Βασιλικός Ελληνικός (ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ ΣΠΟΡΟΣ)

Βιολογικοί σπόροι, Ελληνικού βασιλικού.

Ένα εμβληματικό φυτό της Ελληνικής αυλής. Αιώνες τώρα, απ΄άκρη σε άκρη της χώρας μας, θα το βρούμε τους καλοκαιρινούς μήνες, σε μια γλάστρα ή στην άκρη του κήπου.

Ο θρύλος λέει ότι, τον βασιλικό τον έφεραν στην Ευρώπη, οι στρατιώτες του Μεγάλου Αλεξάνδρου, από την Ινδία. Τον βρήκαν οι Ρωμαίοι και τον διέδωσαν, σε όλη την τότε αυτοκρατορία τους.

Αυτός που διεθνώς αποκαλείτε ως Ελληνικός βασιλικός (Greek basil), είναι ο λεγόμενος σγουρός στην χώρα μας ή μικρόφυλλος.

Είναι φυτό ετήσιο.

Το ύψος του είναι έως 60 εκ. και το σχήμα του φυτού είναι σφαιρικό (θυμίζει μπάλα).

Τα φύλλα του, είναι μικρού μεγέθους 1 – 1.5 εκ. πράσινου χρώματος και τα άνθη είναι λευκού χρώματος.

Εκτός από διακοσμητική χρήση, ο Ελληνικός βασιλικός, έχει φαρμακευτικές ιδιότητες και χρήσεις στην κουζίνα (τα φύλλα του).  Η γεύση τους θυμίζει αυτή του γλυκάνισου και του γαρύφαλλου, ενώ είναι και ελαφρώς πικάντικη.  

Όλοι οι βασιλικοί, έχουν την τάση, να ανθίζουν πρόωρα. Αυτό συμβαίνει, επειδή τους έχει λείψει το νερό ή οι θερμοκρασίες είναι υψηλές. Εάν δεν αφαιρέσετε τα άνθη, το φυτό θα ”γεράσει” και θα οδηγηθεί γρηγορότερα από το κανονικό στην μάρανση και στην παραγωγή σπόρων. Για να αποτρέψετε αυτή την κατάσταση, αφαιρέστε άμεσα τα όλα τα άνθη, βελτιώστε την συχνότητα ποτισμάτων και προσθέστε ένα βιολογικό λίπασμα ανανέωσης της βλάστησης, πλούσιο σε άζωτο. Να θυμάστε ότι η γεύση των φύλλων στους βασιλικούς υποβαθμίζετε, όταν τα φυτά ανθίσουν. Οπότε η συγκομιδή των φύλλων που είναι και το ζητούμενο, πρέπει να επιδιώκεται να συμβαίνει σε φυτά, που διατηρούν την ανθοφορία τους σε πολύ χαμηλά επίπεδα.

Μπορεί να καλλιεργηθεί υπαίθρια και σε μεγάλες γλάστρες ή δοχεία.

 

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟ 

Οικογένεια: Lamiaceae

Επιστημονική ονομασία: Ocimum basilicum var. minimum greek L.

Καταγωγή: αρχικά Ινδία, όμως μεταφέρθηκε από αρχαιοτάτων στην Ελλάδα

Διεθνείς κοινές ονομασίες: Greek basil, Vasilikos, Fine-leaved Basil, Basilic Grec

Κοινές ονομασίες: Νυχάκι, Σγουρός βασιλικός, Ώκιμο το ελάχιστο

Εποχή μεταφύτευσης φυτών: τέλος άνοιξης – καλοκαίρι

Ύψος φυτού: 35 – 60 εκ.

Χρώμα φύλλων: πράσινο

Χρώμα λουλουδιών: λευκό

Διάρκεια ζωής: ετήσιο

Ιδανικό Ph εδάφους: 6.0 – 6.5

Βασικές απαιτήσεις: με καταγωγή από τροπικές και υποτροπικές περιοχές, απαιτεί υψηλές θερμοκρασίες για την ανάπτυξη του. Η άριστη θερμοκρασία είναι η 25°C. Ευδοκιμεί σε εδάφη γόνιμα, μέσης σύστασης, καλά στραγγιζόμενα. Ο βασιλικός είναι απαιτητικό φυτό σε λίπανση. Βιολογικά λιπάσματα Αζώτου, Φωσφόρου και Καλίου, βοηθούν στην ανάπτυξη του, όπως και η προσθήκη compost ή κοπριάς.

Αντοχή σε χαμηλές θερμοκρασίες: ΟΧΙ, σε θερμοκρασίες κάτω από τους 10°C, το φυτό του βασιλικού, σοκάρετε και είναι πολύ πιθανό, να εμφανίσει στην φύλλα του κιτρινίσματα (χλωρώσεις) και νεκρωτικές κηλίδες.

Αντοχή σε υψηλές θερμοκρασίες: ΟΧΙ, σε θερμοκρασίες κάτω από τους 10°C, το φυτό του βασιλικού, σοκάρετε και είναι πολύ πιθανό, να εμφανίσει στην φύλλα του κιτρινίσματα (χλωρώσεις) και νεκρωτικές κηλίδες.

Αντοχή σε ξηρασία: ΜΕΤΡΙΑ, αποδίδει πολύ καλά σε θερμοκρασίες έως 30°C. Σε μεγαλύτερες θερμοκρασίες, για να προφυλάξετε τα φυτά σας, μπορείτε να τα σκιάσετε, με ειδικό δίχτυ (πυκνότητας 40 – 50 %). Σε παρατεταμένα υψηλές θερμοκρασίες, εκτός της σκίασης, αυξήστε την συχνότητα των ποτισμάτων σε 2 την ημέρα (πρωί – βράδυ), με μικρές όμως ποσότητες νερού.

Ποτίσματα στον Ελληνικό βασιλικό: διατηρείτε το έδαφος ή το υπόστρωμα της γλάστρας υγρό, με μικρούς όγκους νερού και χωρίς αυτό να ”λιμνάζει” γύρω από τα φυτά. Σε περιόδους με υψηλές θερμοκρασίες, μπορεί να χρειαστεί ελαφρά ποτίσματα, ακόμα και δύο φορές την ημέρα (πρωί – βράδυ). Σε γενικές γραμμές θα λέγαμε ότι, 4 – 5 ποτίσματα την εβδομάδα, είναι αρκετά για να κρατήσουν τα φυτά μας σε καλή κατάσταση. Προσοχή, τα φυτά του βασιλικού τα τοποθετούμε σε ημισκιερές τοποθεσίες στον κήπο και στον μπαλκόνι. Η απευθείας έκθεση, στον καυτό καλοκαιρινό ήλιο, θα τα σοκάρει και θα τα ”γεράσει” πρόωρα. Τέλος όταν ποτίζουμε τον βασιλικό, είναι καλό να μην βρέχουμε τα φύλλα του, γιατί με αυτόν τον τρόπο, δημιουργούμε συνθήκες ιδανικές για προσβολές από μύκητες.

Κατάλληλη ποικιλία για επαγγελματική καλλιέργεια; ΝΑΙ

Κατάλληλη ποικιλία για ερασιτεχνική καλλιέργεια; ΝΑΙ

Καλλιέργεια σε γλάστρα: ΝΑΙ (σε γλάστρες μεγάλου μεγέθους, που να στραγγίζουν καλά)

Εποχή και τρόπος συγκομιδής: η συγκομιδή όλων των ειδών βασιλικού, γίνεται πριν την άνθηση. Αυτή η παράμετρος είναι πολύ κρίσιμη, γιατί εάν ανθίσει το φυτό, η ποιότητα των αρωμάτων (αιθέρια έλαια), μειώνεται αισθητά. Παραπάνω, αναφέραμε, πως μπορείτε να διατηρείτε τα φυτά του βασιλικού, ζωηρά και όταν για διάφορους λόγους, αυτά αρχίζουν να ανθίζουν πρόωρα, πως να τα χειριστείτε.

Η συγκομιδή στον βασιλικό, ξεκινάει, όταν το φυτό, έχει ύψος πάνω από 20 εκ. Πρακτικά, το διάστημα αυτό είναι περίπου ένα μήνα, μετά την μεταφύτευση των φυτών. Μην επιχειρείτε, να κόψετε φύλλα και βλαστούς νωρίτερα. Το φυτό σοκάρετε και είναι πιθανό να μαραθεί.

Με ένα ψαλιδάκι, αφαιρούμε φύλλα από τους βλαστούς, που είναι στην κορυφή και περιφερειακά του φυτού. Με αυτό τον τρόπο, βοηθούμε τα φυτά του βασιλικού, να σχηματίσουν μικρούς θάμνους με πλούσιο φύλλωμα.  Τέλος, η καλύτερη στιγμή της ημέρας, για συγκομιδή των φύλλων του βασιλικού, είναι το πρωί.

Αποξήρανση Βασιλικού: τα φύλλα, μετά την συγκομιδή, τα τοποθετούμε σε ένα σκιερό καλά αεριζόμενο χώρο, με σκοπό να αφυδατωθούν (να ξεραθούν). Το χρονικό διάστημα της πλήρους αποξήρανσης, είναι περίπου 15 ημέρες (σε ιδανικές συνθήκες). Στον βασιλικό, πρέπει να προσέξετε, ώστε η θερμοκρασία του χώρου αποξήρανσης, να είναι κάτω από του 40°C.

 

ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΠΟΡΑΣ ΣΤΟΝ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟ 

Επίπεδο δυσκολίας φυτρώματος (από 1 – 3): 1 (εύκολο, όταν οι θερμοκρασίες στο σπορείο, είναι κατάλληλες, δες παρακάτω)

Αριθμός σπόρων/γρ: 800 – 1000 (ανάλογα με το μέγεθος των σπόρων)

Μούλιασμα σπόρων: δεν είναι απαραίτητο.

Εποχή σποράς: 1η) μέσα – τέλος άνοιξης (ζεστό σπορείο), 2η) μέσα καλοκαιριού (δροσερό σπορείο).

Υλικά σποράς: 1) μικρές γλάστρες (διαμέτρου 7 – 9 εκ. και βάθους έως 10 εκ.) ή δίσκοι σποράς ανάλογων μεγεθών,  2) βιολογικό υπόστρωμα ή καλά απολυμασμένο compost, 3) ποταμίσια άμμος ή κοσκινισμένη τύρφη, για την κάλυψη του σπόρου, 4) ετικέτες για την σήμανση του δίσκου με την ποικιλία ή το είδος που καλλιεργείτε, 5) ποτιστήρι με μικρές τρύπες, ώστε το νερό ποτίσματος, να πέφτει απαλά στο έδαφος και να μην ξεσκεπάζει τους σπόρους, 6 ) θερμόμετρο.

Πως και που σπέρνουμε: γεμίζουμε μικρές γλάστρες (διαμέτρου 7 – 9 εκ.) ή δίσκους σποράς, με έτοιμο βιολογικό υπόστρωμα. Με την μύτη ενός μολυβιού, κάνουμε στο κέντρο της γλάστρας ή του δίσκου, μια μικρή τρύπα, βάθους έως 0.5 εκ. Σε αυτή την οπή, τοποθετούμε 5 – 10 σπόρους και τους σκεπάζουμε απαλά, με άμμο ή καλά κοσκινισμένη τύρφη. Ποτίζουμε απαλά και με προσοχή ώστε να μην ξεσκεπάσουμε τους σπόρους.

Βάθος σποράς: 0.5 εκ.

Ποτίσματα στο σπορείο: διατηρείστε σταθερά, ελαφρά υγρό, το υπόστρωμα στο σπορείο σας. Είναι προτιμότερο, να ποτίζετε συχνά με μικρές ποσότητες νερού, παρά αραιά και με μεγάλες ποσότητες, που είναι πιθανό να σαπίσουν τους σπόρους ή να δημιουργήσουν άλλα προβλήματα στα νεαρά σπορόφυτα.

Βασικές απαιτήσεις φυτρωτικότητας σπόρου – χρόνος: εμφάνιση βλαστιδίου σε 5 έως 10 ημέρες, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 18 – 24°C και εδάφους 18 – 22°C.

Χρονικό διάστημα από την σπορά έως την μεταφύτευση: ανάλογα τις συνθήκες (θερμοκρασία, υγρασία, φως), περίπου 30 – 40 ημέρες. Η μεταφύτευση στον κήπο ή σε γλάστρα, πρέπει να γίνει όταν οι θερμοκρασίες περιβάλλοντος, είναι πάνω από τους 22°C.

Πότε μεταφυτεύουμε: όταν η ρίζα έχει ”πλέξει” καλά στο υπόστρωμα, ο βλαστός είναι στιβαρός και τα φύλλα καλά σχηματισμένα. Το ύψος του σπορόφυτου , πρέπει να είναι 10 – 15 εκ.

Αριθμός φυτών/m²: 6 έως 10 φυτά

 

ΧΡΗΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ 

Ο Ελληνικός βασιλικός, για αιώνες, δεν είχε χρήση στην Ελληνική κουζίνα. Το θεωρούσαν ιερό φυτό ή φυτό της καλοτυχίας και της γονιμότητας. Υπήρχε πάντα στην αυλή, όχι όμως και στην κουζίνα.

Μέχρι, που άγνωστο πότε, είδαν ότι τα φύλλα του βασιλικού, είναι ένα απίθανο αρωματικό και γευστικό συμπλήρωμα της τομάτας.

Κόψτε φυλλαράκια Ελληνικού βασιλικού και προσθέστε τα σε σάλτσες τομάτας ή σε πράσινες σαλάτες.

Ταιριάζει πολύ με, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές, γραβιέρα, φέτα, ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι.

Λόγω του σχήματος φυτού (σχηματίζει μια μπάλα), είναι πολύ όμορφο διακοσμητικό σε γλάστρα.

Στην λαϊκή ιατρική, έχει χρήσεις εναντίων τον πονοκεφάλων, της διάρροιας, του βήχα, και της δυσλειτουργίας των νεφρών κ.α.

 

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ – ΔΙΕΥΚΡΙΝΗΣΕΙΣ 

1) Οι σπόροι που διαθέτουμε, είναι πιστοποιημένοι βιολογικοί, σύμφωνα με τον Ευρωπαϊκό κανονισμό, που ορίζει τους κανόνες παραγωγής και πιστοποίησης τους.

2) Επιλέγουμε βιολογικούς σπόρους, ΜΟΝΟ από κορυφαίες σπορό-παραγωγικές εταιρίες. Αυτές ακολουθούν όλες τις διαδικασίες, ώστε να διαθέτουν υψηλά επίπεδα βλάστησης και να είναι απαλλαγμένοι από παθογόνα.

3) Είναι όλοι αναπαραγόμενοι και ελεύθεροι πνευματικών δικαιωμάτων. Μπορείτε να τους να τους διατηρείτε και να τους αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση, χωρίς κανένα πρόβλημα.

4) Δεν είναι γενετικά τροποποιημένοι (Μεταλλαγμένοι) ούτε Υβρίδια. Ανήκουν στην κατηγορία, των βελτιωμένων ποικιλιών και παραδοσιακών ποικιλιών.

 

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΙ ΣΠΟΡΟΙ ;

Οι σπόροι που έχουν παραχθεί, από φυτά, στα οποία εφαρμόζεται η βιολογική καλλιέργεια. Το αγρόκτημα που γίνεται η παραγωγή τους, ελέγχεται ώστε να γίνεται η εφαρμογή της βιολογικής γεωργίας και οι σπόροι που θα παραχθούν, να πληρούν τις προϋποθέσεις και να είναι κατάλληλοι για την αγορά.

Οι συμβατικοί σπόροι, πριν συσκευαστούν απολυμαίνονται με χημικά. Στους βιολογικούς σπόρους η απολύμανση τους γίνεται με φυσικούς τρόπους (π.χ. χρήση χαμηλών θερμοκρασιών).

Γιατί να επιλέξω τους βιολογικούς σπόρους;

– γιατί είναι σημαντικό για εμάς, αλλά και τις επόμενες γενιές, να διατηρηθούν οι παραδοσιακοί σπόροι. Επιλέγοντας βιολογικούς σπόρους, σας δίνεται η δυνατότητα να καλλιεργήσετε μια παραδοσιακή ποικιλία και να διατηρήσετέ σπόρους για δική σας χρήση.

– γιατί θα δοκιμάσετε ξεχωριστές – αυθεντικές γεύσεις.

– επειδή παράγονται σε κτήματα που καλλιεργούνται βιολογικά, είναι καλά προσαρμοσμένοι σε αυτές τις συνθήκες καλλιέργειας. Οπότε είναι μία πολύ καλή πρόταση, για κτήματα που θα εφαρμόσουν την βιολογική γεωργία ή άλλες οικολογικές μεθόδους καλλιέργειας.

– γιατί είναι μια έμπρακτη στήριξη, στην προσπάθεια που γίνεται, για μια βιώσιμη γεωργία, που σέβεται την βιοποικιλότητα και το περιβάλλον γενικότερα.

 

ΠΡΟΣΟΧΗ!!!  Η χρήση των αρωματικών-φαρμακευτικών φυτών, για φαρμακευτικούς σκοπούς, πρέπει να γίνεται με την σύμφωνη γνώμη του ιατρού σας.