Komatsuna Malachai (8 ΦΥΤΑ)

Ιαπωνικό σπανάκι μουστάρδας, πράσινη μουστάρδα

Ποικιλία Komatsuna, με παχιά, σκούρα πράσινα φύλλα. Πολύ όμορφη επιλογή για σαλάτες (μαζέψτε νεαρά φύλλα). Οι μίσχοι είναι πράσινου χρώματος.

Έχει μια υπέροχη, ενδιαφέρουσα γεύση: γλυκιά, ελαφρώς ξινή και πολύ τρυφερή.

Η Komatsuna πήρε το όνομά της, από την περιοχή Komatsugawa της Ιαπωνίας.

Δεν είναι κάποιο σπανάκι, αν και έχει επικρατήσει διεθνώς με το όνομα Ιαπωνικό σπανάκι μουστάρδας (mustard spinach).

Είναι ένα φυλλώδες λαχανικό, ιθαγενές της Ιαπωνίας και της Ταϊβάν. Τα τελευταία χρόνια, η καλλιέργεια της εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο και αρκετοί επαγγελματίες και ερασιτέχνες την καλλιεργούν.

Φυτό χαμηλών απαιτήσεων και γενικά μια πολύ εύκολη καλλιέργεια. Είναι ένα φυτό γρήγορης ανάπτυξης, που μπορεί να καλλιεργηθεί τις περισσότερες εποχές του χρόνου στην χώρα μας.

Ποτίζουμε τακτικά τα φυτά της Komatsuna, προσέχουμε όμως, το νερό να μην περισσεύει για να μην χαλάσουν οι ρίζες του.

Η Komatsuna, είναι φυτό με μεγάλη αντοχή στις χαμηλές θερμοκρασίες. Μπορείτε να το καλλιεργήσετε όλες τις εποχές του χρόνου. Σε εποχή παγετών, μπορεί να καλλιεργηθεί εύκολα, σε θερμοκήπιο.

Είναι από τα πιο ανθεκτικά και παραγωγικά λαχανικά του χειμώνα και είναι αρκετά ανεκτικά στην ξηρασία.

Πολύ καλή επιλογή για σαλάτες (μαζέψτε νεαρά φύλλα).

Οικογένεια: Brassicaceae

Επιστημονική ονομασία: Brassica rapa var. komatsuna

Διεθνείς κοινές ονομασίες: Ιαπωνικό σπανάκι μουστάρδας, πράσινη μουστάρδα

Ύψος: 30 – 45 εκ.

Χρώμα φύλλου: πράσινο

Μέγεθος φυτού: μεγάλο

Κύκλος ζωής: διετής (αν και τα φυτά του πρώτου έτους, μπορούν να ανθίσουν εάν υποστούν πίεση).

Διατροφική αξία: Τα φύλλα της komatsuna είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και σε βήτα καροτίνη, ασβέστιο και βιταμίνες A, B2, C, K.

Για επαγγελματίες αγρότες: ΝΑΙ

Για ερασιτέχνες κηπουρούς: ΝΑΙ

Καλλιέργεια σε γλάστρα: ΝΑΙ (επιλέξτε πλούσιο σε άζωτο βιολογικό υπόστρωμα και φροντίστε τα δοχεία στα οποία θα καλλιεργήσετε, να στραγγίζουν καλά το νερό).

Εποχή συγκομιδής: Η συγκομιδή μπορεί να ξεκινήσει ανά πάσα στιγμή, από όταν τα φυτά έχουν ύψος 10 εκ. και μπορεί να γίνει φύλλο – φύλλο. Δηλαδή μπορείτε να κόψετε την βάση κάθε φύλλου με ένα ψαλίδι και αυτά τα νεαρά φύλλα να τα προσθέσετε σε σαλάτες.  Επίσης μπορείτε να κόψετε όλο το φυτό, λίγο πάνω από το έδαφος, με ένα μαχαίρι. Οι ρίζες που θα παραμείνουν στο έδαφος, θα ξαναβλαστήσουν και θα μας δώσουν νέα φύλλα.

Χρήσεις: τα νεαρά φύλλα, που είναι πολύ τρυφερά, είναι κατάλληλα για σαλάτες με άλλα πράσινα λαχανικά. Ακόμα εάν τα σοτάρετε ελαφρά, μπορείτε να τα προσθέσετε σε πιάτα ζυμαρικών. Όταν τα φύλλα μεγαλώσουν σκληραίνουν και θέλουν περισσότερο χρόνο για να μπορέσουν να μαγειρευτούν.

Η πολύ ώριμη komatsuna, μπορεί να γίνει τουρσί. Δίνει ωραίο άρωμα σε σούπες ή άλλα πιάτα.

Τα νεαρά φύλλα της είναι γλυκά, με ένα απαλό άρωμα μουστάρδας. Τα μεγαλύτερα φύλλα, είναι περισσότερο τραγανά και έχουν πιο έντονη γεύση μουστάρδας.

Οι Ιάπωνες, με την πολυετή πείρα τους, το μαγειρεύουν στο ελάχιστο, είτε στον ατμό, είτε σε ελάχιστο νερό.

Η κύρια χρήση της στην Ευρώπη, είναι κυρίως σε σαλάτες.

Εποχή μεταφύτευσης : αρχές άνοιξης – τέλος καλοκαιριού, αρχές – μέσα φθινοπώρου (αναλόγως το υψόμετρο και την γεωγραφική θέση). Μπορεί να καλλιεργηθεί υπό κάλυψη και τον χειμώνα.

Αποστάσεις φύτευσης: 25-35 εκ. στην γραμμή και 50-60 εκ. μεταξύ των γραμμών.

Ευνοϊκή συγκαλλιέργεια: Τα φυτά συντροφιάς είναι μια δοκιμασμένη στο χρόνο μέθοδος κηπουρικής, που εμπλουτίζει και προστατεύει τις ευάλωτες καλλιέργειες. Οι αγρότες και οι κηπουροί φυτεύουν συγκεκριμένες καλλιέργειες, την μια κοντά στην άλλη, για να αποτρέψουν τα παράσιτα, να προσελκύσουν ωφέλιμα έντομα και να τονώσουν την ανάπτυξη.

Έτσι για την Komatsuna, τα καλύτερα φυτά συντροφιάς είναι ο αρακάς, τα παντζάρια, τα κρεμμύδια (ξερά και φρέσκα), η mizuna (υπάρχει στο φυτώριο μας) και το καλαμπόκι.

Πότισμα γενικά: η ποσότητα και η πυκνότητα αρδεύσεων, εξαρτώνται από την ποικιλία και το έδαφος που έχει ο κήπος ή το κτήμα σας, καθώς και το εάν καλλιεργείτε στην Βόρεια ή Νότια Ελλάδα. Η Komatsuna, πρέπει να ποτίζεται τακτικά και πολύ, ειδικά κατά τις ξηρές και ζεστές περιόδους, καθώς οι ρίζες μεγαλώνουν βαθιά στο έδαφος.

Εμπειρικά θα λέγαμε ότι, πότισμα με σταγόνες (στάγδην άρδευση), 1 – 2 φορές την εβδομάδα είναι ιδανική πυκνότητα για τα πρώτα στάδια ανάπτυξης. Τους θερμούς καλοκαιρινούς μήνες, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της άρδευσης. ΠΡΟΣΟΧΗ, το νερό δεν πρέπει να ”λιμνάζει” γύρω από τα φυτά.

Καλλιέργεια: υπαίθρια και θερμοκηπιακή καλλιέργεια.