Λάχανο Pontoise (8 ΦΥΤΑ)

Παραδοσιακή ποικιλία Λάχανου.

Το αστέρι των λάχανων που έχει φτάσει στα τραπέζια των μεγαλύτερων εστιατορίων.

Είναι μια πολύ παλιά, ανθεκτική ποικιλία, που καλλιεργείται στα εδάφη γύρω από το Παρίσι, από τον 16ο αιώνα και είναι αναγνωρίσιμη από τις φουσκάλες ή τα σγουρά φύλλα της.

Αυτό το λάχανο, που έγινε ελαφρώς μωβ από το κρύο (μόνο τα εξωτερικά φύλλα είναι βιολετί, η καρδιά του είναι κίτρινη), έχει καλύψει τις όχθες του Σηκουάνα με το χρώμα του από τις αρχές του 19ου αιώνα.

Το λάχανο Pontoise είναι λείο και στρογγυλό, του οποίου η κεφαλή είναι τρυφερή και λιγότερο συμπαγής από το λευκό λάχανο. Ζυγίζει κατά μέσο όρο 3 κιλά, αλλά μπορεί να φτάσει και τα 5.

Χειμερινό λάχανο, με μεγάλη αντοχή στις χαμηλές θερμοκρασίες.

Απαιτεί από την μεταφύτευση έως και την συγκομιδή 130 ημέρες.

Έχει μεγάλη διάρκεια αποθήκευσης.

Εάν τα λάχανα δεν σχηματίζουν κεφάλια, μπορεί να οφείλεται σε ανισορροπία υπερβολικού αζώτου στο έδαφος, σε σχέση με τον φώσφορο.

Όλα τα λάχανα, αναπτύσσονται καλύτερα, όταν οι θερμοκρασίες δεν είναι πολύ μεγάλες και όπου η υγρασία, είναι άμεσα διαθέσιμη. Απαιτούν γόνιμο έδαφος, πλούσιο σε χούμο.

Πολύ καλή επιλογή για επαγγελματίες και ερασιτέχνες παραγωγούς.

Κατάλληλο για υπαίθρια καλλιέργεια.

 

Οικογένεια: Brassicaceae

Επιστημονική ονομασία: Brassica oleracea var. capitata f. alba

Διεθνείς κοινές ονομασίες: Chou de Milan de Pontoise

Ύψος φυτού: 40 – 50 εκ.

Ιδανικό pH εδάφους: 6,5 – 7,0.

Διάμετρος κεφαλής: 18 – 25 εκ.

Βάρος κεφαλής: 2,5 – 3,5 κιλά

Χρώμα κεφαλής: σκούρο πράσινο

Σχήμα κεφαλής: σφαιρικό

Μέγεθος φυτού: μεσαίο

Κύκλος ζωής: ετήσιος

Μεταφύτευση – συγκομιδή: 125 – 135 ημέρες

Εποχή καλλιέργειας: τέλος καλοκαιριού έως αρχές χειμώνα

Για επαγγελματίες αγρότες: ΝΑΙ

Για ερασιτέχνες κηπουρούς: ΝΑΙ

Καλλιέργεια σε γλάστρα: ΝΑΙ (μπορεί να καλλιεργηθεί σε γλάστρες, όπως και τα περισσότερα φυλλώδη λαχανικά. Επιλέξτε βιολογικό φυτόχωμα, με καλή στράγγιση και γλάστρα βαθιά, με διάμετρο τουλάχιστον 35 εκ.).

Εποχή συγκομιδής: από μέσα έως τέλη φθινοπώρου (αναλόγως το υψόμετρο και την γεωγραφική θέση).

Χρήσεις: το χρησιμοποιούμε κυρίως σε σαλάτες (ωμό, αλλά και ελαφρώς βρασμένο), τουρσιά, αλλά και σε διάφορα φαγητά στο φούρνο και στην κατσαρόλα.

Τα λάχανα είναι υπέροχα σε stir fry, σούπα, μαγειρευτά. Τα φύλλα μπορούν να γεμιστoύν σε διάφορες παραλλαγές, κυρίως ανατολικών πιάτων.

 

Εποχή μεταφύτευσης : μέσα – τέλος καλοκαιριού, αρχές φθινοπώρου (αναλόγως το υψόμετρο και την γεωγραφική θέση).

Αποστάσεις φύτευσης: 40 – 50 εκ. στην γραμμή και 70 – 80 εκ. μεταξύ των γραμμών.

Ευνοϊκή συγκαλλιέργεια: Τα φυτά συντροφιάς είναι μια δοκιμασμένη στο χρόνο μέθοδος κηπουρικής, που εμπλουτίζει και προστατεύει τις ευάλωτες καλλιέργειες. Οι αγρότες και οι κηπουροί φυτεύουν συγκεκριμένες καλλιέργειες, την μια κοντά στην άλλη, για να αποτρέψουν τα παράσιτα, να προσελκύσουν ωφέλιμα έντομα και να τονώσουν την ανάπτυξη.

Τα καλύτερα φυτά συντροφιάς για το λάχανο, είναι το αγγούρι, το σέλινο, το παντζάρι, το μαρούλι (έχουν διαφορετικές διατροφικές ανάγκες), το καρότο, τα φασόλια, το ραπανάκι, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σπανάκι (του προσφέρει σκιά).

Αποφύγετε να φυτέψετε κοντά στα λάχανα σας, τομάτες, μελιτζάνες, πιπεριές, καλαμπόκι, κολοκύθες (τα σκιάζουν με τα μεγάλα φύλλα τους) και φυτά της οικογένειας των σταυρανθών (μπρόκολο, κουνουπίδι, λαχανάκια βρυξελλών κ.λ.π.), γιατί προσελκύουν τους ίδιους τύπους παρασίτων.

Πότισμα γενικά: Μην ποτίζετε τα φυτά σας καθημερινά. Αντίθετα, ποτίστε τα βαθιά, μία με δύο φορές κάθε εβδομάδα.

Χρησιμοποιήστε στάγδην άρδευση ή λάστιχο εμποτισμού για να ποτίσετε γύρω από τη βάση του φυτού. Στη συνέχεια, αφήστε το χώμα να στεγνώσει λίγο πριν το ποτίσετε ξανά. Προσέξτε να μην ποτίσετε υπερβολικά το μπρόκολο σας. Διαφορετικά, οι ρίζες μπορούν να σαπίσουν.

Καλλιέργεια: υπαίθρια.