Μολόχα άγρια (8 ΦΥΤΑ)

Βιολογικά φυτά, άγριας Μολόχας.

Η άγρια Μολόχα ή κοινή Μολόχα, φύεται άγρια σχεδόν σε όλη την Ελλάδα, σε υψόμετρο από 0 έως 1500 μέτρα.

Αρκετά ψηλό φυτό, που σε ιδανικές συνθήκες μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 150 εκατοστά. Σχηματίζει μεγάλα φύλλα, διαμέτρου έως 10 εκ., σκούρου πράσινου χρώματος και στρογγυλού σχήματος. Τα άνθη είναι πολύ όμορφα, μωβ – ροζ χρώματος και μέτριου μεγέθους. Η περίοδος ανθοφορίας, στην άγρια Μολόχα, ξεκινάει κατά το τέλος της άνοιξης και ολοκληρώνεται στο τέλος καλοκαιριού.

Στη βάση του άνθους υπάρχει η ωοθήκη, η οποία μετά τη γονιμοποίηση σχηματίζει τον καρπό της άγριας Μολόχας. Ο καρπός είναι μικρού μεγέθους (6 – 9 χιλιοστά) και έχει στρογγυλό σχήμα που θυμίζει τυρί. Στο εξωτερικό αναφέρεται και με τα ονόματα fromageons, chesses κ.α. Οι καρποί είναι βρώσιμοι όταν είναι άγουροι και έχουν πράσινο χρώμα. Στη χώρα μας τους λέμε ”ψωμάκια”.

Όλα τα μέρη του φυτού της άγριας Μολόχας είναι βρώσιμα. Τα άνθη, τα φύλλα, οι άγουροι καρποί και οι ρίζες χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα ή φάρμακα. 

Πολύ καλή επιλογή για καλλιέργεια από ερασιτέχνες και επαγγελματίες.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε υπαίθρια ή σε μεγάλες – βαθιές γλάστρες.

 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΗΣ ΑΓΡΙΑΣ ΜΟΛΟΧΑΣ 

Προέλευση ποικιλίας: ανατολική Μεσόγειος και βόρεια Αφρική

Καλλιεργείται από: υπάρχουν ενδείξεις για χρήση της άγριας Μολόχας από το 3000 π.Χ., στην περιοχή της σημερινής Συρίας. Στην αρχαία Ελλάδα και στη Ρωμαϊκή εποχή, χρησιμοποιήθηκε ως καταπραϋντικό ενάντια στον πονόλαιμο αλλά και για την αντιμετώπιση αναπνευστικών προβλημάτων. Οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι την καλλιεργούσαν ως βρώσιμο λαχανικό. 

Οι δικές μας παρατηρήσεις: πολύ καλά προσαρμοσμένο φυτό, στις περισσότερες περιοχές της χώρας μας. Καλλιεργείται εύκολα στο έδαφος αλλά και σε γλάστρες.

Πού μπορεί να καλλιεργηθεί στη χώρα μας: σε όλη την Ελλάδα, σε περιοχές με υψόμετρο από 0 έως 1500 μέτρα. Είναι φυτό μεγάλων αντοχών σε χαμηλές θερμοκρασίες (αντέχει έως τους -25°C). Ιδανικές θερμοκρασίες για την ανάπτυξη της Μολόχας είναι από τους 18 έως τους 29°C. Σε θερμοκρασίες πάνω από τους 35°C, το φυτό της άγριας Μολόχας καλό θα είναι να σκιάζεται, για να μειώσουμε την πιθανότητα θερμικού στρες.

Ιδανική εποχή μεταφύτευσης; αρχές με μέσα άνοιξης και αρχές με μέσα φθινοπώρου

Ύψος φυτού: 1,0 έως 1,50 μέτρα, (μ.ο. 60 – 80 εκ.)

Χρώμα φύλλων: σκούρο πράσινο

Διάρκεια ζωής του φυτού: πολυετές ή ετήσιο

Γεύση: α) τα φύλλα της άγριας Μολόχας, έχουν μια ήπια γλυκιά γεύση, που θυμίζει αυτήν του σπανακιού, β) τα άνθη είναι ελαφρώς γλυκά, με άρωμα γύρης και λουλουδιών, γ) η γεύση της ρίζας είναι ουδέτερη και η υφή της γλοιώδης, δ) οι άγουροι καρποί έχουν μια ήπια γλυκιά γεύση, που θυμίζει αυτήν του καρυδιού, ενώ η υφή τους είναι τραγανή.

Βράβευση ποιότητας ποικιλίας:  –

Μεταφύτευση – συγκομιδή: 60 – 80 ημέρες

Κατάλληλη για επαγγελματική καλλιέργεια; ΝΑΙ

Κατάλληλη για οικιακό λαχανόκηπο; ΝΑΙ

Απόδοση (παραγωγικότητα): πολύ παραγωγικό φυτό

Συσκευασία για ερασιτέχνες: δισκάκι των 8 φυτών

Συσκευασία για επαγγελματίες: δίσκος 228 φυτών (κατόπιν συνεννόησης)

Πιστοποίηση βιολογικών φυτών – φορέας: ΔΗΩ

Έλεγχος φυτοϋγείας: ΚΕΠΠΥΕΛ Γιαννιτσών

 

ΟΙ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΣ

Οικογένεια: Malvaceae

Επιστημονική ονομασία: Malva sylverstris L.

Καταγωγή της άγριας Μολόχας: ανατολική Μεσόγειος και βόρεια Αφρική

Άλλες ονομασίες: Μάλβα η άγρια, Αγριομολόχα, Αμπελόχα, Μουλούχα

Διεθνείς ονομασίες: Common Mallow, High mallow, Tall mallow, Blue mallow, Wild Malve, Malve, Rossmalve, Mauve Sauvage, Grand Mauve, Meule, Khabbazi, Al dohma, Ebegümeci, Develik, Kabalık, Panirak, Alboeza, Juba kusum, lanka jaba 

Απαιτήσεις της άγριας Μολόχας σε έδαφος: μπορεί να αναπτυχθεί σε ποικιλία εδαφών. Ιδανικά εδάφη για την καλλιέργεια της είναι τα μέτρια γόνιμα, που στραγγίζουν καλά, μέσης σύστασης, με pΗ από 6 έως 7.

Λίπανση: καλό θα είναι, για να γίνει ολοκληρωμένη λίπανση, πριν από οποιαδήποτε ενέργεια σας να προχωρήσετε σε ανάλυση εδάφους. Είναι μία απλή και οικονομική μέθοδος. Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας και να σας δώσουμε όλες τις απαιτούμενες πληροφορίες. Σε γενικές γραμμές θα λέγαμε, ότι για την καλλιέργεια της άγριας Μολόχας, απαιτείται μια ισορροπημένη λίπανση Αζώτου, Φωσφόρου και Καλίου.

Αποστάσεις φύτευσης: 1) για ετήσια καλλιέργεια άγριας Μολόχας: 30 – 40 εκ. μεταξύ των φυτών πάνω στη γραμμή καλλιέργειας (φυτό με φυτό) και 50 – 60 εκ. μεταξύ των γραμμών καλλιέργειας (η απόσταση του διαδρόμου μεταξύ των φυτών). 2) για πολυετή καλλιέργεια άγριας Μολόχας: 50 – 60 εκ. μεταξύ των φυτών πάνω στη γραμμή καλλιέργειας (φυτό με φυτό) και 70 – 80 εκ. μεταξύ των γραμμών καλλιέργειας (η απόσταση του διαδρόμου μεταξύ των φυτών).

Καλλιέργεια της άγριας Μολόχας σε γλάστρες ή δοχεία: α) Οι γλάστρες ή τα δοχεία που θα καλλιεργήσετε την άγρια Μολόχα, πρέπει να έχουν βάθος τουλάχιστον 20 – 30 εκ. και η διάμετρος τους στο επάνω μέρος να είναι τουλάχιστον 30 εκ. Πρέπει να προσέξετε, ώστε οι οπές στράγγισης στην βάση τους (στις γλάστρες και στις ζαρντινιέρες) να είναι καλά ανοιχτές ή να ανοίξετε και άλλες, ώστε το νερό του ποτίσματος να στραγγίζει καλά από το υπόστρωμα. β) επιλέξτε βιολογικό υπόστρωμα για καλλιέργεια φυλλωδών λαχανικών (μαρούλι, ρόκα κ.α.). Αποφύγετε αυτά που έχουν σβόλους ή πέτρες, γιατί θα εμποδίσουν τον σχηματισμό των ριζών. Εάν έχετε δικό σας υπόστρωμα π.χ. από κομποστοποίηση και είναι καλά απολυμασμένο, κοσκινίστε το καλά και “σπάστε” με τα χέρια σας τυχόν σβόλους, όταν το τοποθετείτε στη γλάστρα. γ) Αφού γεμίσετε τις γλάστρες σας με το υπόστρωμα, ανοίγετε με το χέρι σας τρύπες, για να φυτέψετε τα φυτά της άγριας Μολόχας. Τοποθετήστε τα φυτά στο υπόστρωμα και σκεπάστε τα με προσοχή, ώστε η ρίζα του φυτού να είναι όλη μέσα στο υπόστρωμα. Ποτίστε ελαφρά, γύρω από κάθε φυτό. Σε κάθε γλάστρα με διάμετρο 30 εκ. τοποθετούμε 1 – 2  φυτά. δ) Διατηρείστε το υπόστρωμα της γλάστρας σταθερά υγρό, με μικρές ποσότητες νερού, καθ΄ όλη τη διάρκεια της καλλιέργειας. ζ) Τοποθετήστε τις γλάστρες σας σε σημείο με αρκετή ηλιοφάνεια (6 – 8 ώρες την ημέρα).

Ποτίσματα στην άγρια Μολόχα: είναι ανθεκτικό φυτό στην έλλειψη νερού. Ωστόσο, η παρατεταμένη ξηρασία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γεύση (αυξάνεται η πικράδα), καθώς και το μέγεθος των φυτών.

Εμπειρικά θα αναφέρουμε ότι 1 – 2 ποτίσματα την άνοιξη και το φθινόπωρο είναι αρκετά για να καλύψουν τις ανάγκες του φυτού. Το καλοκαίρι, τα ποτίσματα μπορεί να αυξηθούν σε 3 – 4 την εβδομάδα, ενώ τον χειμώνα, οι ανάγκες του φυτού σε αρδευτικό νερό, καλύπτονται συνήθως από εποχιακές βροχοπτώσεις. Για καλλιέργεια άγριας Μολόχας στη γλάστρα, τα ποτίσματα είναι συχνότερα. Σε όλες όμως τις περιπτώσεις, ποτίζουμε με μικρές ποσότητες νερού, γιατί η περίσσεια νερού μπορεί να δημιουργήσει μυκητολογικά προβλήματα στο ριζικό σύστημα του φυτού. Ιδανικές ώρες για πότισμα είναι το πρωί και το απόγευμα.

Ως μέθοδο άρδευσης, επιλέξτε αυτήν της σταγόνας (στάγδην άρδευση).

Άλλες εργασίες: α) βοτάνισμα ή σκάλισμα αγριόχορτων, β) έλεγχος για εχθρούς και ασθένειες, γ) κόψιμο κορυφής (κορφολόγημα):  όταν τα φυτά φτάσουν σε ύψος 40 – 50 εκατοστών, κόβουμε την κορυφή τους με το χέρι, ώστε να σχηματίσουν πυκνότερο φύλλωμα.

Πώς και πότε γίνεται η συγκομιδή της άγριας Μολόχας; 1) Πως συγκομίζουμε τα φύλλα της άγριας Μολόχας; Δύο έως τρεις μήνες μετά την μεταφύτευση των φυτών στο έδαφος ή στη γλάστρα, μπορούμε να ξεκινήσουμε τη συγκομιδή των φύλλων. Σε αυτό το διάστημα το φυτό θα έχει αναπτυχθεί αρκετά καλά και τα φύλλα θα έχουν αποκτήσει το ιδανικό τους μέγεθος, που είναι σαν την παλάμη του χεριού μας ή και λίγο μεγαλύτερο. Με ένα ψαλίδι ή με το χέρι μας, κόβουμε φύλλο – φύλλο από τη βάση του. Η συγκομιδή των φύλλων πρέπει να γίνεται πριν την ανθοφορία του φυτού και κατά τις πρωινές ώρες, γιατί τότε είναι πιο τραγανά και πιο γλυκά. 1) Πως συγκομίζουμε τα άνθη της άγριας Μολόχας; Με ένα ψαλίδι κόβουμε τα άνθη στη βάση τους, όταν αυτά έχουν ”ανοίξει” και είναι καλά σχηματισμένα. Πώς συγκομίζουμε τους καρπούς της άγριας Μολόχας; οι καρποί είναι μικρού μεγέθους. Η μέση διάμετρος τους είναι 6 χιλιοστά. Τους συγκομίζουμε όταν έχουν πράσινο χρώμα, δηλαδή όταν είναι ακόμα άγουροι. Εάν το χρώμα τους αλλάξει σε καφέ και οι σπόροι που περιέχουν ωριμάσουν, δεν είναι κατάλληλοι για βρώση, γιατί είναι σκληροί και άγευστοι. Η κατάλληλη εποχή για τη συγκομιδή τους είναι από τις αρχές έως και τα μέσα του καλοκαιριού.

Διατήρηση και αποθήκευση: α) Φύλλα: μετά τη συγκομιδή, πλένουμε τα φυτά, τα στραγγίζουμε και τα τοποθετούμε σε μια πλαστική σακούλα με τρύπες αερισμού στο συρτάρι συντήρησης στο ψυγείο. Σε αυτές τις συνθήκες, θα διατηρηθούν για 2 – 3 ημέρες. β) Άνθη: έχουν μικρή διάρκεια διατήρησης. Καλό θα είναι να χρησιμοποιούνται άμεσα.

Προσβολές από έντομα: Σαλιγκάρια, Αφίδες

Προσβολές από μύκητες – βακτήρια: Σκωρίαση, Αλτερνάρια, Κερκόσπορα, Ανθράκωση

Προσβολές από ιώσεις: Ιός της Μολόχας MVCV

 

ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΗΣ ΑΓΡΙΑΣ ΜΟΛΟΧΑΣ

Η Άγρια Μολόχα είναι ένα άγριο χόρτο με πολλά θρεπτικά συστατικά και οφέλη για την υγεία μας.

Περιέχει φαινολικές ενώσεις, φλαβονοειδή, ανθοκυανίνες και β-καροτίνη που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και το οξειδωτικό στρες. Επιπλέον, είναι καλή πηγή βιταμίνης C και ω-3, ω-6 λιπαρών οξέων.

Βοηθάει στην αντιμετώπιση φλεγμονών, στον βήχα, στη δυσκοιλιότητα, στην ομαλή λειτουργία του εντέρου και στην εξισορρόπηση της εντερικής χλωρίδας.

Όσον αφορά το δέρμα, μπορείτε να κάνετε κομπρέσες για να σας ανακουφίσουν από διάφορους ερεθισμούς, τσιμπήματα και εκζέματα.

 

ΧΡΗΣΕΙΣ ΤΗΣ ΑΓΡΙΑΣ ΜΟΛΟΧΑΣ 

Η άγρια Μολόχα, από την αρχαιότητα, χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό φυτό και ως βρώσιμο λαχανικό.

Τα φύλλα έχουν ήπια γλυκιά γεύση, που θυμίζει αυτήν του σπανακιού. Είναι νόστιμα ωμά αλλά και μαγειρεμένα. Ωμά, μπορείτε να τα δοκιμάσετε σε σαλάτες με άλλα πράσινα λαχανικά. Για ωμή χρήση επιλέγουμε μικρά – τρυφερά φύλλα. Τα μεγαλύτερα, που είναι πιο σκληρά, μπορούμε να τα βράσουμε, να τα σοτάρουμε και να τα επεξεργαστούμε όπως το σπανάκι.

Σε αρκετές περιοχές της Ελλάδας, με τα φύλλα της άγριας Μολόχας, φτιάχνουν γέμιση για πίτες, σούπες ή τα προσθέτουν σε ομελέτες. Πολύ φημισμένα είναι τα ντολμαδάκια με φύλλα μολόχας.

Τους βλαστούς: στην Κύπρο κόβουν τους νεαρούς βλαστούς και αφαιρούν τα φύλλα. Στη συνέχεια, τους τεμαχίζουν σε μήκος 5 – 8 εκ. και τους βράζουν. Τους σερβίρουν με ελαιόλαδο και λεμόνι, ως παραδοσιακή βραστή σαλάτα, που είναι γνωστή ως Μολόσιες βραστές.

Τα άνθη: είναι πολύ όμορφα και μπορούν να διακοσμήσουν πιάτα ή σαλάτες. Έχουν ήπια γλυκιά γεύση.

Οι καρποί: είναι η ωοθήκη στη βάση του άνθους, που μετά τη γονιμοποίηση της, σχηματίζει ένα στρόγγυλο καρπό που θυμίζει τυρί. Στην Ελλάδα, τους καρπούς της άγριας Μολόχας τους λέμε ”ψωμάκια”. Μπορούν να καταναλωθούν ωμοί ως σνακ, ως γαρνιτούρα σε πιάτα ή να προστεθούν σε σαλάτες και να δώσουν μια γλυκιά νότα. Επίσης, μπορούν να διατηρηθούν σε ελαιόλαδο και ξύδι, για μελλοντική χρήση.

Η άγρια Μολόχα, ταιριάζει καλά σε συνταγές που περιέχουν: ελαιόλαδο, λεμόνι, κρεμμύδι, πλιγούρι, ρύζι, χυμό τομάτας, μαύρο πιπέρι, μαϊντανό, δυόσμο, ραδίκια, σκόρδο, κόλιανδρο, κοτόπουλο, μοσχάρι, κανέλα, γαρύφαλλο, ξύδι.

Η άγρια ​​μολόχα χρησιμοποιείται στη βοτανοθεραπεία για τις μαλακτικές, καταπραϋντικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της, ιδιαίτερα για την ανακούφιση από ερεθισμούς της αναπνευστικής οδού (βήχας, πονόλαιμος), για πεπτικές διαταραχές (δυσκοιλιότητα, εντερικός ερεθισμός) και για δερματικές παθήσεις. Μπορεί να καταναλωθεί ως έγχυμα (τσάι βοτάνων)  ή να χρησιμοποιηθεί σε καταπλάσματα και κομπρέσες για τις καταπραϋντικές και προστατευτικές της επιδράσεις στο δέρμα.