Ηλίανθος (ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΙ ΣΠΟΡΟΙ MICROGREENS)

Ο Ηλίανθος ανήκει στην οικογένεια των σύνθετων ή αστεροειδών.

Έχει δυνατό μίσχο και πράσινα φύλλα.

Τα Microgreens ηλίανθου, προσφέρουν μια από τις πιο ισορροπημένες και ολοκληρωμένες μορφές φυτικής πρωτεΐνης, γιατί παράγουν σπορόφυτα που περιέχουν περίπου 25% πρωτεΐνη. 

Είναι γεμάτα φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Είναι μεγάλα και χυμώδη, όπως τα φύτρα φασολιών, αλλά με μεγάλες, κοτυληδόνες (πρώτα φύλλα) που προεξέχουν.

Αναπτύσσονται εύκολα και γρήγορα.

Έχουν μια εκπληκτικά γλυκιά, ήπια και φρέσκια, τραγανή γεύση που θυμίζει καρότο. 

Προσθέστε μερικά από αυτά τα νόστιμα microgreens ηλίανθου, με μαύρο λάδι σε μια σαλάτα ή σάντουιτς ή σερβίρετε, ως ένα δροσιστικό και θρεπτικό συνοδευτικό.

Φτιάχνουν μια εξαιρετική σαλάτα μόνα τους, ή απλώς χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα, πασπαλισμένα πάνω από μια πιο συμβατική σαλάτα.

Αν ψάχνετε έναν τρόπο, να προσθέσετε προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας, αλλά και χρώμα στη διατροφή σας, τα microgreens είναι μια εξαιρετική επιλογή, για να το πετύχετε αυτό.

Είναι γεμάτα με βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και άλλες ευεργετικές ενώσεις, που τα καθιστούν εξαιρετική προσθήκη σε κάθε γεύμα.

Όχι μόνο παρέχουν θρεπτικά οφέλη, αλλά η ζωηρή κόκκινη απόχρωση (σε κάποια από αυτά), προσθέτει και οπτική γοητεία.

Τα microgreens, έχουν αυξηθεί σε δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια, ως μια νόστιμη και θρεπτική προσθήκη σε σαλάτες και άλλα πιάτα.

Αποτελούν τον ιδανικό τρόπο, για να εμπλακούν τα παιδιά, στην καλλιέργεια του δικού τους φαγητού.

 

Επιστημονική ονομασία: Helianthus annus L.

Πιστοποίηση βιολογικού σπόρου: Α-Β-CERT

Άλλες διεθνείς ονομασίες: Sonnenblumen, tournesol, sun flower

Αριθμός σπόρων ανά γραμμάριο: 15 – 20

Μούλιασμα σπόρων – ώρες (όταν καλλιεργείται σε βιολογικό υπόστρωμα): 2 – 4 ώρες

Ημέρες έως και την βλάστηση: 2 – 6 ημέρες

Χρόνος από βλάστηση, έως την συγκομιδή: 6 – 10 ημέρες

 

Τρόποι καλλιέργειας: Τα microgreens, μπορείτε να τα καλλιεργήσετε με δύο τρόπους. Ο πρώτος είναι στο ειδικό δοχείο βλάστησης και ο δεύτερος σε γλαστράκια με βιολογικό υπόστρωμα. Η πρώτη μέθοδος καλλιέργειας, είναι αυτή που χρησιμοποιείται περισσότερο, γιατί είναι πιο ασφαλής για κατανάλωση από τον χρήστη. Η δεύτερη μέθοδος, επιλέγεται μόνο, όταν το υπόστρωμα που χρησιμοποιείται, είναι συσκευασμένο και απολυμασμένο για αυτή την χρήση.

Καλλιέργεια σε ειδικό δοχείο βλάστησης: δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερη, μιας και συχνά απαιτεί, μόνο ένα ειδικό δοχείο βλάστησης στο περβάζι ενός παραθύρου. Ξεκινήστε, απλώνοντας τους σπόρους στην ειδική υποδοχή. Ποτίζετε απαλά με ένα ψεκαστήρα, αλλά φροντίζετε ταυτόχρονα να μην λιμνάζει το νερό, γιατί υπάρχει κίνδυνος να σαπίσουν οι σπόροι. Εάν η θερμοκρασία είναι ιδανική (18 – 22 °C), τότε αυτοί θα βλαστήσουν μέσα σε λίγες μέρες. Η θέση που θα τοποθετήσετε το δοχείο, πρέπει να είναι σε σημείο, με καλό φωτισμό. Υλικά που θα χρειαστείτε: ειδικό δοχείο βλάστησης microgreens, ψεκαστήρας για πότισμα, ψαλίδι για συγκομιδή των βλαστιδιών και φυσικά βιολογικούς σπόρους microgreens.

Καλλιέργεια σε γλαστράκια με βιολογικό υπόστρωμα: Το σημαντικό σημείο σε αυτή την μέθοδο, είναι η προσοχή που πρέπει να δώσουμε, ώστε το υπόστρωμα καλλιέργειας να έχει τα εξής χαρακτηριστικά. 1) να είναι απολυμασμένο, δηλαδή να είναι συσκευασμένο, ώστε να μην υπάρχει ο κίνδυνος να μεταφερθούν παθογόνοι οργανισμοί στα νεαρά βλαστίδια. 2) να είναι βιολογικό, πιστοποιημένα, ώστε η καλλιέργεια τους, να είναι απαλλαγμένη από επιβλαβή χημικά. Σε γενικές γραμμές, είναι μια πολύ απλή διαδικασία. Γεμίζουμε τα μικρά γλαστράκια μας, ή τους δίσκους σποράς, με βιολογικό υπόστρωμα και σπέρνουμε τους βιολογικούς σπόρους σε κάθε θήκη ή σε κάθε γλαστράκι. Ρίχνουμε πολύ σπόρο, ώστε όταν φυτρώσει να μοιάζει, όπως το γκαζόν στο κήπο ή σαν βούρτσα. Οι σπόροι για να βλαστήσουν, πρέπει να τους σκεπάσετε με λίγο βιολογικό υπόστρωμα. Η κάλυψη πρέπει να είναι ανάλογη του μεγέθους τους. Εάν η θερμοκρασία είναι ιδανική (18 – 22 °C), τότε αυτοί θα βλαστήσουν μέσα σε λίγες μέρες. Η θέση που θα τοποθετήσετε το δοχείο, πρέπει να είναι σε σημείο, με καλό φωτισμό. Υλικά που θα χρειαστείτε: βιολογικό υπόστρωμα, γλαστράκια ή δίσκοι που να στραγγίζουν καλά, ψεκαστήρας για πότισμα, ψαλίδι για συγκομιδή των βλαστιδίων και φυσικά βιολογικούς σπόρους microgreens. Βάθος σποράς Ηλίανθου: 3 – 4 εκ..

Πότε συγκομίζουμε: όταν το πρώτο ζεύγος φύλλων (η κοτυληδόνα ή το φύλλο σπόρου) ανοίξει πλήρως και γίνει πράσινο. Αυτό είναι το σημείο, στο οποίο τα microgreens σας, θα είναι πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να αφήσετε τα σπορόφυτα, να συνεχίσουν να μεγαλώνουν και να τα μαζέψετε όποτε τα χρειάζεστε.

Χρήσεις: σαλάτες, σούπες, σάντουιτς, σάλτσες, πίτσες, γαρνιτούρες, ζυμαρικά, milk shakes, smoothies

 

Τι είναι τα microgreens: είναι νεαρά φυτά (λαχανικά και αρωματικά), που συγκομίζονται μέσα σε λίγες μέρες από την σπορά τους (συνήθως 6 – 12 μέρες) και προσθέτουν χρώμα, άρωμα και γεύση σε πολλά πιάτα (σαλάτες, σάντουιτς, σούπες κ.λ.π.), της σύγχρονης γαστρονομίας.

 

Συμβουλές για την καλλιέργεια υγιεινών, νόστιμων microgreens (γενικές πληροφορίες).

Η καλλιέργεια νόστιμων και υγιεινών microgreens, απαιτεί ακριβώς τη σωστή ισορροπία θερμοκρασίας, υγρασίας και φωτός.

Όσον αφορά τη θερμοκρασία, όσο χαμηλότερη είναι, τόσο πιο πικάντικη είναι η γεύση . Για το αντίθετο, προτιμήστε μεγαλύτερα φύλλα καθώς θα είναι λιγότερο πικάντικα.

Φροντίστε να κρατάτε τα χόρτα σας, καλά ποτισμένα αλλά όχι υπερκορεσμένα, ώστε το χώμα να παραμένει υγρό, χωρίς να μουσκεύει. Το άφθονο φυσικό ή τεχνητό φως, είναι επίσης απαραίτητο.

Με υπομονή και φροντίδα, ακόμη και οι αρχάριοι, μπορούν να καλλιεργήσουν νόστιμα, microgreens στο σπίτι!

 

Οφέλη και χρήσεις των microgreens

Τα microgreens, είναι απίστευτα ευέλικτα και μπορούν να προστεθούν σε διάφορα πιάτα, για μια νόστιμη και θρεπτική ώθηση του οργανισμού μας.

Οι δυνατότητες ενσωμάτωσης, αυτών των πυκνών θρεπτικών συστατικών στα γεύματα, είναι ατελείωτες!

Μπορούν να συνδυαστούν καλά, με σαλάτες, σούπες, smoothies και σάντουιτς, προσθέτουν μια πικάντικη γεύση στις πατάτες και τις σάλτσες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα, σε πίτσες ή σε μπωλ με δημητριακά .

Τα microgreens, περιέχουν πολλές υγιεινές βιταμίνες (Κ, Α, C), μέταλλα και αντιοξειδωτικά, που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από ασθένειες, να ενθαρρύνουν την υγιή πέψη και να παράσχουν ενέργεια.

 

Συμπέρασμα

Τα microgreens, είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε κήπο, είτε τα καλλιεργείτε για το ζωντανό τους χρώμα, είτε για τα πολλά οφέλη για την υγεία, που μπορούν να προσφέρουν. Με μερικές απλές συμβουλές και τεχνικές, ο καθένας μπορεί να καλλιεργήσει με επιτυχία, νόστιμα microgreens, σε σχεδόν οποιοδήποτε χώρο. Αυτά τα γευστικά μικρά φυτά, όχι μόνο θα φέρουν μια ελκυστική πινελιά χρώματος στα γεύματά σας, αλλά έχουν επίσης πολλά διατροφικά πλεονεκτήματα, που τα κάνουν να αξίζει να τα προσθέσετε στη διατροφή σας.