές του 19ου αιώνα.

Ο χυμός καρότου, είναι ένα πολύ υγιεινό ποτό και μπορείτε πολύ εύκολα να τον παρασκευάσετε στο σπίτι σας.

Τα καρότα είναι πιο υγιεινά ωμά ή μαγειρεμένα; παραδόξως, τα μαγειρεμένα καρότα, είναι καλύτερα για εσάς από τα ωμά καρότα. Αυτό συμβαίνει, επειδή το μαγείρεμα των καρότων αποδυναμώνει τα κυτταρικά τους τοιχώματα και διευκολύνει το σώμα να απορροφήσει τη βήτα-καροτίνη του καρότου, την ένωση που είναι τόσο καλή, για το δέρμα και το ανοσοποιητικό σύστημα.

 

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ – ΔΙΕΥΚΡΙΝΗΣΕΙΣ 

1) Οι σπόροι που διαθέτουμε, είναι πιστοποιημένοι βιολογικοί, σύμφωνα με τον Ευρωπαϊκό κανονισμό, που ορίζει τους κανόνες παραγωγής και πιστοποίησης τους.

2) Επιλέγουμε βιολογικούς σπόρους, ΜΟΝΟ από κορυφαίες σπορό-παραγωγικές εταιρίες. Αυτές ακολουθούν όλες τις διαδικασίες, ώστε να διαθέτουν υψηλά επίπεδα βλάστησης και να είναι απαλλαγμένοι από παθογόνα.

3) Είναι όλοι αναπαραγόμενοι και ελεύθεροι πνευματικών δικαιωμάτων. Μπορείτε να τους να τους διατηρείτε και να τους αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση, χωρίς κανένα πρόβλημα.

4) Δεν είναι γενετικά τροποποιημένοι (Μεταλλαγμένοι) ούτε Υβρίδια. Ανήκουν στην κατηγορία, των βελτιωμένων ποικιλιών και παραδοσιακών ποικιλιών.

 

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΙ ΣΠΟΡΟΙ ;

Οι σπόροι που έχουν παραχθεί, από φυτά, στα οποία εφαρμόζεται η βιολογική καλλιέργεια. Το αγρόκτημα που γίνεται η παραγωγή τους, ελέγχεται ώστε να γίνεται η εφαρμογή της βιολογικής γεωργίας και οι σπόροι που θα παραχθούν, να πληρούν τις προϋποθέσεις και να είναι κατάλληλοι για την αγορά.

Οι συμβατικοί σπόροι, πριν συσκευαστούν απολυμαίνονται με χημικά. Στους βιολογικούς σπόρους η απολύμανση τους γίνεται με φυσικούς τρόπους (π.χ. χρήση χαμηλών θερμοκρασιών).

Γιατί να επιλέξω τους βιολογικούς σπόρους;

– γιατί είναι σημαντικό για εμάς, αλλά και τις επόμενες γενιές, να διατηρηθούν οι παραδοσιακοί σπόροι. Επιλέγοντας βιολογικούς σπόρους, σας δίνεται η δυνατότητα να καλλιεργήσετε μια παραδοσιακή ποικιλία και να διατηρήσετέ σπόρους για δική σας χρήση.

– γιατί θα δοκιμάσετε ξεχωριστές – αυθεντικές γεύσεις.

– επειδή παράγονται σε κτήματα που καλλιεργούνται βιολογικά, είναι καλά προσαρμοσμένοι σε αυτές τις συνθήκες καλλιέργειας. Οπότε είναι μία ιδανική πρόταση, για κτήματα που θα εφαρμόσουν την βιολογική γεωργία ή άλλες οικολογικές μεθόδους καλλιέργειας.

– γιατί είναι μια έμπρακτη στήριξη, στην προσπάθεια που γίνεται, για μια βιώσιμη γεωργία, που σέβεται την βιοποικιλότητα και το περιβάλλον γενικότερα.