Ραντίτσιο Rosa di Chioggia (8 ΦΥΤΑ)

Παραδοσιακή ποικιλία Ραδικιού.

Πρώιμη ποικιλία, πολύ γνωστή στους χομπίστες με το όνομα red radicchio a palla di chioggia.

Έχει καταγωγή από την Ιταλία. Καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στην περιοχή της Βενετίας, την δεκαετία την 1950.

Σχηματίζει στρόγγυλες κεφαλές, κόκκινου χρώματος, που μοιάζουν με αυτές του λάχανου. Είναι πολύ συμπαγές, βαρύ, ομοιόμορφο, με τρυφερά και τραγανά φύλλα, με υψηλή ικανότητα κάλυψης, μέσο βάρος 300 – 400 γρ..

Τα φύλλα, είναι πράσινα στα αρχικά στάδια, με μερικές κόκκινες φλέβες, αλλά κατά το φθινόπωρο, μετά το πρώτο κρύο, θα πάρουν έντονο κόκκινο χρώμα, ενώ τα πλευρά και οι φλέβες θα ασπρίσουν.

Έχει τραγανή υφή και πικρή γεύση, ιδίως όταν αργεί πολύ να συγκομιστεί. Είναι πάντα καλύτερο να κάνετε λάθος με τη συγκομιδή αυτού του λαχανικού νωρίς, παρά να το μαζέψετε αργά, γιατί τα φύλλα θα γίνονται γρήγορα, όλο και πιο πικρά, όσο τα φυτά παραμένουν στο έδαφος.

Το Radicchio di Chioggia, έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό, ιδιαίτερα μετά το μαγείρεμα. Επιστημονικές μελέτες, πιστοποιούν την υψηλή φυσική περιεκτικότητα του σε αντιοξειδωτικά.

Η καλλιέργεια ραντίτσιο μοιάζει πολύ με την καλλιέργεια μαρουλιού, εκτός από το ότι χρειάζονται μερικές εβδομάδες περισσότερο, για να σχηματίσουν γεμάτα κεφάλια. Είναι ένα ανθεκτικό, χαλαρό φυτό, που απολαμβάνει τις δροσερές εποχές, πριν ή μετά τη συγκομιδή των τυπικών αστεριών του κήπου, όπως οι τομάτες και οι πιπεριές.

Ιδανική ποικιλία για υπαίθρια καλλιέργεια, αλλά και σε μεγάλες γλάστρες ή ζαρτινιέρες με πλούσιο βιολογικό υπόστρωμα.

 

Οικογένεια: Asteraceae

Επιστημονική ονομασία: Cichorium intybus L.

Άλλες ονομασίες: radicchio di Chioggia

Πιστοποίηση βιολογικού φυτού: ΔΗΩ

Τύπος ραδικιού: Ιταλικό Ραδίκι (Radicchio)

Μεταφύτευση – συγκομιδή: 80 – 150 ημέρες (ανάλογα με την εποχικότητα και τις ιδιαίτερες κλιματολογικές συνθήκες).

Εποχή καλλιέργειας: μέσα – τέλη καλοκαιριού

Ιδανικό ph εδάφους: 5,5 – 6,5

Κύκλος ζωής: ετήσιος

Πάχος φύλλου: μέτριο

Χρώμα φύλλου: άσπρο με κόκκινο

Βάρος κεφαλής: 200 – 600 γρ.

Μέγεθος φυτού: μεσαίο

Για επαγγελματίες αγρότες: ΝΑΙ

Για ερασιτέχνες κηπουρούς: ΝΑΙ

Καλλιέργεια σε γλάστρα: ΝΑΙ (σε γλάστρες μεγάλου μεγέθους, με πλούσιο βιολογικό υπόστρωμα, που να στραγγίζει καλά).

Εποχή συγκομιδής: Ελέγχετε τακτικά την πυκνότητα του φυτού, για να υπολογίσετε πότε θα είναι ώριμο. Τα κεφάλια πρέπει να είναι κάπως σφιχτά , όπως ένα μαρούλι ή ένα iceberg. Μόλις αρχίσουν να σφίγγουν, δεν θα μεγαλώσουν άλλο και μπορεί να κολλήσουν, αν περιμένετε πολύ για τη συγκομιδή. Το φθινόπωρο, τα κεφάλια διατηρούνται πολύ περισσότερο στο χωράφι.

Η συγκομιδή πραγματοποιείται με κόψιμο της ρίζας, κάτω από την ένθεση των βασικών φύλλων της καρδιάς, γενικά 2 – 3 εκ. ακριβώς κάτω από την επιφάνεια του εδάφους,  έτσι ώστε να σχηματιστεί η κεφαλή, λίγο – πολύ συμπαγής.

Χρήσεις: Το Radicchio di Chioggia, τρώγεται κυρίως ωμό, μόνο του ή σε ανάμεικτες σαλάτες. Ωστόσο, χάρη στη χαρακτηριστική, ευχάριστα πικρή γεύση του, προσφέρεται εξαιρετικά για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, όπως τα τυπικά βενετσιάνικα ριζότο, τα «βουτυρωμένα λαζάνια», τα ρολά με μπέικον και τα συνοδευτικά ψητά . 

Τα φύλλα, διεγείρουν τις λειτουργίες του πεπτικού συστήματος.

 

Εποχή μεταφύτευσης : τέλος καλοκαιριού, φθινόπωρο (αναλόγως το υψόμετρο και την γεωγραφική θέση).

Αποστάσεις φύτευσης: 30 – 35 εκ. στην γραμμή και 40 – 50 εκ. μεταξύ των γραμμών.

Ευνοϊκή συγκαλλιέργεια: Τα φυτά συντροφιάς είναι μια δοκιμασμένη στο χρόνο μέθοδος κηπουρικής, που εμπλουτίζει και προστατεύει τις ευάλωτες καλλιέργειες. Οι αγρότες και οι κηπουροί φυτεύουν συγκεκριμένες καλλιέργειες, την μια κοντά στην άλλη, για να αποτρέψουν τα παράσιτα, να προσελκύσουν ωφέλιμα έντομα και να τονώσουν την ανάπτυξη.

Έτσι και για τo Ραντίτσιο, ιδανικοί σύντροφοι είναι το παντζάρι, το μαρούλι, το καρότο και το κρεμμύδι.

Πότισμα γενικά: η ποσότητα και η πυκνότητα αρδεύσεων, εξαρτάται από την ποικιλία και το έδαφος που έχει ο κήπος ή το κτήμα σας, καθώς και το εάν καλλιεργείτε στην Βόρεια ή Νότια Ελλάδα.

Εμπειρικά θα λέγαμε ότι, πότισμα με σταγόνες (στάγδην άρδευση), 2 – 3 φορές την εβδομάδα είναι ιδανική πυκνότητα για τα πρώτα στάδια ανάπτυξης. Τους θερμούς καλοκαιρινούς μήνες, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της άρδευσης. ΠΡΟΣΟΧΗ, το νερό δεν πρέπει να ”λιμνάζει” γύρω από τα φυτά.

Το Radicchio είναι αρκετά ανθεκτικό στην ξηρασία και δεν πρέπει να το ποτίζουμε υπερβολικά, καθώς είναι επιρρεπές σε σήψη.

Καλλιέργεια: υπαίθρια καλλιέργεια.