Σκόρδο λευκό – Βύσσας Έβρου (ΒΟΛΒΟΣ)

Βολβοί, παραδοσιακής ποικιλίας σκόρδου, από τη Νέα Βύσσα.

Ανήκει στα σκόρδα κειμήλια, δηλαδή είναι μια παλιά ποικιλία που έχει διατηρηθεί από γενιά σε γενιά μέσω ανοιχτής επικονίασης, χωρίς γενετική τροποποίηση ή υβριδισμό.

Μετά τη Μικρασιατική Καταστροφή και την ανταλλαγή πληθυσμών, οι πρόσφυγες από την Παλιά Βύσσα της Ανατολικής Θράκης εγκαταστάθηκαν στον νομό Έβρου και δημιούργησαν την Νέα Βύσσα. Μαζί τους, έφεραν διάφορους σπόρους για την επιβιώση τους. Ένας από αυτούς ήτανε κεφαλές (βολβοί) σκόρδου. Εκεί βρήκε ιδανικές συνθήκες στα γόνιμα εδάφη κοντά στον ποταμό Έβρο. Η καλλιέργεια αναπτύχθηκε γρήγορα, μετατρέποντας την περιοχή, σε ”πρωτεύουσα του σκόρδου”, καθώς σήμερα παράγει περίπου το 70% της εγχώριας παραγωγής της Ελλάδας.

Σχηματίζει μεγάλα κεφάλια, με το βάρος τους να φτάνει έως τα 110 γρ. (μέσο βάρος 60 – 90 γρ.). Κάθε κεφάλι, σχηματίζει 12 έως 16 σκελίδες. Το χρώμα των εξωτερικών χιτώνων (της φλούδας) της σκελίδας, είναι λευκό με μικρούς πορφυρούς ιριδισμούς.

Το άρωμα τους είναι πολύ έντονο, η σάρκα είναι σφιχτή, με έντονα πικάντικη γεύση. 

Έχει εξαιρετική αντοχή στην αποθήκευση, διατηρώντας τη σφριγηλότητα και τα θρεπτικά του συστατικά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κατάλληλη επιλογή, για καλλιέργεια από ερασιτεχνες και επαγγελματίες.

Μπορεί να καλλιεργηθεί υπαίθρια και σε γλάστρες ή δοχεία.

 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ ΣΚΟΡΔΟΥ ΒΥΣΣΑΣ

Χώρα προέλευσης ποικιλίας: Ελλάδα, Βύσσα, Νομός Έβρου

Καλλιεργείται από: άγνωστο

Οι δικές μας παρατηρήσεις: μια Ελληνική ποικιλία σκόρδου κειμήλιο, που αξίζει να γίνει Π.Ο.Π. προϊόν. Σχηματίζει πολύ μεγάλους βολβούς, με 12 – 16 σκελίδες, ανά κεφάλη. Η γεύση είναι πολύ δυνατή, έντονη και πικάντικη. Για εμάς, είναι ένα από τα καλύτερα σκόρδα της αγοράς.

Πού μπορεί να καλλιεργηθεί στη χώρα μας: σε όλη την Ελλάδα, από την άνοιξη έως το φθινόπωρο, όταν οι συνθήκες είναι κατάλληλες για την καλλιέργεια του σκόρδου.

Ιδανική εποχή σποράς: 1) Φθινόπωρο (Οκτώβριος – Νοέμβριος): Είναι η πλέον ιδανική περίοδος για τις περισσότερες περιοχές, ειδικά στη Νότια Ελλάδα. Η φύτευση αυτή επιτρέπει στο σκόρδο να αναπτύξει ριζικό σύστημα πριν το βαρύ κρύο και να δεχτεί τις απαραίτητες χαμηλές θερμοκρασίες για τον σχηματισμό του βολβού. 2) Τέλος Χειμώνα – Αρχές Άνοιξης (Φεβρουάριος – Μάρτιος): Προτιμάται σε πιο ψυχρές και ορεινές περιοχές ή στη Βόρεια Ελλάδα, όπου ο παγετός του χειμώνα είναι πολύ έντονος.

Ιδανική εποχή καλλιέργειας: φθινόπωρο – χειμώνας – άνοιξη (ανάλογα με την περιοχή καλλιέργειας)

Βάρος κεφαλιού (βολβού): 70 – 110 γρ.

Πότε συγκομίζουμε τους καρπούς αυτής της ποικιλίας; η συγκομιδή ξεκινά όταν το 1/3 έως το 1/2 των φύλλων (από κάτω προς τα πάνω) αρχίσουν να ξεραίνονται και να γίνονται καφέ. Το υπέργειο μέρος του φυτού αρχίζει να χάνει τη δύναμή του, να γέρνει και να «διπλώνει» προς το έδαφος.

Χρώμα χιτώνα (εξωτερικής φλούδας): λευκό με πορφυρό ιριδισμό

Χρώμα σάρκας (ψίχας ή σώμα): λευκό

Βράβευση ποιότητας ποικιλίας: –

Φύτεμα – συγκομιδή: 6 έως 8 μήνες, ανάλογα με την περιοχή και κυριώς από την εποχή της καλλιέργειας. Σε φθινοπωρινή σπορά, η διάρκεια είναι 8 μήνες, ενώ σε ανοιξιάτικη περίπου 6 μήνες. Οι βολβοί σε χειμερινή καλλιέργεια, είναι μεγαλύτερου μεγέθους, σε σχέση με αυτούς που θα καλλιεργηθούν την άνοιξη.

Κατάλληλη για επαγγελματική καλλιέργεια; ΝΑΙ

Κατάλληλη για οικιακό λαχανόκηπο; ΝΑΙ

Κατάλληλη για καλλιέργεια σε γλάστρα ή δοχείο; ΝΑΙ

Απόδοση (παραγωγικότητα): πολύ παραγωγική

Πιστοποίηση βιολογικών σπόρων – φορέας: – 

Πιστοποίηση ανασυσκευασίας βιολογικών σπόρων – φορέας: –

Άδεια συσκευασίας και διακίνησης σπόρων: ΚΕΠΠΥΕΛ Γιαννιτσών

 

ΟΔΗΓΙΕΣ ΦΥΤΕΥΣΗΣ ΣΤΟ ΣΚΟΡΔΟ

Επίπεδο δυσκολίας φυτρώματος (από 1 – 3): 1 (εύκολο)

Αριθμός βολβών σκόρδου/κιλό: ανάλογα με την ποικιλία, ο μέσος όρος είναι 10 – 16 βολβοί ανά κιλό περίπου.

Εποχή φύτευσης: από το φθινόπωρο έως και αρχές άνοιξης

Βάθος φύτευσης: 3 – 5 εκ. (ανάλογα με το μέγεθος των σκελίδων της ποικιλίας που θα καλλιεργηθεί. Όσο μεγαλύτερο το μέγεθος τους, τόσο μεγαλύτερο και το βάθος φύτευσης).

Πώς φυτεύουμε (μέθοδος):
Το σκόρδο φυτεύεται απευθείας στο έδαφος με σκελίδες.

ΠΩΣ ΦΥΤΕΥΟΥΜΕ ΤΑ ΣΚΟΡΔΑ (μέθοδος)

α) Προετοιμασία εδάφους για την φύτευση:  αφού οριοθετήσουμε την καλλιεργήσιμη έκταση, σκάβουμε με ένα πατόφτυαρο ή φρεζάρουμε, σε βάθος 20 – 30 εκ., φροντίζοντας να σπάσουμε και τυχόν σβώλους χώματος, που θα εμποδίσουν τη βλαστικότητα των σκελίδων και ισιώνουμε με μια τσουγκράνα το έδαφος.

β) Φύτευση σκόρδου απευθείας στο έδαφος: α) Με το χέρι μας, ξεχωρίζουμε τις σκελίδες από τον βολβό (κεφάλι) λίγο πριν τη φύτευση. Επιλέγουμε τις πιο μεγάλες και υγιείς εξωτερικές σκελίδες, καθώς αυτές δίνουν μεγαλύτερα κεφάλια. β) Ανοίγουμε μια μικρή τρύπα στο έδαφος, βάθους έως 5 εκατοστά. Σε κάθε τρύπα, τοποθετούμε μια σκελίδα σκόρδου, ΜΕ ΤΗΝ ΜΥΤΗ ΤΗΣ – ΠΡΟΣ ΤΑ ΕΠΑΝΩ. Το φαρδύ μέρος της (η βάση της), είναι το σημείο που θα δημιουργηθούν οι ρίζες του φυτού, οπότε αυτό πρέπει να ακουμπάει το έδαφος. γ) Σκεπάζουμε την τρύπα με χώμα και πιέζουμε πολύ ελαφρά, ώστε να έρθει η σκελίδα σε επαφή με το χώμα. δ) Ποτίζουμε ελαφρά (εάν το έδαφος είναι ξερό).

Αποστάσεις φύτευσης στα σκόρδα: Μεταξύ των σκελίδων, 10 έως 15 εκατοστά και 20 έως 30 εκατοστά μεταξύ των γραμμών.

Αριθμός φυτών/m²: 25 – 40 φυτά