Φινόκιο Monte bianco (8 ΦΥΤΑ)

Παραδοσιακή ποικιλία Φινόκιο ή Μαραθόριζας, με καταγωγή από τη Φλωρεντία της Ιταλίας.

Φυτό όρθιας ανάπτυξης, μεσαίου ύψους.

Σχηματίζει βολβό, μεγάλου μεγέθους (500 – 600 γρ.), λευκού χρώματος και στρογγυλού σχήματος.

Αντέχει παγετούς (- 5 οC), που θα διαρκέσουν λίγες ώρες.

Μεσοπρώιμη ποικιλία, 80 – 90 ημερών από τη μεταφύτευση.

Κατάλληλη για επαγγελματική ή ερασιτεχνική καλλιέργεια.

Το φινόκιο μεγαλώνει καλύτερα σε ηλιόλουστα, καλά στραγγιζόμενα εδάφη, με μέση γονιμότητα, που έχουν άφθονο ασβέστιο.

Οι μίσχοι και η ρίζα του, χρησιμοποιούνται ωμοί ή μαγειρεμένοι και οι αποξηραμένοι σπόροι του, χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση της γεύσης αλμυρών, Μεσογειακών πιάτων.

Είναι τραγανό, σούπερ αρωματικό και ταιριάζει πολύ στις σαλάτες, αλλά και σε πολλά ελληνικά πιάτα, ζυμαρικά, ριζότο, φαγητά κατσαρόλας, ψάρια. Επίσης, συνδυάζεται καλά και με ψητά κρέατα.

Μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο υπαίθρια, όσο και θερμοκηπιακά, αλλά και σε μεγάλες γλάστρες με πλούσιο υπόστρωμα.

 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ ΦΙΝΟΚΙΟ MONTE BIANCO

Οικογένεια: Apiaceae

Επιστημονική ονομασία: Foeniculum vulgare Mill. var. azoricum Thell.

Πιστοποίηση Βιολογικού φυτού: ΔΗΩ

Άλλες ονομασίες: Μάραθος της Φλωρεντίας

Βάρος βολβού: 500 – 600 γρ.

Σχήμα βολβού: σφαιρικό

Εποχή καλλιέργειας: Άνοιξη – Καλοκαίρι – Φθινόπωρο (ανάλογα με τις συνθήκες της περιοχής καλλιέργειας)

Μεταφύτευση – συγκομιδή: 80 – 90 ημέρες

Κύκλος ζωής: ετήσιος

Για επαγγελματίες αγρότες: ΝΑΙ

Για ερασιτέχνες κηπουρούς: ΝΑΙ

Καλλιέργεια σε γλάστρα: ΝΑΙ (σε μεγάλες γλάστρες με πλούσιο υπόστρωμα).

Χρήση: Με γεύση γλυκάνισου, οι βολβοί και τα κοτσάνια τρώγονται ωμά, όπως το σέλινο. Μαγειρεύονται επίσης, σε μια ποικιλία από ιταλικά και άλλα “έθνικ” φαγητά.
Τα φύλλα χρησιμοποιούνται σε σάλτσες, σούπες και καρυκεύματα. Το λάδι χρησιμοποιείται για να αρωματίσει λικέρ, καραμέλες, ψάρια και φάρμακα. Το λάδι μάραθου, χρησιμοποιείται και στα σαπούνια.

Εποχή συγκομιδής: μέσα Μαϊου έως τέλη Οκτωβρίου

Αποστάσεις φύτευσης: 45 – 50 εκ. στη γραμμή και 20 – 25 εκ. μεταξύ των γραμμών.

Ευνοϊκή συγκαλλιέργεια: Τα φυτά συντροφιάς είναι μια δοκιμασμένη στο χρόνο μέθοδος κηπουρικής, που εμπλουτίζει και προστατεύει τις ευάλωτες καλλιέργειες. Οι αγρότες και οι κηπουροί φυτεύουν συγκεκριμένες καλλιέργειες, την μια κοντά στην άλλη, για να αποτρέψουν τα παράσιτα, να προσελκύσουν ωφέλιμα έντομα και να τονώσουν την ανάπτυξη.

Τέτοια φυτά είναι ο άνηθος, το αγγούρι και το νεροκάρδαμο.

Μην φυτεύετε τα φινόκιο σας μαζί με Τομάτες, Λάχανα, Φασόλια, Αρακά, Ασκαλώνια, Κολοκύθες, Σπανάκια, Αψιθιά, Κόλιανδρο, Κύμινο, Κουκιά, Εστραγκόν και Παστινάκι.

Πότισμα γενικά: Προσοχή στην τοποθεσία που θα τα μεταφυτέψετε. Πολύ υγρά εδάφη ή υπερβολικά ποτίσματα δεν ευνοούν την ανάπτυξη των φυτών. Ποτίζετε με μικρές ποσότητες νερού, μέχρι και τις πρώτες φθινοπωρινές βροχές.

Ποτίζετε τα φυτά σε περιόδους ξηρασίας, μία με δύο φορές την εβδομάδα. 

Η ποσότητα της βροχής που πέφτει κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, επηρεάζει το πόσο πρέπει να ποτίζετε τον κήπο σας. Διατηρήστε το χώμα σχετικά υγρό, έως ότου οι βολβοί μεγαλώσουν και ωριμάσουν. Οι ρίζες του φινόκιο είναι ρηχές, οπότε ένα ελαφρύ πότισμα θα είναι αρκετό.

Καλλιέργεια: υπαίθρια, θερμοκηπιακή και σε μεγάλες γλάστρες.

 

ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΟΥ ΦΙΝΟΚΙΟ

Το φινόκιο είναι λαχανικό με μεγάλη θρεπτική αξία. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C (12mg/100g), η οποία έχει αντιοξειδωτική δράση και προστατεύει τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες.

Έχει λίγες θερμίδες (31kcal/100g), είναι καλή πηγή καλίου (414mg/100g) και περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου, ενώ το κάλιο βοηθάει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας του σε θερμίδες, το φινόκιο συμβάλει και στην απώλεια βάρους και για αυτό η κατανάλωση του προτείνεται για μία πιο υγιεινή διατροφή.

Επιπλέον, περιέχει ανηθόλη (φυσικό τερπενοειδές) η οποία δίνει στο φινόκιο αντιφλεγμονώδη δράση.

Τέλος, το φινόκιο μπορεί να καταναλωθεί και από γυναίκες που θηλάζουν, καθώς λέγεται ότι αυξάνει την παραγωγή του γάλακτος.