Βασιλικός Λεμονάτος ή Ασιατικός (ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ ΣΠΟΡΟΣ)

Βιολογικοί σπόροι, Βασιλικού λεμονάτου, Λεμονόβασιλικού ή Ασιατικού.

Ετήσιο φυτό, ύψους έως 50 εκ.

Τα φύλλα του είναι μεσαίου μεγέθους, μήκους έως 5 εκ. με ελλειπτικό έως οβάλ σχήμα. Το χρώμα τους, είναι ανοιχτό πράσινο.

Η γεύση των φύλλων του λεμονάτου βασιλικού, είναι γλυκιά, ελαφρώς πικάντικη, με νότες λεμονιού, εσπεριδοειδών και γλυκάνισου. 

Τα άνθη είναι λευκού χρώματος, μικρού μεγέθους και είναι όπως τα φύλλα και τους βλαστούς, βρώσιμα.

Συνδυάζεται καλά με, τζίντζερ, σκόρδο, σχοινόπρασο, μέντα, γάλα καρύδας, πουλερικά, μοσχάρι, γαλοπούλα, θαλασσινά, μοτσαρέλα, παρμεζάνα, κολοκυθάκια,  φασόλια και σπαράγγια.

Όλοι οι βασιλικοί, έχουν την τάση, να ανθίζουν πρόωρα. Αυτό συμβαίνει, επειδή τους έχει λείψει το νερό ή οι θερμοκρασίες είναι υψηλές. Εάν δεν αφαιρέσετε τα άνθη, το φυτό θα ”γεράσει” και θα οδηγηθεί γρηγορότερα από το κανονικό στην μάρανση και στην παραγωγή σπόρων. Για να αποτρέψετε αυτή την κατάσταση, αφαιρέστε άμεσα τα όλα τα άνθη, βελτιώστε την συχνότητα ποτισμάτων και προσθέστε ένα βιολογικό λίπασμα ανανέωσης της βλάστησης, πλούσιο σε άζωτο. Να θυμάστε ότι η γεύση των φύλλων στους βασιλικούς υποβαθμίζετε, όταν τα φυτά ανθίσουν. Οπότε η συγκομιδή των φύλλων που είναι και το ζητούμενο, πρέπει να επιδιώκεται να συμβαίνει σε φυτά, που διατηρούν την ανθοφορία τους σε πολύ χαμηλά επίπεδα.

Μπορεί να καλλιεργηθεί υπαίθρια και σε μεγάλες γλάστρες ή δοχεία.

 

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ TON ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΛΕΜΟΝΑΤΟ Ή ΑΣΙΑΤΙΚΟΥ 

Οικογένεια: Lamiaceae

Επιστημονική ονομασία: Ocimum basilicum var, citriodorum ή Ocimum × africanum Lour.

Καταγωγή: νοτιοανατολική Ασία και Ινδονησία

Διεθνείς κοινές ονομασίες: Citron basilic, Limonenbasilikum, नींबू तुलसी, Thai lemon basil, Lao basil, Kemangi, Maenglak, Nasi Ulam

Κοινές ονομασίες: Βασιλικός με άρωμα λεμόνι, Λεμονόβασιλικός, Ασιατικός βασιλικός, Βασιλικός λεμονιού

Εποχή μεταφύτευσης φυτών: τέλος άνοιξης – καλοκαίρι

Ύψος φυτού: 40 – 50 εκ.

Χρώμα φύλλων: ανοιχτό πράσινο

Χρώμα λουλουδιών: λευκό

Διάρκεια ζωής: ετήσιος, σε εύκρατα κλίματα, πολυετής σε τροπικές περιοχές

Ιδανικό Ph εδάφους: 6 – 7

Βασικές απαιτήσεις: με καταγωγή από τροπικές και υποτροπικές περιοχές, απαιτεί υψηλές θερμοκρασίες για την ανάπτυξη του. Η άριστη θερμοκρασία είναι από τους 18 έως τους 30°C. Ευδοκιμεί σε εδάφη γόνιμα, μέσης σύστασης, καλά στραγγιζόμενα. Ο βασιλικός είναι απαιτητικό φυτό σε λίπανση. Βιολογικά λιπάσματα Αζώτου, Φωσφόρου και Καλίου, βοηθούν στην ανάπτυξη του, όπως και η προσθήκη compost ή κοπριάς.

Αντοχή σε χαμηλές θερμοκρασίες: ΟΧΙ, σε θερμοκρασίες κάτω από τους 10°C, το φυτό του βασιλικού, σοκάρετε και είναι πολύ πιθανό, να εμφανίσει στην φύλλα του κιτρινίσματα (χλωρώσεις) και νεκρωτικές κηλίδες.

Αντοχή σε υψηλές θερμοκρασίες: ΜΕΤΡΙΑ, αποδίδει πολύ καλά σε θερμοκρασίες έως 30°C. Σε μεγαλύτερες θερμοκρασίες, για να προφυλάξετε τα φυτά σας, μπορείτε να τα σκιάσετε, με ειδικό δίχτυ (πυκνότητας 40 – 50 %). Σε παρατεταμένα υψηλές θερμοκρασίες, εκτός της σκίασης, αυξήστε την συχνότητα των ποτισμάτων σε 2 την ημέρα (πρωί – βράδυ), με μικρές όμως ποσότητες νερού.

Αντοχή σε ξηρασία: ΟΧΙ, είναι φυτό που απαιτεί, όπως και όλοι οι βασιλικοί, αρκετά και συχνά ποτίσματα, με μικρή ποσότητα αρδευτικού νερού.

Ποτίσματα στον Λεμονάτο βασιλικό : διατηρείτε το έδαφος ή το υπόστρωμα της γλάστρας υγρό, με μικρούς όγκους νερού και χωρίς αυτό να ”λιμνάζει” γύρω από τα φυτά. Σε περιόδους με υψηλές θερμοκρασίες, μπορεί να χρειαστεί ελαφρά ποτίσματα, ακόμα και δύο φορές την ημέρα (πρωί – βράδυ). Σε γενικές γραμμές θα λέγαμε ότι, 4 – 5 ποτίσματα την εβδομάδα, είναι αρκετά για να κρατήσουν τα φυτά μας σε καλή κατάσταση. Προσοχή, τα φυτά του βασιλικού τα τοποθετούμε σε ημισκιερές τοποθεσίες στον κήπο και στον μπαλκόνι. Η απευθείας έκθεση, στον καυτό καλοκαιρινό ήλιο, θα τα σοκάρει και θα τα ”γεράσει” πρόωρα. Τέλος όταν ποτίζουμε τον βασιλικό, είναι καλό να μην βρέχουμε τα φύλλα του, γιατί με αυτόν τον τρόπο, δημιουργούμε συνθήκες ιδανικές για προσβολές από μύκητες.

Κατάλληλη ποικιλία για επαγγελματική καλλιέργεια; ΝΑΙ

Κατάλληλη ποικιλία για ερασιτεχνική καλλιέργεια; ΝΑΙ

Καλλιέργεια σε γλάστρα: ΝΑΙ (σε γλάστρες μεγάλου μεγέθους, που να στραγγίζουν καλά)

Εποχή και τρόπος συγκομιδής: η συγκομιδή όλων των ειδών βασιλικού, γίνεται πριν την άνθηση. Αυτή η παράμετρος είναι πολύ κρίσιμη, γιατί εάν ανθίσει το φυτό, η ποιότητα των αρωμάτων (αιθέρια έλαια), μειώνεται αισθητά. Παραπάνω, αναφέραμε, πως μπορείτε να διατηρείτε τα φυτά του βασιλικού, ζωηρά και όταν για διάφορους λόγους, αυτά αρχίζουν να ανθίζουν πρόωρα, πως να τα χειριστείτε.

Η συγκομιδή στον βασιλικό, ξεκινάει, όταν το φυτό, έχει ύψος πάνω από 20 εκ. Πρακτικά, το διάστημα αυτό είναι περίπου ένα μήνα, μετά την μεταφύτευση των φυτών. Μην επιχειρείτε, να κόψετε φύλλα και βλαστούς νωρίτερα. Το φυτό σοκάρετε και είναι πιθανό να μαραθεί.

Με ένα ψαλιδάκι, αφαιρούμε φύλλα από τους βλαστούς, που είναι στην κορυφή και περιφερειακά του φυτού. Με αυτό τον τρόπο, βοηθούμε τα φυτά του βασιλικού, να σχηματίσουν μικρούς θάμνους με πλούσιο φύλλωμα.  Τέλος, η καλύτερη στιγμή της ημέρας, για συγκομιδή των φύλλων του βασιλικού, είναι το πρωί.

Αποξήρανση λεμονάτου Βασιλικού: τα φύλλα, μετά την συγκομιδή, τα τοποθετούμε σε ένα σκιερό καλά αεριζόμενο χώρο, με σκοπό να αφυδατωθούν (να ξεραθούν). Το χρονικό διάστημα της πλήρους αποξήρανσης, είναι περίπου 15 ημέρες (σε ιδανικές συνθήκες). Στον βασιλικό, πρέπει να προσέξετε, ώστε η θερμοκρασία του χώρου αποξήρανσης, να είναι κάτω από του 40°C.

 

ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΠΟΡΑΣ ΣΤΟΝ ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΛΕΜΟΝΑΤΟ Ή ΑΣΙΑΤΙΚΟΥ 

Επίπεδο δυσκολίας φυτρώματος (από 1 – 3): 1 (εύκολο, όταν οι θερμοκρασίες στο σπορείο, είναι κατάλληλες, δες παρακάτω)

Αριθμός σπόρων/γρ: 800 – 1000 (ανάλογα με το μέγεθος των σπόρων)

Μούλιασμα σπόρων: δεν είναι απαραίτητο.

Εποχή σποράς: 1η) μέσα – τέλος άνοιξης (ζεστό σπορείο), 2η) μέσα καλοκαιριού (δροσερό σπορείο).

Υλικά σποράς: 1) μικρές γλάστρες (διαμέτρου 7 – 9 εκ. και βάθους έως 10 εκ.) ή δίσκοι σποράς ανάλογων μεγεθών,  2) βιολογικό υπόστρωμα ή καλά απολυμασμένο compost, 3) ποταμίσια άμμος ή κοσκινισμένη τύρφη, για την κάλυψη του σπόρου, 4) ετικέτες για την σήμανση του δίσκου με την ποικιλία ή το είδος που καλλιεργείτε, 5) ποτιστήρι με μικρές τρύπες, ώστε το νερό ποτίσματος, να πέφτει απαλά στο έδαφος και να μην ξεσκεπάζει τους σπόρους, 6 ) θερμόμετρο.

Πως και που σπέρνουμε: γεμίζουμε μικρές γλάστρες (διαμέτρου 7 – 9 εκ.) ή δίσκους σποράς, με έτοιμο βιολογικό υπόστρωμα. Με την μύτη ενός μολυβιού, κάνουμε στο κέντρο της γλάστρας ή του δίσκου, μια μικρή τρύπα, βάθους έως 0.5 εκ. Σε αυτή την οπή, τοποθετούμε 5 – 10 σπόρους και τους σκεπάζουμε απαλά, με άμμο ή καλά κοσκινισμένη τύρφη. Ποτίζουμε απαλά και με προσοχή ώστε να μην ξεσκεπάσουμε τους σπόρους.

Βάθος σποράς: 0.5 εκ.

Ποτίσματα στο σπορείο: διατηρείστε σταθερά, ελαφρά υγρό, το υπόστρωμα στο σπορείο σας. Είναι προτιμότερο, να ποτίζετε συχνά με μικρές ποσότητες νερού, παρά αραιά και με μεγάλες ποσότητες, που είναι πιθανό να σαπίσουν τους σπόρους ή να δημιουργήσουν άλλα προβλήματα στα νεαρά σπορόφυτα.

Βασικές απαιτήσεις φυτρωτικότητας σπόρου – χρόνος: εμφάνιση βλαστιδίου σε 5 έως 10 ημέρες, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 18 – 24°C και εδάφους 18 – 22°C.

Χρονικό διάστημα από την σπορά έως την μεταφύτευση: ανάλογα τις συνθήκες (θερμοκρασία, υγρασία, φως), περίπου 30 – 40 ημέρες. Η μεταφύτευση στον κήπο ή σε γλάστρα, πρέπει να γίνει όταν οι θερμοκρασίες περιβάλλοντος, είναι πάνω από τους 22°C.

Πότε μεταφυτεύουμε: όταν η ρίζα έχει ”πλέξει” καλά στο υπόστρωμα, ο βλαστός είναι στιβαρός και τα φύλλα καλά σχηματισμένα. Το ύψος του σπορόφυτου , πρέπει να είναι 10 – 15 εκ.

Αριθμός φυτών/m²: 6 έως 8 φυτά

 

ΧΡΗΣΕΙΣ ΤΟΥ ΛΕΜΟΝΑΤΟΥ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ 

Είναι η βασική ποικιλία βασιλικού, στην κουζίνα του Λάος (χώρα, δίπλα στο Βιετνάμ),  της Ταϊλάνδης, της Ινδονησίας, των Φιλιππίνων κ.α., όμως η καλλιέργεια του και η φήμη του, έχει εξαπλωθεί παγκόσμια.

Τα φύλλα του λεμονάτου βασιλικού, έχουν χρήση, ολόκληρα, ψιλοκομμένα ή θρυμματισμένα, σε μεγάλη ποικιλία αλμυρών και γλυκών παρασκευασμάτων.

Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και στην μαγειρική, με την προϋπόθεση, ότι θα τα προσθέσετε στο τέλος, για να διατηρήσουν τα αρώματα τους.

Δίνει υπέροχα αρώματα και γεύσεις (ωμός ή ελαφρά μαγειρεμένος), σε πράσινες σαλάτες , σε ρύζι, μακαρόνια, κρέατα και φρουτοσαλάτες. Ακόμα, είναι υπέροχος, σε παγωμένα καλοκαιρινά τσάγια ή κοκτέιλ.

Αρωματίζει επίσης, παγωτά, πουτίγκες, μαρμελάδες ή ξύδια.

Αρκετοί σεφ, το προσθέτουν, σε μπισκότα ή άλλα αρτοπαρασκευάσματα, για να δώσουν φυσική γεύση εσπεριδοειδών και γλυκάνισου.

 

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ – ΔΙΕΥΚΡΙΝΗΣΕΙΣ 

1) Οι σπόροι που διαθέτουμε, είναι πιστοποιημένοι βιολογικοί, σύμφωνα με τον Ευρωπαϊκό κανονισμό, που ορίζει τους κανόνες παραγωγής και πιστοποίησης τους.

2) Επιλέγουμε βιολογικούς σπόρους, ΜΟΝΟ από κορυφαίες σπορό-παραγωγικές εταιρίες. Αυτές ακολουθούν όλες τις διαδικασίες, ώστε να διαθέτουν υψηλά επίπεδα βλάστησης και να είναι απαλλαγμένοι από παθογόνα.

3) Είναι όλοι αναπαραγόμενοι και ελεύθεροι πνευματικών δικαιωμάτων. Μπορείτε να τους να τους διατηρείτε και να τους αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση, χωρίς κανένα πρόβλημα.

4) Δεν είναι γενετικά τροποποιημένοι (Μεταλλαγμένοι) ούτε Υβρίδια. Ανήκουν στην κατηγορία, των βελτιωμένων ποικιλιών και παραδοσιακών ποικιλιών.

 

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΙ ΣΠΟΡΟΙ ;

Οι σπόροι που έχουν παραχθεί, από φυτά, στα οποία εφαρμόζεται η βιολογική καλλιέργεια. Το αγρόκτημα που γίνεται η παραγωγή τους, ελέγχεται ώστε να γίνεται η εφαρμογή της βιολογικής γεωργίας και οι σπόροι που θα παραχθούν, να πληρούν τις προϋποθέσεις και να είναι κατάλληλοι για την αγορά.

Οι συμβατικοί σπόροι, πριν συσκευαστούν απολυμαίνονται με χημικά. Στους βιολογικούς σπόρους η απολύμανση τους γίνεται με φυσικούς τρόπους (π.χ. χρήση χαμηλών θερμοκρασιών).

Γιατί να επιλέξω τους βιολογικούς σπόρους;

– γιατί είναι σημαντικό για εμάς, αλλά και τις επόμενες γενιές, να διατηρηθούν οι παραδοσιακοί σπόροι. Επιλέγοντας βιολογικούς σπόρους, σας δίνεται η δυνατότητα να καλλιεργήσετε μια παραδοσιακή ποικιλία και να διατηρήσετέ σπόρους για δική σας χρήση.

– γιατί θα δοκιμάσετε ξεχωριστές – αυθεντικές γεύσεις.

– επειδή παράγονται σε κτήματα που καλλιεργούνται βιολογικά, είναι καλά προσαρμοσμένοι σε αυτές τις συνθήκες καλλιέργειας. Οπότε είναι μία ιδανική πρόταση, για κτήματα που θα εφαρμόσουν την βιολογική γεωργία ή άλλες οικολογικές μεθόδους καλλιέργειας.

– γιατί είναι μια έμπρακτη στήριξη, στην προσπάθεια που γίνεται, για μια βιώσιμη γεωργία, που σέβεται την βιοποικιλότητα και το περιβάλλον γενικότερα.

 

ΠΡΟΣΟΧΗ!!!  Η χρήση των αρωματικών-φαρμακευτικών φυτών, πρέπει να γίνεται με την σύμφωνη γνώμη του ιατρού σας.