Βιόλα Sorbet mixed (8 ΦΥΤΑ)

Βιολογικά φυτά, Βιόλα Sorbet mixed.

Η αρχική καταγωγή της Βιόλα (Viola cornuta) είναι από τα Πυρηναία όρη (σύνορα Ισπανίας – Γαλλίας). Αργότερα, μεταφέρθηκε σε όλο τον κόσμο και δημιουργήθηκαν νέες ποικιλίες και υβρίδια. Η Βιόλα Sorbet mix, δημιουργήθηκε στις Η.Π.Α. και είναι πολύ δημοφιλής ποικιλία για παραγωγή βρώσιμων ανθέων και για καλλωπιστική χρήση.

Πολυετές φυτό, ύψους έως 20 εκατοστά. Τα φύλλα της είναι πράσινου χρώματος, λεία, ελαφρώς γυαλιστερά. Το σχήμα τους είναι στρόγγυλο – λογχοειδές. Τα άνθη έχουν διάμετρο 2.5 εκατοστά και ποικιλία χρωμάτων (μωβ, μπλε, κίτρινα, πορτοκαλί, λευκό, κρεμ).

Τα άνθη και τα φύλλα είναι βρώσιμα. Τα άνθη, είναι το κύριο μέρος του φυτού που χρησιμοποιείται, δίνοντας ένα πολύ όμορφο και αισθητικό αποτέλεσμα σε σαλάτες, τούρτες και κοκτέιλ. 

Τα άνθη χάρη στην αντοχή τους, τη καλή εμφάνιση και την ήπια γεύση τους, είναι τα πιο δημοφιλή βρώσιμα άνθη παγκοσμίως. 

Μια ποικιλία για επαγγελματική χρήση, κατάλληλη και για ερασιτέχνες κηπουρούς.

Μπορεί να καλλιεργηθεί υπαίθρια και σε μεγάλες γλάστρες.

 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΗΣ ΒΙΟΛΑΣ SORBET MIX 

Προέλευσης ποικιλίας: Η.Π.Α.

Καλλιεργείται από: άγνωστο

Οι δικές μας παρατηρήσεις: οι Βιόλες, αποτελούν μια άριστη επιλογή για καλλιέργεια από ερασιτέχνες και επαγγελματίες. Η Βιόλα Sorbet mix, είναι επαγγελματική ποικιλία, με υψηλή παραγωγικότητα, υψηλή αντοχή και μεγάλη διάρκεια ζωής. Παράγει πολυάριθμα άνθη, διαφόρων χρωματισμών, μικρού μεγέθους, που διατηρούν καλά τη δομή και την υφή τους. Είναι εξαιρετική επιλογή !!!

Πού μπορεί να καλλιεργηθεί στη χώρα μας: σε όλη την Ελλάδα, όταν οι θερμοκρασίες είναι κατάλληλες για την ανάπτυξη της. Στη νότια Ελλάδα και σε περιοχές με ήπιες θερμοκρασίες τον χειμώνα και υψηλές θερμοκρασίες το καλοκαίρι, η ιδανική εποχή είναι το φθινόπωρο, γιατί τον χειμώνα θα ξεκινήσει η ανθοφορία, η οποία θα διαρκέσει μέχρι το τέλος της άνοιξης (όταν οι θερμοκρασίες θα αυξηθούν). Στη βόρεια Ελλάδα και σε περιοχές με ηπειρωτικό κλίμα, η καλύτερη εποχή είναι αρχές με μέσα άνοιξης. Σε όλες τις περιπτώσεις, η καλλιέργεια μπορεί να γίνει και το φθινόπωρο και την άνοιξη. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζουμε ότι η ανθοφορία θα έχει διαφορετική διάρκεια. Η ιδανική θερμοκρασία για την ανάπτυξη της Βιόλας Sorbet mixed, είναι από 7°C έως 18°C, με τη θερμοκρασία ημέρας να κυμαίνεται από 15°C έως 18°C και της νύχτας από 5°C έως 10°C. Η μέγιστη θερμοκρασία αντοχής του φυτού είναι 28 – 30°C και η ελάχιστη – 15°C.

Ιδανική εποχή μεταφύτευσης; α) αρχές – μέσα άνοιξης, β) αρχές – τέλος φθινοπώρου

Ύψος φυτού: 15 έως 20 εκατοστά

Χρώμα φύλλων: πράσινο

Χρώμα άνθους: μωβ, μπλε, κίτρινα, πορτοκαλί, λευκό, κρέμ

Διάρκεια ζωής του φυτού: Πολυετές φυτό (συνήθως διετές), σε ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας.

Γεύση: α) Τα νεαρά φύλλα: έχουν γεύση που θυμίζει αυτήν του σπανακιού, με μία πολύ ήπια γλυκάδα. Καταναλώνονται ωμά σε σαλάτες ή μαγειρεμένα, σε μικρές ποσότητες, σε σούπες και η χρήση τους στην κουζίνα είναι περιορισμένη. β) Άνθη: η πρώτη αίσθηση είναι ελαφρώς γλυκιά και απαλή. Πολλοί περιγράφουν τη γεύση τους ως παρόμοια με του πράσινου μπιζελιού ή του νεαρού σπανακιού, με μία νότα μέντας. Η υφή τους είναι βελούδινη και ευχάριστη. Χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, ως γαρνιτούρα ή για διακόσμηση σε πιάτα, στη ζαχαροπλαστική κ.α.

Βράβευση ποιότητας ποικιλίας:  –

Μεταφύτευση – συγκομιδή: η πρώτη συγκομιδή ανθέων ξεκινάει 20 – 35 ημέρες, από τη μεταφύτευση των φυτών στο έδαφος ή στη γλάστρα

Κατάλληλη για επαγγελματική καλλιέργεια; ΝΑΙ

Κατάλληλη για οικιακό λαχανόκηπο; ΝΑΙ

Απόδοση (παραγωγικότητα): πολύ παραγωγικό

Συσκευασία για ερασιτέχνες: δισκάκι των 8 φυτών

Συσκευασία για επαγγελματίες: 228 φυτών (κατόπιν συνεννόησης)

Πιστοποίηση βιολογικών φυτών – φορέας: ΔΗΩ

Έλεγχος φυτοϋγείας: ΚΕΠΠΥΕΛ Γιαννιτσών

 

ΟΙ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΣ

Οικογένεια: Violaceae

Επιστημονική ονομασία: Viola cornuta var. ”Sorbet mix”

Καταγωγή της Βιόλα: είναι ενδημικό είδος της Ιβηρικής Χερσονήσου. Κατάγεται από τα Πυρηναία Όρη (σύνορα Γαλλίας και Ισπανίας).

Άλλες ονομασίες: Βιόλα η κερασφόρος, Πανσές των Πυρηναίων, Κερασφόρος Βιολέτα

Διεθνείς ονομασίες: Horned Pansy, Horned Violet, Pensée à corne, Violette cornue, Hornveilchen, Violeta cornuda, Pensament pirinenc, Viola del pensiero, Hoornviooltje, Hornviol, Sarviorvokki, Фиалка рогатая, Fiołek rogaty, Violka rohatá, 角堇 , Hōndo panjī, بنفشه شاخ‌دار.

Ιστορικά στοιχεία και παραδόσεις για τη Βιόλα: είναι ενδημικό (φύεται άγριο) της οροσειράς των Πυρηναίων (στα σύνορα Γαλλίας και Ισπανίας) και της βόρειας Ισπανίας.

Στην παράδοση των Πυρηναίων, η Βιόλα είναι αγγελιοφόρος της άνοιξης, καθώς είναι ένα από τα πρώτα λουλούδια που ανθίζουν μετά το λιώσιμο των χιονιών στα ψηλά λιβάδια. Για αυτόν το λόγο, θεωρείται σύμβολο αναγέννησης και ελπίδας. Η εμφάνισή του φυτού σήμαινε  για τους βοσκούς, ότι τα κοπάδια μπορούσαν σύντομα να επιστρέψουν στα θερινά βοσκοτόπια. Επίσης, στην τοπική παράδοση των κατοίκων των Πυρηναίων, όταν χαρίζεις σε κάποιον άνθη αυτού του φυτού σημαίνει ότι τον σκέφτεσαι.

Στην Καταλονία, ονομάζεται Pensament pirinenc. Εκεί, η βιόλα συνδέεται συχνά με τις γιορτές των ανθέων την άνοιξη, όπου χρησιμοποιείται για να στολίσει παραδοσιακές ενδυμασίες.

Το φυτό εισήχθη για πρώτη φορά στην Αγγλία τον 18ο αιώνα, από τον βοτανολόγο William Malcolm. Ωστόσο, η ευρεία αναγνώριση της ήρθε τον 19ο αιώνα, όταν ο διάσημος κηπουρός William Robinson την αποθέωσε για την ικανότητά της να δημιουργεί πυκνή ανθοφορία και όταν τα φυτά μεταφυτεύονται κοντά, σχηματίζουν ανθισμένα ”χαλιά”.

Γενικά στοιχεία για τη Βιόλα: 

Απαιτήσεις της Βιόλας σε έδαφος: αποδίδει καλύτερα σε εδάφη γόνιμα, που στραγγίζουν καλά. Το φυτό ευδοκιμεί σε εδάφη με pH, μεταξύ 6,0 και 7,0. Η ιδανική τιμή είναι 6,5.

Λίπανση: καλό θα είναι, για να γίνει ολοκληρωμένη λίπανση, πριν από οποιαδήποτε ενέργεια σας να προχωρήσετε σε ανάλυση εδάφους. Είναι μια απλή και οικονομική μέθοδος. Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας και να σας δώσουμε, όλες τις απαιτούμενες πληροφορίες. Σε γενικές γραμμές θα αναφέρουμε, ότι η προσθήκη λιπασμάτων πρέπει να είναι ήπια και ισορροπημένη. Η προσθήκη βιολογικών λιπασμάτων από ορυκτά και η βιολογική κοπριά κότας, είναι πιθανό να καλύψουν τις ανάγκες του φυτού σε θρεπτικά στοιχεία.

Η προσθήκη Αζωτούχων λιπασμάτων πρέπει να γίνεται με πολλή προσοχή ή και να αποφεύγεται, γιατί θα δημιουργηθούν αδύναμα φυτά, με μειωμένη ανθοφορία.

Αποστάσεις φύτευσης: 15 – 20 εκ. μεταξύ των φυτών πάνω στη γραμμή καλλιέργειας και 30 – 40 εκ. μεταξύ των γραμμών καλλιέργειας (η απόσταση του διαδρόμου, μεταξύ των φυτών).

Καλλιέργεια της Βιόλας, σε γλάστρες ή δοχεία: α) Οι γλάστρες ή τα δοχεία που θα καλλιεργήσετε την Βιόλα, πρέπει να έχουν βάθος τουλάχιστον 15 – 20 εκ. και η διάμετρος τους στο επάνω μέρος να είναι τουλάχιστον 20 – 30 εκ. Πρέπει να προσέξετε, ώστε οι οπές στράγγισης στη βάση τους να είναι καλά ανοιχτές ή να ανοίξετε και άλλες, ώστε το νερό του ποτίσματος να στραγγίζει καλά από το υπόστρωμα. β) Επιλέξτε βιολογικό υπόστρωμα για καλλιέργεια ανθέων. Αποφύγετε αυτά που έχουν σβόλους ή πέτρες, γιατί θα εμποδίσουν τον σχηματισμό των ριζών. Εάν έχετε δικό σας υπόστρωμα π.χ. από κομποστοποίηση και είναι καλά απολυμασμένο, κοσκινίστε το καλά και ”σπάστε” με τα χέρια σας τυχόν σβόλους, όταν το τοποθετείτε στην γλάστρα. γ) Αφού γεμίσετε τις γλάστρες σας με το υπόστρωμα, ανοίξτε με το χέρι σας τρύπες, για να φυτέψετε τα φυτά της Βιόλας. Τοποθετήστε τα φυτά στο υπόστρωμα και σκεπάστε τα με προσοχή, ώστε η ρίζα του να είναι όλη μέσα στο υπόστρωμα. Ποτίζουμε ελαφρά, γύρω από κάθε φυτό. Σε κάθε γλάστρα, με διάμετρο 20 – 30 εκ. τοποθετούμε 2 – 3 φυτά. δ) Διατηρείστε το υπόστρωμα της γλάστρας σταθερά υγρό, με μικρές ποσότητες νερού, καθ΄ όλη τη διάρκεια της καλλιέργειας. ζ) τοποθετήστε τις γλάστρες σας, σε ημισκιερό σημείο, ιδιαίτερα στα πρώτα στάδια ανάπτυξης του φυτού. Όταν τα φυτά ριζώσουν, μπορείτε να τα μεταφέρετε σε ηλιόλουστη θέση (σε πολύ θερμά κλίματα, η μερική σκιά το απόγευμα μπορεί να είναι ευεργετική).

ΣΗΜΕΙΑ ΠΡΟΣΟΧΗΣ: 1) Κάθε 20 – 30 ημέρες, μπορείτε να προσθέσετε στη γλάστρα ένα ήπιο υγρό βιολογικό λίπασμα (π.χ. υγρά φύκια ή βιολογικά υγρά λιπάσματα ανθοφορίας). 2) Αφαιρέστε τα μαραμένα άνθη, για να ενθαρρύνετε τη συνεχή παραγωγή νέων λουλουδιών. 3) Ποτίζετε στη βάση του φυτού, αποφεύγοντας να βρέχετε τα φύλλα, για να προλάβετε μυκητολογικές ασθένειες.

Ποτίσματα στη Βιόλα: είναι ένα φυτό που προτιμά το έδαφος να είναι ελαφρώς υγρό, αλλά ποτέ μουλιασμένο. Η σωστή διαχείριση του ποτίσματος είναι ζωτικής σημασίας, καθώς είναι φυτό ευαίσθητο στη σήψη των ριζών.

Άλλες εργασίες: α) βοτάνισμα ή σκάλισμα αγριόχορτων, β) έλεγχος για εχθρούς και ασθένειες, γ) η αφαίρεση των μαραμένων ανθέων ενθαρρύνει την ανάπτυξη νέων, τρυφερών φύλλων,δ) κορφολόγημα: για να προωθήσετε τη θαμνώδη και συμπαγή ανάπτυξη, με το χέρι ή με ένα ψαλίδι, κόψτε τις κορυφές των νεαρών βλαστών, μετά την ολοκλήρωση της ανθοφορίας.

Πως και πότε γίνεται η συγκομιδή της Βιόλας: όταν τα άνθη της Βιόλας, σχηματιστούν καλά (έχουν ”ανοίξει” και έχουν ζωηρά χρώματα), τότε μπορεί να ξεκινήσει η συγκομιδή τους, για χρήση ως βρώσιμα άνθη (σε σαλάτες, ζαχαροπλαστική κ.α.). Τις πρωινές ώρες και όταν η υγρασία έχει υποχωρήσει από τα φύλλα, μπορεί να ξεκινήσει η συγκομιδή. Με ένα ψαλίδι, κόβουμε κάτω από τη βάση του άνθους (μαζι με 1 – 2 εκατοστά μίσχου). Τοποθετήστε τα άνθη προσεκτικά σε ένα ρηχό καλάθι ή δοχείο, χωρίς να τα πιέζετε το ένα πάνω στο άλλο, γιατί τα πέταλα είναι εξαιρετικά ευαίσθητα και τσαλακώνονται εύκολα. Στην Ελλάδα, τα άνθη της Βιόλας τα συγκομίζουμε 2 εποχες, α) Μάρτιο – Ιούνιο και β) Οκτώβριο – Μάιο (ανάλογα με τις τοπικές συνθήκες).

Προετοιμασία πριν την κατανάλωση: αμέσως μετά την συγκομιδή, τα άνθη πρέπει να καθαριστούν και να ετοιμαστούν για χρήση στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, α) τοποθετούμε τα άνθη σε ένα δοχείο με δροσερό νερό και τα ανακινούμε απαλά για να καθαρίσουν από σκόνες ή άλλες ξένες ύλες, β) ακολουθεί το στέγνωμα τους σε μια πετσέτα ή σε χαρτί κουζίνας.

Διατήρηση και αποθήκευση: χρησιμοποιήστε ένα καθαρό, αεροστεγές πλαστικό δοχείο. Τοποθετήστε μια ελαφρώς υγρή χαρτοπετσέτα στον πάτο του δοχείου και βάλτε τα άνθη από πάνω. Αυτό βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας και αποτρέπει το μαρασμό. Αποφύγετε να αποθηκεύετε τα άνθη κοντά σε φρούτα και λαχανικά, καθώς αυτά εκπέμπουν αέριο αιθυλένιο, το οποίο επιταχύνει τον μαρασμό των λουλουδιών. Σε αυτές τις συνθήκες, θα διατηρηθούν 2 – 3 ημέρες.  β) Κατάψυξη ανθέων σε παγάκια: οι πιο βολικές παγοθήκες είναι αυτές που είναι από σιλικόνη. Γεμίζουμε την παγοθήκη μέχρι τη μέση. Σε κάθε θήκη, βάζουμε 2 – 3 άνθη και την τοποθετούμε στην κατάψυξη για 20 – 30 λεπτά. Μόλις αρχίσουν να παγώνουν (σε 20 – 30 λεπτά), τις αφαιρούμε και γεμίζουμε νερό μέχρι πάνω και τις επιστρέφουμε ξανά στην κατάψυξη, μέχρι να παγώσουν τελείως. Με αυτόν τον τρόπο, του σταδιακού γεμίσματος και παγώματος των ανθέων, το τελικό αποτέλεσμα είναι πολύ όμορφο.

Προσβολές από έντομα – ζώα: Αφίδες, Σαλιγκάρια και Γυμνοσάλιαγκες, Τετράνυχος, Θρίπες (κυρίως, Θρίπας της Καλιφόρνιας και Θρίπας του κρεμμυδιού), Κάμπιες (π.χ. Καραφατμέ κ.α.)

Προσβολές από μύκητες – βακτήρια: Ωίδιο, Περονόσπορος, Κερκόσπορα, Αλτερνάρια, Πύθιο, Ριζοκτόνια

Προσβολές από ιώσεις: Ιός του Κηλιδωτού Μαρασμού της Τομάτας, Ιός του Μωσαϊκού του Αγγουριού, Ιός του  Μωσαϊκού του Καπνού

 

ΧΡΗΣΕΙΣ ΤΗΣ ΒΙΟΛΑΣ

Χρήσεις στην γαστρονομία: η Βιόλα αποτελεί, ένα από τα πιο δημοφιλή βρώσιμα άνθη, στη σύγχρονη γαστρονομία. Διακόσμηση και Γαρνίρισμα: Προστίθενται ολόκληρα άνθη σε πράσινες σαλάτες ή σαλάτες με φρούτα. Διακοσμούν πλατό τυριών, αλλαντικών και άλλων ορεκτικών. Τοποθετούνται πάνω σε τούρτες, cupcakes, παγωτά και sorbet. Ζαχαρωμένα Άνθη: Τα πέταλα αλείφονται με ασπράδι αυγού και πασπαλίζονται με ζάχαρη. Αφού στεγνώσουν, γίνονται σκληρά και τραγανά. Χρησιμοποιούνται ως πολυτελής διακόσμηση σε είδη ζαχαροπλαστικής. 

Καλλωπιστική – κηπουρική χρήση: εξαιρετικά δημοφιλές φυτό, εύκολο στην καλλιέργεια του, καλλιεργείται σχεδόν σε όλες τις χώρες του κόσμου.

Τομέας βρώσιμων ανθέων: αποτελεί τον απόλυτο ηγέτη στην παγκόσμια βιομηχανία βρώσιμων ανθέων. Η ζήτησή της έχει εκτοξευθεί, λόγω της ανθεκτικότητάς της και της αισθητικής της υπεροχής.