Κύμινο Άγριο (8 ΦΥΤΑ)

Διετές φυτό, ύψους 50 έως 75 εκ., που καλλιεργείται για τα φύλλα του και ιδιαίτερα για τους σπόρους του, που χρησιμοποιούνται για τις αρωματικές και φαρμακευτικές τους ιδιότητες.

Φύλλα χωρισμένα σε λοβούς και μικρά λευκά άνθη, ομαδοποιημένα σε ομπρέλες και κίτρινοι σπόροι.

Ανθίζει από τον Ιούνιο έως τον Ιούλιο και οι σπόροι ωριμάζουν από τον Ιούλιο έως τον Αύγουστο (ανάλογα το κλίμα και το υψόμετρο).

Προτιμάει τα ελαφριά (αμμώδη), μεσαία (αργιλώδη) και βαριά (άργιλο) εδάφη με καλή αποστράγγιση.

Μπορεί να αναπτυχθεί σε ημισκιερό (ανοιχτό δάσος) ή χωρίς σκιά, υγρό έδαφος.

Δεν του αρέσει να αναπτύσσεται κοντά σε μάραθο ή αψιθιά, αλλά είναι καλός σύντροφος για τα περισσότερα φυτά, ειδικά εκείνα που έχουν ρηχές ρίζες.

Έχει πικάντικη γεύση και χρησιμοποιείται ως αρωματικό στη ζαχαροπλαστική και στο ψωμί, αλλά και σε σαλάτες, λαχανικά, κρέατα κ.α..

Επίσης, μπορεί να καταναλωθεί και ως αφέψημα (θρυμματισμένοι σπόροι).  Έχει καταπραϋντική δράση στην πέψη.

Τα νεαρά φύλλα, είναι λιγότερο πικάντικα από τους σπόρους και είναι ιδανικά για μια καλή σαλάτα, με ήπια γεύση μαϊντανού – άνηθου. Τα ωριμότερα φύλλα μπορούν να μαγειρευτούν ως σπανάκι.

Ο σπόρος συγκομίζεται όταν είναι πλήρως ώριμος, στη συνέχεια ξηραίνεται και αποθηκεύεται σε δροσερό, ξηρό μέρος, μακριά από το φως του ήλιου.

 

Οικογένεια: Apiaceae

Επιστημονική ονομασία: Carum carvi L.

Πιστοποίηση Βιολογικού φυτού: ΔΗΩ

Διεθνείς κοινές ονομασίες: Alcaravia, Carvi, Comino, Gunyun, Jangli jira, Jeera, Jenuju, Jintan, Jira, Kaluduru, Karawya, Karuwai, Karwij, Kim, Kmin, Koomen, Koomlid, Kummel, Shia-jira, Shimai-shembu, Shimpaisapu, Sushavi, Tmin, Wilayati-zirah, Yuan-sui, Zira, Zirah-siah.

Ύψος:  0,50 – 0,75 μ.

Ιδανικό Ph εδάφους: 5.5 έως 7.5

Χρώμα λουλουδιών: άσπρο

Κύκλος ζωής: διετές

Για επαγγελματίες αγρότες: ΝΑΙ

Για ερασιτέχνες κηπουρούς: ΝΑΙ

Καλλιέργεια σε γλάστρα: ΝΑΙ (σε γλάστρες μεγάλου μεγέθους, με πλούσιο υπόστρωμα, που να στραγγίζουν καλά).

Σπορά – Μεταφύτευση: 35 – 45 μέρες

Αποστάσεις μεταφύτευσης: 40 εκ. μεταξύ των γραμμών και 20 εκ. επί της γραμμής καλλιέργειας

Εποχή συγκομιδής: Συγκομίστε τραβώντας ή κόβοντας τα φυτά, μόλις αρχίσουν να ωριμάζουν οι καρποί, για να ελαχιστοποιήσετε το θρυμματισμό, ο οποίος προκαλεί, την αυτοσπορά του κύμινο. Τοποθετήστε τα συγκομισμένα φυτά, σε ένα πανί ή σε μια χάρτινη σακούλα για να αποφύγετε την απώλεια σπόρων.

Χρήσεις: Τα νεαρά φύλλα, είναι λιγότερο πικάντικα από τους σπόρους και είναι ιδανικά για μια καλή σαλάτα, με ήπια γεύση μαϊντανού – άνηθου.

Ο σπόρος είναι αντισηπτικός, αντισπασμωδικός, αρωματικός, χωνευτικός, εμμηναγωγός, αποχρεμπτικός, γαλακταγωγός και διεγερτικός.

Μπορεί να μασηθεί ωμό για σχεδόν άμεση ανακούφιση από τη δυσπεψία και μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε αφεψήματα.

Το αιθέριο έλαιο από τον σπόρο, χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία, για αρωματικό σαπούνι, ως παρασιτοκτόνο κ.λ.π..

Είναι απαραίτητο συστατικό του λικέρ kümmel.

 

ΠΡΟΣΟΧΗ!!!  Η χρήση των αρωματικών-φαρμακευτικών φυτών, πρέπει να γίνεται με την σύμφωνη γνώμη του ιατρού σας.