Κρεμμύδι Borettana (8 ΦΥΤΑ)

Σπάνια, παραδοσιακή ποικιλία, μικρόκαρπου κρεμμυδιού, ανοιχτής επικονίασης.

Καταγράφηκε για πρώτη φορά το 1400. Κατάγεται από το Boretto, μια μικρή πόλη, στην επαρχία Reggio Emilia της βόρειας Ιταλίας.

Το κρεμμύδι Borettana, είναι μια θαυμάσια παλιά ιταλική ποικιλία κρεμμυδιού cipollini, που σημαίνει κυριολεκτικά «μικρό κρεμμύδι» στα ιταλικά. Επίσης είναι γνωστά ως κρεμμύδια Borettane ή Button.

Παράγει επίπεδους βολβούς (σε σχήμα κουμπιού), διαμέτρου 8 εκ., με υπέροχη γλυκιά γεύση και άρωμα. Έχουν λεπτή, ημιδιάφανη λευκή σάρκα.

Μετά την συγκομιδή, μπορείτε να τα πλέξετε όπως τα σκόρδα και να τα αποθηκεύσετε. Αντέχουν σε θερμοκρασίες δωματίου έως και 5 μήνες.

Από πολλούς σεφ, θεωρείται ένα από τα καλύτερα μικρόκαρπα κρεμμύδια στον κόσμο για μαγειρική χρήση. Τα τελευταία χρόνια είναι περιζήτητα και οι τιμές αγοράς τους, είναι πολύ υψηλές.

Παράγει καλύτερα σε περιοχές με χαμηλές θερμοκρασίες.

Ιδανική ποικιλία για υπαίθρια καλλιέργεια, καθώς και καλλιέργεια σε γλάστρες.

 

Οικογένεια: Liliaceae

Επιστημονική ονομασία: Allium cepa L.

Άλλες ονομασίες: Borettane, Button

Διάμετρος βολβού: 6 – 9 εκ.

Σχήμα βολβού: σφαιρικό – πεπλατυσμένο

Χρώμα βολβού: ροζ – μπρούτζινο – χρυσαφί

Βάρος βολβού: 30 – 40  γρ.

Κύκλος ζωής: ετήσιος

Διάρκεια αποθήκευσης: 4 – 5 μήνες (η διάρκεια μεγαλώνει σε ένα ξηρό μέρος – στο ψυγείο φτάνει και τους 6 μήνες).

Μεταφύτευση – συγκομιδή: 100 – 110 ημέρες

Για επαγγελματίες αγρότες: ΝΑΙ

Για ερασιτέχνες κηπουρούς: ΝΑΙ

Καλλιέργεια σε γλάστρα: ΝΑΙ (μπορεί να καλλιεργηθεί σε γλάστρες, όπως και τα περισσότερα λαχανικά. Επιλέξτε βιολογικό φυτόχωμα, με καλή στράγγιση και γλάστρα βαθιά, με διάμετρο τουλάχιστον 20 – 30 εκ.).

Εποχή συγκομιδής: Γύρω στις αρχές καλοκαιριού (αναλόγως το υψόμετρο και την γεωγραφική θέση).  Η συγκομιδή, γίνεται συνήθως, μεταξύ Μαΐου και Ιουνίου και ξεκινά όταν τα φύλλα έχουν κιτρινίσει και στεγνώσει. Το κρεμμύδι αφήνεται στο έδαφος για να ολοκληρωθεί η φυσική του ξήρανση. Στη συνέχεια, τα κρεμμύδια τοποθετούνται σε σχάρες, με καλό αερισμό και πλήρη ηλιοφάνεια για να στεγνώσουν, για 2 εβδομάδες, πριν τα αποθηκεύσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος, πλέκοντας τα μεταξύ τους.

Χρήσεις: Δοκιμάστε τα ολόκληρα στον φούρνο, με λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο. Σε σύντομο χρονικό διάστημα, θα καραμελώσουν και θα λιώνουν στο στόμα. Συνοδέψτε τα, με κόκκινο κρέας ή πουλερικά.

Εκτιμάται στις σούπες, τις πατάτες τηγανιτές και shish kebab. Η σφιχτή, πυκνή και γλυκιά φύση αυτών των μικρών βολβών, τα κάνει ιδανικά για τουρσί ή μαγείρεμα (για να καραμελώσουν τα σάκχαρα).

Όταν τρώγονται ωμά, τα κρεμμύδια ωφελούν την υγεία με πολλούς τρόπους, είναι δηλαδή αντιφλεγμονώδες, αντισηπτικό και  προλαμβάνει την τερηδόνα. Ο χυμός χρησιμοποιείται ως απωθητικό σκόρου. Τρίβεται στο δέρμα και δρα ως εντομοαπωθητικό.

 

Εποχή καλλιέργειας: Άνοιξη (κρεμμύδι μεγάλης ημέρας).

Αποστάσεις φύτευσης: 10 – 15 εκ. στην γραμμή και 30 – 40 εκ. μεταξύ των γραμμών.

Ευνοϊκή συγκαλλιέργεια: Τα φυτά συντροφιάς είναι μια δοκιμασμένη στο χρόνο μέθοδος κηπουρικής, που εμπλουτίζει και προστατεύει τις ευάλωτες καλλιέργειες. Οι αγρότες και οι κηπουροί φυτεύουν συγκεκριμένες καλλιέργειες, την μια κοντά στην άλλη, για να αποτρέψουν τα παράσιτα, να προσελκύσουν ωφέλιμα έντομα και να τονώσουν την ανάπτυξη.

Τέτοια φυτά είναι τα καρότα, οι φράουλες, το μαρούλι, τα παντζάρια, το λάχανο, οι πιπεριές, το σπανάκι, και οι τομάτες.

Δοκιμάστε να καλλιεργήσετε κρεμμύδια με μέντα, για να μπερδέψετε και να αποτρέψετε τη μύγα του κρεμμυδιού.

Φυτέψτε σε μέρος που είχατε καλλιεργήσει πατάτες το προηγούμενο έτος, για να βοηθήσουν στη μείωση της συσσώρευσης παρασίτων και ασθενειών.

Μην φυτεύετε τα κρεμμύδια σας μαζί με φασόλια, μπιζέλια και σπαράγγια.

Πότισμα γενικά: Προσοχή στην τοποθεσία που θα τα μεταφυτέψετε. Η ποικιλία αυτή δεν θέλει πολύ νερό. Πολύ υγρά εδάφη ή υπερβολικά ποτίσματα δεν την ευνοούν. Ποτίζετε με μικρές ποσότητες νερού, μέχρι και τις πρώτες φθινοπωρινές βροχές.

Η ποσότητα της βροχής που πέφτει κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, επηρεάζει το πόσο πρέπει να ποτίζετε τον κήπο σας. Διατηρήστε το χώμα σχετικά υγρό, έως ότου οι βολβοί μεγαλώσουν και ωριμάσουν. Οι ρίζες του κρεμμυδιού είναι ρηχές, οπότε ένα ελαφρύ πότισμα θα είναι αρκετό.

Καλλιέργεια: υπαίθρια