Βασιλικός Κόκκινος Dark Opal (ΒΙΟΛΟΓΙΚΟI ΣΠΟΡΟΙ MICROGREENS)

Βιολογικοί σπόροι microgreens (μικρόφυτων ή μικροπράσινων), κόκκινου Βασιλικού, Dark Opal.

Αμέσως μετά την σπορά, τοποθετήστε τους δίσκους ή τα δοχεία για 4 – 5 ημέρες, σε σκιερό μέρος.

Μετά από 6 – 7 ημέρες, οι σπόροι θα ξεκινήσουν να φυτρώνουν. Όταν δείτε, ότι ξεκινάει το φύτρωμα τους, αλλάζετε την θέση τους και τους μεταφέρετε στο φως, π.χ. σε ένα περβάζι παραθύρου. Προσέχουμε να ποτίζουμε με μέτριες και όχι υπερβολικές ποσότητες νερού, γιατί είναι πολύ πιθανό τα νεαρά φυτά, να σαπίσουν.

Σε περίπου 20 ημέρες από την σπορά, τα νεαρά φυτά, κόκκινου Βασιλικού Dark Opal, είναι έτοιμα για συγκομιδή. Με ένα ψαλίδι, κόψτε τα νεαρά φυτά, κοντά στην βάση τους. Είναι έτοιμα για χρήση.

Μπορείτε να τα προσθέσετε, σε σάντουιτς, ως γαρνιτούρα σε πιάτα, σε σαλάτες κ.α.. Το άρωμα τους, είναι αρκετά δυνατό και η γεύση τους πιο έντονη, σε σχέση με τον ώριμο Βασιλικό. 

ΓΕΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ 

Επιστημονική ονομασία: Ocimum basilicum var. purpurascens

Αριθμός σπόρων ανά γραμμάριο: 600 – 700 (μ.ο. 620 – 630)

Χρώμα σπόρου: μαύρο

Μούλιασμα σπόρων; ΟΧΙ, δεν είναι απαραίτητο στους σπόρους Βασιλικού

Πόσες ημέρες, διατηρούμε τους δίσκους ή τα δοχεία, σε σκοτεινό μέρος ; 4 – 5

Πόσες ημέρες, έως και την βλάστηση των σπόρων ; 6 – 7

Πόσες ημέρες, έως και την συγκομιδή των μικρόφυτων (microgreens) ; 18 – 20 +

Ιδανική θερμοκρασία για το φύτρωμα των σπόρων Βασιλικού ; 18 – 24°C

Χρώμα νεαρών φύλλων: πράσινο με κόκκινες αποχρώσεις

Γεύση: βασιλικός με επίγευση φουντουκιού και γαρίφαλου

Θρεπτική αξία και οφέλη από την κατανάλωση, microgreens Βασιλικού: σύμφωνα με το USDA, ο Βασιλικός είναι μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, που βοηθούν στην προστασία του σώματος από βλάβες, που προκαλούνται από επιβλαβή μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Υπάρχουν φλαβονοειδή και πτητικά έλαια σε αυτά τα αντιοξειδωτικά. Είναι πλούσιος σε ενώσεις όπως η ευγενόλη και η λιναλοόλη, που πιστεύεται ότι βοηθούν, στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα. Είναι μια από τις καλύτερες πηγές μαγνησίου, το οποίο ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και τη λειτουργία της καρδιάς. Περιέχει επίσης βήτα-καροτίνη, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της οξείδωσης της χοληστερόλης στο αίμα, μειώνοντας τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και καρδιακών παθήσεων. μπορεί να βοηθήσει σε διάφορες πεπτικές διαταραχές. Χρησιμοποιείται παραδοσιακά για στομαχικούς σπασμούς, απώλεια όρεξης, εντερικά αέρια, νεφρικές παθήσεις κ.α. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση όλων των ιστών του σώματος. Καλή πηγή βιταμίνης Κ1, η οποία εμπλέκεται κυρίως στην πήξη του αίματος, αλλά συμβάλλει επίσης στην υγεία των οστών. Περιέχει βιταμίνη Ε, ένα λιποδιαλυτό αντιοξειδωτικό, που προστατεύει τα κύτταρά σας από οξειδωτική βλάβη. Υψηλή περιεκτικότητα σε βήτα-καροτίνη, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α από τον οργανισμό. Η καλή όραση, ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και ένα υγιές δέρμα και βλεννογόνοι είναι όλα απαραίτητα για τη βιταμίνη Α. Λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, δύο τύποι καροτενοειδών παίζουν ουσιαστικό ρόλο στην υγεία των ματιών σας. Πλούσια σε πολυφαινόλες, οι οποίες είναι ενώσεις με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Βοηθούν στην προστασία των κυττάρων σας, από τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών.

Πιστοποίηση βιολογικών σπόρων – φορέας: BIOAGRICERT

Πιστοποίηση ανασυσκευασίας βιολογικών σπόρων – φορέας: ΔΗΩ

Άδεια συσκευασίας και διακίνησης σπόρων: ΚΕΠΠΥΕΛ Γιαννιτσών

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΑ MICROGREENS – ΜΙΚΡΟΦΥΤΑ; 

Είναι νεαρά φυτά (λαχανικά, Βότανα ή όσπρια), που συγκομίζονται μέσα σε λίγες μέρες από την σπορά τους (συνήθως 6 – 12 μέρες) και προσθέτουν χρώμα, άρωμα και γεύση σε πολλά πιάτα (σαλάτες, σάντουιτς, σούπες κ.α.).

ΣΥΝΟΠΤΙΚΟΣ ΟΔΗΓΟΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ MICROGREENS – ΜΙΚΡΟΦΥΤΑ

Η καλλιέργεια των microgreens, σε μεγάλη κλίμακα, ξεκίνησε μετά το 2012, μετά την δημοσίευση μελετών, που ανάφεραν ότι είναι πολύ θρεπτικά και υγιεινά για τον άνθρωπο. Περιέχουν συμπυκνωμένες ποσότητες θρεπτικών συστατικών, έως και 40 φορές μεγαλύτερες σε σύγκριση με τα ενήλικα φυτά.

Η καλλιέργεια τους είναι σχετικά εύκολη και μπορεί να πραγματοποιηθεί, με απλά υλικά σε ερασιτεχνικό επίπεδο και πιο σύνθετο τεχνικό εξοπλισμό για επαγγελματική καλλιέργεια (τεχνικός φωτισμός LED, δίσκοι τεχνικών υποστρωμάτων κ.α.) . Ουσιαστικά,  σπέρνουμε βιολογικούς σπόρους, λαχανικών, οσπρίων και βοτάνων σε τεχνικό ή φυσικό υπόστρωμα και μόλις τα νεαρά φυτά φτάσουν στο στάδιο των κοτυληδόνων – πρώτων φύλλων, τα συγκομίζουμε με ένα ψαλίδι.

Σπορά: η σπορά, μπορεί να γίνει, α) τεχνικό υπόστρωμα (π.χ. κοκοφοίνικα) ή β) σε βιολογικό υπόστρωμα. 

1) Επιλέξτε ένα μικρό, μακρόστενο, ρηχό, δισκάκι, βάθους έως 3 – 4 εκ. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, το ”πιατάκι” μιας γλάστρας ή ένα γυάλινο μαγειρικό σκεύος για τον φούρνο (να θυμάστε να είναι ρηχό). Αφού το απολυμάνετε, με σαπουνάδα, τοποθετήστε στην βάση του το υπόστρωμα, πάνω στο οποίο θα τοποθετηθούν και θα φυτρώσουν οι σπόροι. Το υπόστρωμα αυτό, μπορεί να είναι τεχνικό, π.χ. ένα χαλάκι κοκοφοίνικα ή βιολογικό φυτόχωμα (απολυμασμένο). Σε περίπτωση που δεν έχετε κάτι από τα δύο παραπάνω, μπορείτε να κόψετε χαρτί κουζίνας και να το τοποθετήσετε σε στρώσεις (2 εκ. τουλάχιστον). ΠΡΟΣΟΧΗ, πριν τοποθετήσουμε το χαλάκι κοκοφοίνικα, το αφήνουμε λίγη ώρα να μουλιάσει, σε καθαρό νερό. Σε περίπτωση, που γεμίσετε το δισκάκι σας με βιολογικό φυτόχωμα, επιλέξτε ΜΟΝΟ απολυμασμένο, δηλαδή συσκευασμένο.

2) Σπείρετε τους σπόρους, κοντά τον ένα στον άλλο, αφήστε όμως αρκετό χώρο ενδιάμεσα τους, ώστε το υπόστρωμα ανάπτυξης να είναι ακόμα ορατό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κατανείμει τους σπόρους, όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα. 

3) Εάν καλλιεργείτε σε χαλάκι κοκοφοίνικα ή χαρτί κουζίνας, πιέστε απαλά τους σπόρους να βυθιστούν μέσα στο τεχνικό υπόστρωμα. Σε περίπτωση που καλλιεργείτε σε φυτόχωμα, τότε πρέπει να τους τοποθετήσετε στο εσωτερικό του. Με την μύτη ενός μολυβιού, σχηματίστε μικρές τρύπες, Μέσα σε αυτές τοποθετήστε 1 -2 σπόρους και σκεπάστε τους απαλά, με τα δάκτυλα σας.

4) Μετά την ολοκλήρωση της σποράς, βεβαιωθείτε ότι το υπόστρωμα σας, έχει αρκετή υγρασία και οι σπόροι έχουν τοποθετηθεί καλά. Στην συνέχεια, σκεπάστε το δισκάκι ή το πιατάκι με ένα πλαστικό φιλμ (τον τροφίμων, είναι πολύ καλό), για την διατήρηση της υγρασίας, που είναι πολύ σημαντική για την βλάστηση τους.

5) Το δισκάκι, οδηγείτε σε ένα σκοτεινό σημείο για 2 – 4 ημέρες. Σε αυτό το χρονικό διάστημα, οι σπόροι έχουν ξεκινήσει την βλάστηση τους και ο δίσκος είναι έτοιμος για την μεταφορά του σε φωτεινό σημείο. ΠΡΟΣΟΧΗ, οι σπόροι εκτός από υγρασία, για να βλαστήσουν σωστά, πρέπει να είναι σε περιβάλλον, με θερμοκρασίες, από 18 έως 22°C.

6) Μετά την βλάστηση τους, τα νεαρά σπορόφυτα, πρέπει να τοποθετηθούν στο φως. Ιδανικά σε ένα περβάζι παραθύρου, ή σε άλλο προφυλαγμένο μέρος του σπιτιού, με αρκετό φως.

Κάθε πότε ποτίζουμε τα microgreens – μικρόφυτα ; τα νεαρά φυτά, είναι πολύ ευαίσθητα στην έλλειψη νερού. Είναι πολύ σημαντικό, να μην αφήσουμε το υπόστρωμα τους, να στεγνώσει εντελώς. Ποτίζουμε με χλιαρό νερό της βρύσης, ανά 1 – 2 ημέρες, με μικρές ποσότητες. ΠΡΟΣΟΧΗ, νερό που λιμνάζει, είναι πιθανό να σαπίσει τα φυτά μας.

Πότε συγκομίζουμε τα microgreens – μικρόφυτα ; το χρονικό διάστημα σπορά – συγκομιδή, είναι 7 – 25 ημέρες. Εξαρτάτε από το είδος που καλλιεργείτε και από τις συνθήκες καλλιέργειας.

Πώς συγκομίζουμε τα microgreens – μικρόφυτα ; όταν τα νεαρά φυτά, είναι στο στάδιο των κοτυληδόνων – πρώτων φύλλων. Με ένα ψαλίδι, τα κόβουμε στην βάση τους και είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Χρήσεις: προσθήκη σε σαλάτες, σε σούπες, σε σάντουιτς, σε σάλτσες, σε πίτσες, γαρνιτούρες, ζυμαρικά, milk shakes, smoothies κ.α.

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ – ΔΙΕΥΚΡΙΝΗΣΕΙΣ 

1) Οι σπόροι που διαθέτουμε, είναι πιστοποιημένοι βιολογικοί, σύμφωνα με τον Ευρωπαϊκό κανονισμό, που ορίζει τους κανόνες παραγωγής και πιστοποίησης τους.

2) Επιλέγουμε βιολογικούς σπόρους, ΜΟΝΟ από κορυφαίες σπορό-παραγωγικές εταιρίες. Αυτές ακολουθούν όλες τις διαδικασίες, ώστε να διαθέτουν υψηλά επίπεδα βλάστησης και να είναι απαλλαγμένοι από παθογόνα.

3) Είναι όλοι αναπαραγόμενοι και ελεύθεροι πνευματικών δικαιωμάτων. Μπορείτε να τους να τους διατηρείτε και να τους αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση, χωρίς κανένα πρόβλημα.

4) Δεν είναι γενετικά τροποποιημένοι (Μεταλλαγμένοι) ούτε Υβρίδια. Ανήκουν στην κατηγορία, των βελτιωμένων ποικιλιών και παραδοσιακών ποικιλιών.

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΙ ΣΠΟΡΟΙ ;

Οι σπόροι που έχουν παραχθεί, από φυτά, στα οποία εφαρμόζεται η βιολογική καλλιέργεια. Το αγρόκτημα που γίνεται η παραγωγή τους, ελέγχεται ώστε να γίνεται η εφαρμογή της βιολογικής γεωργίας και οι σπόροι που θα παραχθούν, να πληρούν τις προϋποθέσεις και να είναι κατάλληλοι για την αγορά.

Οι συμβατικοί σπόροι, πριν συσκευαστούν απολυμαίνονται με χημικά. Στους βιολογικούς σπόρους η απολύμανση τους γίνεται με φυσικούς τρόπους (π.χ. χρήση χαμηλών θερμοκρασιών).

Γιατί να επιλέξω τους βιολογικούς σπόρους;

– γιατί είναι σημαντικό για εμάς, αλλά και τις επόμενες γενιές, να διατηρηθούν οι παραδοσιακοί σπόροι. Επιλέγοντας βιολογικούς σπόρους, σας δίνεται η δυνατότητα να καλλιεργήσετε μια παραδοσιακή ποικιλία και να διατηρήσετέ σπόρους για δική σας χρήση.

– γιατί θα δοκιμάσετε ξεχωριστές – αυθεντικές γεύσεις.

– επειδή παράγονται σε κτήματα που καλλιεργούνται βιολογικά, είναι καλά προσαρμοσμένοι σε αυτές τις συνθήκες καλλιέργειας. Οπότε είναι μία πολύ καλή πρόταση, για κτήματα που θα εφαρμόσουν την βιολογική γεωργία ή άλλες οικολογικές μεθόδους καλλιέργειας.

– γιατί είναι μια έμπρακτη στήριξη, στην προσπάθεια που γίνεται, για μια βιώσιμη γεωργία, που σέβεται την βιοποικιλότητα και το περιβάλλον γενικότερα.