Σελινόριζα Prinz (8 ΦΥΤΑ)

Παραδοσιακή ποικιλία Σελινόριζας, ανοιχτής επικονίασης.

Βραβευμένη για την ποιότητά της, σε δύο διαγωνισμούς RHS Garden Merit.

Δημιουργεί ζωηρό φυτό, ύψους έως 40 εκ.

Τα φύλλα μοιάζουν με αυτά του Σέλινου και δίνουν γεύση σε σαλάτες, σούπες και στιφάδο.

Σχηματίζει μεσαίου μεγέθους ρίζες, με γεύση που θυμίζει σέλινο και γλυκάνισο.

Πλούσια σε φυτικές ίνες και μια καλή πηγή καλίου. Επίσης, είναι πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνη C.

Είναι φυσικό αντιφλεγμονώδες, κατά των χρόνιων ασθενειών. Επιπλέον, διευκολύνει την πέψη και κάνει πολύ καλό στα νεφρά.

Κατάλληλο για υπαίθρια καλλιέργεια, αλλά και καλλιέργεια σε μεγάλες γλάστρες, με πλούσιο υπόστρωμα.

 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑΣ PRINZ

Οικογένεια: Apiaceae

Επιστημονική ονομασία: Apium graveolens var. rapaceum

Πιστοποίηση Βιολογικού φυτού: ΔΗΩ

Χρώμα φυλλώματος: πράσινο σκούρο

Χρώμα ρίζας: λευκό

Σχήμα ρίζας: στρόγγυλο

Ιδανικό Ph εδάφους: 6 – 7

Εποχή καλλιέργειας: άνοιξη – φθινόπωρο

Μεταφύτευση – Συγκομιδή: 95 – 110 ημέρες

Αποστάσεις μεταφύτευσης: 50 εκ. μεταξύ των γραμμών και 30 εκ. επί της γραμμής καλλιέργειας

Κύκλος ζωής: ετήσιος

Εμπορικό μέρος φυτού: ρίζα

Για επαγγελματίες αγρότες: ΝΑΙ

Για ερασιτέχνες κηπουρούς: ΝΑΙ

Εμπορικό μέρος φυτού: ρίζα

Καλλιέργεια σε γλάστρα: ΝΑΙ (σε μεγάλες γλάστρες με πλούσιο υπόστρωμα).

Χρήση: μαγειρική, σούπες, τηγάνι, σαλάτες

Διατροφική αξία: Είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες και πρωτεΐνες καθώς και σε πολλές σημαντικές βιταμίνες όπως C, K και διάφορες βιταμίνες του συμπλέγματος Β όπως η θειαμίνη (Β1), η ριβοφλαβίνη (Β2), η νιασίνη (Β3), το παντοθενικό οξύ (Β5) και η Β6, αλλά και μέταλλα, όπως το ασβέστιο, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο και ο φώσφορος.

Εποχή μεταφύτευσης : αρχές άνοιξης, τέλη καλοκαιριού (αναλόγως το υψόμετρο και τη γεωγραφική θέση).

Αποστάσεις φύτευσης: 25 – 35 εκ. στην γραμμή και 45 – 55 εκ. μεταξύ των γραμμών.

Ευνοϊκή συγκαλλιέργεια: Ασχοληθείτε με τη φύτευση συντροφικών φυτών, για να αποφύγετε τα παράσιτα, που διαφορετικά θα επικρατούσαν στον λαχανόκηπό σας. Αυτή η μορφή ολοκληρωμένης διαχείρισης παρασίτων, είναι ένας δοκιμασμένος στο χρόνο, πρακτικός τρόπος για να διατηρήσετε έναν υγιή κήπο, προσελκύοντας επικονιαστές, ενώ παράλληλα τον γεμίζετε με πολυτελή άνθη και σαγηνευτικά αρώματα.

Έτσι θα λέγαμε, ότι για τη σελινόριζα, καλοί σύντροφοι στον κήπο είναι: κουνουπίδι, σχοινόπρασο, κόλιανδρος, σκόρδο, μαρούλι, σπανάκι, φασόλια, πράσο και  τομάτα.

Αποφύγετε να καλλιεργήσετε καρότο και παστινάκι κοντά στα φυτά σας.

Πότισμα γενικά: η ποσότητα και η πυκνότητα αρδεύσεων, εξαρτάται από την ποικιλία και το έδαφος, που έχει ο κήπος ή το κτήμα σας, καθώς και το εάν καλλιεργείτε στη βόρεια ή νότια Ελλάδα. Εμπειρικά θα λέγαμε ότι, πότισμα με σταγόνες (στάγδην άρδευση), 2 φορές την εβδομάδα, είναι ιδανική πυκνότητα για τα πρώτα στάδια ανάπτυξης. Τους θερμούς καλοκαιρινούς μήνες, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της άρδευσης. ΠΡΟΣΟΧΗ, το νερό δεν πρέπει να ”λιμνάζει” γύρω από τα φυτά, γιατί υπάρχει κίνδυνος να σαπίσει η ρίζα.

Αριθμός φυτών/m²: 10 – 15 φυτά σε υπαίθρια καλλιέργεια.

Καλλιέργεια: υπαίθρια και σε γλάστρες.

 

ΟΙ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΣ

Οικογένεια: Apiaceae

Επιστημονική ονομασία: Apium graveolens var. rapaceum

Καταγωγή σελινόριζας: Mεσόγειος (πιθανή περιοχή)

Άλλες ονομασίες: ριζοσέλινο

Διεθνείς ονομασίες: Celeriac, Celery root, Knollensellerie, Rave (Tubéreux), Sedano rapa

Απαιτήσεις της σελινόριζας σε κλίμα: είναι φυτό ψυχρής εποχής, με μέτρια αντοχή σε χαμηλές θερμοκρασίες. Η ιδανική θερμοκρασία για την ανάπτυξη της είναι, από 15 έως 20°C και αντέχει σε θερμοκρασίες έως 7°C. Οι ιδανικές συνθήκες, για καλλιέργεια της σελινόριζας στη χώρα μας, είναι η άνοιξη και το φθινόπωρο.

Απαιτήσεις της σελινόριζας σε έδαφος: προτιμά εδάφη μέσης σύστασης ή ελαφρά αργιλοπηλλώδη, γόνιμα. Ξερικά κτήματα, πολύ αμμώδη, που δεν συγκρατούν το αρδευτικό νερό, είναι ακατάλληλα για την καλλιέργεια της σελινόριζας. Ιδανικό ph: 6.0 – 7.5.

Όπως και τα περισσότερα ριζώδη λαχανικά και η σελινόριζα, δεν πρέπει να καλλιεργείται σε εδάφη που “νεροκρατούν”. Σε αυτές τις συνθήκες, είναι πολύ πιθανό, οι ρίζες να προσβληθούν από μυκητιάσεις.

Λίπανση: καλό θα είναι για να γίνει ολοκληρωμένη λίπανση, πριν από οποιαδήποτε ενέργεια σας, να προχωρήσετε σε ανάλυση εδάφους. Είναι μια απλή και οικονομική μέθοδος. Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας και να σας δώσουμε, όλες τις απαιτούμενες πληροφορίες. Ενδεικτικά αναφέρουμε, ότι πρέπει να δοθεί προσοχή, ώστε το έδαφος να έχει τις απαιτούμενες ποσότητες Αζώτου, Φωσφόρου και Καλίου. Υπάρχουν διαθέσιμα βιολογικά λιπάσματα, για την κάλυψη των παραπάνω αναγκών.

Αποστάσεις φύτευσης: 25 – 35 εκ. πάνω στη γραμμή (φυτό από φυτό) και 40 – 60 εκ., μεταξύ των γραμμών καλλιέργειας.

Καλλιέργεια σε γλάστρες ή δοχεία: ΝΑΙ (μπορεί να καλλιεργηθεί σε γλάστρες, όπως και τα περισσότερα φυλλώδη λαχανικά. Επιλέξτε βιολογικό φυτόχωμα, με καλή στράγγιση).

Ποτίσματα στην σελινόριζα: είναι φυτό σχετικά απαιτητικό στις αρδεύσεις. Αυτό δεν σημαίνει, ότι ο όγκος των ποτισμάτων πρέπει να είναι μεγάλος, όμως είναι απαραίτητή μια σταθερή υγρασία καθ΄ όλη την διάρκεια της καλλιέργειας. Με απλά λόγια, η σελινόριζα έχει μικρού μήκους ρίζα. Τα συχνά ποτίσματα και με μικρή ποσότητα νερού είναι αυτά που χρειάζεται.

Προσοχή ώστε το νερό, να μην ”λιμνάζει” γύρω από τα φυτά.

Για το πότισμα της σελινόριζας, επιλέξτε την μέθοδο της σταγόνας. Με αυτήν τη μέθοδο, μπορείτε να υπολογίσετε καλύτερα τις ποσότητες του νερού που θα διαθέσετε στα φυτά σας. Συνεπώς, θα κάνετε και εξοικονόμηση.

Πως και πότε γίνεται η συγκομιδή της σελινόριζας; όταν το πάχος και η διάμετρος της ρίζας είναι το επιθυμητό (εξαρτάται από την ποικιλία π.χ. διάμετρος ρίζας τουλάχιστον 10 εκ.), ξεριζώνουμε τα φυτά, τραβώντας τα από την βάση τους (λίγο πάνω από το έδαφος).

Καλό θα είναι, η συγκομιδή των ριζών να γίνεται σε έδαφος το οποίο είναι υγρό. Σε διαφορετική περίπτωση, πρέπει να ποτίσουμε την προηγούμενη ημέρα. Έτσι οι ρίζες αποκαλούνται ευκολότερα από το έδαφος.

Διατήρηση και αποθήκευση: αντέχει στη συντήρηση του ψυγείου σας, για αρκετά μεγάλο διάστημα.

Προσβολές από έντομα – εχθρούς: αφίδες, θρίπας, λυριόμιζα, τετράνυχος, φυλόφυλλα

Προσβολές από μύκητες – βακτήρια: Κερκόσπορα, Φουζάριο, Σεπτορίωση, Erwinia,

Προσβολές από ιώσεις: Μωσαϊκό του σέλινου και της αγγουριάς

 

ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΚΑΙ ΧΡΗΣΕΙΣ ΤΗΣ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑΣ

Περιέχει πολλά μεταλλικά στοιχεία όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο. Περιέχει αρκετές βιταμίνες Β1, Β2, καθώς και βιταμίνη C και βιταμίνη Κ.

Βρασμένη έχει 14 μόνο θερμίδες στα 100 γρ., άρα είναι ιδανική για δίαιτα.

Η σελινόριζα, έχει διουρητικές ιδιότητες και αποτελεί διεγερτικό για τη λειτουργία του ήπατος, μειώνει την πίεση του αίματος, δρα εναντίον των ρευματισμών, του διαβήτη κ.α.

Βρώσιμο μέρος του φυτού: διογκωμένη ρίζα (γογγυλόριζα) και φύλλα

Χρήσεις: στη χώρα μας, αρχίζουμε και την μαθαίνουμε τα τελευταία χρόνια. Σε αντίθεση με το κλασσικό σέλινο (φυλλώδης τύπος), που είναι ένα από τα βασικά μυρωδικά της κουζίνας μας.

Η σελινόριζα, μπορεί να καταναλωθεί ωμή η μαγειρεμένη. Ωμή την προσθέτουμε σε σαλάτες με άλλα κηπευτικά.

Μαγειρεμένη την προσθέτουμε κυρίως σε σούπες ή σαν συνοδευτικό σε ψητά (κυρίως χοιρινό κρέας) ή την κάνουμε πουρέ.

Η σκληρή φλούδα της πρέπει να καθαρίζεται βαθιά και η σάρκα της να κόβεται σε μικρότερα κομμάτια ή να τρίβεται πριν χρησιμοποιηθεί.

Πως καθαρίζουμε την σελινόριζα; α) πλένουμε τη ρίζα και απομακρύνουμε τυχόν σκόνες β) την τοποθετούμε σε ξύλο κοπής και κόβουμε το πάνω και το κάτω μέρος, ώστε να μπορέσει να σταθεί πάνω στο ξύλο γ) από πάνω προς τα κάτω, αφαιρούμε την σκληρή φλούδα της, ώστε να φανεί η λευκή σάρκα της δ) τυχόν μικρά υπολείμματα ρίζας τα αφαιρούμε με έναν καθαριστή λαχανικών. Με το που καθαρίσει και φανεί όλη η λευκή σάρκα της, την τοποθετούμε σε νερό με χυμό λεμονιού, γιατί μαυρίζει εύκολα.