Σινάπι ή Μουστάρδα (ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΙ ΣΠΟΡΟΙ ΓΙΑ ΦΥΤΡΕΣ)

Βιολογικοί σπόροι για φύτρες Σιναπιού.

Επιστημονική ονομασία: Brassica Juncea L.

Πιστοποίηση βιολογικού σπόρου: Α-Β-CERT

Άλλες διεθνείς ονομασίες: senf, moutarde, mustard

Αριθμός σπόρων ανά γραμμάριο: 500 – 600

Μούλιασμα σπόρων – ώρες : 1 – 2 ώρες

Χρόνος από σπορά, έως την συγκομιδή: 5 – 7 ημέρες

Τρόπος καλλιέργειας: τους βιολογικούς σπόρους για φύτρες, μπορείτε να τους καλλιεργήσετε, στο ειδικό δοχείο βλάστησης, που είναι και ο ασφαλέστερος τρόπος για κατανάλωση από τον χρήστη. Βάλτε στο βάζο 1 – 2 κουταλιές της σούπας μικρό σπόρο ή 3 – 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο σπόρο. Ξεπλύνετε με νερό και στραγγίστε. Προσθέστε νερό στο βάζο και αφήστε τους σπόρους να μουλιάσουν για περίπου 2 ώρες (οικογένεια μπρόκολου), 6 ώρες (μικροί σπόροι) ή 12 ώρες (με μεγαλύτερους σπόρους π.χ. φασόλια) σε αρκετό νερό ώστε να φουσκώσουν εντελώς. Τοποθετήστε το καπάκι βλάστησης ή το δίχτυ με το λάστιχο. Μετά το μούλιασμα, αδειάστε το νερό μέσα από το βάζο. Τοποθετήστε το βάζο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, ανάποδα και σε γωνία ώστε να στραγγίσει το υπερβολικό νερό και να κυκλοφορήσει ο αέρας. Ξεπλύνετε δύο φορές την ημέρα. Εάν η θερμοκρασία είναι ιδανική (18 – 22 °C), τότε αυτοί θα βλαστήσουν μέσα σε λίγες μέρες. Υλικά που θα χρειαστείτε: ειδικό δοχείο βλάστησης microgreens, ψαλίδι για συγκομιδή των βλαστιδίων, γλυκό νερό και φυσικά βιολογικούς σπόρους για φύτρες. Εναλλακτικά (όταν δεν έχετε το ειδικό δοχείο βλάστησης), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, ένα βάζο με φαρδύ στόμιο, μια σχάρα αποστράγγισης που σας επιτρέπει να αναστρέψετε το βάζο υπό γωνία και ένα δίχτυ με λάστιχο.

Πότε συγκομίζουμε: μερικοί σπόροι είναι έτοιμοι για κατανάλωση, ακόμα και σε 2 ημέρες, χωρίς τελικό ξέβγαλμα, ενώ όσους δεν χρησιμοποιήσετε άμεσα μπορείτε να τους φυλάξετε στο ψυγείο. Μετά από 4 – 5 ημέρες βλάστησης, τα φυλλώδη λαχανικά πρέπει να ξεπλένονται ως συνήθως, να μεγαλώνουν για μισή με μία μέρα ακόμη και να φυλάσσονται πάλι στο ψυγείο.

Αποθήκευση: αφού στραγγίσουμε καλά τις φύτρες, μπορούμε να τις αποθηκεύσουμε στο ψυγείο για έως και 10 ημέρες. Προαιρετικά: βάλτε διπλωμένη χαρτοπετσέτα πάνω από τις φύτρες στο βάζο. Τοποθετούμε το καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο αναποδογυρισμένο. Αυτό αφαιρεί την υπερβολική υγρασία.

Χρήσεις: σαλάτες, σούπες, σάντουιτς, σάλτσες, ζυμαρικά, smoothies, vegan πιάτα

Τι είναι οι σπόροι για φύτρες: είναι νεαρά βλαστάρια (λαχανικά και αρωματικά), που συγκομίζονται μέσα σε λίγες μέρες από την σπορά τους (συνήθως 3 – 5 μέρες) και προσθέτουν θρέψη και γεύση σε πολλά πιάτα (σαλάτες, σάντουιτς, σούπες κ.λ.π.), της σύγχρονης γαστρονομίας.