Σκόρδο μωβ – Lyubasha (ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ ΒΟΛΒΟΣ)

Βολβοί, παραδοσιακής ποικιλίας σκόρδου.

Ανήκει στα σκόρδα κειμήλια, δηλαδή είναι μια παλιά ποικιλία που έχει διατηρηθεί από γενιά σε γενιά μέσω ανοιχτής επικονίασης, χωρίς γενετική τροποποίηση ή υβριδισμό.

Το σκόρδο Lyubasha, έχει μια συναρπαστική ιστορία που ξεκίνησε το 2008 στην Ουκρανία. Η ποικιλία ανακαλύφθηκε από την πεθερά του Ιβάν Ζαχαρένκο, τη Lyubasha, η οποία βρήκε δύο κεφάλια σκόρδου να αναπτύσσονται άγρια σε ένα εγκαταλελειμμένο χωράφι στην πόλη Molochansk, στην περιοχή Ζαπορίζια. Η οικογένεια εντυπωσιάστηκε από το μέγεθος και την έντονα πικάντικη γεύση του (που θύμιζε πιπεριά τσίλι) και αποφάσισε να το καλλιεργήσει. Από μόλις δύο βολβούς, η οικογένεια κατάφερε μέσα σε έξι χρόνια να καλλιεργεί 40 στρέμματα, δημιουργώντας μια επιτυχημένη γεωργική επιχείρηση. Σήμερα, το σκόρδο Lyubasha εξάγεται διεθνώς, φτάνοντας μέχρι και την αγορά της Ιαπωνίας.

Η ποικιλία έγινε διάσημη για την ανθεκτικότητά της στον παγετό και την ξηρασία, καθώς και για την υψηλή περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία (42%), γεγονός που την καθιστά ιδανική για αποθήκευση έως και 11 μήνες.

Είναι μια ποικιλία σκόρδου, για φθινοπωρινή – χειμερινή καλλιέργεια, με μεγάλη αντοχή στις χαμηλές θερμοκρασίες. 

Σχηματίζει μεγάλου μεγέθους κεφάλια (βολβούς), με το βάρος τους να φτάνει, έως και 150 γραμμάρια. Οι σκελίδες είναι ιδιαίτερα μεγάλες και βαριές, με μέσο βάρος περίπου 15 έως 20 γραμμάρια η καθεμία. Κάθε κεφάλι σκόρδου περιέχει συνήθως 4 έως 7 σκελίδες. Το εξωτερικό χρώμα της φλούδας είναι λευκό, με μωβ – βιολετί λωρίδες, ενώ η ψίχα ή σάρκα, είναι λευκού – κρεμ χρώματος.

Όταν καταναλωθεί ωμό, η γεύση του είναι πολύ έντονη και θυμίζει έντονα αυτής της καυτερής πιπεριάς τσίλι. Όταν μαγειρευτεί, η καυστικότητα του μειώνεται, καραμελώνει, με την γεύση του σκόρδου να διατηρείτε. Το σκόρδο Lyubasha, ανήκει στις spicy ποικιλίες και είναι αρκετά καυτερότερη από άλλες (π.χ, Messidor). 

Πολύ καλή επιλογή για ωμές ή μαγειρικές παρασκευές στην κουζίνα. Δίνει ένταση σε σάλτσες, σε σούπες κ.α.

Κατάλληλη επιλογή, για καλλιέργεια από ερασιτεχνες και επαγγελματίες.

Μπορεί να καλλιεργηθεί υπαίθρια και σε γλάστρες ή δοχεία.

 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ ΣΚΟΡΔΟΥ ΜΩΒ LYUBASHA 

Χώρα προέλευσης ποικιλίας: Ουκρανία, Molochansk, στην περιοχή Ζαπορίζια

Καλλιεργείται από: 2008, πρώτη καταγραφή

Οι δικές μας παρατηρήσεις: παραδοσιακή ποικιλία σκόρδου, από την Ουκρανία. Κατάλληλη για χειμερινή καλλιέργεια, με μεγάλη αντοχή στις χαμηλές θερμοκρασίες και την ξηρασία. Πολύ δυνατή – καυστική γεύση και έντονη επίγευση. Ιδανικό για μαγειρικές χρήσεις.

Πού μπορεί να καλλιεργηθεί στη χώρα μας: σε όλη την Ελλάδα, από την άνοιξη έως το φθινόπωρο, όταν οι συνθήκες είναι κατάλληλες για την καλλιέργεια του σκόρδου.

Ιδανική εποχή φύτευσης: Φθινόπωρο (Οκτώβριος – Νοέμβριος) 

Ιδανική εποχή καλλιέργειας: φθινόπωρο – χειμώνας – άνοιξη

Βάρος κεφαλιού (βολβού): 90 – 150 γρ.

Πότε συγκομίζουμε τους καρπούς αυτής της ποικιλίας; η συγκομιδή ξεκινά όταν το 1/3 έως το 1/2 των φύλλων (από κάτω προς τα πάνω) αρχίσουν να ξεραίνονται και να γίνονται καφέ. Το υπέργειο μέρος του φυτού αρχίζει να χάνει τη δύναμή του, να γέρνει και να «διπλώνει» προς το έδαφος.

Χρώμα χιτώνα (εξωτερικής φλούδας): λευκό με μωβ – βιολετί κιλήδες

Χρώμα σάρκας (ψίχας ή σώμα): λευκό – κρεμ

Βράβευση ποιότητας ποικιλίας: –

Φύτεμα – συγκομιδή: 8 έως 9 μήνες (φύτευση Οκτώβριος – Νοέμβριος, συγκομιδή Ιούνιος – Ιούλιος)

Κατάλληλη για επαγγελματική καλλιέργεια; ΝΑΙ

Κατάλληλη για οικιακό λαχανόκηπο; ΝΑΙ

Κατάλληλη για καλλιέργεια σε γλάστρα ή δοχείο; ΝΑΙ

Απόδοση (παραγωγικότητα): πολύ παραγωγική

Πιστοποίηση βιολογικών σπόρων – φορέας: BIO AUSTRIA

Πιστοποίηση ανασυσκευασίας βιολογικών σπόρων – φορέας: ΔΗΩ

Άδεια συσκευασίας και διακίνησης σπόρων: ΚΕΠΠΥΕΛ Γιαννιτσών

 

ΟΔΗΓΙΕΣ ΦΥΤΕΥΣΗΣ ΣΤΟ ΣΚΟΡΔΟ

Επίπεδο δυσκολίας φυτρώματος (από 1 – 3): 1 (εύκολο)

Αριθμός βολβών σκόρδου/κιλό: ανάλογα με την ποικιλία, ο μέσος όρος είναι 10 – 16 βολβοί ανά κιλό περίπου.

Εποχή φύτευσης: από το φθινόπωρο έως και αρχές άνοιξης

Βάθος φύτευσης: 3 – 5 εκ. (ανάλογα με το μέγεθος των σκελίδων της ποικιλίας που θα καλλιεργηθεί. Όσο μεγαλύτερο το μέγεθος τους, τόσο μεγαλύτερο και το βάθος φύτευσης).

Πώς φυτεύουμε (μέθοδος):
Το σκόρδο φυτεύεται απευθείας στο έδαφος με σκελίδες.

ΠΩΣ ΦΥΤΕΥΟΥΜΕ ΤΑ ΣΚΟΡΔΑ (μέθοδος)

α) Προετοιμασία εδάφους για την φύτευση:  αφού οριοθετήσουμε την καλλιεργήσιμη έκταση, σκάβουμε με ένα πατόφτυαρο ή φρεζάρουμε, σε βάθος 20 – 30 εκ., φροντίζοντας να σπάσουμε και τυχόν σβώλους χώματος, που θα εμποδίσουν τη βλαστικότητα των σκελίδων και ισιώνουμε με μια τσουγκράνα το έδαφος.

β) Φύτευση σκόρδου απευθείας στο έδαφος: α) Με το χέρι μας, ξεχωρίζουμε τις σκελίδες από τον βολβό (κεφάλι) λίγο πριν τη φύτευση. Επιλέγουμε τις πιο μεγάλες και υγιείς εξωτερικές σκελίδες, καθώς αυτές δίνουν μεγαλύτερα κεφάλια. β) Ανοίγουμε μια μικρή τρύπα στο έδαφος, βάθους έως 5 εκατοστά. Σε κάθε τρύπα, τοποθετούμε μια σκελίδα σκόρδου, ΜΕ ΤΗΝ ΜΥΤΗ ΤΗΣ – ΠΡΟΣ ΤΑ ΕΠΑΝΩ. Το φαρδύ μέρος της (η βάση της), είναι το σημείο που θα δημιουργηθούν οι ρίζες του φυτού, οπότε αυτό πρέπει να ακουμπάει το έδαφος. γ) Σκεπάζουμε την τρύπα με χώμα και πιέζουμε πολύ ελαφρά, ώστε να έρθει η σκελίδα σε επαφή με το χώμα. δ) Ποτίζουμε ελαφρά (εάν το έδαφος είναι ξερό).

Αποστάσεις φύτευσης στα σκόρδα: Μεταξύ των σκελίδων, 10 έως 15 εκατοστά και 20 έως 30 εκατοστά μεταξύ των γραμμών.

Αριθμός φυτών/m²: 25 – 40 φυτά