Κολοκύθα Γραμματικού (8 ΦΥΤΑ)

Παραδοσιακή ποικιλία κολοκύθας, ανοιχτής επικονίασης.

Ποικιλία από το ορεινό χωριό Γραμματικό, του Νομού Πέλλας.

Καρπός βάρους έως 1.5 – 2.0 κιλά, με χρώμα αρχικά σκούρο πράσινο, που κατά την ωρίμανση, αποκτά σκούρο πορτοκαλί χρώμα, με μωβ – μαύρα στίγματα κατά μήκος του καρπού.

Σάρκα σφιχτή, λεπτής υφής, λευκού – ανοιχτού πορτοκαλί χρώματος.

Η κολοκύθα από το Γραμματικό, είναι μια πολλή καλή επιλογή, για γέμιση σε πίτες ή για μαγείρεμα.

Τους σπόρους της κολοκύθας Γραμματικού μην τους πετάξετε. Φτιάξτε σπιτικά πασατέμπος. Καθαρίσετε με λίγο νερό, απλώστε τους σε ένα ταψί, περιχύστε τους με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι και ροδίστε τους ελαφρά στον φούρνο. Ακόμα μπορείτε να τους προσθέσετε σε σαλάτες και άλλα σνακ. Είναι υπέροχοι. Δοκιμάστε τους.

Καλή συντήρηση μετά την συγκομιδή.

Μπορεί να καλλιεργηθεί υπαίθρια.

 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ ΓΡΑΜΜΑΤΙΚΟΥ

Χώρα προέλευσης ποικιλίας: Ελλάδα, Κάτω Γραμματικό – Ν. Πέλλας

Καλλιεργείται από: άγνωστο

Οι δικές μας παρατηρήσεις: παραδοσιακή ποικιλία κολοκύθας, από τα ορεινά χωριά του Βερμίου. Συγκεκριμένα, την βρήκαμε σε έναν κήπο στο Κάτω Γραμματικό του Νομού Πέλλας. Η ηλικιωμένη κυρία που την καλλιεργούσε, την θυμάται από την παιδική της ηλικία και είναι άγνωστο το πόσο παλιά ποικιλία είναι. Ψάχνοντας είδαμε, ότι στην περιοχή υπάρχει πάνω από ένα αιώνα. Αυτή η κολοκύθα είναι καλή για αλμυρές παρασκευές και οι σπόροι της είναι πολύ νόστιμοι, για να φτιάξετε πασατέμπος. Εάν ο κήπος σας έχει χώρο, δοκιμάστε την.

Πού μπορεί να καλλιεργηθεί στην χώρα μας: σε ημιορεινές και ορεινές περιοχές της χώρας μας. Αποδίδει καλύτερα σε θερμοκρασίες 18 – 28 °C. Εάν θέλετε να την καλλιεργήσετε σε περιοχές που αναφέραμε, επιλέξτε ως μήνα μεταφύτευσης, τον Μάιο – Ιούνιο (αρχές).

Βάρος καρπού: 1.5 – 2.5 κιλά

Χρώμα φλούδας: πορτοκαλί, με μαύρα στίγματα κατακόρυφα

Χρώμα σάρκας: λευκό – ανοιχτό πορτοκαλί

Σχήμα καρπού: μακρόστενο

Διάρκεια ζωής του φυτού: ετήσιο

Γεύση: γλυκός

Βράβευση ποιότητας ποικιλίας:  –

Μεταφύτευση – συγκομιδή: 100 – 120 ημέρες (σε ιδανικές συνθήκες)

Κατάλληλη για επαγγελματική καλλιέργεια; ΟΧΙ

Κατάλληλη για οικιακό λαχανόκηπο; ΝΑΙ

Απόδοση (παραγωγικότητα): αρκετά παραγωγική

Συσκευασία για ερασιτέχνες: δισκάκι των 8 φυτών

Συσκευασία για επαγγελματίες: δίσκος 77 – 150 φυτών (κατόπιν συνεννόησης)

Πιστοποίηση βιολογικών φυτών – φορέας: ΔΗΩ

Έλεγχος φυτοϋγείας: ΚΕΠΠΥΕΛ Γιαννιτσών

 

ΟΙ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΣ

Οικογένεια: Cucurbitaceae

Επιστημονική ονομασία: Cucurbita moschata

Καταγωγή κολοκύθας: η περιοχή της σημερινής Κολομβίας.

Άλλες ονομασίες: Κολοκύθα μακρόστενη, Πάρκαπο, Κολοκύθα μοσχάτη.

Διεθνείς ονομασίες: Musky gourd, Courge musguee

Απαιτήσεις της κολοκύθας σε κλίμα: φυτό της θερμής εποχής. Είναι πολύ ευπαθές στις χαμηλές θερμοκρασίες. Απαιτεί θερμοκρασίες, πάνω από τους 18 °C. Άριστες θερμοκρασίες για την ανάπτυξη της είναι από τους 18 – 24 °C. Μέγιστη είναι 32 °C και ελάχιστη 10 °C. Ηλιόλουστος και ξηρός καιρός, είναι ιδανικός για τον σχηματισμό των καρπών της.

Απαιτήσεις της κολοκύθας σε έδαφος: σε γόνιμα, καλά αεριζόμενα, ελαφρά ή μέσης σύστασης, που στραγγίζουν καλά.  Ιδανικό PH: 6 – 7.

Λίπανση: καλό θα είναι, για να γίνει ολοκληρωμένη λίπανση, πριν από οποιαδήποτε ενέργεια σας να προχωρήσετε σε ανάλυση εδάφους. Είναι μια απλή και οικονομική μέθοδος. Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας και να σας δώσουμε, όλες τις απαιτούμενες πληροφορίες. Ενδεικτικά αναφέρουμε, ότι η κολοκύθα έχει πολύ καλά αποτελέσματα, σε έδαφος που είναι πλούσιο σε οργανική ουσία και η προσθήκη βιολογικής κοπριάς ή η χλωρή λίπανση, μπορούν να δώσουν πολύ καλά αποτελέσματα.

Αποστάσεις φύτευσης: 120 – 200 εκ. πάνω στην γραμμή (φυτό από φυτό) και 250 – 400 εκ. μεταξύ των γραμμών καλλιέργειας.

Καλλιέργεια σε γλάστρες ή δοχεία: ΟΧΙ

Ποτίσματα στην κολοκύθα: είναι φυτό απαιτητικό στο νερό. Σε εποχές με χαμηλές θερμοκρασίες, ποτίζουμε τα φυτά της κολοκυθιάς κάθε 3 – 4 ημέρες και τις ζεστές περιόδους του καλοκαιριού, κάθε 1 – 2 ημέρες.

Επιλέγουμε να ποτίζουμε με την μέθοδο της σταγόνας και προσέχουμε το νερό να μην ”λιμνάζει”, γύρω από τα φυτά.

Άλλες εργασίες: βοτάνισμα ή σκάλισμα αγριόχορτων, έλεγχος για εχθρούς και ασθένειες. 

Πώς και πότε γίνεται η συγκομιδή της κολοκύθας; όταν οι καρποί φτάσουν στο κατάλληλο μέγεθος για κάθε ποικιλία, ξεκινάει η συγκομιδή τους. Το χρονικό διάστημα που απαιτείται συνήθως, από την μεταφύτευση έως και την συγκομιδή είναι 80 – 130 ημέρες (ανάλογα την ποικιλία).

Η συγκομιδή γίνεται χειρωνακτικά, με ένα μαχαίρι. Κόβουμε λίγο πάνω από τον καρπό (στον ποδίσκο).

Διατήρηση και αποθήκευση: οι κολοκύθες μπορούν να διατηρηθούν μεγάλο διάστημα, σε θερμοκρασίες δωματίου. Το χρονικό διάστημα αυτό, μπορεί να είναι από 1 – 3 μήνες ή και παραπάνω (ανάλογα τις συνθήκες και την ποικιλία). Τοποθετήστε τους καρπούς της σε μέρος σκιερό, με λίγη υγρασία και μην στοιβάζετε την μια κολοκύθα, πάνω στη άλλη.

Κομμένη σε φέτες, χωρίς σπόρους και τυλιγμένη σε μεμβράνη, μπορεί να διατηρηθεί 4 με 5 ημέρες στο ψυγείο.

Προσβολές από έντομα: αφίδες ή ψείρες, τετράνυχος, αλευρώδεις, καραφατμέ, υλέμια.

Προσβολές από μύκητες – βακτήρια: περονόσπορος, ωίδιο, βοτρύτης, ανθράκωση, βακτηριακή μάρανση.

Προσβολές από ιώσεις: μωσαϊκό της αγγουριάς, μωσαϊκό της καρπουζιάς, μωσαϊκό της κολοκυθιάς.

 

ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΚΑΙ ΧΡΗΣΕΙΣ ΤΗΣ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ 

Οι κολοκύθες, είναι πλούσιες σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, που παρέχουν πολλά οφέλη στην υγεία.

100 γραμμάρια κολοκύθας, περιέχουν μόλις 26 θερμίδες.

Είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, η οποία είναι απαραίτητη για γερή όραση και γερό ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης είναι πλούσια σε κάλιο, το οποίο βοηθά στην εξισορρόπηση της αρτηριακής πίεσης.

Οι κολοκύθες περιέχουν καροτενοειδή, μια φυσική χρωστική που προσδίδει το κόκκινο ή πορτοκαλί χρώμα στους καρπούς της. Τα καροτενοειδή ασκούν ισχυρή αντικαρκινική δράση.

Οι κολοκυθόσποροι, εκτός από πεντανόστιμοι, είναι πολύ καλοί για την υγεία μας. Μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου, βελτιώνουν την υγεία του εντέρου και του προστάτη, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιοπάθειας.

Βρώσιμο μέρος του φυτού: καρπός

Χρήσεις: η κολοκύθα ήταν και είναι, μια εύκολη λύση για παρασκευές και συνταγές χωρίς πολύ μεγάλη και δύσκολη προετοιμασία. Όλα τα σπίτια που έχουν λαχανόκηπο, έχουν κάπου στην αποθήκη τους, κολοκύθες για μια ώρα ανάγκης. Είναι ένα υπέροχο λαχανικό, σε αλμυρές ή γλυκιές συνταγές.

Άπειρες οι συνταγές της κολοκύθας. Ενδεικτικά, πουρές, σούπα, σουφλέ, σάλτσες κολοκύθας !!!

Με την σάρκα της κολοκύθας, μπορείτε να φτιάξετε πολύ νόστιμες κολοκυθόπιτες (γλυκιές ή αλμυρές). Ένα πολύ νόστιμο φθινοπωρινό – χειμερινό σνακ, σε πολλές περιοχές της χώρας μας.

Σε όλη την Ελλάδα, μπορείτε να βρείτε σπιτικό γλυκό κουταλιού κολοκύθας. Είναι μια πολύ νόστιμη και τραγανή λιχουδιά.

Στις στρόγγυλες κολοκύθες, μπορείτε να αδειάσετε το εσωτερικό τους και να τις χρησιμοποιήσετε σαν σκεύος, που μέσα θα περιέχει τυριά, διάφορα βότανα κ.α.. Αφού τις ροδίσετε, προσθέστε τα υλικά που επιθυμείτε και βάλτε τα όλα μαζί ξανά στον φούρνο, για να ψηθούν ή να μαλακώσουν και τα υπόλοιπα υλικά. Είναι μια πολύ ωραία ιδέα για παρέες και πάρτι.

Με τους σπόρους της κολοκύθας, μπορείτε να φτιάξετε σπιτικά πασατέμπος ή να τους προσθέσετε σε σαλάτες ή άλλα σνακ. Απλά ροδίστε τους σε ένα φούρνο και περιχύστε τους ελαιόλαδο και αλάτι.

Οι κολοκύθες ταιριάζουν καλά με: κρεμμύδια, σκόρδο, τζίντζερ, παρμεζάνα, φέτα, μοτσαρέλα, θυμάρι, δεντρολίβανο, μαϊντανό, αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά, όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι ή σκόνη κάρυ.