Κουνουπίδι Romanesco Natalino (ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ ΣΠΟΡΟΣ)

Βιολογικοί σπόροι, παραδοσιακής ποικιλίας κουνουπιδιού, τύπου Romanesco.

Τα κουνουπίδια τύπου Romanesco, σχηματίζουν κεφαλή που έχει σχήμα πυραμίδας και είναι διεθνώς γνωστά ως Roman Cauliflower ή Romanesco Broccoli.

Φυτό μέτριας ανάπτυξης, με κεφαλή κίτρινου – πράσινου χρώματος και σχήματος κωνικού ή πυραμίδας.

Απαιτεί το χρονικό διάστημα των 90 – 100 ημερών, από τη μεταφύτευση έως τη συγκομιδή.

Μια εξαιρετική φθινοπωρινή ποικιλία, που η γεύση της θα σας εντυπωσιάσει. Είναι πολλοί αυτοί που θεωρούν ότι, τα Κουνουπίδια Romnesco, είναι ανώτερα γευστικά, από τα κλασσικά.

Κατάλληλη για ερασιτέχνες κηπουρούς.

Υπαίθρια καλλιέργεια ή σε γλάστρες και δοχεία.

 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙΟΥ ROMANESCO NATALINO

Χώρα προέλευσης ποικιλίας: Ιταλία

Καλλιεργείται από: 16ο αιώνα

Οι δικές μας παρατηρήσεις: τα Ρωμαίικα Κουνουπίδια ή Romanesco, είναι ένα άγνωστο είδος στη χώρα μας. Ελάχιστοι παραγωγοί τα καλλιεργούν και η χρήση τους στην κουζίνα μας, είναι σχεδόν άγνωστη. Εμείς στο φυτώριο μας, τα καλλιεργούμε από το 2006 και πιστεύουμε ότι είναι μια πολύ νόστιμη επιλογή για σαλάτες, μαγείρεμα ή τουρσί. Εάν θέλετε να τα δοκιμάστε, μπορείτε να τα καλλιεργήσετε όπως τα κουνουπίδια.

Πού μπορεί να καλλιεργηθεί στη χώρα μας: σε όλη την Ελλάδα, από το τέλος καλοκαιριού έως το φθινόπωρο, όταν οι περιβαλλοντικές συνθήκες, είναι κατάλληλες για την καλλιέργεια του κουνουπιδιού (βλέπε παρακάτω ενότητα, απαιτήσεις κουνουπιδιού σε κλίμα).

Ιδανική εποχή σποράς: από τον Ιούνιο έως το Σεπτέμβριο

Ιδανική εποχή καλλιέργειας: μέσα – τέλος καλοκαιριού – φθινόπωρο

Χρώμα κεφαλής: ανοιχτό πράσινο – κίτρινο

Μέσο ύψος φυτού: 50 – 70 εκ.

Μέσο βάρος ανθοκεφαλής: 800 – 1.200 γρ. (σε ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας και θρέψης)

Διάρκεια ζωής του φυτού: ετήσιο

Βράβευση ποιότητας ποικιλίας:  –

Σπορά – συγκομιδή: 130 – 140 ημέρες (σε ιδανικές συνθήκες)

Μεταφύτευση – συγκομιδή:  90 – 100 ημέρες (σε ιδανικές συνθήκες)

Κατάλληλη για επαγγελματική καλλιέργεια; ΟΧΙ

Κατάλληλη για οικιακό λαχανόκηπο; ΝΑΙ

Απόδοση (παραγωγικότητα): πολύ παραγωγική

Πιστοποίηση βιολογικών σπόρων – φορέας: ECOCERT

Πιστοποίηση ανασυσκευασίας βιολογικών σπόρων – φορέας: ΔΗΩ

Άδεια συσκευασίας και διακίνησης σπόρων: ΚΕΠΠΥΕΛ Γιαννιτσών

 

ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΠΟΡΑΣ ΣΤΟ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ

Επίπεδο δυσκολίας φυτρώματος (από 1 – 3): 1 (εύκολο)

Αριθμός σπόρων/γρ: 250 – 300 σπόροι (ανάλογα την ποικιλία και τη χρονιά παραγωγής σπόρου)

Μούλιασμα σπόρων: δεν είναι απαραίτητο, όμως εάν μουλιάσετε τους σπόρους, για 6 – 8 ώρες πριν τη σπορά, τότε είναι πιθανό να βελτιώσετε τη φυτρωτικότητα τους.

Εποχή σποράς: υπάρχουν ποικιλίες κουνουπιδιού, που είναι κατάλληλες για καλλιέργεια, για όλες τις εποχές του χρόνου (υπό προϋποθέσεις). Εάν π.χ. θέλετε να μεταφυτέψετε φυτά κουνουπιδιού το Μάρτιο, τότε πρέπει να υπολογίσετε 40 – 50 ημέρες πριν να ξεκινήσετε τη σπορά τους. Το ίδιο ισχύει και για τις καλοκαιρινές – φθινοπωρινές ποικιλίες, οι οποίες μεταφυτεύονται μέχρι το τέλος καλοκαιριού στο έδαφος. Οπότε, για τις ανοιξιάτικες ποικιλίες, η σπορά ξεκινάει τον Ιανουάριο και ολοκληρώνεται το Μάρτιο. Για τις φθινοπωρινές, η σπορά ξεκινάει από τον Ιούνιο και ολοκληρώνεται τον Αύγουστο.

α) για ανοιξιάτικη καλλιέργεια κουνουπιδιού: σπορά από τον Ιανουάριο έως το Μάρτιο (ανάλογα με τις συνθήκες που επικρατούν στην περιοχή σας και με το πότε είναι η κατάλληλη στιγμή, για τη μεταφύτευση των φυτών στο έδαφος).

β) για την καλοκαιρινή – φθινοπωρινή καλλιέργεια κουνουπιδιού: σπορά από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο.

γ) για τη χειμερινή καλλιέργεια του κουνουπιδιού: πρέπει να επιλέξετε ποικιλία πολλών ημερών (π.χ. 160 ημέρες, από τη μεταφύτευση έως τη συγκομιδή) και με την προϋπόθεση, ότι οι χειμερινές συνθήκες της περιοχής σας, είναι κατάλληλες για καλλιέργεια του κουνουπιδιού. Η σπορά για τη χειμερινή καλλιέργεια, γίνεται συνήθως τον Αύγουστο – Σεπτέμβριο.

Βασικές απαιτήσεις φυτρωτικότητας σπόρου – χρόνος: όταν η θερμοκρασία του σπορείου είναι 20 – 25^oC, τότε τα φυτά μας αναπτύσσονται καλά και χωρίς προβλήματα. Εκτός, όμως, από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος, πολύ σημαντικό ρόλο, παίζει και η θερμοκρασία υποστρώματος. Σε θερμοκρασίες υποστρώματος 10^oC, για να βλαστήσει ο σπόρος, απαιτεί 19 – 20 ημέρες, ενώ στους 20^oC, 5 ημέρες.

Βάθος σποράς: 1 εκ.

Πόση είναι η διάρκεια ζωής (βλαστικότητα) των σπόρων κουνουπιδιού; σε ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης, οι σπόροι του κουνουπιδιού, έχουν διάρκεια ζωής 3 – 4 χρόνια.

ΠΩΣ ΣΠΕΡΝΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙΑ (μέθοδος): το κουνουπίδι, συνήθως το σπέρνουμε σε δίσκους σποράς και όταν τα φυτά μας είναι έτοιμα, τα μεταφυτεύουμε στο έδαφος. Παρακάτω, θα περιγράψουμε την τεχνική.

ΣΠΟΡΑ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙΟΥ ΣΕ ΔΙΣΚΟΥΣ ΣΠΟΡΑΣ

Πώς και πού σπέρνουμε: γεμίζουμε μικρές γλάστρες ή δίσκους σποράς, με έτοιμο βιολογικό υπόστρωμα. Με τη μύτη ενός μολυβιού, κάνουμε στο κέντρο της γλάστρας ή του δίσκου, μια μικρή τρύπα, βάθους έως 1 εκ. Σε αυτή την οπή, τοποθετούμε 2 – 4 σπόρους και τους σκεπάζουμε απαλά, με άμμο ή καλά κοσκινισμένη τύρφη. Ποτίζουμε απαλά και με προσοχή, ώστε να μην ξεσκεπάσουμε τους σπόρους. Μετά το φύτρωμα των σπόρων, σε κάθε θήκη σποράς ή στη γλάστρα, αφήνουμε ένα νεαρό φυτό (το καλύτερο) κουνουπιδιού.

Ποτίσματα στο σπορείο: διατηρείστε σταθερά, ελαφρά υγρό, το υπόστρωμα στο σπορείο σας. Είναι προτιμότερο, να ποτίζετε συχνά με μικρές ποσότητες νερού, παρά αραιά και με μεγάλες ποσότητες, που είναι πιθανό να σαπίσουν τους σπόρους ή να δημιουργήσουν άλλα προβλήματα στα νεαρά σπορόφυτα.

Υλικά σποράς: 1) μικρές γλάστρες (διαμέτρου 3 – 5 εκ. και βάθους έως 5 εκ.) ή δίσκοι σποράς ανάλογων μεγεθών,  2) βιολογικό υπόστρωμα ή καλά απολυμασμένο compost, 3) ποταμίσια άμμος ή κοσκινισμένη τύρφη, για την κάλυψη του σπόρου, 4) ετικέτες για τη σήμανση του δίσκου με την ποικιλία ή το είδος που καλλιεργείτε, 5) ποτιστήρι με μικρές τρύπες, ώστε το νερό ποτίσματος, να πέφτει απαλά στο έδαφος και να μην ξεσκεπάζει τους σπόρους, 6) θερμόμετρο.

Χρονικό διάστημα από τη σπορά έως τη μεταφύτευση: ανάλογα τις συνθήκες (θερμοκρασία, υγρασία, φως), περίπου 40 – 50 ημέρες.

Πότε μεταφυτεύουμε: όταν η ρίζα έχει ”πλέξει” καλά στο υπόστρωμα και τα φύλλα είναι καλά σχηματισμένα. Το ύψος του σπορόφυτου, πρέπει να είναι 10 – 15 εκ. και να έχει σχηματίσει 3 έως 5 κανονικά φύλλα.

Αριθμός φυτών/m²: 2 – 4 φυτά.

 

ΟΙ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΣ

Οικογένεια: Brassicaceae

Επιστημονική ονομασία: Brassica oleracea L. var. Botrytis (L.)

Καταγωγή κουνουπιδιού: Μικρά Ασία και Μεσόγειος

Άλλες ονομασίες: Kωνοπίδι, Kαρναμπίκι, Aνθοκράμβη, Kαποντεφιόρα

Διεθνείς ονομασίες: Cauliflower, Chou-fleur, Blumenkohl, Cavolfiore, Coliflor, Couve-flor, Květák,  Blomkål, Conopidă, капуста цветная, カリフラワー, Bông cải.

Γενικά στοιχεία για το κουνουπίδι: το κουνουπίδι είναι απόγονος μιας ποικιλίας άγριου λάχανου, που ήταν εγγενές σε παράκτιες περιοχές της Μεσογείου και ήταν ευρέως διαδεδομένο, στη Μεσόγειο και τη Μέση Ανατολή, κατά την αρχαιότητα. Για πρώτη φορά αναφέρθηκε, σε κείμενα Αράβων βοτανολόγων, τον 12ο και 13ο αιώνα. Με την πάροδο του χρόνου, το κουνουπίδι εξημερώθηκε και εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη. Τον 15ο αιώνα στην Ιταλία, γίνεται για πρώτη φορά οργανωμένη καλλιέργεια του και προτείνεται για μαγειρική χρήση. Στη Γαλλία και την Αγγλία, μεταφέρθηκε τον 17ο αιώνα και μέσω της Αγγλίας, μεταφέρθηκε αργότερα στις Η.Π.Α. και στην Ινδία. Σήμερα, το κουνουπίδι καλλιεργείται εκτενώς σε όλο τον κόσμο. Η Κίνα και η Ινδία, είναι οι μεγαλύτεροι παραγωγοί κουνουπιδιού. Το όνομα κουνουπίδι, προέρχεται από ένα συνδυασμό των λατινικών λέξεων caulis, που σημαίνει «λάχανο» και flos, που σημαίνει «λουλούδι».

Απαιτήσεις του κουνουπιδιού σε κλίμα: φυτό ψυχρής εποχής. Είναι πολύ ευπαθές στις υψηλές θερμοκρασίες. Απαιτεί θερμοκρασίες, πάνω από τους 8°C.  Άριστες θερμοκρασίες για την ανάπτυξη του είναι, από τους 14 έως τους 20°C. Μέγιστη είναι οι 25°C και η ελάχιστη, 10°C. Βροχερός και δροσερός καιρός, είναι ο ιδανικότερος συνδυασμός, για το σχηματισμό των ανθοκεφαλών της.

Απαιτήσεις του κουνουπιδιού σε έδαφος: σε γόνιμα, καλά αεριζόμενα, ελαφρά ή μέσης σύστασης, που στραγγίζουν καλά. Ιδανικό PH: 6 – 7. Το κουνουπίδι, είναι ευαίσθητο στην υψηλή αλατότητα του εδάφους.

Λίπανση: καλό θα είναι, για να γίνει ολοκληρωμένη λίπανση, πριν από οποιαδήποτε ενέργεια σας, να προχωρήσετε σε ανάλυση εδάφους. Είναι μια απλή και οικονομική μέθοδος. Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας και να σας δώσουμε όλες τις απαιτούμενες πληροφορίες. Ενδεικτικά, αναφέρουμε ότι, το κουνουπίδι, έχει πολύ καλά αποτελέσματα, σε έδαφος που είναι πλούσιο σε οργανική ουσία και η προσθήκη βιολογικής κοπριάς από κότες ή η χλωρή λίπανση, μπορούν να επιφέρουν πολύ καλά αποτελέσματα.

Αποστάσεις φύτευσης: 45 – 60 εκ. πάνω στη γραμμή (απόσταση φυτό από φυτό) και 60 – 80 εκ., μεταξύ των γραμμών καλλιέργειας (απόσταση γραμμή από γραμμή καλλιέργειας).

Καλλιέργεια κουνουπιδιού, σε γλάστρες ή δοχεία: Η καλλιέργεια του κουνουπιδιού σε δοχεία ή γλάστρες, θεωρείται σχετικά εύκολη, εάν ακολουθήσετε μερικούς βασικούς κανόνες. α) Οι γλάστρες ή τα δοχεία που θα καλλιεργήσετε κουνουπίδι, πρέπει να έχουν βάθος, τουλάχιστον 20 – 30 εκ. και η διάμετρος τους, στο επάνω μέρος, να είναι τουλάχιστον 30 εκ. Πρέπει να προσέξετε, ώστε οι οπές στράγγισης στη βάση τους, να είναι καλά ανοιχτές ή να ανοίξετε και άλλες, ώστε το νερό του ποτίσματος, να στραγγίζει καλά από το υπόστρωμα. β) επιλέξτε βιολογικό υπόστρωμα για καλλιέργεια λαχανικών. Αποφύγετε αυτά που έχουν σβόλους ή πέτρες, γιατί θα εμποδίσουν τον σχηματισμό των ριζών. Εάν έχετε δικό σας υπόστρωμα π.χ. από κομποστοποίηση και είναι καλά απολυμασμένο, κοσκινίστε το καλά και ”σπάστε” με τα χέρια σας τυχόν σβόλους, όταν το τοποθετείτε στη γλάστρα. γ) αφού γεμίσουμε τις γλάστρες μας με το υπόστρωμα, ανοίγουμε με το χέρι μας τρύπες, για να φυτέψουμε τα φυτά του κουνουπιδιού. Τοποθετούμε τα φυτά στο υπόστρωμα και τα σκεπάζουμε με προσοχή, ώστε η ρίζα του φυτού να είναι όλη μέσα στο υπόστρωμα. Ποτίζουμε ελαφρά, γύρω από κάθε φυτό. Σε κάθε γλάστρα με διάμετρο 30 εκ., τοποθετούμε 1 φυτό. δ) διατηρείστε το υπόστρωμα της γλάστρας σταθερά υγρό, με μικρές ποσότητες νερού, καθ΄ όλη τη διάρκεια της καλλιέργειας. ζ) τοποθετήστε τις γλάστρες σας, σε σημείο με αρκετή ηλιοφάνεια (6 – 8 ώρες την ημέρα). Όταν οι θερμοκρασίες του καλοκαιριού ανεβούν, μεταφέρετε τις γλάστρες σας, σε ημι-σκιερή θέση. Σημεία Προσοχής: 1) το υπόστρωμα που θα επιλέξετε, πρέπει να είναι το κατάλληλο. Χώμα από τον κήπο ή αποξηραμένα φύλλα, δεν έχουν συνήθως τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία, για μια ικανοποιητική ανάπτυξη των φυτών. 2) τα φυτά που μεγαλώνουν σε γλάστρα, μεγαλώνουν σε έναν περιορισμένο χώρο. Πρέπει να προσθέτετε, ανά τακτά χρονικά διαστήματα (ανά 15 ημέρες), υγρά βιολογικά λιπάσματα, ώστε να μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες τους, σε θρεπτικά στοιχεία. 3) κρατάμε σταθερά υγρό το έδαφος, χωρίς αυτό να ”λιμνάζει” γύρω από τα φυτά. Τακτικά ποτίσματα, με μικρό όγκο νερού, είναι καλύτερα από τα αραιά, που το νερό δίνεται σε μεγάλες ποσότητες. Η καλύτερη μέθοδος ποτίσματος, είναι αυτή της σταγόνας. Υπάρχουν στην αγορά, αρκετές προτάσεις, για πότισμα με σταγόνα στις γλάστρες του μπαλκονιού. 4) ανά 15 – 20 ημέρες, εφαρμόστε στο έδαφος και στα φύλλα, ήπια βιολογικά φυτοπροστατευτικά προϊόντα ή εφαρμόστε δικές σας τεχνικές φυτοπροστασίας. Η πρόληψη είναι η καλύτερη μέθοδος αντιμετώπισης (εντόμων – μυκήτων κ.α.).

Ποτίσματα στο κουνουπίδι: είναι απαιτητικό φυτό, στο αρδευτικό νερό. Η έλλειψη ποτισμάτων, θα επηρεάσει αρνητικά την ανάπτυξη των φυτών, καθώς και το σχηματισμό των κεφαλών (κεφαλές κακοσχηματισμένες, μικρού μεγέθους). Την άνοιξη και το φθινόπωρο, όταν δεν υπάρχουν βροχοπτώσεις στην περιοχή σας, πρέπει να ποτίζετε τα φυτά του κουνουπιδιού, κάθε 5 – 7 ημέρες. Τα ποτίσματα αυτή την εποχή, πρέπει να γίνονται τις πρωινές ώρες. Το καλοκαίρι, σε συνθήκες υψηλών θερμοκρασιών, οι αρδεύσεις μπορεί να είναι καθημερινές ή ανά δύο ημέρες.

Όπως και εάν ποτίζετε, θα πρέπει να προσέχετε, ώστε το αρδευτικό νερό να μην ”λιμνάζει” γύρω από τα φυτά. Η καλύτερη μέθοδος ποτίσματος για το κουνουπίδι, είναι η στάγδην άρδευση (σταγόνα). Με αυτήν, μπορείτε να εξοικονομείτε αρδευτικό νερό και οι ποσότητες άρδευσης να είναι ελεγχόμενες.

Πώς και πότε γίνεται η συγκομιδή του κουνουπιδιού; το χρονικό διάστημα που απαιτείται συνήθως, από τη μεταφύτευση των φυτών, έως και τη συγκομιδή, είναι 70 – 160 ημέρες (ανάλογα με την ποικιλία). Οι ανθοκεφαλές του κουνουπιδιού, είναι έτοιμες για συγκομιδή όταν: α) έχουν αποκτήσει το μέγεθος, που είναι ιδανικό για κάθε ποικιλία (π.χ Snowball 500 – 800 γρ), β) είναι συμπαγής, γ) και τα φύλλα που τις περιβάλλουν, είναι ζωηρά, πράσινου χρώματος.

Η συγκομιδή γίνεται χειρωνακτικά. Με ένα μαχαίρι ή ένα κλαδευτήρι, κόβουμε το βλαστό που κρατάει την ανθοκεφαλή. Η συγκομιδή του κουνουπιδιού, πραγματοποιείται διαδοχικά ”σε χέρια”.

Διατήρηση και αποθήκευση: σε θαλάμους με θερμοκρασία συντήρησης 0°C και σχετική υγρασία 95 – 98%, διατηρούνται για περίπου 3 – 4 εβδομάδες. Αν πρόκειται να καταναλωθεί άμεσα, μετά τη συγκομιδή του, τοποθετείται στο ψυγείο. Ο καλύτερος τρόπος για τη συντήρησή του στο ψυγείο, είναι σε πλαστική σακούλα για τρόφιμα. Ακόμη καλύτερα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σακούλες για τρόφιμα, που έχουν τη δυνατότητα αφαίρεσης του αέρα και με αυτόν τον τρόπο, συντηρούνται στο ψυγείο 7 – 10 ημέρες. Στην κατάψυξη, μπορεί να συντηρηθεί για 8 – 12 μήνες, σε θερμοκρασία κάτω από τους – 18°C . Πριν τοποθετηθεί στην κατάψυξη, πλένεται, αφού η ανθοκεφαλή του κοπεί σε μικρές τούφες. Αν βέβαια συντηρηθεί στην κατάψυξη για μεγάλο διάστημα, είναι πολύ πιθανό να χάσει το χρώμα του. Για να μην αποχρωματισθεί, πριν από την τοποθέτησή του στην κατάψυξη, ζεματίζεται για 1 – 3 λεπτά σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, ξεπλένεται με κρύο νερό για να κρυώσει, τοποθετείται σε απορροφητικό χαρτί για να στεγνώσει και τέλος, μπαίνει στην κατάψυξη.

Προσβολές από έντομα: Πιερίδα, Αφίδες, Νηματώδεις

Προσβολές από μύκητες – βακτήρια: Περονόσπορος, Ωίδιο, Βοτρύτης, Καρκίνος των σταυρανθών, Σκληρωτίνια, Αλτερναριώση

Προσβολές από ιώσεις: –

 

ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΚΑΙ ΧΡΗΣΕΙΣ ΤΟΥ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙΟΥ

Ιδανική επιλογή για όσους προσέχουν τη διατροφή τους ή θέλουν να κάνουν δίαιτα, καθώς προσφέρει λιγοστές θερμίδες και αρκετά μεγάλο ποσοστό βιταμινών.

Ένα φλιτζάνι ωμό κουνουπίδι, περιέχει μόλις 25 θερμίδες, 5 γραμμάρια υδατάνθρακες, το 77% της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης βιταμίνης C, το 20% βιταμίνης Κ και το 10% βιταμίνης Β6. Το κουνουπίδι, είναι επίσης πηγή ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου και καλίου. Καλό είναι, να αποφεύγουμε το τηγάνισμα του, γιατί η βιταμίνη C καταστρέφεται και αποδίδει περισσότερες θερμίδες.

Έχει πολλά οφέλη για την υγεία και είναι ένα λαχανικό, που θα πρέπει να αποτελεί μέρος της καθημερινής μας διατροφής, αν θέλουμε να είμαστε υγιείς και να περιορίσουμε τον κίνδυνο για διάφορες παθήσεις της καρδιάς, αλλά και για τον καρκίνο.

Βρώσιμο μέρος του φυτού: ανθοκεφαλή

Χρήσεις: έχει ουδέτερη γεύση και έχει χρήσεις σε ωμές ή μαγειρεμένες παρασκευές. Μπορεί να βράσει στον ατμό, να ψηθεί στη θράκα, να τηγανιστεί κ.α. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο, κομμένο σε φέτες, ψιλοκομμένο, θρυμματισμένο ή πολτοποιημένο.

Συνδυάζεται καλά με: σαφράν, κάρυ, κάρδαμο, κύμινο,  πουλερικά, μοσχάρι και γαλοπούλα. Επίσης, με όσπρια, μανιτάρια, σπαράγγια, κόκκινες πιπεριές, κολοκύθες, τομάτες, λεμόνια και ελιές.

 

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ – ΔΙΕΥΚΡΙΝΗΣΕΙΣ 

1) Οι σπόροι που διαθέτουμε, είναι πιστοποιημένοι βιολογικοί, σύμφωνα με τον Ευρωπαϊκό κανονισμό, που ορίζει τους κανόνες παραγωγής και πιστοποίησης τους.

2) Επιλέγουμε βιολογικούς σπόρους, ΜΟΝΟ από κορυφαίες σπορό-παραγωγικές εταιρίες. Αυτές, ακολουθούν όλες τις διαδικασίες, ώστε να διαθέτουν υψηλά επίπεδα βλάστησης και να είναι απαλλαγμένοι από παθογόνα.

3) Είναι όλοι αναπαραγόμενοι και ελεύθεροι πνευματικών δικαιωμάτων. Μπορείτε να τους, διατηρείτε και να τους αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση, χωρίς κανένα πρόβλημα.

4) Δεν είναι γενετικά τροποποιημένοι (Μεταλλαγμένοι), ούτε Υβρίδια. Ανήκουν στην κατηγορία, των βελτιωμένων ποικιλιών και παραδοσιακών ποικιλιών.

 

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΙ ΣΠΟΡΟΙ ;

Οι σπόροι που έχουν παραχθεί από φυτά, στα οποία εφαρμόζεται η βιολογική καλλιέργεια. Το αγρόκτημα που γίνεται η παραγωγή τους, ελέγχεται, ώστε να γίνεται η εφαρμογή της βιολογικής γεωργίας και οι σπόροι που θα παραχθούν, να πληρούν τις προϋποθέσεις και να είναι κατάλληλοι για την αγορά.

Οι συμβατικοί σπόροι, πριν συσκευαστούν, απολυμαίνονται με χημικά. Στους βιολογικούς σπόρους, η απολύμανση τους γίνεται με φυσικούς τρόπους (π.χ. χρήση χαμηλών θερμοκρασιών).

Γιατί να επιλέξω τους βιολογικούς σπόρους;

– γιατί είναι σημαντικό για εμάς, αλλά και τις επόμενες γενιές, να διατηρηθούν οι παραδοσιακοί σπόροι. Επιλέγοντας βιολογικούς σπόρους, σας δίνεται η δυνατότητα να καλλιεργήσετε μια παραδοσιακή ποικιλία και να διατηρήσετέ σπόρους για δική σας χρήση.

– γιατί θα δοκιμάσετε ξεχωριστές – αυθεντικές γεύσεις.

– επειδή παράγονται σε κτήματα που καλλιεργούνται βιολογικά, είναι καλά προσαρμοσμένοι σε αυτές τις συνθήκες καλλιέργειας. Οπότε, είναι μία ιδανική πρόταση, για κτήματα που θα εφαρμόσουν τη βιολογική γεωργία ή άλλες οικολογικές μεθόδους καλλιέργειας.

– γιατί είναι μια έμπρακτη στήριξη, στην προσπάθεια που γίνεται, για μια βιώσιμη γεωργία, που σέβεται τη βιοποικιλότητα και το περιβάλλον γενικότερα.