Λεβιστικό ή άγριο σέλινο (8 ΦΥΤΑ)

Πολυετές, ποώδες και εύρωστο φυτό, με μεγάλα χωρισμένα φύλλα, ανθοφόρο μίσχο ύψους έως 2 μ., που φέρει κίτρινα άνθη.

Είναι ιθαγενές στην Μεσόγειο, αλλά σήμερα έχει εγκλιματιστεί, σε όλες τις εύκρατες περιοχές του κόσμου.

Το όνομα του γένους, προέρχεται από το ελληνικό λιθοστικόν, που χρησιμοποιήθηκε για ένα άγνωστο φυτό.

Τα μεγαλύτερα βασικά κλαδιά, έχουν μήκος έως 70 εκ., τρίπτυχα, με πλατιά τριγωνικά έως ρομβοειδή, έντονα μυτερά φυλλαράκια, με λίγα περιθωριακά δόντια.

Καλλιεργείται εδώ και πολύ καιρό στην Ευρώπη, τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως βότανο, οι ρίζες ως λαχανικό και οι σπόροι ως μπαχαρικό, ειδικά στη νοτιοευρωπαϊκή κουζίνα.

Οι σπόροι, είναι καλύτερα, να σπαρθούν στον κήπο το φθινόπωρο.

Το λεβιστικό, προτιμά μια ηλιόλουστη ή έστω ημισκιερή θέση στον κήπο και πλούσιο, αλλά καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Φτάνει στο πλήρες μέγεθος του σε 3 – 5 χρόνια.

Πλούσια σε φύλλα ποικιλία, με δυνατές ρίζες και υψηλές αποδόσεις σε έλαια.

Ονομάζεται επίσης πολυετές σέλινο, το λουλούδι σκορπίζει μια έντονη μυρωδιά σέλινου γύρω του.

Αυτό το φυτό, είναι πολύτιμο για τις φαρμακευτικές του αρετές και την πολύ έντονη γεύση του.

Ιδανικό για υπαίθρια καλλιέργεια.

 

Οικογένεια:  Apiaceae

Επιστημονική ονομασία: Levisticum officinale L.

Πιστοποίηση Βιολογικού φυτού: ΔΗΩ

Διεθνείς κοινές ονομασίες: levistico, liveche, lovage, maggi herb, ligustic

Άλλες ονομασίες: άγριο σέλινο, πορδόχορτο

Ύψος: 1,20 – 1,80 μ.

Ιδανικό Ph εδάφους: 6.0 έως 7.0

Χρώμα λουλουδιών: πρασινοκίτρινο

Κύκλος ζωής: πολυετής

Για επαγγελματίες αγρότες: ΝΑΙ

Για ερασιτέχνες κηπουρούς: ΝΑΙ

Καλλιέργεια σε γλάστρα: ΝΑΙ (σε γλάστρες μεγάλου μεγέθους, που να στραγγίζουν καλά).

Αποστάσεις μεταφύτευσης: 65 εκ. μεταξύ των γραμμών και 35 εκ. επί της γραμμής καλλιέργειας

Εποχή συγκομιδής: Τα φύλλα, κόβονται στη διάρκεια όλου του καλοκαιριού και χρησιμοποιούνται φρέσκα.

Χρήσεις: φλεγμονή του ουροποιητικού συστήματος και ως προφύλαξη για πέτρες νεφρών, δυσπεπτικά συμπτώματα όπως δυσπεψία, καούρα, αισθήματα πληρότητας, μετεωρισμός.

Τα φύλλα καταναλώνονται ωμά στις εποχικές σαλάτες, στις σάλτσες ή μπορούν να μαγειρευτούν,  προσθέτοντας γεύση σε σούπες, σάλτσες, κρέατα και πουλερικά.

Επίσης χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό και συστατικό παραγωγής οινοπνευματωδών ποτών.

 

Κατάλληλη εποχή μεταφύτευσης : αρχές – μέσα άνοιξης  (αναλόγως το υψόμετρο και την γεωγραφική θέση).

Αποστάσεις φύτευσης: 30 – 40 εκ. στην γραμμή και 60 – 70 εκ. μεταξύ των γραμμών.

Ευνοϊκή συγκαλλιέργεια: Τα φυτά συντροφιάς, είναι μια δοκιμασμένη στο χρόνο μέθοδος κηπουρικής, που εμπλουτίζει και προστατεύει τις ευάλωτες καλλιέργειες.

Το Λεβιστικό, είναι ένα καλό φυτό συντροφιάς για τα σπαράγγια, τα παντζάρια, το καλαμπόκι, τα αγγούρια, τα πράσα, τα μαρούλια, τα κρεμμύδια, τα μπιζέλια, τις πατάτες, τις κολοκύθες, τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια.

Αποφύγετε να το φυτέψετε, κοντά σε σέλινο ή ραβέντι.

Πότισμα γενικά: Φροντίστε να ποτίζετε τα φυτά τακτικά, αλλά μην τα ποτίζετε υπερβολικά.

Στα πρώτα στάδια ανάπτυξης, μέχρι το φυτό να ‘’πιάσει’’ στο έδαφος, ποτίστε (αναλόγως το έδαφος) 2 με 3 φορές την εβδομάδα. Όταν διαπιστώσετε ότι το νεαρό φυτό σας, έχει δημιουργήσει καινούργια φύλλα, αρχίστε να μειώνετε σταδιακά τα ποτίσματα.

Εάν η καλλιέργεια γίνει στο έδαφος, προτιμήστε το πότισμά της με την μέθοδο της σταγόνας και με μικρές ποσότητες νερού. Το πολύ νερό θα προκαλέσει μυκητολογικές προσβολές στο ριζικό σύστημα και θα μειώσει την μυρωδιά του φυτού. Δέκα ημέρες πριν την συγκομιδή, καλό θα είναι να σταματάνε εντελώς τα ποτίσματα. Κατά αυτόν τον τρόπο, δηλαδή με την έλλειψη νερού, το φυτό βελτιώνει την μυρωδιά του (αιθέρια έλαια).

Καλλιέργεια: υπαίθρια

 

ΠΡΟΣΟΧΗ!!!  Η χρήση των αρωματικών-φαρμακευτικών φυτών, πρέπει να γίνεται με την σύμφωνη γνώμη του ιατρού σας.