Mizuna Red empire (8 ΦΥΤΑ)

Η μουστάρδα της αράχνης, kyona greens.

Ποικιλία Ιαπωνικής μουστάρδας ή Mizuna. Φυτό όρθιας ανάπτυξης, με πολύ όμορφα, φαρδιά κόκκινα φύλλα. Πολύ καλή και για συγκομιδή, ως baby leaaf. Δηλαδή, συγκομιδή μικρών τρυφερών φύλλων.

Η Mizuna είναι ένα φυλλώδες λαχανικό με καταγωγή από την Ιαπωνία, όπου και καλλιεργείται από την αρχαιότητα.

Μοιάζει με τη ρόκα, το μέγεθος της όμως είναι πολύ μεγαλύτερο.

Η γεύση της είναι υπέροχη. Ήπια πιπεράτη, λιγότερο καυστική από τη ρόκα. Όταν είναι ωμή σε σαλάτες, το φύλλωμα της είναι τραγανό και δροσιστικό. Ίσως να την έχετε δοκιμάσει σε έτοιμες σαλάτες ή σε κάποιο εστιατόριο.

Πολύ καλή για σαλάτες, μόνη της ή σε συνοδεία με άλλα φυλλώδη λαχανικά, σε πιάτα με ζυμαρικά και λευκά ψάρια ή με κρέας.

Ιδανική εποχή καλλιέργειας, θεωρείται αυτή που δεν έχει υψηλές θερμοκρασίες. Οπότε, την άνοιξη μετά τους παγετούς και το φθινόπωρο, είναι η κατάλληλη περίοδος. Μπορεί να καλλιεργηθεί και το χειμώνα, με την προϋπόθεση ότι θα είναι σε θερμοκήπιο ή σε έναν προστατευόμενο χώρο.

Επιλέξτε ηλιόλουστη θέση στον κήπο σας.

Προτιμά, γόνιμα εδάφη που στραγγίζουν καλά. Εάν θέλετε να ενισχύσετε το έδαφος σας, επιλέξτε ένα αζωτούχο βιολογικό λίπασμα.

 

Οικογένεια: Brassicaceae ή Cruciferae

Επιστημονική ονομασία: Brassica rapa nipposinica

Διεθνείς κοινές ονομασίες: μουστάρδα της αράχνης, kyona greens

Ύψος: Έως 30 εκ.

Χρώμα φύλλου: μωβ – κόκκινο

Μέγεθος φυτού: μεσαίο

Κύκλος ζωής: διετής (αν και τα φυτά του πρώτου έτους, μπορούν να ανθίσουν εάν υποστούν πίεση).

Διατροφική αξία: Τα φύλλα της mizuna είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και σε βήτα καροτίνη, ασβέστιο και βιταμίνες A, B2, C, K.

Για επαγγελματίες αγρότες: ΝΑΙ

Για ερασιτέχνες κηπουρούς: ΝΑΙ

Καλλιέργεια σε γλάστρα: ΝΑΙ (μπορεί να καλλιεργηθεί εύκολα σε γλάστρες, όπως και τα περισσότερα φυλλώδη λαχανικά. Επιλέξτε βιολογικό φυτόχωμα, με καλή στράγγιση και γλάστρα βαθιά, με διάμετρο τουλάχιστον 15 – 20 εκ.).

Εποχή συγκομιδής: μπορείτε να μαζέψετε φύλλα Mizuna, όταν είναι μικρά 2-4 εκ. (baby leaf) ή λίγο μεγαλύτερα (μήκους 8-10 εκ.). Η συγκομιδή μπορεί να γίνει με ένα ψαλίδι, κόβοντας το κάθε φύλλο στη βάση του.

Εάν τα φύλλα για κάποιο λόγο είναι μεγαλύτερα και περισσότερο σκληρά, μην τα χρησιμοποιείτε σε σαλάτες. Αυτά είναι ιδανικά για μαγειρική (σούπες, πατάτες κ.α.).

Εκτός από τη συγκομιδή φύλλο – φύλλο, μπορείτε να συγκομίσετε όλο το φυτό. Κόψτε με ένα ψαλίδι, λίγο πάνω από το έδαφος και το φυτό θα σας ξαναδώσει νέους βλαστούς.

Χρήσεις: Η mizuna red empire, είναι πολύ νόστιμη σε σαλάτες, μόνη της ή με άλλα φυλλώδη λαχανικά.

Φτιάξτε υπέροχες σαλάτες με ρόκα, λυκοτρίβολο (βαλεριάνα την κηπουρική), ραδίκι, ραντίτσιο, πικραλίδα.

Ακόμα, μπορείτε να προσθέσετε τα φύλλα της σε πίτσα, σε ζυμαρικά, σε σάντουιτς.

Ταιριάζει καλά με μήλα, αχλάδια, ροδάκινα, σύκα, εσπεριδοειδή, ξηρούς καρπούς, ξύδια με ελαφρύ σώμα, σκόρδο, τζίντζερ, μανιτάρια, τσίλι, βασιλικό, μέντα, μπέικον, κρέμα γάλακτος, σκληρά τυριά, τομάτες και κολοκυθάκια.

 

Εποχή μεταφύτευσης : αρχές άνοιξης – τέλος καλοκαιριού, αρχές – μέσα φθινοπώρου (αναλόγως το υψόμετρο και τη γεωγραφική θέση). Μπορεί να καλλιεργηθεί υπό κάλυψη και το χειμώνα.

Αποστάσεις φύτευσης: 20 – 30 εκ. στη γραμμή και 40-50 εκ. μεταξύ των γραμμών.

Ευνοϊκή συγκαλλιέργεια: Τα φυτά συντροφιάς είναι μια δοκιμασμένη στο χρόνο μέθοδος κηπουρικής, που εμπλουτίζει και προστατεύει τις ευάλωτες καλλιέργειες. Οι αγρότες και οι κηπουροί φυτεύουν συγκεκριμένες καλλιέργειες, τη μια κοντά στην άλλη, για να αποτρέψουν τα παράσιτα, να προσελκύσουν ωφέλιμα έντομα και να τονώσουν την ανάπτυξη.

Έτσι, για την mizuna red empire, τα καλύτερα φυτά συντροφιάς είναι ο αρακάς, το καρότο, το μαρούλι, το σέλινο, τα κρεμμύδια (ξερά και φρέσκα), και το καλαμπόκι.

Αποφύγετε να την καλλιεργήσετε μαζί με φράουλες, σόγια, ηλίανθο και φασόλια.

Πότισμα γενικά: η ποσότητα και η πυκνότητα αρδεύσεων, εξαρτώνται από την ποικιλία και το έδαφος που έχει ο κήπος ή το κτήμα σας, καθώς και το εάν καλλιεργείτε στη Βόρεια ή Νότια Ελλάδα.

Το πότισμα της mizuna red empire, πρέπει να γίνεται με προσοχή. Ποτίστε ομοιόμορφα. Τα φυτά της Mizuna αρέσκονται σε σταθερά υγρό χώμα.

Εμπειρικά θα λέγαμε ότι, πότισμα με σταγόνες (στάγδην άρδευση), 1 – 2 φορές την εβδομάδα, είναι ιδανική πυκνότητα για τα πρώτα στάδια ανάπτυξης. Τους θερμούς καλοκαιρινούς μήνες, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της άρδευσης. ΠΡΟΣΟΧΗ, το νερό δεν πρέπει να ”λιμνάζει” γύρω από τα φυτά.

Καλλιέργεια: υπαίθρια και θερμοκηπιακή καλλιέργεια.