Πακ τσόι Taisai (8 ΦΥΤΑ)

Παραδοσιακή ποικιλία Πακ Τσόι.

Ποικιλία πρώιμη, με γρήγορη ανάπτυξη.

Τα Πακ τσόι ή Μποκ τσόι, είναι ένα είδος Κινέζικου λάχανου. Η βασική διαφορά από τα υπόλοιπα είδη είναι ότι δεν σχηματίζει κεφαλή, παρά μόνο φύλλα.

Η ποικιλία Taisai είναι πολύ δημοφιλής και καλλιεργείται σε πολλές περιοχές του κόσμου. Σχηματίζει μεγάλα, μακριά φύλλα, ανοιχτού πράσινου χρώματος, με λευκές νευρώσεις.

Βρώσιμα είναι τα φύλλα και ο μικρός ”βολβός” που σχηματίζεται στη βάση τους.

Η γεύση τους θυμίζει αυτήν του σπανακιού και της μουστάρδας, όμως είναι περισσότερο γλυκιά και με έναν πιπεράτο τόνο.

Το Πακ τσόι μπορεί να καταναλωθεί ωμό σε σαλάτες, τηγανητό, μαγειρεμένο ως λαχανικό ή μαριναρισμένο.

Μπορεί να καλλιεργηθεί υπαίθρια, θερμοκηπιακά ή σε μεγάλες γλάστρες και δοχεία.

 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ ΠΑΚ ΤΣΟΙ TAISAI

Χώρα προέλευσης ποικιλίας: Κίνα

Καλλιεργείται από: άγνωστο

Οι δικές μας παρατηρήσεις: το Πακ τσόι είναι ένα πολύ θρεπτικό και νόστιμο λαχανικό. Είναι σχετικά άγνωστο στη χώρα μας, όμως εάν το δοκιμάσετε, είμαστε σίγουροι ότι θα σας αρέσει πολύ. Το Πακ τσόι Taisai, είναι μία ποικιλία δοκιμασμένη στην Ευρωπαϊκή ήπειρο, με πολύ καλά αποτελέσματα. Η καλλιέργεια του είναι σχετικά εύκολη, πρέπει όμως να δώσετε μεγάλη προσοχή στις συνθήκες περιβάλλοντος. Παρακάτω θα βρείτε αναλυτικές πληροφορίες.

Πού μπορεί να καλλιεργηθεί στη χώρα μας: οι αρχές άνοιξης και τα μέσα φθινοπώρου είναι κατάλληλες περίοδοι για την καλλιέργεια του Πακ τσόι στη χώρα μας. Υπό προϋποθέσεις και εάν οι τοπικές συνθήκες το επιτρέπουν, θα μπορούσε να γίνει καλλιέργεια και αρχές φθινοπώρου ή αρχές χειμώνα.

Ύψος φυτού: 20 – 25 εκ.

Χρώμα φύλλων: ανοιχτό πράσινο, με λευκές νευρώσεις

Βάρος κεφαλής: 300 – 600 γρ.

Σχήμα καρπού: οβάλ

Διάρκεια ζωής του φυτού: ετήσιο

Γεύση: γλυκιά – πιπεράτη

Βράβευση ποιότητας ποικιλίας:  –

Μεταφύτευση – συγκομιδή: 45 – 55 ημέρες (σε ιδανικές συνθήκες)

Κατάλληλη για επαγγελματική καλλιέργεια; ΝΑΙ

Κατάλληλη για οικιακό λαχανόκηπο; ΝΑΙ

Απόδοση (παραγωγικότητα): παραγωγική

Συσκευασία για ερασιτέχνες: δισκάκι των 8 φυτών

Συσκευασία για επαγγελματίες: δίσκος 228 φυτών (κατόπιν συνεννόησης)

Πιστοποίηση βιολογικών φυτών – φορέας: ΔΗΩ

Έλεγχος φυτοϋγείας: ΚΕΠΠΥΕΛ Γιαννιτσών

 

ΟΙ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΣ

Οικογένεια: Brassicaceae

Επιστημονική ονομασία: Brassica rapa var. chinensis

Καταγωγή Πακ τσόι: Κίνα, δέλτα του ποταμού Γιανγκτσέ

Άλλες ονομασίες: Μποκ τσόι

Διεθνείς ονομασίες: Bok choy, Bok choi, Pac choy, Pac choi, White vegetable, Chinese Chard, Shanghai Qing, Shanghai Baicai, Qingjiang Cai, Xiaoqing Cai

Ποια είναι η κατάλληλη εποχή για την καλλιέργεια του Πακ τσόι; το Πακ Τσόι μπορεί να ξεβλαστώσει (πρόωρη άνθηση) εύκολα. Στη χώρα μας, το καλλιεργούμε σε εποχές με μικρή διάρκεια ημέρας και σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες (αρχές άνοιξης – φθινόπωρο ή χειμώνα, σε περιοχές με ήπιες θερμοκρασίες).

Απαιτήσεις του Πακ τσόι σε κλίμα: είναι φυτό ψυχρής εποχής και μικρής διάρκειας ημέρας. Ιδανική θερμοκρασία είναι οι 18 έως 20 °C. Όμως, μπορεί να ανεχθεί θερμοκρασίες από τους  3°C  έως τους 27 °C.

Τι είναι η πρόωρη άνθιση (ξεβλάστωμα) και ποιες συνθήκες την ευνοούν; όταν ένα φυτό π.χ. μαρούλι, ρόκα, κινέζικο λάχανο και άλλα φυλλώδη λαχανικά, καλλιεργείται σε συνθήκες που το στρεσάρουν, τότε αυτό δίνει την “εντολή” για άνθιση. Η άνθιση αυτή του φυτού, επειδή είναι πρόωρη, καταστρέφει τη φυτεία και τα φυτά δεν είναι πλέον βρώσιμα. Το Πακ τσόι, είναι ευαίσθητο για πρόωρη άνθιση, όταν οι θερμοκρασίες είναι 5 – 10 °C για αρκετό διάστημα ή όταν η διάρκεια των ωρών της ημέρας είναι μεγαλύτερη από 16 ώρες. Οπότε, η καλλιέργεια του πρέπει να γίνεται την εποχή με μικρό διάστημα ημέρας (λίγες ώρες φωτός) και σε θερμοκρασίες από 13 έως 22 °C.

Απαιτήσεις του Πακ τσόι σε έδαφος: πλούσιο έδαφος, γόνιμο, που στραγγίζει καλά. pH: 5.5 έως 7.0.

Λίπανση: καλό θα είναι, για να γίνει ολοκληρωμένη λίπανση, πριν από οποιαδήποτε ενέργεια σας, να προχωρήσετε σε ανάλυση εδάφους. Είναι μ;iα απλή και οικονομική μέθοδος. Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας και να σας δώσουμε όλες τις απαιτούμενες πληροφορίες. Ενδεικτικά θα αναφέρουμε ότι το Πακ Τσόi είναι απαιτητικό σε άζωτο και φώσφορο.

Αποστάσεις φύτευσης: 15 – 20 εκ. πάνω στη γραμμή των φυτών (φυτό από φυτό) και 40 – 50 εκ. μεταξύ των γραμμών καλλιέργειας.

Καλλιέργεια σε γλάστρες ή δοχεία: ΝΑΙ (μπορεί να καλλιεργηθεί εύκολα σε γλάστρες, όπως και τα περισσότερα φυλλώδη λαχανικά. Επιλέξτε βιολογικό φυτόχωμα, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, με καλή στράγγιση και γλάστρα βαθιά, με διάμετρο τουλάχιστον 30 εκ.). Τοποθετήστε τις γλάστρες σας σε ημισκιερές θέσεις, γιατί η άμεση επαφή με τον ήλιο μπορεί να προκαλέσει ζημιά στα φυτά σας.

Ποτίσματα στο Πακ τσόι: όπως και τα περισσότερα φυλλώδη λαχανικά, είναι απαιτητικό σε αρδεύσεις, γιατί αποβάλει εύκολα νερό από τα φύλλα του. Η έλλειψη του νερού μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα στο φυτό, όπως η πρόωρη άνθιση (ξεβλάστωμα).

Μην αφήνετε το νερό του ποτίσματος να “λιμνάζει” γύρω από τα φυτά σας.

Οπότε, σε εποχές με υψηλές θερμοκρασίες ποτίζουμε τα φυτά μας κάθε 1 – 2 ημέρες, ενώ σε χαμηλές θερμοκρασίες 1 φορά την εβδομάδα.

Ο καλύτερος τρόπος ποτίσματος είναι με τη μέθοδο της σταγόνας (στάγδην άρδευση).

Άλλες εργασίες: βοτάνισμα ή σκάλισμα αγριόχορτων, έλεγχος για εχθρούς και ασθένειες. 

Πώς και πότε γίνεται η συγκομιδή του Πακ τσόι; μπορεί να γίνει σε δύο στάδια: α) όταν τα φυτά φτάσουν σε ύψος 10 εκ., μπορείτε να κόψετε με ένα μαχαίρι μερικά φύλλα (όχι όλα). Τα νεαρά φύλλα είναι πολύ τρυφερά και πολύ νόστιμα. Η χρήση τους μπορεί να είναι σε σαλάτες (ωμά) ή μαζί με άλλα λαχανικά. β) όταν το φυτό φτάσει στα 20 εκ. ύψος, περίπου 45 – 55 ημέρες από τη μεταφύτευση, μπορείτε να κόψετε όλο το φυτό λίγο πάνω από έδαφος, με ένα μαχαίρι. Με αυτό τον τρόπο, κάνετε ολική συγκομιδή του φυτού. Οι Ασιάτες για τη συγκομιδή, προτείνουν το εξής: εάν το Πακ τσόι, έχει σχηματίσει 10 – 15 φύλλα, ύψους έως 20 εκ., συγκομίστε άμεσα όλο το φυτό. Υποστηρίζουν ότι εάν αφήσετε να ψηλώσει περισσότερο, υπάρχει το ενδεχόμενο να ξεβλαστώσει ή τα φύλλα του να είναι πικρά.

Διατήρηση και αποθήκευση: τοποθετήστε τα φύλλα του Πακ Τσόι στη συντήρηση του ψυγείου σας, άπλυτα. Σε αυτές τις συνθήκες, η διάρκεια διατήρησης του είναι 5 έως 7 ημέρες.

Προσβολές από έντομα: αλευρώδεις, θρίπας, τετράνυχος

Προσβολές από μύκητες – βακτήρια: περονόσπορος, μαύρος λειμός, βοτρύτης, σκληρωτίνια

Προσβολές από ιώσεις: – 

 

ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΚΑΙ ΧΡΗΣΕΙΣ ΤΟΥ ΠΑΚ ΤΣΟΙ

Το άγνωστο στη χώρα μας Πακ τσόι, είναι μία πολύ θρεπτική και σημαντική τροφή για τον άνθρωπο, γιατί:

Αποτελεί μία από τις καλύτερες φυσικές πηγές ασβεστίου και συνεπώς βοηθά στη μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης, του καρκίνου του προστάτη και των ωοθηκών.

Έχει σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα. Σχετική έρευνα, ανέδειξε το Πακ τσόι ως το 2^ο πιο πυκνό σε θρεπτικά συστατικά φυτό, ανάμεσα σε 41 φρούτα και λαχανικά!

Έχει αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες. Έρευνα έδειξε, ότι το φυτό αυτό έχει 28 διαφορετικές πολυφαινόλες (αντιοξειδωτικά φυτοχημικά).

Είναι χαμηλό σε θερμίδες και ιδανικό για απώλεια ή συντήρηση βάρους, καθώς μία κούπα έχει μόλις 20 θερμίδες.

Βρώσιμο μέρος του φυτού: φύλλωμα

Χρήσεις: το Πακ Τσόι, μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο. Όταν τα φύλλα του είναι ωμά, η γεύση τους θυμίζει της μουστάρδα ή του σπανακιού, με έναν ήπια πικάντικο τόνο. Μπορείτε να δημιουργήστε υπέροχες και θρεπτικές σαλάτες, μόνο με φύλλα Πακ τσόι ή να τα συνδυάσετε με άλλα φυλλώδη λαχανικά. Ακόμα, μπορείτε να το τεμαχίσετε και να το συνδυάσετε με ζυμαρικά ή φρέσκα Spring rolls.

Με τα φύλλα του, μπορείτε να φτιάξετε σούπες, να το “ζαλίσετε” σε ένα τηγάνι και να το σερβίρετε με κρέας ή να φτιάξετε τουρσί.

Τα τελευταία χρόνια, κυρίως στη δύση, αρκετοί μάγειρες ψήνουν τα φύλλα του στη σχάρα και το προσθέτουν σε σαλάτες με άλλα ψητά λαχανικά, βερίκοκο και μέντα.

Για δικές σας παρασκευές, να θυμάστε ότι ταιριάζει καλά με: μανιτάρια, καρότα, πιπεριές, σκόρδο, τζίντζερ, εσπεριδοειδή, ψάρι, χοιρινό, πάπια και πουλερικά.